Buhtelna maizītes ar dzērveņu konditoreju

Buhtelna maizītes ar dzērveņu konditoreju

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
kviešu milti	500 g
piens	200 ml
cukurs	60-80 g
sāls	1 tējk
olu dzeltenumi	2 gab.
sausais raugs	11 g
sviests	60 g
dzērveņu konditoreja (ievārījums)	500 g

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu mīklu mūsu maizītēm, jums jāsajauc milti ar cukuru, sāli, raugu un olu dzeltenumiem. Iegūtajai masai pievieno siltu pienu un izkausētu sviestu, samīca viendabīgu mīklu, pārklāj to ar dvieli un atstāj siltu 2 stundas, lai uzrūgtu. (Es izmantoju HP mīklas mīcīšanai un pierādīšanai).
Sagatavotajā formā ielej ievārījumu vai ievārījumu.
No mīklas, kas nāca uz augšu, mēs veidojam identiskas bumbiņas, ielieciet tos uz mūsu ievārījuma nelielā attālumā viens no otra. Mēs atstājam 40 minūtes, lai celtos.
Pirms cepšanas smalkmaizītes iesmērē ar pienu vai olas dzeltenumu. Mēs cepam 40 -45 minūtes 180 grādos. Atdzesētās maizītes pārkaisa ar pūdercukuru. (Es neuzkaisīju).

Maizītēm varat izmantot jebkuru citu ogu vai augļu ievārījumu.

Trauks ir paredzēts

8-10 gabali

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

oriģinālā recepte 🔗

ideālā gadījumā, protams, cepamtrauku vajadzētu ņemt platāku, un maizītes padarīt mazākas, tad pati pasniegšana izskatīsies daudz iespaidīgāk

Līdzīgas receptes

Maizītes "Augļu bruģakmens" (Lola)

Maizītes "Zvirbuļi" (Natali06)

Augļu biezeņa maizītes (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, liels paldies par vēl vienu gardu maizīšu variantu! Esmu jau nozagusi recepti, noteikti izmēģināšu!

[Marina]

Marina, paldies no jums, uzslavas ir īpaši patīkamas, un kas jums patīk vairāk maizītes, tās ar krējuma pildījumu? Es vēl neesmu pie tām nokļuvis, bet es tomēr cepu šīs maizītes ar pildījumu, tās arī ir ļoti garšīgas

Sanja!
Jā, es esmu ar krējuma pildījumu, no Chuchelka, lai gan esmu to tikai pagatavojis, es vēl neesmu izmēģinājis. Bet man jau rokas niez gatavot, virtuvē jau ir iestrēgusi lapiņa ar recepti. Vairāk kā nedēļas nogale!

[Marina]

Marina, tiešām, ļoti gaidu jūsu atsauksmes par maizītēm

[Sanechka]

Sanechka, Es nevarēju sagaidīt nedēļas nogali, es jau esmu izcepusi tavas maizītes. Šeit ņemiet ziņojumu:

Mīkla ir lieliska, man ļoti patika! Es mīcīju pilnu porciju, paņēmu tikai mazāk rauga, 7 gramus (saf-moment). Pusi mīklas divas stundas atstāju xn, otru pusi uzreiz pēc mīcīšanas ievietoju ledusskapī (rīt atkal cepšu!).
Rullīši izrādījās lieliski! Pūkains un mīksts. Pēc atdzesēšanas ievārījums (tas bija mūsu pašu plūme) gandrīz pilnībā uzsūcās, un mazajā, kas palika veidnē, mēs izgrābām bulciņas gabalus. Tas ir tik garšīgi! Es pat nerunāju par augļu-maizes aromātu, kas stāvēja cepšanas laikā.
Sanechka, milzīgs paldies!

