Ābolu zefīrs "belevskaya" Ezidri

Paldies par brīnišķīgo recepti, manai gaumei tas sanāca pat garšīgāks nekā firmas Belevskaya skaistajā kastītē, ko dāvināja no Podoļskas. Es izlasīju visu tēmu un vēlos paskaidrot par uzglabāšanu: cik ilgi to var uzglabāt (es sapratu, ka tas ir sagriezts un berzēts ar pulveri stikla traukā), vai man ir nepieciešams ietīt katru gabalu pergamentā? Vēlreiz paldies
Jā, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists ...

Paldies, es ļoti priecājos, ka recepte jums patika. Zefīru mēs glabājam burkās zem vaska. Ir slikti uzglabāt, jo tas ātri tiek apēsts))) Bet, kad mēs pazaudējām vienu kannu un stāvējām līdz nākamajai ražai. Mazliet līdzīgs cukuram, kļuva mazliet cietāks, bet ne mazāk garšīgs un aromātisks. Es domāju, ka, ja to uzglabā kastēs, tad būs pietiekami perepilēt pastilas slāņus ar pergamenta loksnēm.

Labi, es to pabeigšu ar cepamo papīru. Es tikko cepu cepeškrāsnī trīs pilnas Antonovka cepšanas lapas nākamajai partijai. Un vēlreiz paldies

[Topolinka]

Topolinka, Es nolēmu šodien pagatavot zefīru, bet akcijas laikā masu sajaucu ar olbaltumvielām. Es to ievietoju cepeškrāsnī, un tā vienkārši izlēja! Vai arī tam vajadzētu būt? Tiesa, es atvēru cepeškrāsni un mazliet nokritu, es gaidu rezultātu.
-Elena-, laba diena!
Es nolēmu izmantot jūsu recepti ābolu novākšanai turpmākai izmantošanai. Bet uzreiz jautājums ... 800gr. cik daudz olbaltumvielu jūs tajā laikā ievietojat?

Ziniet, es to vēl nekad neesmu redzējis. Parasti mēs cieši neaizveram cepeškrāsni - atstājam to nedaudz atvērtu. Parasti zefīrs nosēžas.

[Topolinka]

Topolinka, tāpēc sapratu, ka kaut kas nav kārtībā! un tas man maksā ļoti ilgi! un joprojām mitrs iekšā. Rīt es mēģināšu vēlreiz, un ar "zinātniskās virtuves kule" metodi tas var izdoties.

Oho, kāda recepte! Es mīlu Belevskajas zefīru!
Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Recepte satur saiti uz oriģinālo recepti. Tur cepeškrāsnī žāvē pastila slāņus.

[Topolinka]

Topolinka, Paldies! Man jāiet lasīt)

[Topolinka]

Topolinka, paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīgi! Āboli nebija Antonovka, tie bija saldāki, tāpēc pati konfekte izrādījās saldāka nekā firmas, lai gan es ievietoju mazāk cukura nekā receptē. Man arī šķiet, ka es nedaudz nepukoju, slāņi nedaudz nosēdās kaltē. Gatavā pastilā man ir 8 slāņi, un tas nav ļoti augsts.

Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Krāsnī. Man nav problēmu, parasts žāvētājs, es darīju to un to. Man tas vairāk patīk cepeškrāsnī, un tagad es to žāvēju tikai krāsnī ..

[gawala]

gawala, Galja, vai tas prasa daudz elektrības? Vai jūs darāt visu cepešpannu uzreiz vai kā?

, un elektrība iziet daudz? Vai jūs darāt visu cepešpannu uzreiz vai kā?

Nē, mans vīrs teica, ka viss ir kārtībā .. Mums nav ikmēneša maksājuma par elektrību, tiek ņemts vidējais svērtais un rēķini nāk uzreiz uz gadu. Nu, spriežot pēc pārskatiem, tas, kas notika pirms diviem gadiem, kas ir tagad, ir tas pats ..
Jā vesels, 500 g ābolu mērces, 200 g cukura un 1 olas baltums. tas ir tikai viens pretējs. Es varu pagatavot divus uzreiz, tas nav obligāti, tā sakot, izrādās daudz glītu zefīru ... Man ir cepešpannas ar perforāciju, tas ir ļoti ērti ...

[Pavlena]

Pavlenalūdzu, priecājos, ka jums patīk recepte. Un uz slāņu žāvēšanas rēķina es domāju, ka tas nav pātagu jautājums - mums ir arī slāņi, kas nedaudz nosēžas. Tie nav tīri proteīni - ar ābolu mērci.

