Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vārīšana vakuumā

Es nākšu pie jums ar jaunu recepti)
Video, kā vienmēr receptē)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinens)

Tā kā man tagad ir Steba SV2, es nolēmu parādīt, ka gatavoju tajā.
Vistas krūtiņas Olivjē

Pilnīgs ziņojums receptē
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Tālāk man tiek gatavotas valodas ..)))

[Teļu mēles]

Teļu mēles
63 g 8 stundas
Sagatavojiet ziņojumu šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Man tagad ir Steba SV2

Maša, kas notika ar pirmo?

Maša, kas notika ar pirmo?

Tas ir labi ... viņa tagad dzīvo kopā ar jaunu saimnieci))))
Viņi saka, ka kļuva par draugiem un abi ir laimīgi ...

Lieliski apsveicam jauno īpašnieku

[Irina]

Priecīgas jaunās meitenes!

Irina, Paldies

[AlenKa]

AlenKa, labi, ja mēs ieguvām draugus, tad es gulēšu mierīgi)))
Meitenes laimīgu Jauno gadu !!

[Marusenka]

Marusenka, viņa ir brīnišķīga ... strādīga un paklausīga))) Es viņu loloju un loloju ... un vienmēr atceros jūs ar labu vārdu!. tāpēc neuztraucieties ...

Tātad, pasakiet man, ko jūs gatavojāt?
Rīt lielīšos))

Tātad, pasakiet man, ko jūs gatavojāt?
Rīt lielīšos))

Vistas krūtis, cūkgaļas mēles, kartupeļi Olivjē, pusotrs dūris uzkāpa !.
Nākamie rindā ir ribiņas, zivis, bumbieri ar apelsīnu ievārījumu, cūkgaļa sinepju mērcē .. nu, tieši tas ir / jau ir ledusskapī ... Izdomāju uztaisīt arī desu no Krakovas ...

Marus, paldies par dāvanu! Es esmu ļoti priecīgs ...

[AlenKa]

AlenKavarbūt jums vajag palīgus, lai to visu apēstu
Ja kas, tad svilpo

Priecīgu Jauno 2016. gadu visiem !!
Es novēlu jums visiem laimi un veiksmi visā !!

Nu, šeit es beidzot izlēmu
Vienā no šīm dienām es atnesīšu savu skaistumu, es pasūtīju sv1

[Irina]

Irina, Laimīgu Jauno gadu!!
Nu pareizi! Man nepatīk lietot multivarku sous-vid, jo process nav ātrs, bet vienmēr ir nepieciešama karikatūra))

Tāpēc es to ieskrēju, man patiešām vajadzēja karikatūru, bet es biju aizņemts)), un man arī bija apnicis sekot kondensātam, es jau sabojāju vienu kontaktdakšu

un man arī apnicis sekot līdzi kondensātam, es jau sabojāju vienu kātu

Kā kondensāts traucē multivarku?
Šķiet, ka daudziem nav viena lēna plīts, dažreiz viss parks .. viens sous-redz, otrs gatavo, cep trešo utt ... bet, ja sous formā tas sanāk labāk

[Vika]

Vika, tas labāk iznāk suvidnitsa
Atšķirība ir jūtama.

Tas mani traucē))) un pat ļoti ... kad es Štebā taisu sous-vide, it īpaši, ja uz ilgu laiku ... vienreiz es neredzēju un no vāka zemāk sakrājās daudz kondensāta, tas kaut kā aizplūda tur, kur rezultātu tablo, visticamāk, nācās nosūtīt karikatūru remontam ...
Varbūt esmu pārāk pārapdrošināta, bet kaut kā vairs nevēlos to labot

Starp citu, tagad tiek gatavota mēle, man nepārtraukti jāskatās, kas tur notiek ...

[Masinens]

Masinens, Ah, Marijas kundze! Nu, jūs neļaujat mums dzīvot bez vēlmju saraksta vai vismaz kaut kā samaziniet vēlmju sarakstu. Un parādījās vieta, kur glabāt visas prieku virtuves
Tagad mums tas būs jāiekļauj gaidīšanas sarakstā, dažreiz mums ir budžeta iespējas.
Mash! Jūs man parādījāt teļa gaļas steiku recepti. Par steikiem es paņēmu īstu liellopa gaļu. Rezultāts bija briesmīgas šausmas, gumijotas, košļājamās.
Kāpēc tu domā? gaļa ir nepareiza? Nu, apmēram kā steikiem, es no tā izveidoju raketi (bez sous-vide), viss bija kārtībā.
Daļa no šīs gaļas tika sasaldēta, un vēlāk to mēģināja padarīt sojas izskatu un pēc tam grilēt.

