Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vārīšana vakuumā

[S.SH]

S.SH, tad nopērciet ābolu iPad)) uz Avito vecajiem modeļiem un 5 izspļāvieniem)) (Joks)
🔗 Google vaicājums sniedz virkni tabulu un attēlu, biezumu un laiku.

Jo mazāki gabaliņi, jo labāk veselībai)) Man šķiet apšaubāmi paņemt gaļas gabalu un nogaršot, labāk to uzreiz sagriezt porcijās. Un arī receptes, kurās ir ieteicams redzēt 50-60 grādu temperatūrā 20 stundas, labāk to nedarīt. Vienā angļu valodas forumā es izlasīju, kā lietotājs 36 stundas redzēja nelaimīgo liellopu gaļu un pēc tam izmeta, jo tā smaržoja pēc netīrām zeķēm, bgg
Cilvēki domā, ka jo vairāk stundu, jo gaļa ir mīkstāka, bet tas tā nav, gaļa tiek vāra atkritumos tikai augstā temperatūrā, nevis stundās)) Jums vajadzētu vairāk uztraukties, ka mikrobi iet bojā un gaļa nezaudē sulīgumu zemā temperatūrā. Un, ja vēlaties sviestam mīkstu gaļu, tad jums nepieciešama augsta temperatūra. Tas ir atkarīgs no tā, ko vēlaties. Sulīga un skaista krāsa - zema temperatūra, mīksta un eļļaina - augsta.

[Putas]

Putas Tas nav pilnīgi taisnība. Jo lielāks gabals, jo mazāk tas zaudēs šķidrumu. Un arī par laiku, ne tik. Ir labi zināmu autoru ieteikumi - tos vajadzētu uzklausīt. Ja vēlaties augstu temperatūru, tad kāpēc jums ir nepieciešams suvid. Un rezultāts būs tradicionāls. Es darīju liellopu gaļu 55 grādos 24 stundas un 48 stundas. Viss ir atkarīgs no gaļas izcirtņa un kvalitātes. Ja jums, piemēram, ir labs ribu acs steiks, tad tam pietiks ar 1-2 stundām. Ja jums ir krievu un baltkrievu gaļa, tā dienā var izrādīties grūta. Un tas nav iemesls, lai paaugstinātu temperatūru. Vispirms izmēģiniet to. Gaļai jābūt kvalitatīvai (vismaz sākotnēji nesapuvušai) un jāliek aukstā karstā ūdenī - viss būs kārtībā.

[rosp]

rosp, un kādu gaļu jūs tagad izmantojat steikiem? Mūsu jebkurš - pilns g *

[rosp]

rosp, Ir nepieciešams izvēlēties pareizos gaļas izcirtņus, steiku)) Un mūsu liellopu gaļa parāda brīnumus, vai beidzot ir tāds skaistums. Liellopu gaļas steiku vietas ir tikai muguras un muguras augšdaļa)) + fileja. Viss lieliski strādā ar mūsu liellopu gaļu un bez 20 stundām. Tad tu cepies un baudi.
Gaļas kolagēns sadalās un pārvēršas par želatīnu, un gaļa kļūst mīksta no 70-80 grādiem, jūs varat turēt gaļu 20 stundas 60 ° C temperatūrā, tā nekļūs mīksta, bet tā vienkārši skābs un saņems atkārtotu baktēriju izsēšanu, sākas daudzas baktērijas atkal augt, tas pats botulisms)

Augsta temperatūra un Suvid viss iet labi, kā jūs pagatavosiet pīles kājas bez augstas temperatūras, kas ir 82 grādi?)) Atkarībā no biezuma, 3-4 stundas un gaļa atstāj kaulu, jūs cept konfitētās kājas kabatā)) bgg Vistas un mājputni prasa augstu temperatūru, jūs zināt salmonelozi)) Un pat kaulus.

