Ābolu zefīrs "belevskaya" Ezidri

Paldies par brīnišķīgo recepti, manai gaumei tas sanāca pat garšīgāks nekā firmas Belevskaya skaistajā kastītē, kas atnesta kā dāvana no Podoļskas. Es izlasīju visu tēmu un vēlos precizēt par uzglabāšanu: cik ilgi to var uzglabāt (es sapratu, ka tas ir sagriezts un noberzēts ar pulveri stikla traukā), vai man ir nepieciešams katru gabalu ietīt pergamentā? Vēlreiz paldies
Jā, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists ...

Paldies, es ļoti priecājos, ka recepte jums patika. Zefīru mēs glabājam burkās zem vaska. Ir slikti uzglabāt, jo tas ātri tiek apēsts))) Bet, kad mēs pazaudējām vienu kannu un stāvējām līdz nākamajai ražai. Mazliet kā sukādes, kļuva mazliet cietākas, bet ne mazāk garšīgas un aromātiskas. Es domāju, ka, uzglabājot kastēs, būs pietiekami perepilēt pastilas slāņus ar pergamenta loksnēm.

Labi, es to pabeigšu ar cepamo papīru. Es tikko cepu cepeškrāsnī trīs pilnas Antonovka cepšanas lapas nākamajai partijai. Un vēlreiz paldies

[Topolinka]

Topolinka, Es nolēmu šodien pagatavot zefīru, bet akcijas laikā masu sajaucu ar olbaltumvielām. Es to ievietoju cepeškrāsnī, un tā vienkārši izlēja! Vai arī tam vajadzētu būt? Tiesa, es atvēru cepeškrāsni un mazliet nokritu, es gaidu rezultātu.
-Elena-, laba diena!
Es nolēmu izmantot jūsu recepti ābolu novākšanai turpmākai izmantošanai. Bet uzreiz jautājums ... par 800gr. cik daudz olbaltumvielu jūs tad ievietojat?

Ziniet, es to vēl nekad neesmu redzējis. Parasti mēs cieši neaizveram cepeškrāsni - atstājam to nedaudz atvērtu. Parasti zefīrs nosēžas.

[Topolinka]

Topolinka, tāpēc sapratu, ka kaut kas nav kārtībā! un tas man maksā ļoti ilgi! bet iekšā joprojām mitrs. Rīt mēģināšu vēlreiz, un, izmantojot "zinātniski-virtuves kule" metodi, varbūt tas izdosies.

Oho, kāda recepte! Es mīlu Belevskajas zefīru!
Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Recepte satur saiti uz oriģinālo recepti. Tur cepeškrāsnī žāvē pastila slāņus.

[Topolinka]

Topolinka, Paldies! Man jāiet lasīt)

[Topolinka]

Topolinka, paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīgi! Āboli nebija Antonovka, tie bija saldāki, tāpēc pati konfekte izrādījās saldāka nekā firmas, lai gan es ievietoju mazāk cukura nekā receptē. Man arī šķiet, ka es nedaudz nepukoju, slāņi nedaudz nosēdās kaltē. Gatavā pastilā man ir 8 slāņi, un tas nav ļoti augsts.

Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Krāsnī. Man nav problēmu, parasts žāvētājs, es darīju to un to. Man tas vairāk patīk krāsnī, un tagad es to žāvēju tikai krāsnī ..

[gawala]

gawala, Galja, vai tas prasa daudz elektrības? Vai jūs darāt visu cepešpannu uzreiz vai kā?

, un elektrība iziet daudz? Vai jūs darāt visu cepešpannu uzreiz vai kā?

Nē, mans vīrs teica, ka viss ir kārtībā .. Mums nav ikmēneša maksājuma par elektrību, mēs ņemam vidējo svērto un uzreiz saņemam rēķinus par gadu. Nu, spriežot pēc pārskatiem, tas bija pirms diviem gadiem, un tagad tas ir tāds pats ..
Jā vesels, 500 g ābolu mērces, 200 g cukura un 1 olas baltums. tas ir tikai viens pretstats. Es varu pagatavot divus uzreiz, tas nav obligāti, tā sakot, izrādās daudz glītu zefīru ... Man ir cepešpannas ar perforāciju, tas ir ļoti ērti ...

[Pavlena]

Pavlenalūdzu, priecājos, ka jums patīk recepte. Un uz slāņu žāvēšanas rēķina es domāju, ka tas nav pātagu jautājums - arī mūsu slāņi nedaudz nosēžas. Tie nav tīri proteīni - ar ābolu mērci.