[Marina]

Marina, paldies par skaistajām maizītēm un brīnišķīgajām fotogrāfijām, ir ļoti patīkami, ka jūs tās izcepāt

[Sanechka]

Sanechka, Es tos cepu gandrīz katru dienu. Es vēl neesmu sasniedzis dzērveņu ievārījumu, bet trīs litru burka zemeņu ievārījuma jau ir pilnībā apēsta! Starp citu, kā pierāda prakse, mīkla divas vai trīs dienas labi dzīvo ledusskapī, un ruļļi no tās ir pūkaini!
Liels paldies par brīnišķīgo recepti!

Marina, tas ir lieliski, ka ruļļi ir tik ļoti iecienīti un paldies par pieredzi ar mīklu ledusskapī, tagad es arī to darīšu, es nesen tos cepu ar plūmju ievārījumu, arī garšīgi

SanechkaA, es jums pateicos !!! Maizītes ir pārsteidzošas! Mēs ar bērnu no sirds saplaisājām!

Mēs ļoti mīlam čuchelka maizītes ar krējumu, un tagad es mēģināšu ar plūmju un ābolu ievārījumu (tas ir ļoti slikti patērēts). Tā kā iepriekš neesmu pamanījis šo recepti. Lieliski! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, paldies par tik garšīgu recenziju, priecājos, ka maizītes bija tik garšīgas

nakapustina Natālija, mēģiniet, maizītes ir bagātīgas un ļoti pūkainas

[SanechkaA]

SanechkaA, šeit ir manas maizītes. Ļoti sulīgs un garšīgs, viss jau ir apēsts. Nākamreiz, kad ielikšu vēl vairāk ievārījuma, es baidījos, ka dibens būs slikti izcepts.

Liels paldies par recepti!

[nakapustina]

nakapustina Natālija - paldies par brīnišķīgo ziņojumu un pūkainajām maizītēm, man ir liels prieks, ka tās bija pēc jūsu gaumes

Sveiki visi! Es gatavoju bulciņas pēc šīs receptes. Mīkla labi pieauga, korektūras laikā tā palielinājās un aizņēma visu formu, arī cepšanas laikā nebija problēmu. Es to izņēmu no krāsns, un, atdziestot, tie sāka samazināties. Mīkla ir mīksta, garšīga, bet nez kāpēc ruļļi nokrita. Tiesa, es tos cepu nevis 40 minūtes, bet gan 30. Pēc šī laika viņi jau bija gatavi. Pastāsti man, ko es izdarīju nepareizi ??? Paldies!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, Es nesaskāros ar šādu problēmu, es to izlasīju internetā, kurš grēko pēc miltiem, kurš ir par raugu, un šeit ir tas, ko es atradu:

Galvenais un izplatītākais iemesls ir strauja temperatūras maiņa. Saimnieces kļūda ir tāda, ka viņi pārāk ātri izceļ ceptās preces no krāsns un atstāj uz galda atdzist. Izrādās, ka no divsimt divdesmit grādiem jūs pēkšņi pārkārtojat pīrāgus 23-25 ​​grādos. Tik strauja kritiena dēļ karstie ceptas preces nokrīt. Lai izvairītos no šādas situācijas, ir vērts rūpēties par aptuveni vienādas temperatūras uzturēšanu visā preparāta laikā. Lai to izdarītu, pirmajās 25-30 minūtēs cepeškrāsns durvis neatveriet. Pēc tam, kad ceptas preces ir gatavas, nesteidzieties tās izņemt no krāsns. Izslēdziet to un atstājiet kūku iekšpusē ar nedaudz atvērtām durvīm (apmēram desmit centimetrus). Tas nodrošina, ka temperatūra vienmērīgi pazeminās, un jūsu ceptas preces lieliski saglabā apjomu. Nogulsnēsies arī slikti ceptas konditorejas izstrādājumi, tāpēc pārliecinieties, ka deserts ir pilnībā pagatavots. Vēl viens pīrāgu tilpuma saglabāšanas padoms ir ievietot tos krāsnī, kas nav pilnībā uzkarsēta. Ļaujiet temperatūrai pakāpeniski paaugstināties. Piemēram, ja jums nepieciešama 180 grādu temperatūra, tad sakarsējiet cepeškrāsni līdz 120 un ielieciet tajā mīklu. Pēc desmit minūtēm pārvietojiet sviru par 180 grādiem un cepiet desertu nepieciešamo laiku.