Vai liellopa ribiņas par 80, gaļa no kaula pēc tam nokrīt un daudz kas cits))
Suvid ir ne tikai zema temperatūra, dārzeņi būs redzami 80 grādos))

[Vaneska]

Vaneska Diemžēl tas nav jādara. Es pērku veikalos. Pēdējā reize ir METRO. Sortiments pastāvīgi mainās. Argentīnietis nav slikts. Bet mūsdienās, protams, tas ir dārgi. Es izmēģināju baltkrievu valodu. Bet kādu dienu ar viņu bija slikts stāsts. Kā aprakstīts iepriekš. Iepakojums ir pietūcis - gaļa ir atkritumos, neskatoties uz to, ka glabāšanas laiks nav beidzies. Stabils - slikts - Ļipeckas. Bet, no otras puses, tas ir stabils, un ir skaidrs, ko ar to iesākt. Piemēram, ja jūs metat tos steiku 6-12 stundas 55 gadu vecumā, gadās, ka tas izrādās sakošļāts, un tas joprojām izskatās kā steiks. Liellopu gaļa šeit ir patiešām slikta. Tāpēc es noliecos uz vistas krūtīm. Turcijas augšstilbs ir labs, principā tas izskatās kā liellopa gaļa. Temperatūra 64,4, 6 stundas

[rosp]

rosp, jā, mums ir problēmas ar gaļu, un tas nav par izvēlētā gabala pareizību, bet gan par pašu kvalitāti. Neredzu iemeslu gatavot viduvēju gaļu 12 stundas. Es arī dodu priekšroku vistas indiešu krūtīm un viņu pašu augšstilbiem. Pēdējie ir pietiekami 3 stundas ar 3-4 cm biezumu - 63 grādiem

Bet interesanti, ka kangaru neviens nemēģināja?

[Putas]

Putas Atvainojiet, bet es piekrītu tikai daļēji. Kādus steiku izcirtņus es zinu. Bet steiks nekad netiek pagatavots virs 60. Un es dodu priekšroku vidēji retam vai vidējam. Ar mūsu liellopu gaļu tas ir gandrīz neiespējami. Kolagēns diezgan veiksmīgi sadalās 55 ° C temperatūrā, ticiet man. Pēc 2 dienām gandrīz jebkura gaļa būs mīksta. Ne tik par botulismu. Botulisma veģetatīvā forma nevar izdzīvot 55 grādos, tāpat kā lielākā daļa mikroorganismu. Un sporas nemirst pat 100. Tāpēc rūpniecisko sautējumu gatavo autoklāvā temperatūrā, kas pārsniedz 100 grādus. Un mums vienkārši jāatdzesē vārītais produkts suvid un jāuzglabā ledusskapī - šajā gadījumā viss būs kārtībā.

Patiešām, daudzi pārtikas produkti tiek pagatavoti augstākā temperatūrā. Noteikti dārzeņi, daži gaļas veidi. Bet tomēr pārsvarā 55-65 grādi. Virs - gaļa pārstāj būt sulīga, pat ja tā sabrūk (kaut arī atkal zemākā temperatūrā arī viss sabruks, ja jums tā ļoti patīk)

Mājputnu augstā temperatūra sākas no 60. Varbūt kādam patiks vistas krūtiņas temperatūrā, kas pārsniedz 65, bet es šaubos. Tumšajai mājputnu gaļai, protams, temperatūra ir nedaudz augstāka. Un pīles kājas nav jāvāra 82 gadu vecumā. Šeit ir tipiska recepte
🔗

[rosp]

rosp,
Ir skaidrs, kāpēc jūs neesat apmierināts ar mūsu liellopu gaļu)) Es jau sen esmu saistīts ar Metro un Lipetsk zalepukha ar labu gaļu. Tirgus un vienīgais tirgus !! Jūs atnākat un sakāt: filejas vai nieru entrecote (atbilst pusei T veida kaula steika) vai lūdzat entrecote un izgrieziet no tā ribeye)) Viņi nezina, kā tirgot gaļu tirgos, bet kvalitāte dažreiz var paņemt uz steiku. 1-2 stundas 60 atkarībā no biezuma.
Šeit dienvidos ir vienkāršāk, ne visas privātās saimniecības vēl nav pārklātas ar putnu un cūku gripu un trako govju slimībām. Nespieda tirgu, bgg

