Cantucci vai suši sausiņi labi!

Cantucci vai suši sausiņi labi!

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	600 g
Cukurs	450 g
Mandeles (man ir priežu rieksti)	300-500 g
Olas	4 lietas
Sausais raugs	7 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Sviests	100 g
Mīļais	50 g
Sāls	šķipsnu
Citrona miziņa (esmu iegādājusies garšvielas pildīšanai ar ābolu pīrāgu)	garša

Gatavošanas metode

• Nekavējoties atvainojos par fotoattēlu receptē, kuru esmu izveidojis ar savu tālruni. Viņiem nav nekādas estētiskas slodzes, bet uz tiem ir redzami tīri tehniski aspekti. Tāpēc mēs izturēsimies pret viņiem - utilitāri!
• Tātad, miltus, kas sajaukti ar sauso raugu (receptes autors apgalvo, ka tas ir tikai cepamais pulveris pēc savas funkcijas, tādēļ to vietā var izmantot pašu konditorejas cepamo pulveri, bet es to neesmu izmēģinājis), samaisa līdz gluda ar olām.
• Es šeit atzīmēšu, ka es veicu pusi no porcijas, kā redzat fotoattēlā, bet jūs to nedarāt! Veiciet dubultu uzreiz
• 
• Tad pamazām pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisot. Mūsu produkti pēc noklusējuma ir istabas temperatūrā, tāpēc sviests ir mīksts, medus, pat ja tas ir cukurs, joprojām ir ūdeņains.
• Šeit es izdarīju kļūdu. Tāpēc, ka es ieliku veselu porciju medus uz pusi no visa. Kas beigās spēlēja tikai manās rokās, par ko vēl es jums pastāstīšu.
• 
• Mīciet mīklu no visa, kam teorētiski vajadzētu izrādīties forši. Bet mans medus visu “salaboja”, un tā izrādījās diezgan elastīga, smaržīga bumba.
• 
• No kuras jums ir nepieciešams velmēt desas. No pilnās 6. daļas man ir 3. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai kaut ko citu nelipīgu, ieeļļojiet ar sakultu olu. Mēs to nosūta uz krāsni, kas labi uzsildīta līdz 180 grādiem 20-25 minūtes.
• 
• Tā kā mana mīkla bija šķidra, stieņi nokarājās. Nav biedējoši, neietekmē garšu, tikai estētiku. Mēs izņemam brūnos, bet neizslēdzam krāsni., Ļaujiet tai saglabāt siltumu.
• Turpmākam darbam mums tie jāatdzesē. Šeit rīkojieties uzmanīgi, līdz tie atdziest vismaz pusi, ļoti trausli! Nesteidzieties, ļaujiet tam atdzist uz cepešpannas, tad arī neatslābinieties, pārnesiet to uz dēļa, palīdzot sev ar improvizētiem līdzekļiem plašu lāpstiņu un papildu dēļu veidā.
• 
• Viegli turiet visu klaipu ar roku, sagrieziet slīpi šķēlēs, apmēram 1 cm platās. Atkal ielieciet uz cepešpannas, sagrieziet. Un žāvē krāsnī tajā pašā temperatūrā vēl 10 minūtes.
• 
• Ļauj vēlreiz atdzist uz cepešpannas (Uzmanību! Applaucējies un trausls!), Un tikai pēc tam liec to vietā, kur esi iecerējis: vāzē, kastē tālākai uzglabāšanai utt.
• Ļoti garšīgs! Es pat negaidīju. Bet šoreiz man ir vēl viena patīkama iezīme: krekeri izrādījās ... mīksti. Neatkarīgi no tā, kā es tos izžāvēju (un pēdējā posmā deva viņiem divkāršu laiku), tie gurkst, bet zobiem no tā nav kaitējuma.
• Protams, visu veidu biscotti cantucci ir paredzēts dekoratīvi iemērc kafijā vai saldā stiprinātā vīnā, bet šie ... šie ... Eh! Viņi izkaisījās 5 minūtēs trim pieaugušajiem, kuri pirms deserta bija kārtīgi paēduši ... Pat kaut kā nepiedienīgi ... pārēdās, bet nespēja apstāties.
• Tāpēc, ja gatavojat ēdienu, mēģiniet pievienot nedaudz vairāk medus. Jūs nenožēlosiet.

