Karsti pikanti gurķi bez sterilizācijas

Vēlreiz esmu pārliecināts, ka katram ir atšķirīga gaume. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, man tas ir neēdams skābs. Žēl pavadītā laika. Es atvainojos par neglaimojošo pārskatu.

Bet es nejutu skābi. Cik procentus esat lietojis etiķi?

Jā, tā patiešām garšo un krāsojas ..............
Un es saņēmu sekojošo, piektdien braucu uz tirgu, kravāju bagāžniekā gurķus un sestdien sāku
Mans vīrs ļoti aizdomīgi skatījās uz manām manipulācijām, bet, paņēmis paraugu, apņēmīgi ielika to bļodā un lūdza pagatavot kartupeļus
Un, kad es ieliku burkas viņa somā un lūdzu, lai tās ieliek pagrabā, viņš tik zaglīgi paskatījās uz mani (it kā es to aizvestu), izvilka divas kannas un ielika ledusskapī, viņi saka kāpēc kārtējo reizi kāpj pagrabā

Vēlreiz esmu pārliecināts, ka katram ir atšķirīga gaume. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, man tas ir neēdams skābs. Žēl pavadītā laika. Es atvainojos par neglaimojošo pārskatu.

Jūs paņēmāt 9 procentus etiķa, es ceru? Žēl, ka gurķi izrādījās neēdami, es īpaši nejūtu skābes, drīzāk saldas un pikantas. Atvainojiet

Jā, tā patiešām garšo un krāsojas ..............
Un es saņēmu sekojošo, piektdien braucu uz tirgu, kravāju bagāžniekā gurķus un sestdien sāku
Mans vīrs ļoti aizdomīgi skatījās uz manām manipulācijām, bet, paņēmis paraugu, apņēmīgi ielika to bļodā un lūdza pagatavot kartupeļus
Un, kad es ieliku burkas viņa somā un lūdzu, lai tās ieliek pagrabā, viņš tik zaglīgi paskatījās uz mani (it kā es to aizvestu), izvilka divas kannas un ielika ledusskapī, viņi saka kāpēc kārtējo reizi kāpj pagrabā

Tas ir viss, un mēs visi "mēģinām", manuprāt, atstāt burku pirms ziemas

Es esmu izvēles priekšā: dari to vai nedari. Pretrunīgas atsauksmes man lēnām palika

Es esmu izvēles priekšā: dari to vai nedari. Pretrunīgas atsauksmes man lēnām palika

Ja jums patīk super pikants, dariet to viennozīmīgi

Es esmu izvēles priekšā: dari to vai nedari. Pretrunīgas atsauksmes man lēnām palika

Atsauksmes ir atšķirīgas, jo katram organismam ir sava attieksme pret skābi. Es domāju, ka mēs visi esam uzkrājuši pietiekami daudz pieredzes, lai pateiktu, vai mūsu ķermenis pieņem skābu vai nē. Mans personīgi ļoti labi pieņem - tāpēc es neesmu mazliet skābs

Es esmu izvēles priekšā: dari to vai nedari. Pretrunīgas atsauksmes man lēnām palika

Es baidos un iesaku))) mūsu ģimenei tas patīk, bet, ja jūs baidāties pārspīlēt, mēģiniet ar pusi etiķa eļļas un cukura devas, bet jums 20 minūtes būs jāsterilizē 20 litru burka vai jāapēd uzreiz.

[Taņa]

Mums arī ļoti patika gurķi pēc šīs receptes, lai gan pēdējā laikā es esmu piesardzīgs pret visu pikantu un skābu. Nav nepieciešams ēst visu burku vienlaikus, jūs varat ēst nedaudz.
Taņa, paldies, ka dalījāties receptē

[Taņa]

Mums arī ļoti patika gurķi pēc šīs receptes, lai gan pēdējā laikā es esmu piesardzīgs pret visu pikantu un skābu. Nav nepieciešams ēst visu burku vienlaikus, jūs varat ēst nedaudz.
Taņa, paldies, ka dalījāties receptē

Liels paldies par atsauksmēm, esmu ļoti priecīgs, ka recepte jums patika

Man pašam īsti nepatīk pikanti Un mani vīrieši, izņemot jaunākos. visi nav pret pikantu. Protams, mēģināšu to darīt, kamēr būs gurķi

Manam vīram nepatīk pikanti, ja tikai maigi. Bet viņš ēd šos gurķus ar blīkšķi. Bet es jau rakstīju, ka tie nav asi, tas ir, nemaz nav skābi.Es pat domāju, ka mans etiķis nav pareizs, tas ir, vājš, nevis 9%.
Es gatavoju šos gurķus vairāk nekā vienu reizi, bet es neko nevaru atstāt ziemai. Mēs ēdam uzreiz, svaigi tā neatstāj. Tāpēc es domāju, varbūt ielieciet nedaudz mazāk eļļas, lai netiktu atvērta jauna tēma "Nesagraujošais dienas laikā"

Man bija 9% etiķa, tas bija pat nedaudz mazāks nekā recepte. Iespējams, mans ķermenis ir tāds, tas neprasa uxkus. Es jau iepriekš rakstīju, ka man ir līdzīga recepte, bet ar sterilizāciju. Receptes atšķirība ir tāda, ka gurķu ir divreiz vairāk par tādu pašu etiķa un cukura daudzumu, un sālījums netiek iztukšots. Es to darīšu nākamgad.