Vēlāk es noskatījos Irinas Khlebnikovas video, un man šķita, ka viņas biezenis ar olbaltumvielām tika saputots līdz stabilākām virsotnēm. Bet tomēr tas sanāca garšīgs, es domāju, ka "pirmā pankūka" nebija gabalaina.

[Pavlena]

Pavlena, bet joprojām var būt āboli. Varbūt masa no Antonovkas nenosēžas vai ir vēl labāk? Visu laiku, kamēr mēs gatavojām zefīru, mēs nekad to nevarējām pagatavot no Antonovkas. Šīs šķirnes mums, acīmredzot, ir maz. Tāpēc es neko nevaru pateikt, tikai minējumus.

Beat līdz stāvām virsotnēm .. Khlebnikova video labi parāda visu .. Mums arī nav Antonovka, kas izgatavota no vasaras āboliem un no ziemas .. un izmēģinājām oriģinālu Belevskaya no Belev .. Nu, ir skaidrs, ka ābols ir savādāk, bet kopumā un viss zefīrs ir vienāds .. Pēdējo reizi es ļāvu viņai gulēt, un tad viņa ilgi stāvēja ledusskapī, viss bija lieliski. Katru dienu tas kļuva garšīgāks un garšīgāks ..
Pastila nenosēžas, tā sakrīt, tā sakrīt .. Sākumā tā nedaudz paceļas, un tad sākas žāvēšanas process un tas nosēžas ..

[gawala]

gawalaLiels paldies par precizējumu.

Šeit man ir zefīrs, kas izgatavots no parastajiem āboliem, ziemas šķirne ..

[gawala]

gawala, paldies par fotoattēlu. Cik viņa ir skaista. Jā, uz žāvētāja tas neizdodas tik jauki.

[Pavlena]

Pavlena, bet joprojām var būt āboli. Varbūt masa no Antonovkas nenosēžas vai ir vēl labāk? Visu laiku, kamēr mēs gatavojām zefīru, mēs nekad to nevarējām pagatavot no Antonovkas. Šīs šķirnes mums acīmredzot ir maz. Tāpēc es neko nevaru pateikt, tikai minējumus.

To iegūst no jebkuriem āboliem. Autentisks un visgaršīgākais no Antonovkas. Jo Antonovkai ir ļoti spilgta raksturīgā garša, kuru nevar sajaukt ne ar ko, ja vienreiz esat to izmēģinājis.

Tas, ko jūs garšojat no Belevas, jau sen ir izgatavots no jebkuriem āboliem. No Belevas - tas nav garantija, ka tā ir Antonovka. Pat ne reizi.

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī plkst. 21.58

Oho, kāda recepte! Es mīlu Belevskajas zefīru!
Un man nav žāvētāja. Kā nožūt bez tā?

Cepeškrāsnī un apmēram 90 grādos, ja mana atmiņa neviļ. Glabāts ļoti ilgi. Ja jūs uztraucaties - tas tiek sagriezts kubiņos (gatavs un žāvēts, padarot "crunches"). Bet pat neizžāvētu to var uzglabāt gadiem ilgi. Istabas temperatūrā, berzējot ar cukura pulveri, pergamentā, sausā vietā. Var tikai nožūt.

Tas, ko jūs garšojat no Belevas, jau sen ir izgatavots no jebkuriem āboliem. No Belevas - tas nav garantija, ka tā ir Antonovka. Pat ne reizi.

Es zinu Antonovkas garšu, mājās aug vesels ciems, kuram jau ir 70 gadu ...
Nu, par Belevskaju, nevis Antonovku .. nu, tas nozīmē, ka nav Antonovka, joprojām nav citu iespēju, ko pārdod ražotājs, tad mēs pērkam ..

Cepeškrāsnī un apmēram 90 grādos, ja mana atmiņa neviļ.

Paldies Tev! Es vācu informāciju, lai ķertos pie lietas !!

Es zinu Antonovkas garšu, mājās aug vesels ciems, kuram jau ir 70 gadu ...
Nu, par Belevskaju, nevis Antonovku .. nu, tas nozīmē, ka nav Antonovka, joprojām nav citu iespēju, ko pārdod ražotājs, tad mēs pērkam ..

Jā, viņa joprojām ir garšīga. Es neko neesmu mēģinājis. Vienkārši Antonovka ir autentiska un garša ir visspilgtākā.))

