Rjaženka daudzkanna Panasonic

arī vakar raudzēts raudzēts cepts piens biezpienā, garšīgi, rīt mēģināšu dabūt raudzētu ceptu pienu

Es paņēmu 200 g skāba krējuma 2 litriem piena.
Ceptajā pienā ieleju skābo krējumu, samaisīju un atstāju karstumā karikatūrā līdz rītam (pagāja 6-7 stundas) (man ir Panasonic-18).
Struktūra izrādījās brīnišķīga, pat ja jūs to sagriezāt ar nazi, bet garša nemaz nav ryazhenka - tā palika salda bez grama skābuma.
Es to ieleju litru burkās, trīs dienas stāvēju uz galda, domāju, ka tas nedaudz kļūs skābs, tāpēc palika tik salds.
Es to izmantoju testam, jo ​​neviens negribēja dzert novecojušo "raudzēto cepto pienu"

Un es raudzēto cepto pienu daru nedaudz savādāk - tas ar laiku iznāk ātrāk, tikai tad atstāju to uz nakti ledusskapī, lai sabiezētu - tas iznāks garšīgāks (atceries, kā teica Matroskins)
un tā - man vajag 20 minūtes, lai "pagatavotu", pareizāk sakot, nevis ar mani, bet ar multivarku))))
viss, ko es lietoju, ir litrs piena (3,2 procenti tauku) un jogurts bez piedevām 500 ml (es lietoju "Prostokvashino", bet tas ir kā kādam citam - man vienkārši patīk karikatūra kopš bērnības)
režīmā "vairāku pavāru" pie 40 grādiem es gaidu 20 minūtes, kamēr viss "mijiedarbojas"
rezultātā tie iznāk: 1,5 litri raudzēta cepta piena ar kaloriju saturu 55,67 un ogļhidrāti 64,5
(Es paņēmu visus datus no recepšu grāmatas, kas ir pievienota)
Process man piestāv, un rezultāts man ļoti patīk - it īpaši tāpēc, ka to izdarīju pats
Es izmantoju redmondu - modelis ir lēts, bet vēl nav nomākts

Pilnīgi aizmirsu !!! galva pilna ar caurumiem
Pievienoju arī ogas - kad nav svaigu, augļu biezenis maisos (neatceros nosaukumu, vai nu "es", vai "bagāts") ir ļoti garšīgs!
labu apetīti!

Vakar es nopirku fermentu raudzētajam ceptajam pienam "Bio fermentēts ceptais piens" ražotājam Good Food.
Meitenes ryazhenka izrādījās šausmīgas !! VISPĀRĪGI MANA BĒRNA RIAZENKA !!!!
Es nogrimu pienā multā, man bija Aurora, piens pat negrasījās aizbēgt, tas mierīgi sēdēja un 6 stundas nīkuļoja, pēc tam atdzesēju izcepto pienu un atšķaidīju 1 g rauga uz 3 litriem piena. Tas ir kaut kas - 3 litri raudzēta cepta piena un ļoti garšīgi !!!!!

[Vasaras iedzīvotājs]

Lai iegūtu īsta fermentēta cepta piena garšu, ceptais piens ir jāraugo ar biezpiena karoti, kas sasmalcināta ar karoti krējuma. Tas ir, kad jūs saņemat autentisku produktu.

Vasaras iedzīvotājs
Taņa, es pareizi sapratu, ēdamkarote biezpiena + ēdamkarote krējuma uz 3 litriem cepta piena, vai ne? Cik ilgs laiks nepieciešams fermentācijai? Nu, vismaz aptuveni ...

Kroshik, vai es, piemēram, varu uzkāpt. Es to daru tāpat kā pirmajā ierakstā: "25 minūtes sildīšanas režīmā un 6 stundas izslēgtā daudzuzdevumā un ledusskapī.", Bet strāva ir paredzēta 2 litriem piena.

