Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vārīšana vakuumā

Bumbieri vīnā, pievienota recepte
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Marija man saka, ja valodas (liellopa gaļa vai svins) tiek izmantotas, izmantojot šo tehnoloģiju, tad kāds ir aptuvenais laiks un temperatūra, lai iestatītu, un vai tas ir iespējams?

[Svetlana]

Svetlana, mēle ir bieza. Pagatavošana prasīs daudz laika.
Iestatiet temperatūru līdz 65, bet laiks ir 5 stundas,
Kopumā jūs skatāties uz mēles biezumu.
Godīgi sakot, es neveidoju valodu, un šķiet, ka forumā neviens to nedarīja.
Būtu jauki, gatavojot ēdienu, lai pārbaudītu temperatūru mēles iekšpusē, visbiezākajā vietā, izmantojot temperatūras zondi.
Bet, ja jūs caurdurat maisu, tad tajā iekļūst gaiss.
Šeit ir plāksne
Jums jāmēra mēles biezums un jāiestata laiks un jāpievieno ūdens sildīšanai.

un pirms vārīšanas to var sagriezt porcijās, iesaiņot un nogaršot jau, pamatojoties uz biezumu
gabali.

Neietekmē garšu, bet ievērojami ietaupa laiku

[Marina]

Marina, jā, varbūt labāk sagriezt)

Paldies par atbildēm, es pieņēmu piezīmi, pretējā gadījumā es mīlu mēles: roze: Jā, es jautāju, jo šķita, ka esmu to lasījusi un neatradu nevienu, kas gatavotu, es ziņošu, kā es to gatavošu, kamēr šie (Es ēdu nadotu no pasaules tirdzniecības veikaliem)

Es dzīvoju ziemeļos gandrīz 30 gadus, un es pastāvīgi ēdu jūras zivis. NEKAD, man un nevienam no maniem draugiem nav bijušas problēmas ar pārtiku no jūras zivīm. Neiedziļinoties asprātīgos traktātos. pēc definīcijas tas satur vismaz visas nepatīkamās lietas. Nu, mēs neievērojam nekādas normas ar zemu sālīšanu, žāvēšanu, ēdiena gatavošanu utt. Un neko. Tāpēc jūtieties brīvi ņemt mūsu ZIEMEĻA jūras zivis un darīt visu, ko vēlaties, lai tās būtu jūsu veselībai. Vienkārši nefilē - cilvēki-parazīti tevi maldinās, viņi palmu no visa veida ķīniešu muck.

[Marija]

Marija, Labvakar! Esmu izlasījis pusi no šīs tēmas! Un es tik gribēju nopirkt suvidnitsa! Vai nejauši zināt, kur to var iegādāties? Vai kaut kas nedaudz dārgs ir azonā? Žēl, ka nenācu uz meistarklasi ar automašīnu!

Vai esat redzējuši, kurš SV-2 modelis?
Tagad redzēšu cenu.

Tāpat kā SV-2.

Atrasts 1, un ar ko tas atšķiras no jaunā vienuma?

Un nav šāda displeja un nav verdoša ūdens, kā 2 modeļos.
Un 2 es esmu kompaktāks, man tā šķita. Man ir 1 modelis.
Es esmu apmierināta ar viņu)) jūs to varat iegādāties. Tas ir vieglāk)

Starp citu, es tikko ieslēdzu Bork grilu! Jums bija tieši tur maksimums 230 grādi!

Paldies! Es redzēšu! Es pagatavoju cūkgaļas kaklu, izmantojot Su tehnoloģiju multivarkā! Tagad mēģināsim notikušo! Es to darīju kā meistarklasē porcijās! Es nezinu trīs stundas 70 grādu temperatūrā cūkgaļai. Mani visi ir labi baroti, un es gribu uzcept vienu gabalu grilā, lai to izmēģinātu! Un pārējo es varu rīt cept gilē, un viņi ir tieši maisos ledusskapī?

[Jūlija]

Jūlija, tu izskaties. Kad jūs sagriezīsit. Ja jūs esat gandrīz gatavs, tad jūs esat iekšā
Jūs cepsiet uz grila, tāpēc tas ir labi.
Parasti gaļu labāk pagatavot no 63 g-65 g

Izrādījās diezgan sauss un skarbs! Varbūt tāpēc, ka pirmo stundu nostādījāt 80 grādu temperatūrā? Kā jūs lasījāt, ka jums tas jāpārkārto par 70, bet tam vajadzēja būt 65 gadu vecumā?

Kā es saku, gaļai ir daudz 70 gramu, un 80 pat vairāk.
Maks. 65 gr.

Lūk, viņi vienlaikus rakstīja! Nu, pirmā pankūka ir gabaliņa! Nu, par to man ļoti patika fasētājs!

Un ja pa daļām, tad cik ilgi jums vajadzētu turēties pie 65 grādiem?

Nu, maks 1.30. Ne vairāk.
Tad gatavs grilēt un ūsas)

Āāāā! Es to pārspīlēju! Es to turēju vairāk nekā 3 stundas! Liels paldies!