SchA Es jums atradīšu Antonovkas pastilu fotogrāfiju)))

Tīklā noteikti bija kāda veca recepte, kur paņem Antonovkas spaini utt. Man kaut kur bija. Tur tika krāsots vecais tā izgatavošanas veids. Man tas kaut kur bija, man tas jāatrod tikai prieka pēc, lai izkārtotu)).

Vienkārši Antonovka ir autentiska un garša ir visspilgtākā.))

Šī ir tīri krievu šķirne .. tradicionāla .. Ak, svešās valstīs viņi par to nekad nav dzirdējuši un nekad nav izmēģinājuši. žēl gan..

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī, plkst. 10.10

Paldies Tev! Es vācu informāciju, lai ķertos pie lietas !!

Noskatieties Khlebnikova video, izlasiet Chadeyka video .. Izvēlieties sev piemērotu variantu vai kaut ko citu starpā ..

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī 22:24

Tur tika krāsots vecais tā izgatavošanas veids.

Šķiet, ka kaut kur es redzēju fotogrāfiju pat no paša uzņēmuma, kur šī pastila ir izgatavota ar rokām. Parādīts viss process. bija interesanti to redzēt ..

Pievienots trešdien, 2016. gada 12. oktobrī 22:24

Šķiet, ka kaut kur es redzēju fotogrāfiju pat no paša uzņēmuma, kur šī pastila ir izgatavota ar rokām. Parādīts viss process. bija interesanti to redzēt ..

Mana tante Belevskaja to darīja tik ilgi, cik atceros.

Nu tieši to pašu, vismaz krāsā, es nopirku mājās ... Atsperīgs, "sauss", ja tā drīkst teikt, skābs ..

[gawala]

gawala,

Jā tieši tā. Ļoti līdzīga maizei. Pēc struktūras un porainības.

Ļoti līdzīga maizei. Pēc struktūras un porainības.

Jā, tieši tā tas bija ..

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis ar īstu Antonovkas "padanku" ... bet es viņu atļaušu iet tikai uz Belevskaju.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis ar īstu Antonovkas "padanku" ... bet es viņu atļaušu iet tikai uz Belevskaju.

Veikt to drosmīgi no Khlebnikova. princips visur ir vienāds ...

Un es tikai tagad gatavoju zefīru pēc viņas receptes.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, bet nemeklējat recepti?
Vienkārši šodien ir nomesti pusotrs spainis ar īstu Antonovkas "padanku" ... bet es viņu atļaušu iet tikai uz Belevskaju.

Tante solīja visu nokrāsot. Mums viņa atkal jāuztraucas. Viņa paņēma recepti no pilsētas arhīviem (reiz strādāja pie mēra). Un pieredze ir lieliska. Viņa apsolīja. Mums viss ir jāpieraksta.

[Putnubiedēklis,]

Putnubiedēklis, Nata, tu tiešām mēģini, pieraksti. Internetā princips ir vienāds visur. Un jūs varat teikt, ka ir galvenais avots

Laba diena. žāvēti vairāki zefīra slāņi, garšīgi, bet ne tas. Es nevaru to iegūt tik gaisīgu un maizes struktūru. tāpat kā saputot kartupeļu biezeni līdz baltai krāsai un žāvēt līdz rīvmaizei. un kā to izkaisīt krāsnī - slapja pankūka. visi uzreiz nokrīt un kļūst gumijoti lipīgi. žāvētas divas stundas un trīs, un ar konvekciju, un ar atvērtām durvīm. nolēma paturēt slāņus paši. viņš grauž kā no izsalkušās frontes, aizmirsa par saldumiem. Es mēģināju pievienot medu (jo pirmo reizi es cepu ābolus, izlaidu caur gaļas mašīnā, apiņu un 130 g cukura), zefīra aromātu ar medu - jūs lejupielādēsit. tikai tad, ja jūs pievienojat, tad pēc tam, kad viss pārspēj (un sākotnēji to nevarēja pagatavot ar cukuru, ņemot vērā tā neesamību - tikai melase vai medus). un man arī ļoti patika žāvēt uz auduma. vairāki plusi - nenoliedzami ātrāk izžūst. Testa paraugs žāvēts līdz bezē 3,5 stundas ātrāk! mums arī nav jāuztraucas par pergamenta izgriešanu katru reizi, tas ir, mēs to izmantojam atkārtoti. noņemts ar sprādzienu ar burvju plaisu (vienmēr sausu drānu. vienam pēc mazgāšanas nebija laika nožūt, tāpēc tad tas tik tikko atkabināts, pat saplēsts), un es atkal nevaru iedomāties, ka kāda Marta izgriež pergamentu pastilai. varētu izžūt uz auduma un, visticamāk, liniem. bet kā to pievienot kā maizi - es nezinu ((((