Par putnu gaļu. Salmoneloze mirst no 70 grādiem, Amerikas sanitārā epidemioloģija (FDA) neatlaidīgi iesaka 74 grādu temperatūru gaļai ar kauliem. Viss pārējais ir uz jūsu pašu risku. Pīļu kājas nesakošļās zem 70 pārbaudītām)) Mūsu tirgus pīles skrien pārāk daudz, muskuļi.
Jā)) Es ienīstu vistas krūtis, bet es pirms cepšanas uz pannas es pīļu krūtis gatavoju 60 ar asinīm. Ādas grauzdēšana mani apdrošina

Par botulismu, ja jums patīk raudzēt gaļu 6 stundas vai ilgāk, izmantojiet nitrīta sāli, pretējā gadījumā jūs kādreiz būsiet paralizēts ar nāvi. Bez piekļuves gaisam botulisma nūjas būs jums ļoti pateicīgas, viņiem tā ir labvēlīga vide)) Visas receptes, kuras es ilgu laiku redzēju internetā, vienmēr pārkaisa ar rozā sāli, nitrīta sāli)) Mūsējie tulkot, un tulkojumos šis svarīgais punkts tiek izlaists.

[Putas]

Putas Es gribu zināmu stabilitāti, bet tirgus ir rulete. Šodien ir labi, rīt ir slikti, un parīt ir parasti bīstama.

Es nekad neesmu dzirdējis par 74 grādiem. Un kāds laiks ir ieteicams? Drošība ir atkarīga no temperatūras UN laika. Nu, botulisms nepavairosies 55 gadu vecumā un arī salmonellas. Un gandrīz nekas nenotiks. Lai nogalinātu mikroorganismus 55 gadu vecumā, dabiski būs vajadzīgs daudz vairāk laika nekā 75 gadu vecumā. Arī ārvalstu avotos es nekad neesmu saticis par nitrīta sāli. Galvenokārt izmanto, lai gaļai piešķirtu sarkanu krāsu un kā konservantu. Bet ne par produkta pasterizēšanu. Pasterizēšanai izmanto tikai temperatūru vēlamajā turēšanas laikā. Nu, protams, jūs varat izmantot formalīna šķīdumu, bet tas nav mūsu gadījums.

[rosp]

Ja kādam ir interese, es vārīju desas Suvidā. Es to uzreiz atdzesēju zem auksta ūdens ar ledu, stundu pēc ledus peldes es to sagriezu un nogaršoju, viss bija vārīts, maigs, āda, protams, ir jācep estētikai. Zarnas, jo tās bija baltas un pelēkas, palika. Bet garša, parasti, par suvid, jums jāievieto mazāk garšvielu. Tas ir galvenais secinājums pēc desu vārīšanas suvidā, protams, es mīlu garšvielu ēdienu, bet pēc suvid garšvielas tikai kliedz un aizsprosto gaļas garu.Ja jūs gatavojat desas podos, garšvielas nonāk buljonā, kurā tās vārītas, un tām nav kur iztvaikot vakuumā. Tāpēc es saņēmu enerģiskas kardamona-piparu-ķiploku desas, bgg
Ir arī kļūda, es ievietoju nitrīta sāli 50/50 attiecībā pret parasto, desas krāsa nedeva sārtu, kāpēc mums tas ir jāizdomā. Vai nu temperatūra, vai arī nepietiekama. Kaut kur sajaucās ar sāli.

rospJa jūs interesē dažādas baktērijas, ierakstiet internetā samlmonellas mirst temperatūrā 0,74 grādi, piemēram, 5-10 minūtes mirst. Manā iPad ir grāmata ar visiem FDA ieteikumiem, es no tās sniedzu izrakstus, jums ir jāsēžas un jānokopē viss galds ar attēliem, slinkums)) Ir zivis un gaļa un ko jūs varat ēst neapstrādātu tunci.