Skatīt vairāk: 🔗

Liels paldies par atbildi! Es grēkoju par straujām temperatūras izmaiņām, jo ​​milti no šī konkrētā maisa jau ir izmantoti daudzkārt. Tad mēs strādāsim ar temperatūru)))) Un ruļļi ir oooooo ļoti garšīgi, un, lai arī tie nokrita, tie ir ļoti mīksti)))

Es, protams, mežonīgi atvainojos par iejaukšanos. Man ir maza krāsns, un dažreiz es cepu dažus kilogramus miltu, tas ir, apmēram pāris desmiti. ja es dejoju šādas dejas ar tamburīniem - atdzesēju, atdzesēju krāsnī - un tā tālāk ar katru spēli, tad man būtu vajadzīga nedēļa. Es domāju, ka krāsns temperatūra bija pārāk augsta. Ruļļi jau bija no augšas apbrūnināti, un pa vidu vēl notika celšanās process. To norāda mazāks pavadītais laiks. Pieaugums joprojām turpinājās, un ruļļi tika izņemti, tāpēc tie nokrita. Šeit jums ir vai nu jāsamazina temperatūra, vai arī vispirms tie jāpārklāj ar falgu. ES tā domāju.

[Svetka]

Svetka, paldies par dalīšanos pieredzē!

Tas dievbijīgais dievs, lai veicas! un kāda veida krāsns? Man arī ir gāze, un arī ar sveicieniem

[Svetka]

Svetka, Man ir degviela, visparastākais Hefaistis, bet mēs ar viņu draudzējamies, reti kad varu kaut ko uzskrūvēt

Vezuha ... Bet man, kur dejo ar tamburīniem, tas ir pie gāzes krāsns. Apakšdaļa ir uguns, augšdaļa ir neapstrādāta, sānos apdegusi, vidū balta. Cepamā lapa ir jāvelk uz augšu un uz leju, piemēram, sporta krekls. Vai krāsnī vai krāsnī ir termometrs?

[Sveta]

Sveta, tikai krāsnī: parastais kurss ir cepešpannas uz augšu, bļoda ar ūdeni uz leju un jauda 2, un viss ir kārtībā, ja pats neizmantoju mīklu.

Nu, kad es to uzliku virsū, viņi bija tev virsū un pasmaidīja. Kad es cepu kūkas, garos apklāju ar falgu.

jaks ir sporta krekls.

cik foršs izteiciens, es to dzirdu pirmo reizi - es esmu grābeklī

Apakšdaļa ir uguns, augšdaļa ir neapstrādāta, sānos apdegusi, vidū balta. Cepamā lapa ir jāvelk uz augšu un uz leju, piemēram, sporta krekls.

PAR! Man ir tāda svilpe ar cepešpannām, ka tās gāja kopā ar krāsni, pat silikona paklāji nepalīdz. Bet dažādās formās (stikla vai teflona), pannas, cepšanas pannas - saīsinājums izrādās labi.

Un starp citu, manās vecajās bundžās - formās kūkām, ko tētis man nodarīja - viss izcepies izcili, bet silikona paliek baltas malas. un dažreiz Lieldienu kūka iznāk no krāsns kā zebra.

[SanechkaA]

SanechkaA, laba diena. Es atnācu pateikt paldies, tas mums bija ļoti garšīgi. Mīklu mīcīja vakarā pēc programmas, picu maizes gatavotājā, tieši spainī, uz nakti ievietoja ledusskapī. Cepšana stikla formā 29 * 22, mikro ar konvekciju uz metāla statīva (tiem, kas atradās zem formas, tur bija gaisa cirkulācija), augšdaļu ne ar ko nesmērēja, to cepa 35 minūtēs. Es izmantoju gatavu ogu desertu "biezenis ķiršu ar cukuru". Gan silts ar pienu, gan auksts pats par sevi ir brīnišķīgs. Paldies