[Manyun]

Kroshik, vai es varu, piemēram, kāpt

Galu galā, pakaļa zina, ka viņa var visu, un joprojām jautā ...

Manyun, paldies dārgais, un kur es būtu bez tevis?! Noteikti mēģināšu pagatavot raudzētu ceptu pienu pēc receptes no pirmā ieraksta, tikko sāku interesēties par Taņas-Dahnicas metodi, nekad neesmu mēģinājis raudzēt pienu ar biezpiena un krējuma maisījumu, nez vai !!!

Un man tas ļoti patika! Tagad es vienmēr to daru! Vienkārši labi samaisiet skābo krējumu, biezpienu un nedaudz piena, lai cietums izrādītos, pretējā gadījumā raudzētajā ceptā pienā būs gabaliņi, bet tie ir garšīgi

[Manechka]

Vienkārši labi samaisiet skābo krējumu, biezpienu un nedaudz piena, lai cietums izrādītos, pretējā gadījumā raudzētajā ceptā pienā būs gabaliņi, bet tie ir garšīgi

Kāpēc tad jūs piespiežat man viņus maisīt !!! Kāpēc jūs plānojat man atņemt garšīgus gabaliņus?!

Manechka, pateicoties jums tagad es noteikti to izdarīšu, jūs esat ar šādām zināšanām zombijs stāsta ...

[Meitenes]

Meitenes, un vai kāds mājās dabūja rjaženku kā veikalā? Veikalā pērku ryazhenka 2,5% tauku, labi, pirms tam man tas patīk, es vēlētos, lai es uzzinātu, kā to izdarīt mājās !!! Es būtu ļoti pateicīgs, ja kāds varētu pastāstīt, kā to var panākt ...

Vai Dachnitsyn nav veciant?

Pastāsti man, vai veikalā nopērkams raudzēts cepts piens ir piemērots skābēšanai? Vai jūs varat raudzēt tikai skābo krējumu?

nav laika lasīt, sakiet man: ja pienu ar skābu mīklu ielej MV un ieslēdz režīmu Uzturēt? vai tas ir iespējams?
vai tikai termoss? (Man tāds ir, tagad tas ir ar skābo krējumu)

Ja siltuma uzturēšanas temperatūra ir ne augstāka par 35C, "apkures programma" parasti ir augstāka

Es to neatradu (((es nezinu, kāda ir temperatūra, uzturot siltumu (

Spriežot pēc modeļa apraksta, jums ir tikai "siltuma uzturēšana", un tas ir augsts t-ra ... Jūs varat sildīt uz Multipovar līdz 40 C, nedaudz atdzist, ielej raugu un aizvērt, un tas rūgst kā termosā. Panasā mēs uzliekam apkuri 25 minūtes, pēc tam to izslēdzam un atstājam uz nakti

tas atdzisīs, kad MV izslēgsies ...

Lēnām, ļoti lēni ... un fermentācijas process jau ir sācies

izmantojiet iespēju vai kaut ko citu ...

Vispirms uz "Stew" pagatavojat ceptu pienu, pēc tam, kad tas ir atdzisis, ielieciet skābo mīklu uz "Warm up" uz 25 minūtēm un atstājiet to visu nakti slēgtu

Es izgatavoju ryazhenka)))))
Iznāca super: es ieleju pienu, uzliku uz Multipovar, 40 g., Sasildīju līdz šai temperatūrai (raudzētam ceptajam pienam tas ir viss), ielej raugu, samaisīju, iestatīju laiku (laiks 12 naktī, iestatiet to uz 8), tas ir, pulksten 8 no rīta jau ir gatavs, ielej burkā un ievieto ledusskapī). Ņammīgs)

Pastāsti man, vai veikalā nopērkams raudzēts cepts piens ir piemērots skābēšanai? Vai jūs varat raudzēt tikai skābo krējumu?