Laiks sagatavošanai:

vairāk nekā stundu

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

itāļu valoda

Piezīme

Es apskatīju šo recepti Belonikā, kur dodos izspiegot visādas garšīgas lietas. Bet es rājos par to, ka nepievērsu uzmanību viņas izteikumiem kaut ko uzreiz pagatavot dubultā daudzumā. Nekad vēl nav bijis tā, ka es to nenožēloju. Tātad cantucci tika uzreiz grauzti. Un tomēr nav laika jaunu izgatavošanai. Neatkārtojiet manas kļūdas!
Tagad par šo produktu "sausumu". Protams, Itālijā mēs tos ēdām, iemērcām un grauzām. Man viņi ļoti patīk, bet ... viņi ir spēcīgi. Jā! Jo, kā es saprotu, puse itāļu virtuves ir pielāgota jūrnieku vajadzībām, kuri dodas garos reisos. Ērti ir makaronus un sausos saldos krutonus ņemt vairāku mēnešu braucienā, šeit, jo sausāks, jo labāk: jūs varat to uzglabāt ilgu laiku, un tas sver nedaudz.
Mums vēl nekur nav jābrauc? Tas nozīmē, ka, ja mēs nedaudz mīkstināsim itāļu krutonu skarbo temperamentu, mēs tikai uzvarēsim!

Irina, ļoti interesanta recepte, pievienojiet to grāmatzīmei. Es domāju, ka man, iespējams, jāiejaucas trīskāršā porcijā, lai pietiek ar 15 minūtēm

Irina, cik tas izskatās garšīgi! Es gribu aizbēgt no darba un cept tos pēc iespējas ātrāk!

Cep, nenožēlosi! Vienkārši un garšīgi. Un jūs varat arī (es piekrītu Beloņikinas idejai), pagatavot saldas dāvanas draudzenēm: skaistā somā, jebkuram gadījumam. Jūs noteikti būsiet pateicīgs. Pārbaudīts uz mūsu pašu kolēģiem. Viņi jau dod mājienu, ka uz Jauno gadu atkal vēlas kaut ko garšīgu.

Ira, lieliska recepte un tās paskaidrojumi ir vienkārši lieliski. Aiznesu to līdz grāmatzīmēm un zinu, ka noteikti cepšu. Man ļoti patika medus klātbūtne receptē. Liels paldies.

Medunička! Un vēl medus, vairāk medus!

Ļoti vilinoša recepte. jautājums ir - personīgi, es neesmu cienītājs ar pilniem riekstiem cepumos un citās lietās (ieskaitot šokolādi). nezinu, kā tas beigsies, ja jūs sasmalcināsiet mandeles blenderī, nevis miltos, bet mazākās daļās. citādi es jau nopirku mandeles zem receptes - un sēžu, baidos, ka tad negribēšu grauzt ... un man ir tikpat bail - ja nu kaut kā tehnoloģiskais process tiks ļoti traucēts, ja Es sasmalcinu

Mandeles ir daudz mīkstākas nekā lazdu rieksti, un zobi no tā necieš. Cietīs tikai izskats, un tad tā "itāliskuma" nozīmē Un tā - sasmalciniet riekstus, kā jums patīk un ērti, garša no tā necietīs. Man šeit ir ciedru koki. Jautrībai varat pagatavot nelielu šķēli ar veselām mandelēm, lai salīdzinātu. Šos grauzdiņus parasti var pagatavot ar rozīnēm, žāvētām dzērvenēm vai citiem žāvētiem augļiem.