Par nitrīta sāli šeit ir izplatīts piemērs, ilgu laiku viņi fermentēja gaļu 🔗 dažādās temperatūrās un laikos viņa gaļa visos eksperimentos ir sarkana, jo lietotāji komentāros viņam jautāja, kāpēc viņiem tā nav? Izrādījās, ka šis šefpavārs sālot gaļu izmantoja nātrija nitrītu, bet tas viss paliek rāmjiem citā rakstā, kā viņš šo gaļu sālīja un izsūcis, parasts lietotājs redz tikai Wow 24-72 stundas)))) Tas pats))) Un pavārs nav muļķis, viņam vajag ne tikai gaļas krāsu, bet viņš nevēlas iet cietumā par saindēšanos un labi mācīja, ilgu termisko apstrādi kulinārijas skolā, proffiju))

[Putas]

Putas,

Ir arī kļūda, es ievietoju nitrīta sāli 50/50 attiecībā pret parasto, desas krāsa nedeva sārtu, kāpēc mums tas ir jāizdomā. Vai nu temperatūra, vai arī nepietiekama. Kaut kur sajaucās ar sāli.

Gaļa ar nitrīta sāli 48 stundas jāglabā staigulī un tikai pēc tam vārīta.
Tam jānogatavojas.
Pēc vārīšanas atdzesē un tur ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Un nitrīta sāls tiek pilnībā ievietots, nevis aizstāts ar 50% parastā sāls.

[Masinens]

Masinens, Es ledusskapī 24 stundas turēju malto gaļu sālot, un uz vienu kilogramu sāls bija 10 grami nitrīta un 10 grami nitrītu uz kilogramu, kaut kas man nepaveicās ar krāsu .. Kaut kas nav pietiekami, labi, tam nav nekāda sakara ar suvid, garša ir desa, starp citu, kā vajadzētu, nevis kā tikai vārīta malta gaļa ..

[Putas]

Putas, 10 grami nitrīta ir ļoti maz uz 1 kg gaļas. Jums nepieciešams vismaz 20 g līdz 30 g nitrīta sāls.

Lūdzu, pastāstiet man laimīgajiem īpašniekiem: cik ilgs laiks vajadzīgs, lai Su Vid Steba SV 2 sasniegtu iestatīto temperatūru?

[Tatjana]

Tatjana, par SV2 es nevaru pateikt, un SV1 apmēram 30–40 minūtēs)

[Masinens]

Masinens,
Ja krāns ir karsts ūdens, tas man šķiet ātrāk. Nākamajā. Apskatīšu.

[Elena]

Elena, Es lietu nevis karstu, bet tuvāk karstam. Un es 30 minūtes uzlieku karsēšanai, jo mēs ieliekam gaļu aukstu un vērša temperatūra pazeminās.

8. marts!

[ne šādā veidā]

Sveiki! Un man sanāca tādas nejēdzības; struktūra kā košļāta gaļa (vaļīga) es darīju visu kā parasti, bet tītars jau ir bijis 3 reizes .. Tātad, apmēram 1 kg. tītara krūts, iemērc sālījumā, un arī 48 stundas pārkaisa (1 litrs ūdens + 1 ēdamk. l. slāpekļa sāls +1 tējk. cukurs). skaustā, samirka, ierīvēja ar maltiem pipariem, iemeta maisiņā 3 gabalus. ķiploki, vairāki. plūmju gabali. Es ievietoju eļļas un vakuumā noslēgtu maisu traukā no kalniem. krāna ūdens, iestatiet 63 gr. un laiks 8,40 (40 minūtes iestatītai temperatūrai). Atdzesēts ledus ūdenī 30 minūtes. un līdz rītam zālē. Pēc laika .. kaut kā pagatavots un 9 stundas. struktūra bija lieliska .. Draugi, ko jūs darījāt ne šādā veidā? Varbūt gaļu kaut ko iesūknēja? Parasti tītaru es nopirku METRO, un šis gabals man ļoti patika "Viktorijā", pat ja iesaiņojums ir ar zīmolu "Indolina". esmu apjucis