Meitenes, pasakiet man!

kaatsa man, kas nav ļoti labi, tikai tad, ja jūsu pašu ryazhenka otrais līkums

[Vasaras iedzīvotājs]

Liels paldies visiem, kas atteicās no šī pavediena abonēšanas !!! Tik garšīgs raudzēts cepts piens izrādās tikai mmmmmmmm .... Es to iepriekš nedarīju, nebija patērētāju, un tad mans dēls pēkšņi sāka dzert veikalā, un es jau skrēju risināt šo jautājumu. Es fermentēju pēc Tanina (Vasaras iedzīvotājs) recepte, biezpiens ar skābo krējumu. Šis maisījums ar blenderi, tad es pievienoju pienu, atšķaida līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam multivarkā ar pienu. Man patika ilgu laiku, 11-12 stundas, sildīt pienu, tas izrādās tik tumšs ... Nu, es turu skābo pienu, līdz tas ir "pēc garšas".

[Vasaras iedzīvotājs]

Liels paldies visiem, kas atteicās no šī pavediena abonēšanas !!! Tik garšīgs raudzēts cepts piens izrādās tikai mmmmmmmm .... Es to iepriekš nedarīju, nebija patērētāju, un tad mans dēls pēkšņi sāka dzert veikalā, un es jau skrēju risināt šo jautājumu. Es fermentēju pēc Tanina (Vasaras iedzīvotājs) recepte, biezpiens ar skābo krējumu. Šis maisījums ar blenderi, tad es pievienoju pienu, atšķaida līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam multivarkā ar pienu. Man patika ilgu laiku, 11-12 stundas, sildīt pienu, tas izrādās tik tumšs ... Nu, es turu skābo pienu, līdz tas ir "pēc garšas".

Lena, ja es pareizi sapratu - vispirms mēs 12 stundas vāra pienu, un pēc tam to raudzējam ar biezpienu un skābo krējumu?!

Un es saņēmu viskozu. Es kaut ko ēdu ... un pārējo

Lena, ja es pareizi sapratu - vispirms mēs 12 stundas vāra pienu, un pēc tam to raudzējam ar biezpienu un skābo krējumu?!

Jā, jā, jā ... es sapratu pareizi. Multivarkā ieleju pienu (man ir paštaisīts, tauku saturs - puslitrs krējuma virsū kārbā) 3l. Pirmkārt, es ievietoju "cepšanu" apmēram 30 minūtes, un pēc tam es to ievietoju "sautējumā" 12 stundas. Es to izslēdzu, kā izrādās, nedaudz agrāk vai joprojām varu stāvēt uz apkures. Tad es sajaucu biezpienu un skābo krējumu, saputo to ar blenderi, pievieno pienu un maisa, un pēc tam ielej lēnā plīts. Šajā laikā piens ir vienkārši silts. Apmēram 20 minūtes "silda", un tad es vienkārši aizveros un gaidu ... Dažreiz es ieskatos un, ja man šķiet, ka tas ir vēss, tad es varu uz īsu brīdi atkal ieslēgt "apkuri" ... Kā Es redzu, piens jau ir "paķēris" un parādījies skābums, tad jūs esat gatavs!

[LenaV07]

LenaV07, un kādas skābā krējuma un biezpiena proporcijas jūs lietojat ???

Es gribu riskēt ar fermentēta cepta piena pagatavošanu! Es darīšu to ar mājās gatavotu pienu!

[UPD:]

Šeit es uzgāju nopirktu raudzētu ceptu pienu ar bulgāru nūju sastāvā. Un bulgāru nūja ir jogurts
Mana recepte ir paredzēta 1 litram piena, 100 gramiem krējuma un 60 gramiem jogurta. Pagaidām es gatavoju tikai jogurta gatavotājā (piens dienu noslīka termosā un segā). Vīrs, galvenais rjaženkas mīļākais, ir sajūsmā.

Tagad es to ielādēju karikatūrā. Es jums pastāstīšu, kā iet.