Nu, principā es tā domāju. sasmalcina ar mikseri - tā, lai gabali nebūtu mazi - un lai uzgrieznis sadalītos 4-5 daļās. maizes gatavotājs jau ir ceļā))))))))

nu vajag! labi, kā es aizmirsu tik krāšņu recepti, velciet to uz grāmatzīmēm Paldies īru valodā

Ira, paldies par recepti! Es ļoti mīlu šo cepumu!
Uzziņai. Cantucci (cantuccini) ir vēl viens reģionāls nosaukums biscotti cepumiem, kas nozīmē "divreiz cepts" (bi - divi un scottare - krāsns). Viņu cepšanas princips ir tieši tāds pats, un receptes internetā ir gandrīz vienādas.
Bet jums šeit ir raugs, un es vienmēr to cepu uz cepamā pulvera. Ir interesanti izmēģināt un salīdzināt.

mega garšīgi !!!! krekeri tagad izžūst jau otro reizi - bet es jau esmu apgrauzusi maliņas - tas ir oooooooooooooooooooo garšīgi. iejaucās maizes ražotājā par 400 gramiem miltu - tas slikti traucē - visu laiku palīdzēja ar silīcija dioksīda lāpstiņu. Es cepu mikroviļņu krāsnī ar konvekciju - dibens nemaz netika cepts, kā vienmēr, pat mitrs (bet tas dažreiz atrodams uz smagas mīklas mikroviļņu krāsnī) - tagad es to apgriezu un apcepu - bet garša ir vienkārši neticami, un smarža ap dzīvokli ...

Es cepu mikroviļņu krāsnī ar konvekciju - dibens nemaz nav cepts kā vienmēr, pat mitrs (bet tas dažreiz atrodams uz smagas mīklas mikroviļņu krāsnī) - tagad es to apgriezu un apcepu ...

Ak, lūdzu, uzraksti, kā tu cepies, man arī ir mikra ar konvekciju - es negribu braukt ar lielu krāsni ...

kā norādīts receptē - izveidoja batoniņus, ielieciet tos uz papīra un visu uz teflona cepešpannas, apaļas 30 cm diametrā (citi ir mēms). ar 400 gramiem miltu bija stieņi 2 šādām cepešpannām. iesildīja 180 gramus konvekcijas - ielieciet tos - tur stāvēja apmēram 30 minūtes - izvilka (ielieciet otro cepešpannu)) - pirmais nedaudz atdzisis - sagrieziet to, kā teica - atkal ielieciet uz cepešpannas bez papīra otrādi - jo manai gaumei šķiet, ka apakšdaļa ir mitra - it īpaši tie stieņi, kas atradās centrā - tos iebāza mikroviļņu krāsnī - izvilka pēc 15 minūtēm - tie bija arī mīksti kā receptes īpašnieka - bet droši vien viņi mīcīja arī ne tik forši (pēc padoma es ieliku dubultu porciju medus). Pēc otrās daļas sagriešanas, pēc sagriešanas, es arī pagriezu dibenu nedaudz neapstrādātu - un atkal iesmērēju to ar olu - šie jaukie tagad spīd)))))))

kā norādīts receptē - izveidoja batoniņus, ielieciet tos uz papīra un visu uz teflona cepešpannas, apaļas 30 cm diametrā (citi ir mēms). ar 400 gramiem miltu bija stieņi 2 šādām cepešpannām. iesildīja 180 gramus konvekcijas - ielieciet tos - tur stāvēja apmēram 30 minūtes - izvilka (ielieciet otro cepešpannu)) - pirmais nedaudz atdzisis - sagrieziet to, kā teica - atkal ielieciet uz cepešpannas bez papīra otrādi - jo manai gaumei šķiet, ka apakšdaļa ir mitra - it īpaši tie stieņi, kas atradās centrā - tos iebāza mikroviļņu krāsnī - izvilka pēc 15 minūtēm - tie bija arī mīksti kā receptes īpašnieka - bet droši vien viņi mīcīja arī ne tik forši (pēc padoma es ieliku dubultu porciju medus). Pēc otrās daļas sagriešanas, pēc sagriešanas, es arī pagriezu dibenu nedaudz neapstrādātu - un atkal iesmērēju to ar olu - šie jaukie tagad spīd)))))))

Paldies! Proti, kādā temperatūrā jūs gatavojat galveno cepšanu - arī pie 180?

Proti, kādā temperatūrā jūs gatavojat galveno cepšanu - arī pie 180?