[GuGu]

GuGuNataša, tam nemaz nevajadzēja izrādīties vaļīgam, un es to izdarīju ar nitrīta sāli.
Šķiet, ka pēc apraksta viss ir kārtībā.
Varbūt jums jāpaļaujas uz gaļu.

Kā tas garšoja?

Maša, tas ir ļoti garšīgi (tāpat kā tajos laikos) .. Es pat kaut kā to pagatavoju no saldēta tītara, un struktūra bija blīva .. Visticamāk kaut kas tika uzpumpēts. Gaļu vajag ņemt pārbaudītās vietās.

Un pasakiet man, lūdzu, ar ko suvidnitsa atšķiras no multivarkas? Nu, ja tajā pašā dzeguzē ielej ūdeni, ielieciet tajā tvaicējošu grozu un vakuuma maisu ar pārtiku - vai tas izrādīsies tāds pats?

[GuGu]

GuGu, Man bija līdzīgas blēņas, kaut kā, ar apmali, kad es to turēju 4 stundas (parasti 2-2,5).Gaļa pat nebija vaļīga, bet kaut kā "drupa". Un tad es nonācu pie informācijas, kas citēja: " Ir trīs citi faktori, kas nosaka, kad pārtraukt siltuma lietošanu pārtikā, lai:
Inaktivē fermentus, kas vistas gaļā var pārāk mīkstināt tekstūru (apmēram pēc 4 stundām) un vēl ātrāk zivju gaļā ..."
Varbūt tas ir laika jautājums, lai gan, jūs sakāt, ka gatavojāt ilgāk?

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubovfaktiski mājas trauks ir multivarks režīmā MULTI-COOK, saglabājot iestatīto temperatūru līdz 99 grādiem, ar 1 grādu soli. Tam ir liela darba virsma - ērtāk ir ievietot vairākus maisiņus ar vakuumā noslēgtu izstrādājumu, kamēr ūdens ap tiem cirkulē brīvi un apkure notiek vienmērīgi.
Es nevaru teikt par dzeguzi, man ir Redmond M90, tāpēc es to izgatavoju, izmantojot suvid tehnoloģiju, tikai maisu ar produktu ievietoju ūdenī un nospiedu ar dubultu katla grozu, lai tas nebūtu ' t peldēt.

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, pāris suvid nav))
Zemā temperatūrā tvaika nebūs.
Suvid tikai ūdenī vai jūs varat. Lai gan krāsnī es to neesmu izmēģinājis, es to darīju tikai ūdenī)

Liels paldies par atbildēm! Un izmantotie maisi ir kaut kā marķēti, lai tos varētu sildīt vai izmantot suvid? Man ir ļoti daudz dažādu vakuuma maisu, bet nekur nav mājiena, ka tos varētu sildīt ....

Iepriekš jautājums par paketēm jau tika apspriests vairākas reizes:

Un par kādu paku kaitīgumu pie T zem 70-80 * mēs varam runāt? Tad tie būs kaitīgi T telpai.

Ja rodas šaubas, izmantojiet cepšanas maisiņus.

Cepšanas piedurkņu putekļsūcējs ir lieliska ideja, es pat nedomāju, ka tas ir iespējams!

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, viņš nepiesūc šo piedurkni. Tas ir gluds, un maisi ir gofrēti.