UPD: Es ziņoju - bez jogurta režīma (un kā saka tēmas sākumā - sildīšana un pēc tam atstāšana uz 6 stundām) iznāca plānas. Tātad jogurta ražotājs joprojām ir vadībā. Bet pienu raudzētam ceptajam pienam labāk sildīt karikatūrā, noteikti.

Es izlasīju visus padomus, salīdzināju visas definīcijas par fermentētu ceptu pienu un varenetus internetā (parasti tiek uzskatīts, ka tie ir vienādi) - tagad domājot - agrāk Sibīrijā, pēc piena nīkšanas krievu krāsnī, tas tika fermentēts ar skābu krējumu un MAZU MAIZI - rezultātu sauca par varenetu. Nez kāpēc maizi neviens nepieminēja ... vai arī tas izrādīsies cits produkts?

Sveiki! Esmu jauns jūsu vietnē. Pastāsti man, ka kāds pagatavoja raudzētu ceptu pienu deh-60 lēnajā plītī?

Labvakar! Es pagatavoju raudzētu ceptu pienu pēc pirmās receptes, pēc Dachnitsa ieteikuma pievienojot biezpienu. Izrādījās lieliski.
Karikatūras zīmols 502. Sautēts piens multivarkā 4 stundas 80-90 grādu temperatūrā, pēc tam 25 minūtes karsējot. Rezultāts ir skaists cepts piens. Atdzesēts līdz 40 grādiem, sajauc ar krējumu un biezpienu. Pēc tam jogurta režīmā 6 stundas.
Biezs, skaists un garšīgs!

Es ierakstīju meklēšanā, un lēnajā plītī ir tik daudz fermentēta cepta piena receptes !!!)) Es noteikti mēģināšu to pagatavot, jo man patīk raudzēts cepts piens. Bet jautājums ir šāds: vai kāds gatavo raudzētu ceptu pienu no mājas (respektīvi, taukainā) piena? Vai jūs varat pievienot krējumu no veikala vai arī tas ir labāk mājās?

Bet jautājums ir šāds: vai kāds gatavo raudzētu ceptu pienu no mājas (respektīvi, taukainā) piena? Vai jūs varat pievienot krējumu no veikala vai arī tas ir labāk mājās?

Var! Un nopirktais skābs krējums un mājās gatavots skābs krējums, jogurts - mums tas ir nepieciešams fermentācijai.

Varenets - rūgušpiens no cepta piena (Oursson jogurta pagatavotājs un Redmond RMC-01 multivarks) (Administrators)




Mājas biezpiens no cepta piena (Redook RMC-01 + plīts) (Administrators)

[Administrators]

Administrators, skaidrs, paldies! Šodien es mēģināšu uz nakti pienu ievietot lēnā plītī, sildīt))) Un no rīta mēs atdzesēsim un smetaknu tur, mmm)) Es ceru, ka tas izdosies. Īpašs paldies par receptēm!

[Alla]

Alla, Tavai veselībai!

ja pienu ar skābu mīklu ielej MV un ieslēdz režīmu Uzturēt siltu? vai tas ir iespējams?
vai tikai termoss?

Labdien! Kaut kas šeit sen nav skatījies ... Es no pirmā acu uzmetiena primitīvi veicu siltuma uzturēšanu. Nesen pārdošanā parādījās "silta grīda". Sildīšanas plēve tā teikt. 0,5 m plats un sagriezts 0,25 m garos daudzumos. Es to savienoju ar inkubatora termostatu, to lielākajā daļā ir regulējums no 36 līdz 40 grādiem. Mēs pārklājam burkas un sākam skaitīt 1, 2, 3 ... un tā tālāk līdz rītam. Tā tas būs līdz brīdim, kad iegūsit GEMLUX GL-OR-1538LUX, būs "fermentācijas" funkcija, un visu procesu varēs veikt mini krāsnī.