[kolučka]

kolučkapaldies, ka atgādināji man zefīru šogad
Es to daru, arī mans mazais dēls ēd ar prieku, es vēlos darīt vairāk turpmākajai lietošanai. Bet man ir arī tā pati problēma. Viņa ir forša. Es tajā gadā rakstīju par to šeit, man ieteica noskatīties Khlebnikova video. Bet es to jau esmu iemācījies no galvas, un pastila joprojām ir mitra. Pat ja jūs to izņemat no krāsns ar krutonu, tas iemērc. Es nopirku Antonovku. Varbūt negatavs. Es vairs nezinu, ko domāt)
Bet mans dēls ēd, tāpēc es to daru

[Meitenes]

Meitenes, un bez olu baltuma, liesa versija, kāds mājās gatavots?

[Innočka]

Innočka, Jā. Bet toreiz tā nav Belevskaja.
Es to vienkārši iesmērēju ar ābolu biezeņa slāni uz cepešpannas un nosusināju.
Par šādu runu?)
Draugs berzē rīves ābolus un nekavējoties izžūst. Viņš uzskata, ka vitamīnu ir palicis vairāk.

[Dašuns]

Bet toreiz tā nav Belevskaja.

Belevskaja, Belevskaja, Dašuns , visvairāk kas nav.

Belevsky Combine to ražo, viņiem tas ir ar koda nosaukumu liekties piespēles.

Kompozīcijā ir tikai āboli un granulēts cukurs).

Tāpēc es domāju loksni. Un tur arī pātagu, tad ... Bet bez olām. Un izžūst
Interesanti!

[Daša]

Arī tur pātagu, kas nozīmē ...

Beat precīzi Daša ...

Bet olu nav. Un izžūst

Tas ir tāpat.

[Topolinka]

Topolinka, pasaki man, kāds ir slāņu biezums? Un cik cm sākumā tika noteikts biezums?
Man arī vienkārši ir Isidri, es gribu mēģināt to izveidot

cik cm sākumā tika noteikts biezums?

Es arī gaidīšu un klausos ...

[Inna]

Inna, Kaut kas tēmas autors neparādās tēmā. Es viņai šodien nosūtīšu e-pastu ...

Izidri pagatavoja otru zefīru. Es nelietoju paletes, es no cepamā papīra izgriezu apļus. Slāņi ir 1-1,2 cm. Pirmo reizi to darīju 4 kārtās, šoreiz 5 kārtās. Žāvēšana žāvētājā, protams, ir saburzīta, iespējams, labāk būtu žāvēt krāsnī. Lūk, kā izrādījās liels zefīrs. Viņa neļāva gulēt, to uzreiz sagrieza, nākamajā dienā griešanas laikā slāņi bija skaidrāki.

.

[Tatjana]

Tatjana, skaisti! Un griezums ir labs.
Es nolēmu uzrakstīt par uzglabāšanas pieredzi. Es tajā gadā taisīju zefīrus)
Aptinusi to pergamentā, pēc tam somā, tā nebija cieši sasieta. Es to turēju uz stiklota balkona, es aizmirsu pāris pakas līdz pavasarim)
Pavasarī bija garšīgi! Nav sauss, nav mīksts, normāli iekož. Un pat mazāk forši nekā rudenī.
Tātad jūs varat darīt vairāk, tas ir ideāls

[Daria]

Daria, Paldies! Un milzīgs paldies par padomiem zefīra uzglabāšanā! Un tad es ļoti šaubījos, vai viņa ilgi melos. Tagad es darīšu daudz! Āboli šogad ir tikai jūra, es nezinu, ko vēl nākt klajā

Un pat mazāk forši nekā rudenī.

Daša, viņa dabiski izžūst. Es to neglabāju ilgāk par 10 dienām, bet pat pēc 10 dienām tas kļūst nedaudz sausāks. Lai arī uzreiz nav blāvi un slapji.

Aptinusi to pergamentā, pēc tam somā, tā nebija cieši sasieta

Kraftpapīra maisiņš vai plastmasas maisiņš?

Vienkāršs T-krekls, celofāns