GuGu, man bija līdzīgas blēņas, kaut kā, ar apmali, kad es to turēju 4 stundas (parasti 2-2,5). Gaļa pat nebija vaļīga, bet kaut kā "drupa". Un tad es nonācu pie informācijas, kas citēja: "Ir vēl trīs faktori, kas nosaka, kad pārtraukt siltuma lietošanu pārtikā, lai:
Inaktivē fermentus, kas vistas gaļā var pārāk mīkstināt tekstūru (pēc apmēram 4 stundām) un vēl ātrāk zivju gaļā ... "
Varbūt tas ir laika jautājums, lai gan, jūs sakāt, ka gatavojāt ilgāk?

Visticamāk, ka bija kaut kas ar gaļu, es visu izdarīju precīzi un izrādījās nevainojami (1 kg, 48 stundu iedarbība ar nitrītu, 63 g - 8 stundas, no kurām 40 minūtes ūdens uzsildīšanai)

jā ... somas tiešām ir sietas iekšpusē ...
Pārdevēja vietnē atradu, ka maisiņus var izmantot saldētavā, verdošā ūdenī un mikroviļņu krāsnī. Tātad jūs varat droši izmantot)))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, jūs varat izspiest gaisu no cepšanas maisa, iegremdējot to ūdenī, un cieši sasiet. Drošības apsvērumu dēļ ietiniet ar pārtikas plēvi. Meitenes, es negribu strīdēties, es vienkārši to izdarīju pati, kamēr man nebija vakuuma aparāta un suvidnitsa, tēmas foruma lietotāji piedāvāja dažādas gatavošanas iespējas ar šo neparasto metodi - suvid.
GuGu, Es piekrītu jūsu aizdomām par gaļu. Es nekad neesmu gatavojis ar nitrīta sāli, man to vienkārši nav, es izmantoju tabulu Biezums-Laiks.

Es gatavoju pagatavot teļa gaļas filejas gabalu no 4 līdz 10 cm biezumā. Tas tiek vakuumā ar garšvielām un nitrīta sāli (to paredzēts izmantot sagriešanai kā aukstu uzkodu). Es vienmēr gatavoju cūkgaļu 63 grādos, es šādu pulksteņa biezumu liktu uz 8, bet ko jūs ieteiktu ar teļa gaļu?

Un es domāju, kādā tempā. un cik daudz laika gatavot tītara augšstilba filejas apmēram 1 kg., tagad atrodas sālījumā ar nitrātu. sāls, tad ierīvē ar garšvielām, sarullē un sasien, domāju, ka būs 6-7 cm .... man mēdz būt 63 grādi. 7 stundas Varbūt kādam jau ir pieredze šādas gaļas pagatavošanā, lūdzu, pastāstiet man

[Natālija]

Natālijatā es gatavoju tītaru bešamela mērcē

Turcijas fileja ar Bechamel mērci (Sous-Vid Steba SV-1) (Masinens)

[Marija]

Marija, Es arī šādā veidā gatavoju krūtis, bet tagad man ir augšstilbs, un tur gaļas struktūra ir atšķirīga, tā izskatās kā liellopa gaļa.

Jā, augšstilbs ir atšķirīgs. Vai tas joprojām ir ar kauliem?

Nē, šī ir atkaulota fileja, gaļas kārta, es to sarullēšu ar desu, tā iznāks kā rullītis .. Es gribēju nopirkt krūtis, bet roka sniedzās pēc augšstilba, tagad es esmu laužot galvu ..

[GuGu]

GuGu, Nataša, ko tu esi sagatavojis augšstilbam? citādi tītars ir garlaicīgi arī manā saldētavā

[Vika]

Vika, jau marinēta garšvielās, iespieda to acs pārsējā Nr. 6, izrādījās kārtīga desa, izsūc to putekļos un naktī ielieciet Su Vid vidē .. tad es likšu zem preses, un es to izdarīšu nogriezu to tikai parīt pēc rīt .. rezultātu norakstīšu

[GuGu]

GuGu, Nataša, tas izklausās garšīgi!
Es gaidu rezultātu!