Nu, neatkarīgi no tā, cik es mēģināju, es nesaņemu lielus ceptus izstrādājumus (cepumus, lielus ruļļus) - neatkarīgi no mēģinātajiem traukiem un uz statīva - tie netiek cepti. Es cepu maizītes "Kaiser" tipa, ar dažādu mazu ievārījumu pēc izmēra - 160 g 35-40 minūtes (apakšdaļa arī nav cepta, bet iekšpuse un augšdaļa ir izcilas), napoleons, plāni cepumi - kā uz bruņurupuča , pica, labi, jebkura gaļa, ko es cepu (vārīta cūkgaļa 3-4 stundas, franču valodā un tā tālāk - bet tas ir tikai kombinētajā režīmā)

Nu, neatkarīgi no tā, cik es mēģināju, es nesaņemu lielus ceptus izstrādājumus (cepumus, lielus ruļļus) - neatkarīgi no mēģinātajiem traukiem un uz statīva - tie netiek cepti. Es cepu maizītes "Kaiser" tipa, ar dažādu mazu ievārījumu pēc izmēra - 160 g 35-40 minūtes (apakšdaļa arī nav cepta, bet iekšpuse un augšdaļa ir izcilas), napoleons, plāni cepumi - kā uz bruņurupuča , pica, labi, jebkura gaļa, ko es cepu (vārīta cūkgaļa 3-4 stundas, franču valodā un tā tālāk - bet tas ir tikai kombinētajā režīmā)

Paldies par atbildi. Bet es domāju - kādā temperatūrā jūs cepat cantucci, tās 30 minūtes?

Bet es domāju - kādā temperatūrā jūs cepat cantucci, tās 30 minūtes?

180 g kā noteikts - un palika līdz beigām.
starp citu, kā viņi atdzisa - maigums bija pazudis - rīvmaizes tērauds))))))))

Nu, parādiet man vismaz to, kas notika?
Visticamāk, jums nav jāmīca maizes automāts, to var salauzt. Belonika to visu mīcīja uz galda, palīdzot sev ar skrāpi, jo mīkla bija saspringta.

Nu, es neteiktu, ka tas bija diezgan saspringts. Uzliku arī uz picu. Un tur tas procesā nedaudz sasilst, kā man šķiet, un bija skaidrs, ka pēc 10 minūtēm cukurs sāka kust. Un ar rokām, bet ļoti slinks.

tie iznāca neveikli - bet tas ir saistīts ar faktu, ka, kad es tos sagriezu, tie bija mitri un griezums neizdevās pat

Labi! Man bija tas pats, kad jūs to ievietosiet skaistā vāzē, būs pilnīgi atšķirīgs kalikons! Baudiet savu tēju!

Ļoti laba recepte! Es kaut ko meklēju Jaunajam gadam un uzgāju. Ar ciedru es nebūtu uzminējis, man jāmēģina! Paldies par ideju!
Es arī mīlu Belonicas receptes, un šo esmu gatavojusi vairākas reizes, viena no manām iecienītākajām! Jūs varat izdarīt daudz vienlaikus, lai visiem svētkiem pietiktu! Viņi nekļūst sliktāki!
Es to darīju ar raugu un pat ne ar cepamo pulveri, bet ar soda. Šeit ar soda / dzēsts / man tas patika daudz vairāk. Bērni bija pilnīgi priecīgi! Viņi atkal pasūta uz šo Jauno gadu!
Es to pat neliku vāzē / nebija laika /, tāpēc viņi stāvēja lielā papīra maisiņā!
Ļoti skaists sniegums!

[Irina]

Irina, paldies par recepti! Neejiet uz forumu, vakar es nolēmu uzcept vācu ābolu pīrāgu, un šodien es redzēju jūsu cantucci ..... Es gribu visu! Bet kā ar lieko svaru? Kad sāku cept, viņi skatās uz mani mājās nedraudzīgi, saka, ka tieši jūs esat vainīgi pie mūsu liekā svara! Viss ir tik garšīgi, un mēs ēdam un kļūstam resni!