Un man ir arī līdzīga recepte ar sterilizāciju. Darīja to pagājušajā gadā. Kaut kas, ko viņi negāja man līdzi, vārīti gurķi mums nav ledus

[Žāvēšana]

Ar sterilizāciju ir šī recepte?

Gurķi - 4 kilogrami;
Ķiploki - 4 galvas;
Augu eļļa - 1 glāze;
Etiķis (6%) - 1 glāze;
Cukurs - 1 glāze;
Melnie pipari - 2 ēdamk. karotes;
Sāls - 3 ēd.k. karotes
Kad es aizstāju recepti, es precīzi vadījos pēc šīs receptes Žāvēšana 25. pants l cukurs uz 1 glāzi.

Recepte tika saukta šādi: Vēl viena slepena recepte lieliskiem gurķiem. Paņēmis to no šejienes, autors Sergejs Samoilovs.
Mēs sveram 4 kilogramus mazu, mazu gurķu. Zirgu astes un degunu var nedaudz apgriezt. Lielākos gurķus gareniski sagriež četrās daļās: vispirms uz pusēm, pusītes joprojām ir divās daļās, mazākās - gareniski. Sagatavotos gurķus ieliekam katliņā.
Smalki sagrieziet labu pētersīļu ķekaru un nosūtiet to uz gurķiem. Pievienojiet pannai glāzi (200 gramus) saulespuķu eļļas, glāzi 9% galda etiķa un 80 g sāls (pirksta augšpusē nepievienojiet 100 gramu tasi).
Tas vēl nav viss, iegūtajā gurķu marinādē pievienojiet glāzi cukura, deserta karoti maltu melno piparu.
Mēs izjaucam ķiploku vidējo galvu krustnagliņās, sagriež tos plānās šķēlēs un tajā pašā vietā - katliņā gurķiem.
Šķiet, ka viss ir uzskaitījis visas sastāvdaļas. Atliek gaidīt 4-6 stundas. Šajā laikā gurķi ielaidīs sulu, un šajā maisījumā notiks marinēšana. Jūs varat vairākas reizes kratīt pannu, lai marinādē sajauktu gurķus.
(No 4 kilogramiem gurķu tiks izgatavotas 9 konservu bundžas). Pēc tam, kad ir pagājis īstais laiks, mēs paņemam sagatavotos burkas un piepildām tos ar gurķu gabaliņiem: paņemiet gabalu ar dakšiņu un, nedaudz noliekot burku, iestatiet to vertikāli. Un tā tālāk, līdz banka ir pilna. Ja burka nav pilna, horizontāli ielieciet vēl vienu gurķu slāni. Burkas līdz galam piepilda ar marinādi, kas paliek pannā, pārklāj ar sagatavotiem vākiem un sterilizē 20-25 minūtes. Mēs to izņemam, cieši saritinām. Ielieciet burkas otrādi, aptiniet tos ar dvieļiem, līdz tie pilnībā atdziest.

Meitenes, bet man tas izdevās tikai otro reizi! Es sāku gatavot pirmo šādu sālījumu - es ielej katliņā eļļu un ielej cukuru. Es nolēmu pievienot etiķi pašās beigās, kad cukurs izkliedējās. Bet mans cukurs šajā eļļā pārvērtās par akmeni un izrādījās karameļu gabaliņi ... Es knapi to norāvu no katliņa. Un viņa pat nemaisīja etiķi. Un otrajā mēģinājumā es jau uzreiz sajaucu etiķi ar eļļu ... un, kad tas sasila, es pievienoju cukuru. Tad tas jau notika! visiem ļoti patika gurķi. Par nevienu banku pat nerunāja. Es paņēmu pusi uz darbu, bet otru pusi uz nākamo. dienā, kad viesi ēda ... un ļoti slavēja ... bet nemēģināja ... pat tas negribēja))) un tagad ir par vēlu. Principā gurķus tagad pārdod visu gadu - to var izdarīt, kad nepieciešams, un neapgrūtināt ar vīšanu! paldies par recepti!

Un es to nemaz neliku piparos. Es arī negribu kaut ko vērpt. Lai gan gurķi ir visu gadu, tomēr ziemīgie tiek audzēti siltumnīcā, un tiem ir cita veida garša. Es cenšos tos ziemā nepirkt. Viņi man atgādina lelles

Es nezinu, kā tas kādam ir, bet mums ir ziemas - pilnīgi mākslīgi, cieti nitrāti. Es tos ne tikai sālīju - ziemā nemaz nepērku - es negribu saindēt savus un neiesaku jums.