Es ziņoju; tītara augšstilba fileja pēc 48 stundām. ekstraktus solinādā (1 litrs ūdens + 1 ēdamk. l. slāpekļa sāls + 1 tējkarote cukura) un pēc tam pārkaisa ar dažādiem pipariem (pievienoti ķiploku gabali un iztukšošanas eļļa vakuuma maisiņā), kas vārīti 63 gr. 8 stundas un vēl 40 minūtes. ūdens sildīšanai (dia. velmēta. gabals-6 cm.) .. gaļa izrādījās ļoti garšīga, smaržīga un ar asaru .. struktūra man patika, bet sviestmaizēm tā nederēs .. slikti saspiesta , griežot tas izjūk, ja es joprojām gatavoju, tad nevis salieku, bet kārtās ..

[GuGu]

GuGu, Nataša, paldies, ka uzrakstīji savus iespaidus! saki man, ja nu ir tāda gaļa karsta?
Un tomēr ... šie 3 grādi līdz 60, vai tie tiešām ir vajadzīgi? Multivarkā man ir 60 grādu,. un pēc tam 80.
un pēdējo reizi man tas nemaz nepaveicās, tas ir, viņi ēda (kur iet), bet gaļa bija grūta un vienlaikus sapuvusi. Kas tas ir? Kāpēc ir tā, ka? Es noņēmu vakuuma aparātu prom, lai nesatrauktos un mēģinātu atrast neveiksmes cēloni.

[Vika]

Vika, Es to nemēģināju karsti, es vienkārši gribēju aukstu sviestmaizi .. Es tagad visu veidu gaļu gatavoju 63 gadu vecumā, domāju, ka 60 ir iespējams, bet tad ar laiku skatīties .. es tikai mācos ... var būt Mašunja pateiks precīzāk.

un pēdējo reizi man tas nemaz nepaveicās, tas ir, viņi ēda (kur iet), bet gaļa bija grūta un vienlaikus sapuvusi. Kas tas ir? Kāpēc ir tā, ka? Es noņēmu vakuuma aparātu prom, lai nesatrauktos un mēģinātu atrast neveiksmes cēloni.

Un šeit es domāju tempu. bija augsts .. zemā tempā. un ilgst. gatavošanai jābūt mīkstai ..

[GuGu]

GuGu, Nataša! Vai tas ir temps? jā ... bija tāds grēks, es gatavošanas vidū nolēmu pāriet uz 80 grādiem un turēju to pāris stundas, iespējams, tāds ir rezultāts.
Paldies par padomu! Es apsvēršu!

Vikul saskaņā ar suvid izgatavošanas tehnoloģiju maina tempu. nepieņemami, un pie 80 gr. gaļa parasti netiek izgatavota, šūpoles. 68 .. Es to nesen lasīju LJ- vārīta liellopa mēle 68 12 stundas - es gribu izmēģināt ..

Es pagatavoju biezpienu suvidā

2 maisiņi ar 2,5% piena, pa 900 ml katrā, 200 grami krējuma, 2 citronu sula, temperatūra 85c. Notecina caur marli un saspiež zem spiediena. Serumu neizlej, tad var cept pankūkas un maizi.
Biezpiens izrādījās smalks, smalki graudains.
Es mēģināju pagatavot sieru, izmantojot vienu recepti bez fermentiem, triks neizdevās, bet izrādījās biezpiens))
Starp citu, es pasūtīju fermentus, mēģināšu vēlreiz, kad dabūšu))

Atvainojiet, ja tas tika apspriests, ir nepieciešams padoms. Vai es varu štābā ievietot divus maisiņus ar krūtīm uzreiz? Viena krūts vienā somā. Laiks pievienot?

[Taņa]

Taņa, Es vienmēr vienlaikus veicu 2-3 iepakojumus Shteba multi. Laiku nepievienoju.

[Gaļina]

Gaļina, Paldies ! Es tikai pēc jūsu metodes-receptes un vēlos. Viens degvīnā un viens ar sviestu izmēģināšanai.