[Bul]

Bul, un šeit mēs esam, mēs visi ēdam un ... zaudējam svaru Noslēpums ir vienkāršs: es sagriezu porcijas uz pusēm un uz visiem laikiem no iepirkumu saraksta svītroju desas, šķiņķi, desas, vīnus un cūkgaļu.Nu un vēl viena lieta - es atņemu vīram papildu maizes gabalu, neļauju viņam to dekorēt ar papildu siera gabalu vai to, ko es pats daru desas vietā. Cantucci šeit cepa trīs reizes pēc kārtas, medībās. Tagad es praktizēju stollen gatavošanu, šodien mēs nobaudījām pirmo pieredzi. Es visiem izdalīju plānu gabalu un noņēmu to no acīm. Protams, ja tas nebūtu noņemts, viss pīrāgs būtu sasmalcināts trīs reizes vienlaikus. Un tā - es stiepšos 4

Nu, cantucci nav tā lieta, kas jāpieņem svarā! Jūs nevarat ēst daudz no tiem. bet nelielam priekam - ļoti laba lieta! jau pēc šīs receptes ne reizi vien darīja. Paldies!

[shnt]

shnt, un paldies jums Tā kā jūs to darījāt vairāk nekā vienu reizi, tad jums tas patika?

traks, bp joprojām to pārdod - viņi bieži to dod bez maksas kopā ar kafiju. Nez kāpēc man tas izrādās grūtāk. iespējams, pateicoties tam, ka ir daudz eļļu. bet man ļoti patīk šie - es pat nezinu, kā viņus saukt - cepumi - vienkārši yummy!

[shnt]

shnt, ir jāapmeklē BP, interesanti.Tie biscotti, kurus es ēdu kafejnīcā Florencē, un kurus mēs nopirkām Itālijā lielveikalos, bija diezgan grūti, un padevās zobam, tikai izmirkuši.

[Ikra]

Ikra,
Ir, tagad esmu samīcījis veselu porciju - cukuros var just plankumos. Vai tā tam jābūt?

[Antonovka]

Antonovka, kāpēc tu jau ēd neapstrādātu mīklu? Tas ir labi, cepot viss izzudīs.

[Ikra]

Ikra,
Diez vai desas pārcēla uz cepešpannas - viņi nevēlējās nolobīt rokas un neizdevās tik plakani kā jūsējais, Ir, un aizmirsa svaidīt olu. Es gaidu rezultātu)))
Tagad tas no krāsns smaržo ļoti garšīgi))

[Ikra]

Ikra,
Diez vai desas pārcēla uz cepešpannas - viņi nevēlējās nolobīt rokas un neizdevās tik plakani kā jūsējais, Ir, un aizmirsa svaidīt olu. Es gaidu rezultātu)))
Tagad tas no krāsns smaržo ļoti garšīgi))

Lena, es jums pateikšu briesmīgu noslēpumu - es šīs desas veidoju ar mitrām rokām tieši uz cepešpannas uz papīra!

[svetta]

svetta,
Svetaaaa, nu, kāpēc tu neatnāci agri)) Es tiešām cietu no formēšanas. Tad krāsnī viss izplūdis. Krekeri iznāca ļoti plāni un daudz

[Antonovka]

Antonovka, ES tev pateikšu.
Es mīklu sadalu 4 daļās un veidoju desas tieši uz cepešpannas uz pergamenta, tikai es tās novietoju nevis garumā, bet pāri. Tātad tie kļūst nedaudz plānāki, un tos var padarīt apaļākus, mazāk izkaisītus.
Pēc pirmās cepšanas es neko nevaru ņemt līdzi, bet tieši uz cepešpannas ar nazi ar mazām krustnagliņām es katru desu uzmanīgi sagriezu slīpi un katru gabalu uzreiz pagriežu uz sāniem. Izrādās pilna cepšanas lapa, ātri un ērti. Un, ja jūs sagriežat desas karstas, tad tas ir ātri, jums nav nepieciešams tos sasaldēt, tie pēc tam sacietē!
Man ir nedaudz atšķirīga recepte, kanādiešu draugs norakstīja cantuccia iepakojumu.

[Antonovka]

Antonovka, daudz - ne maz, man ik pa laikam ir dažādas lietas: dažreiz šķidras, dažreiz ne pārāk. Kad tie ir šķidri, es tos gatavoju desās nevis gareniski, bet gan šķērsām, lai tie būtu tik gari, un noformēju tos uz kāda dēļa un tad vienkārši apgriežu uz cepešpannas. Neskaidra, jā. Nu, un vīģes ar tām, joprojām sagrieztas. Un plānās ir vieglāk grauzt.