[Irina]

Irina, Nda ... un es domāju, ka Šteba sniegs kvalitatīvāku sous-vide.

Es godīgi sakot, ilgu laiku pretojos pirkumam, jau pašā tēmas atvēršanā, bet Steba remonts un dejas ar tamburīniem (par kondensātu) mani pabeidza. Nu, man tas arī ļoti patīk

Runājot par gaļu ... es uztaisīju muguru Jaungada galdam, nopirku tik skaistu gabalu, sanāca garšīgi, bet nepavisam ... acīmredzot kaut kas ar gaļu nav kārtībā ... Kad sāku griezt , ap 1,5 cm -2 malām gaļa ir sārta un faktūra ir pareiza, vidus ir pelēks un brīvs (izskatās kā vienkārši vārīts). Tā tas arī bija

[Migla]

Masinen, Ah, Marijas kundze! labi, jūs neļaujat mums dzīvot bez vēlmju saraksta vai vismaz kaut kā samaziniet vēlmju sarakstu

Vikul, bet man tas ir viegli, jā, arī šeit es joprojām nevaru samazināt savu vēlmju sarakstu

Par steikiem es paņēmu īstu liellopa gaļu. Rezultāts bija briesmīgas šausmas, gumijotas, košļājamās.

Tas nozīmē, ka bija veca gaļa, un tās pagatavošana prasīja ilgāku laiku. Man video bija teļa gaļa))
Cita iemesla nevar būt.
Nebaidieties trīs stundas likt liellopu gaļu.
Migla, Iriņ, kāpēc tu to neaizklāji ar savu vāku?
Kad man pašam ir aizvērts vāks, uz loka vispār nav kondensāta.
Bet tomēr ir jābūt suvidnitsa, ja jūs nopietni gatavojat sous vide un bieži))

Man ir arī kondensāts ar savu vāku ((, labi, varbūt tikai mazāk, bet to noslaucīt ir mazāk ērti
Vienkārši sadalījums ar vietējo vāku bija ((

Varbūt esmu pārāk pārapdrošināta

Starp citu, man arī bija ļoti daudz kondensāta brendušā ... Es visu laiku pavadīju, kāpjot un noslaucot karikatūrā esošo kondensātu ... it īpaši, kad redzēju kātiņus ...

Nu, šeit es šodien esmu. Jau iestatiet aitu darīt.
Ļoti apmierināts ar pirkumu

[Irina]

Irina, Apsveicu !!! Lai tas tikai lūdzu !!!!

[Irina]

Irina, apsveicu .. ļaujiet, lūdzu, vēlāk pierakstieties sīkāk par aitu!

Cūkgaļas kakls, izmantojot Sous-Vide tehnoloģiju (Steba SV2) (Masinens)

atteikties, tad par aitu sīkāk!

Nu, ko es jums varu pateikt par jēru, garšīgi
Diemžēl vai par laimi tikai es ēdu jēru, tāpēc es nedaudz gatavoju, ēdu tīri pati.
Parasti es paņemu gabaliņus uz maza kaula, noņemu to, nedaudz sāls un mēteli ar granātābolu mērci. Gaļa iznāk mīksta, tumši rozā krāsā, man tā ļoti patīk.
Šoreiz pie rokas bija tikai pāris gabali 3-4 cm bieza kaula (tas neizdevās, tas būtu darījis gaļu gulašam)
Es tos iesmērēju ar adžiku un pievienoju pāris Admin marinētu citronu šķēles.
Es iestatīju laiku uz 4 stundām (tas joprojām ir jērs un uz kaula ... + 30 sildīšanai.
Pēc minūtes katrā grila pusē.
Foto nav tik karsts, bet patiešām garšīgs

[Irina]

Irina, sajutu atšķirību?

Kas attiecas uz garšu, es vēl neko nevaru pateikt, salīdzināšanai nav pietiekami daudz materiālu, bet tas ir daudz ērtāk nekā multivarkā bez šaubām
Es ne mirkli nenožēloju nopirkto.

Par ērtībām es pilnīgi piekrītu!
Es novēlu jums veiksmi nākamajā gadā!

Vai kādam ir sous-vidnitsa Severin?
Pie mums tas maksā pensu, bet, ja kvalitāte ir tāda pati kā vakuuma mašīnai, tad mums jāapiet ...