Tātad jūs 3 stundas pacēlāties gabalos !!
Tas neprasa tik ilgu laiku)
Es domāju, ka jūs pagatavojāt gabalu.
Un tad 1.30 ir daudz. 1 stunda karstā ūdenī, un tas ir pietiekami.

Nē, es porciju! Un, ja lielā gabalā, tad 3 stundas vai mazāk?

Un tas ir atkarīgs no gabala biezuma.
Vismaz 3 un ne vairāk kā 6 stundas.

Jūs varat viņu pamest un iet! Vai tas pats izslēgsies?

Su-vid izslēgsies.

Liels paldies! Es atvainojos par neziņu, es rakstu no iPad un nepamanīju, kad viņš laboja vārdus!

Un es iPad izslēdzu automātisko korekciju)
Dažreiz viņš izlabo šādas nejēdzības))

Jā, jums tas ir jāizslēdz! Es to ilgu laiku izslēdzu pa tālruni!

Marija ir tik interesanta! Vakar Mayaso bija grūts, un pēc grilēšanas tas nemaz nebija ēdams! Ar vilšanos es to aizmirsu multivarkā, kur tas atdzisa, un vēlu vakarā es to ievietoju ledusskapī! Nu, un šodien pusdienās, atvērusi gaļu no iepakojuma, biju patīkami pārsteigta! Tas ir kļuvis mīksts un sulīgs!

[Bul]

Bul, tas ir nogatavojies)

Un es ieliku karbonādi, lai sagatavotos naktij.
8 stundas 63 grādi

Maša, izcila gaļa. Kādu dienu es arī pagatavoju karbonādi, ēdu vienā sēdē

[Irina]

Irina, Gatavojos gatavot arī Jaungada galdam))

[Cūkgaļas kakls sous vide]

Cūkgaļas kakls sous vide
65 gr 6 stundas 30 minūtes, ieskaitot karsēšanu.
48 stundas ledusskapī vakuuma maisiņā.
Un dienu pēc vārīšanas.
Cepiet uz grila 5 minūtes, maksimālā temperatūra.

[Masinens]

Masinens, Skaistums !!!!

[Marina]

Marina, Paldies!
Laimīgu Jauno gadu

Es redzēju liellopa gaļu. 2 gabali - viens 1kg200g, otrs 800g. Abu biezums ir 6cm. Sālīts nitrīta sālī 3 dienas. Es to izdarīju 62 * no pulksten 5.


Tagad es ziņošu DD2.

wow kāds skaistums!

Draugi, vai kāds nopirka šos ruļļus vakuuma mašīnai un tālākai sous-vide sagatavošanai? Kā tos ekspluatē?
Clatronic EF ruļļi vakuuma blīvēšanai.

Šie ruļļi nav piemēroti Steba vakuuma blīvēšanai, tiem ir gluda plēve.

Kā tos ekspluatē?

Viņi ir šausmīgi

Es gribu nopirkt Steba Sous Vide SV 1, cenas no 8400 un vairāk .. un ražotājs saka, kur ir Ķīna, un kur ir Vācija (uz ozona viņi apgalvo, ka Vācija ir par 10690r.) Kam ir šāds modelis, kur ir ražošana faktiski? Varbūt viņiem ir atšķirīgs marķējums, kas d. svītrkods? Plii ... h!

[Natālija]

Natālija, Man ir sv1 ražots Ķīnā, piemēram.
Drīz būs otrais gads.

Izgatavots ĶTR

Mashun, paldies!

Labi saīsināts, es to pasūtīju par 8377r. (Es to nevarēju atrast lētāk) tvideo. Pirmdien tas būs ar mani, gaļa jau ir marinēta .. Es esmu pārliecināts, ka šī vienība būs pieprasīta ar mani

[Natālija]

Natālija, podravlyams))
Gaidām ar referātu tematā!

Urrā, es esmu kompānijā! Esmu pilnīgi apmierināta ar izskatu. : iai: Šodien naktī es ielikšu 1 kg cūkgaļas kājas. pie 65 gr. pulksten 9. - marinēts 2 dienas šķīdumā (1 litrs ūdens + 1 ēdamk. l CP slāpekļa sāls + 1 tējkarote cukura) un 2 dienas gulēja skaustā vakuumā. iesaiņojums garšvielās (graudu sinepes + adžika + 2 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas. + 2 mazas lauru lapas + vairāki zirņi. duša. pipari), pēc tam auksts šoks, sasalusi ledus un

[GuGu]

GuGu, apsveicu !!!
Gaidu tevi ar gaļu !!

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies! Esmu jau vairākas reizes gatavojusi dažādu sous-vide gaļu, tā vienmēr sanāca labi (sulīga, aromātiska), bet es redzēšu, vai atšķirsies gaļas struktūra no īpašajiem. ierīce .. tikai domāju, joprojām ielieciet 63 gr. un pulksten 10.