Vēlāk es noskatījos Irinas Khlebnikovas video, un man šķita, ka viņas biezenis ar olbaltumvielām tika saputots līdz stabilākām virsotnēm. Bet tas pats sanāca garšīgi, es domāju, ka "pirmā pankūka" nebija gabalaina.

[Pavlena]

Pavlena, bet joprojām var būt āboli. Varbūt masa no Antonovkas nenosēžas vai ir vēl labāk? Visu laiku, kamēr mēs gatavojām zefīru, mēs nekad to nevarējām pagatavot no Antonovkas. Šīs šķirnes mums acīmredzot ir maz. Tāpēc es neko nevaru pateikt, tikai minējumus.

Beat līdz stāvām virsotnēm .. Khlebnikova video viss labi redzams .. Mums arī nav Antonovka, kas izgatavota no vasaras āboliem un no ziemas .. un izmēģinājām oriģinālu Belevskaya no Belev .. Nu, ir skaidrs, ka ābols ir savādāk, bet kopumā un viss zefīrs ir vienāds .. Pēdējo reizi es ļāvu viņai gulēt, un tad viņa ilgi stāvēja ledusskapī, viss bija lieliski. Katru dienu tas kļuva arvien garšīgāks un garšīgāks ..
Pastila nenosēžas, tā sarūk, tā teikt .. Sākumā tā nedaudz paceļas, un tad sākas žāvēšanas process un tas nosēžas ..

[gawala]

gawalaLiels paldies par precizējumu.

Šeit man ir zefīrs no parastajiem āboliem, ziemas šķirne ..

[gawala]

gawala, paldies par fotoattēlu. Cik viņa ir skaista. Jā, uz žāvētāja tas neizdodas tik jauki.

[Pavlena]

Pavlena, bet joprojām var būt āboli. Varbūt masa no Antonovkas nenosēžas vai ir vēl labāk? Visu laiku, kamēr mēs gatavojām zefīru, mēs nekad to nevarējām pagatavot no Antonovkas. Šīs šķirnes mums acīmredzot ir maz. Tāpēc es neko nevaru pateikt, tikai minējumus.

To iegūst no jebkuriem āboliem. Autentisks un visgaršīgākais no Antonovkas. Tā kā Antonovkai ir ļoti spilgta raksturīgā garša, kuru nevar sajaukt ne ar ko, ja vienreiz esat to izmēģinājis.

Tas, ko jūs izmēģināt no Beleva, jau sen ir izgatavots no jebkuriem āboliem. No Belevas - tas nav garantija, ka tā ir Antonovka. Pat ne reizi.

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī 21:58

Oho, kāda recepte! Es mīlu Belevskajas zefīru!
Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Cepeškrāsnī un apmēram 90 grādos, ja atmiņa mani neviļ. Glabāts ļoti ilgi. Ja jūs uztraucaties, viņi to sagriež kubiņos (gatavi un žāvēti, padarot "kraukšķīgus"). Bet pat neizžāvēts tas tiek glabāts gadiem ilgi. Istabas temperatūrā, berzējot ar cukura pulveri, pergamentā, sausā vietā. Var tikai nožūt.

Tas, ko jūs izmēģināt no Beleva, jau sen ir izgatavots no jebkuriem āboliem. No Belevas - tas nav garantija, ka tā ir Antonovka. Pat ne reizi.

Es zinu Antonovkas garšu, mājās aug vesels ciems, kuram jau ir 70 gadu ...
Nu, par Belevskaju, nevis Antonovku .. nu, tas nozīmē, ka nav Antonovska, citu iespēju tik un tā nav, tas, ko ražotājs pārdod, ir tas, ko mēs pērkam ..

Cepeškrāsnī un apmēram 90 grādos, ja atmiņa mani neviļ.

Paldies Tev! Es vācu informāciju, lai ķertos pie lietas !!

Es zinu Antonovkas garšu, mājās aug vesels ciems, kuram jau ir 70 gadu ...
Nu, par Belevskaju, nevis Antonovku .. nu, tas nozīmē, ka nav Antonovska, citu iespēju tik un tā nav, tas, ko ražotājs pārdod, ir tas, ko mēs pērkam ..