[Mirabela]

Mirabela, Es arī pakavējos starp pirkt-nepirkt, visu to pašu 10000r. ....

Es arī nezinu ... Es pat nedomāju par viņu, bet ķircinātāji mani tik ļoti ķircināja, ka es brīnījos

Ja es ietilptu 6000 r, es pat nevilcinātos, bet mums ir lētākais 10000.

[Mirabela]

Mirabela, Vic, tik veida Severin, Shteba sv1 kopija.

Kaķene, Len, tāpēc visas cenas diemžēl ir strauji pieaudzis, taču tas joprojām ir viens no lētākajiem modeļiem.

Migla, Irin, labi, gaļa ir krāšņa, man ir arī jērs, ar to vajag eksperimentēt!

Meitenes, es cenšos ziņot par ribām ...
Tā viņi pieskatīja sous-vide
Un tas pēc smēķēšanas ... diemžēl man pat nebija laika to izvilkt no kastrolis, kurā ribas bija piesātinātas ar garšvielu aromātu ... visas manas gandrīz noēda no pannas !!! !!!
Garša, protams, ir fenomenāla ...

Un es to nedaudz eksponēju uz kūpināta, bet es mīlu grauzt kaulus, lai es visiem patiktu!

Kā es gatavoju:
vispirms nitrīta sālījumā ... divas dienas izrādījās ledusskapī ... trīs stundas pie 63 grādiem es to redzēju ... tad stundu karsti smēķēju .. tad ielieciet to kastrolis, pārkaisa karstu gaļu ar garšvielas ar vāku, aizvēra un sakrata, lai sajauktu ...
Klausieties puiši! Es mēģināju ... noriju mēli ... bet, godīgi sakot, es gribēju ielikt kārtīgu fotogrāfiju ... bet nekā jau nav, piedod!

[AlenKa]

AlenKa, tāpēc sīki uzraksti, ko un kā darīji, cikos !!!

Maroussia, vispirms nitrīta sālījumā ... tas divas dienas izrādījās ledusskapī ... Es to redzēju trīs stundas 63 grādu temperatūrā ... tad es stundu smēķēju karsti .. tad ielieciet to kastrolis, pārkaisa karsto gaļu ar garšvielām ar vāku un sakratīja, lai sajauktu ...
Klausieties puiši! Es mēģināju ... noriju mēli ...bet, godīgi sakot, es gribēju ielikt kārtīgu fotogrāfiju ... bet nekas jau nav, piedod!

[AlenKa]

AlenKa, Un jūs nevēlaties izdot atsevišķu recepti, ahhh?

Marus, es labprāt, bet bez fotogrāfijas tas nav ļoti pareizi ... ja tuvākajā laikā parādīsies ribas, es mēģināšu to izdarīt ...

Nu, sanāca ļoti garšīgi ... Mash, un garšvielas tikai karstai un jau gatavam produktam ..
Vai jūs zināt, par ko man žēl? Ka tuvumā nav alus (((no otras puses, ja es ietu pēc alus, es nemēģinātu ..

Labi, tikai neaizmirstiet
Lai arī šīs bildes ir labas, galvenais, ka sanāca garšīgi))

Meitenes, es šodien izklaidējos ar olu

Es izveidoju ribiņas un, tieši čaulā, iemetu pāris olas sous-vidnitsa, 63 grādu temperatūrā apmēram 1 stundu un 10 minūtes.
Foto vāveres krāsa ir dīvaina, patiesībā tā ir tīri balta. Baltais ir sava veida želatīns, bet absolūti gatavs, un dzeltenums ir tikai pasaka ...
Ar grauzdiņu, garšīgi

[Irina]

Irina, Es vēl neesmu izmēģinājis olas))
Jā, tam jābūt garšīgam !!

Es šovakar vakariņoju pilnīgi sous-vide

Vistas ciskas un timiāna kartupeļi (sous vide) (Migla)

Man ir desa suvidnice SV2)))

Liellopa-cūkgaļas desa (Masinens)

Mani vilināja pīļu krūtiņas sagatavošanas apraksts mūsu Temkā, tikai pīle bija pieejama, labi, ar laiku es saskāros ar Alekseja Oņegina kulinārijas blogu
Rezultātā es pīli sagriezu gabalos, vakariņās pagatavoju pīles krūtiņas sous vide ar dzērveņu mērci. Ļoti garšīga Gaļa ir maiga, mērce ir mēreni skāba, vienkārši ideāla

[Irina]

Irinaiekšpusē jums ir sārts, tieši labi))