[svetta]

svetta,
Vai jūs sniegsiet savu recepti? Paldies par metodi - es arī to darīšu))

Ikra,
Ir, tagad es sēžu un graužu. Ko lai saka - garšīgi !!! Turklāt žāvētie krekeri man patika vairāk nekā sākotnēji žāvētās malas (otrreiz nesausināju) - kraukšķīgi))

[Antonovka]

Antonovka, Es priecājos, ka jūs esat garšīgi. Tagad trieciet Jaltai par ostu)))

[Ikra]

Ikra,
2 nedēļas, no kurām tikai 1 pilna nedēļas nogale, pēc tam darba nedēļa un ... Moreeeeeeee))

[Antonovka]

Antonovka, apskaužami

[Ikra]

Ikra,
Es sevi apskaužu))

Un starp citu, Ir, es to darīju ar cepamo pulveri, nevis ar raugu. Man ir tikai dīvaini, ka raugs var darboties kā cepamais pulveris

[Antonovka]

Antonovka, un man tas bija dīvaini, bet es uzticos Belonikai. Darīja, viss izdevās. Tas ir tikai tas, ka mīcīšanas un formēšanas laikā viņi sāk nedaudz strādāt, un ar to pietiek.
Un, starp citu, jūs esat parādā atlīdzību par recepti no Krimas


Tas ir magnēts. Ja jūs satikt, nopērciet man vienu, ja jums ir nauda.

Es domāju, ka Irai nebūs iebildumu, ja es šeit ievietošu cantucci recepti, kas nokopēta no sīkfailu iepakojuma (pārdod Kanādā).
Drauga receptes interpretācija, es citēju burtiski.

8-12 ēdamkarotes cukura - kam tas garšo vēlāk, tad 10-12 karotes, kuru nav ļoti daudz, tad 8 (* es ieliku 12)
2 olas
1 kaudze tējkarotes cepamā pulvera
300 g miltu
100-150 g nemizotu mandeļu. Varat to iepriekš apcept krāsnī ... Tas ir vairāk smaržīgs. Dabiski - atdzesē vēlāk.
šķipsniņu sāls
vaniļas cukura maiss - pēc izvēles
1 citrona / apelsīna / laima miziņa - nav atšķirības.
50 g mīksta sviesta vai margarīna
1 ēdamkarote medus, izkusis - samaisa dāsnu karoti
eļļošanai vajag 1 olu

Nu tā es cepu. Mandeļu vietā tagad pārsvarā ir zemesrieksti, rozīnes, valrieksti, žāvētas plūmes un daži datumi. Bumba.

[svetta]

svetta, jā, vienmēr esmu par visu! Mums jāmēģina arī jūs.

[Ikra]

Ikra,
Jā, ne jautājums)) Es tiešām esmu grēcīga lieta, skatot attēlu, kā jūs zināt, ka, neskatoties uz vēlu laiku, es tagad esmu cantuccine ar pienu ??? Tad es izlasīju visu pārējo))

svetta,
Paldies, Gaisma, un es noteikti darīšu tavējo - acīmredzot, šai ballītei nav tik ilgi jādzīvo

kantucinila

A-aaa !!!! Es guļu apkārt!

[Antonovka]

Antonovka, vārds

kantucinila

Manam vīram tas tik ļoti patika, ka viņš vienkārši piespieda mani tos šodien pagatavot, lai es vakarā varētu dzert cantuccine ar Krimas balto ostu, 2010. gada raža, ļoti labi!

[Ikra]

Ikra,
Sveiks vīrs un patīkami iet

[Antonovka]

Antonovka, bet jau darbā, nespēlējies
Patiesībā Florencē mums pasniedza biscotti ar kaut ko tādu, stiprinātu un saldu. Glāzes izmērs ir nedaudz lielāks nekā degvīna šāviens, jūs tur iemērcat cepumu un graužat. Alkohola nav daudz, bet silda arī patīkams deserts.

[Ikra]

Ikra,
Ziemā mēs mēģināsim - man šķiet, ka tas labi izdosies salnajos putekļu vakaros))

[Ikra]

Ikra,
Irin, cantucci ir populāri darbā)) Direktors aizveda maisu uz savu vietu, jums būs jāiet pusdienās nākamajai daļai))