Jā, viņa joprojām ir garšīga. Es neko neesmu mēģinājis. Vienkārši Antonovka ir autentiska un garša ir visspilgtākā.))

SchA Es jums atradīšu Antonovkas pastilu fotogrāfiju)))

Tīklā noteikti bija kāda veca recepte, kur paņem Antonovkas spaini utt. Man kaut kur bija. Tur tika krāsots vecais tā izgatavošanas veids. Man tas kaut kur bija, man tas jāatrod tikai prieka pēc, lai izkārtotu)).

Vienkārši Antonovka ir autentiska un garša ir visspilgtākā.))

Šī ir tīri krievu šķirne .. tradicionāla .. Ak, svešās valstīs viņi par to nekad nav dzirdējuši un nekad nav izmēģinājuši. žēl gan..

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī, plkst. 10.10

Paldies Tev! Es vācu informāciju, lai ķertos pie lietas !!

Noskatieties Khlebnikova video, izlasiet Chadeyka video .. Izvēlieties sev piemērotu opciju vai kaut ko citu starp tām.

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī 22:24

Tur tika krāsots vecais tā izgatavošanas veids.

Šķiet, ka kaut kur es redzēju fotogrāfiju pat no paša uzņēmuma, kur šī pastila ir izgatavota ar rokām. Parādīts viss process. bija interesanti to redzēt ..

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī 22:24

Šķiet, ka kaut kur es redzēju fotogrāfiju pat no paša uzņēmuma, kur šī pastila ir izgatavota ar rokām. Parādīts viss process. bija interesanti to redzēt ..

Mana tante Belevskaja to darīja tik ilgi, cik atceros.

Nu tieši to pašu, vismaz krāsā, es nopirku mājās ... Atsperīgs, "sauss", ja tā drīkst teikt, skābs ..

[gawala]

gawala,

Jā tieši tā. Ļoti līdzīga maizei. Pēc tekstūras un porainības.

Ļoti līdzīga maizei. Pēc tekstūras un porainības.

Jā, tieši tā tas bija ..

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis īstas Antonovkas "padankas" ... bet es to atlaidīšu tikai līdz Belevskajai.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis īstas Antonovkas "padankas" ... bet es to atlaidīšu tikai līdz Belevskajai.

Veikt to drosmīgi no Khlebnikova. princips visur ir vienāds ...

Un es tikai tagad gatavoju zefīru pēc viņas receptes.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis īstas Antonovkas "padankas" ... bet es to atlaidīšu tikai līdz Belevskajai.

Tante solīja visu nokrāsot. Mums viņa atkal jāuztraucas. Viņa paņēma recepti no pilsētas arhīviem (reiz strādāja pie mēra). Un pieredze ir lieliska. Viņa apsolīja. Mums viss ir jāpieraksta.

[Putnubiedēklis,]

Putnubiedēklis, Nata, tu tiešām mēģini, pieraksti. Internetā princips ir vienāds visur. Un jūs varat teikt, ka ir galvenais avots

Laba diena. žāvēti vairāki zefīra slāņi, garšīgi, bet ne tas. Es nevaru to iegūt tik gaisīgu un maizes struktūru. tāpat kā saputot kartupeļu biezeni līdz baltai krāsai un žāvēt līdz rīvmaizei. bet kā to izkaisīt cepeškrāsnī - slapja pankūka. visi uzreiz nokrīt un kļūst gumijoti lipīgi. žāvētas divas stundas un trīs, un ar konvekciju, un ar atvērtām durvīm. nolēma paturēt slāņus paši. viņš grauž kā no izsalkušās frontes, aizmirsa par saldumiem. Es mēģināju pievienot medu (pirmo reizi es cepu ābolus, sasmalcinātu apiņu un 130 g cukura), zefīra aromātu ar medu - jūs lejupielādēsit. tikai tad, ja jūs pievienojat, tad pēc tam, kad viss pārspēj (un sākotnēji to nevarēja pagatavot ar cukuru, ņemot vērā tā neesamību - tikai melase vai medus). un man arī ļoti patika žāvēt uz auduma. vairāki plusi - nenoliedzami ātrāk izžūst. Testa paraugs žāvēts līdz bezē 3,5 stundas ātrāk! nav arī katru reizi jācieš ar pergamenta izgriešanu, tas ir, mēs to izmantojam atkārtoti. noņemts ar sprādzienu ar burvju plaisu (vienmēr sausu drānu. vienam pēc mazgāšanas nebija laika nožūt, tāpēc pēc tam tik tikko atkabināts, pat saplēsts), un es atkal nevaru iedomāties, kā kāda Marta izgriež pergamentu pastilai. varētu nožūt uz auduma, un, visticamāk, linu. bet kā to pagatavot kā maizi - es nezinu ((((