Liels paldies par tik interesanto un gardo recepti! Žēl, ka viņa atrada viņu vēlu. Izgatavojām 1 partiju izmēģināšanai, un tā jau beidzas)) Gurķi valstī jau ir aizbraukuši. Šodien mēs atkārtosimies no pēdējiem gurķiem! Pirmajā partijā tika ievietotas 21 ēdamkarotes cukura, un vispār nelikās, ka tas ir par daudz (viņi būtu ielikuši 25 - cukurs beidzās). Uzglabā ledusskapī. Izrādījās ļoti kraukšķīgi un pikanti (ar mēru) gurķi. Super!

[Taņa]

Taņa - izrādījās lieliski
Es to nevaru izturēt, es jau otro stundu velku

Vēlreiz - paldies par recepti !!!

Jūs esat laipni gaidīti! Lieliski, kas mums patika!

Kāda ir interesanta recepte, paldies par dalīšanos receptē.

[Gurķi ar sinepēm.]

Un šeit ir mana mīļākā recepte. Tiek izmantoti lielie gurķi - manā dahā noteikti pieaugs noteikts daudzums. Žēl to izmest (esmu mantkārīgs cilvēks), un ir žēl par manu darbu. Lieliski piemērots vinigrettei ziemā. Un viss tiek izdarīts viegli.

Gurķi ar sinepēm.

4 kg gurķu (sagriezti ķīļos ceturtdaļās un pāri)
1 glāze etiķa
1 glāze aug. eļļas
1 glāze cukura
2 ēd.k. ēdamkarotes sausu sinepju.
2 ēd.k. ēdamkarotes maltu piparu
2 ēd.k. ēdamkarotes chanok (iziet cauri chan. drupinātājs)
3 ēd.k. ēdamkarotes sāls ar slaidu
Visu maisa ar gurķiem un atstāj uz 3 stundām, lai sula plūst.
Cieši ievieto burkās un pārlej ar sulu.
Sterilizē
1 lit. burka-20 min
0,5 liti par bundžu - 10 min.

Patika recepte! Šodien es pabeidzu eksperimentu - es nolēmu pusi porcijas un nolēmu pagatavot to uz 1 kg svara, bet es paņēmu 0,5 kg gurķu un 0,5 kg jaunu cukini. Jau sālīts !!! Es domāju, ka tas būs ļoti garšīgi !! Paldies!

Žāvēšana, milzīgs PALDIES par recepti.
Līdz šim esmu pagatavojusi 1 porciju gurķu, pēc tam (testēšanai) pusi porcijas cukini.

Tiem, kas domā, vai to darīt un "cik tas izrādīsies":
Es saņēmu 3 puslitra burkas no 2 kg vidēja lieluma gurķiem;
no 1 kg jaunu cukini - tieši 2 puslitru burkas (cukini pārgriezti, 5 milimetrus biezi).

Receptes precizējums: tā kā es mīlu visu, kas garšo pikanti (un kā teica braunijs Kuzja: "Es neesmu alkatīgs, es esmu mājīgs"), beigās es marinādi izkāsu (bez fanātisma - caur drushlag) un pievienoja nozvejotos ķiplokus burkās - es domāju, ka ziemā tas ir uz šķīvja, tas nebūs lieks.

P.S. Jā, vēl viena lieta: ko jūs domājat - ja šādi gatavojat cukini (tā kā viņiem gandrīz nav savas garšas, IMHO), pievienojiet kaut ko līdzīgu "tējkarote gatavā Khmeli-suneli" sausā garšviela marinādei? Ko teiks kulinārijas guru?

Meitenes, kuras joprojām bez sterilizācijas slēdza šo recepti un neēda uzreiz - kā tā tiek uzglabāta? Vai es to nevaru sterilizēt?

Pagājušajā gadā man nebija laika pārbaudīt, viņi ēda bez šuves. Šajā es saritinājos, kamēr viņi stāv

Liels paldies - es arī riskēšu.

Augusta sākumā es atvēru šo gurķu burku (tie ledusskapī zem neilona vāka stāvēja kopš pagājušā gada septembra). Tātad - viņiem nekas nenotika, garšīgi, kraukšķīgi !!!
Šodien gatavoju otro sēriju ziemā! Vēlreiz - paldies par recepti

Šajā es saritinājos, kamēr viņi stāv

... tie, kas vēl nav atvērti
Eh, viņi nedzīvos līdz ziemai, un man jau dārzā beigušies gurķi

Žēl, ka autore ilgu laiku nav bijusi forumā, pateicoties viņai vienalga, mūsu recepte iestrēga, garšīgi gurķi, šodien es pagatavoju dubultu porciju.