Marinētas gailenes

Marinētas gailenes

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Gailenes svaigas	1 kg
ūdens	1L
cukurs	2. karotes
sāls	1,5 st. karotes
etiķis 30%	2 ēd.k. karotes
vidējs sīpols	1 dators
vidēji burkāni	1 dators
melnie piparu graudi	10 gab

Gatavošanas metode

• Lai iegūtu 30% etiķa, 70% etiķa esenci jāatšķaida ar aukstu vārītu ūdeni 1: 1,5. (1 esence, 1,5 ūdens).
• Gatavās gailenes ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 15-20 minūtes, līdz tās nosēžas.
• Nokāš un kārtīgi izskalo.
• Marinādei paredzētu aukstu ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru, sāli, piparus, burkānus, sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus, sagriež pusgredzenos, gailenes un vāra. Kopš vārīšanās brīža vāriet 5 minūtes. Ja nepieciešams, noņemiet putas.
• Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pievienojiet etiķi un vāriet vēl 2 minūtes.
• Sēnes izkārtojiet sterilizētās burkās, ielejiet marinādi līdz burku augšdaļai, sarullējiet burkas un pārklājiet ar segu un turiet, līdz atdziest.

Piezīme

Gailenes mežā, acīmredzami neredzamas, milzīgas dzeltenas klajas. Saldētava ir pilna ar gailenēm cepšanai un sautēšanai. Es mēģināju to vienu reizi nožūt, man tas nepatika, es vairs neatkārtoju. Es nolēmu marinēties. Biļetens ieradās laikā, to izgatavoja un izmēģināja. Tiek iegūtas asas, garšīgas gailenes.

[celfh]

Ak, cik savlaicīgi ir jūsu recepte !!! Tētis devās apciemot Permu un atnesa trīs maisus kartupeļu gaileņu, un viņš man iedeva sēnes. Tagad es eju marinēt.

celfh saki, vai tu sēnes sasaldē tieši neapstrādātas (tas ir, sausas un nomizotas), citādi es nekad neesmu sasalusi?
Paldies par recepti

Gailenes sasaldē ŠEIT Saldētas gailenes ir ļoti garšīgas, ilgu laiku saglabā savu garšu un aromātu. Bet tikai vārīti noteiktā veidā. Ja jūs sasaldējat sausās gailenes, pēc pāris mēnešiem jums būs gumijots, ļoti rūgts produkts. Nu, jebkurā gadījumā tas bija tā, kad es pirmo reizi iesaldēju sausās gailenes.
Un kopumā šādā veidā vislabāk ir sasaldēt visas sēnes. Pirmkārt, garša ir brīnišķīga, otrkārt, racionāli tiek izmantota saldētava, treškārt, ar nelielu piepūli visu ziemu pie rokas ir pusfabrikāts: zupa piecās minūtēs un mērce bez raizēm. Un tas ir prieks gatavot no tiem karstu

[Taņa]

Īpaši, Taņaķircināt?

ātri

Reiz es izmēģināju svaigākās ceptas gailenes krējumā. Es atceros garšu un patika. Un pagājušajā gadā es lielveikalā redzēju saldētu gaileņu maisiņus. Es nopirku vienu paciņu (starp citu dārgu) un pagatavoju mājās. Tātad šīs gailenes izrādījās gumijas un rūgtas. Es jau domāju, ka esmu aizmirsusi viņu garšu un tad, ilgu laiku, acīmredzot viņi bija tādi. Bet, izrādās, kas par lietu! Viņiem jāspēj sasalt.

[Qween]

QweenPēc pirmās bēdīgās pieredzes es ļoti ilgi negatavoju gailenes, lai gan mums ir ļoti "lapsu" vietas. Un tagad gailenes ir vienā līmenī ar baravikām un baravikām. Bet baltais, dīvaini, ir pēdējā vietā. Visgaršīgākie žāvēti baltumi.

Nu, meitenes, noteikti kāds gatavoja, atbildiet man! Ņammīgs?

[Alla]

Alla, visvairāk man patīk saldētas gailenes Man vispār nemaz nepatīk marinētas sēnes, lai gan es gatavoju. Bet tikai divos gadījumos: ja kāds ienāk vai ja mēs ejam, kur))
Šajā gaileņu receptē sāls ir jāpielāgo. Tas nebija pietiekami ((

[celfh]

celfh, Es ziņoju.
Es izmantoju iespēju un izdarīju. Interesē burkānu un sīpolu klātbūtne receptē. Lai arī paņēmu mazus burkānus un sīpolus, izrādījās, ka viņu klātbūtne sēnēs bija ļoti jūtama.Man bija nedaudz 3,5 kg žāvētu gaileņu (viņi vakar savāca, gulēja izkaisīti uz avīzes). Attiecīgi es pagatavoju 3 l marinādes. Bet! Likās, ka tas ir nepietiekami sālīts un pievienoja 1,5 stundas par 3 litriem. l sāls (un tas joprojām bija smalks sāls). Un tad es domāju un domāju un ... pēc analoģijas ar parastajām marinādēm uz šīs summas uzliku 6 gabaliņus krustnagliņu un 6 gabaliņus smaržīgo piparu. Šeit ...
Lai arī sākumā es visu daru stingri pēc receptes, bet šeit es no sirds izvirtu, atvainojos autoram. Nesitiet man, es esmu laba ... (Čukstus: gailenes nekad nav marinētas 40 dzīves gados, tāpēc ziņošu par rezultātu, jā)

[Alla]

Alla, izdarīja visu pareizi)) Pastāstiet mums par rezultātu))