[kolučka]

kolučkapaldies, ka atgādināji man šogad zefīru
Es to daru, arī mans mazais dēls ēd ar prieku, es vēlos darīt vairāk, lai to izmantotu nākotnē. Bet man ir arī tā pati problēma. Viņa ir forša. Es tajā gadā rakstīju par to šeit, man ieteica noskatīties Khlebnikova video. Bet es to jau esmu iemācījies no galvas, bet pastila joprojām ir mitra. Pat ja jūs to izņemat no krāsns ar krutonu, tas iemērc. Es nopirku Antonovku. Varbūt negatavs. Es vairs nezinu, ko domāt)
Bet mans dēls ēd, tāpēc es to daru

[Meitenes]

Meitenes, un bez olu baltuma, liesa versija, kāds mājās gatavots?

[Innočka]

Innočka, Jā. Bet tā jau nav Belevskaja.
Es to vienkārši iesmērēju ar ābolu biezeņa slāni uz cepešpannas un nosusināju.
Par šādu runu?)
Draugs berzē rīves ābolus un nekavējoties izžūst. Viņš uzskata, ka vitamīnu ir palicis vairāk.

[Dašuns]

Bet tā jau nav Belevskaja.

Belevskaja, Belevskaja, Dašuns , visvairāk kas nav.

Belevsky Combine to ražo, viņiem tas ir ar kodu liekties piespēles.

Kompozīcijā ir tikai āboli un granulēts cukurs).

Tāpēc es domāju loksni. Un arī tur sita, tas nozīmē ... Bet bez olām. Un izžūst
Interesanti!

[Daša]

Un pātagu arī tur, tad ...

Beat precīzi Daša ...

Bet olu nav. Un izžūst

Tas ir tāpat.

[Topolinka]

Topolinka, pasaki man, cik biezi ir slāņi? Un cik cm sākumā tika noteikts biezums?
Man arī vienkārši ir Isidri, es gribu mēģināt to izveidot

cik cm sākumā tika noteikts biezums?

Es arī gaidīšu un klausos ...

[Inna]

Inna, Kaut kas tēmas autors neparādās tēmā. Es šodien viņai rakstīšu personīgi ...

Izidri pagatavoja otru zefīru. Es nelietoju paletes, es no cepamā papīra izgriezu apļus. Slāņi ir 1-1,2 cm. Pirmo reizi to darīju 4 kārtās, šoreiz 5 kārtās. Žāvēšana žāvētājā, protams, ir saburzīta, iespējams, labāk būtu žāvēt cepeškrāsnī. Lūk, kā izrādījās liels zefīrs. Viņa neļāva gulēt, uzreiz sagrieza, nākamajā dienā griešanas laikā slāņi bija skaidrāki.

.

[Tatjana]

Tatjana, skaisti! Un griezums ir labs.
Es nolēmu uzrakstīt par uzglabāšanas pieredzi. Es tajā gadā taisīju zefīrus)
Aptinusi to pergamentā, pēc tam somā, tā nebija cieši sasieta. Es to turēju uz stiklota balkona, līdz pavasarim aizmirsu pāris paciņas)
Pavasarī bija garšīgi! Nav sauss, nav mīksts, normāli iekož. Un pat mazāk forši nekā rudenī.
Tātad jūs varat darīt vairāk, tas ir ideāls

[Daria]

Daria, Paldies! Un milzīgs paldies par padomiem zefīra uzglabāšanā! Un tad es ļoti šaubījos, vai viņa ilgi melos. Tagad es darīšu daudz! Āboli šogad ir tikai jūra, es nezinu, ko vēl nākt klajā

Un pat mazāk forši nekā rudenī.

Daša, viņa dabiski izžūst. Es to neglabāju ilgāk par 10 dienām, bet pat pēc 10 dienām tas kļūst nedaudz sausāks. Lai arī uzreiz nav blāvi un slapji.

Aptinusi to pergamentā, pēc tam somā, tā nebija cieši sasieta

Kā ir ar kraftpapīra maisiņu vai plastmasas maisiņu?

Vienkāršs T-krekls, celofāns