Cūkgaļa saldskābā mērcē

[Mērce:]

Cūkgaļa saldskābā mērcē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa (mīkstums)	700 g
mērcei:
sīpols (mazs)	2 gab.
ķiploki	2 krustnagliņas
ingvers (garums apm. 5 cm)	1 šķēle
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
sojas mērce	2 ēd.k. l.
sausais baltvīns	2 ēd.k. l.
Ābolu etiķis	1 ēd.k. l.
kečups	3 ēd.k. l.
brūnais cukurs	2 ēd.k. l.
augļu sula (apelsīnu vai ananāsu)	125 ml
ciete	1 ēd.k. l.
ūdens	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Baltais vai brūnais cukurs piešķir "saldu" garšu saldskābā mērcē. Brūnais cukurs piešķir mērcei vairāk karameļu krāsas un garšas. Skāba garša rodas, pievienojot etiķi. Cukura, sāls vai etiķa daudzumu receptē var pielāgot atbilstoši jūsu individuālajai gaumei. (Augļu sulu var pilnībā aizstāt ar sausu baltvīnu - ko es arī izdarīju).
• Gaļu labi nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet plēves un lieko tauku daudzumu - sagrieziet kubiņos. Biezo sienu kastrolī (katlā) uzkarsē 2 ēd.k. l. augu eļļu un apcep cūkgaļu uz lielas uguns, lai sulai nebūtu laika izcelties, līdz tā kļūst nedaudz ruddy krāsa.
• Mērce:
• smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus un ingveru. Cepšanas traukā labi sasildiet augu eļļu. Cepiet sīpolu, ķiplokus un ingveru burtiski 2 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs. Mēs to noliekam malā. Nelielā katliņā sajauciet sojas mērci, vīnu, sulu, etiķi, kečupu, cukuru. Labi samaisa.
• Pievienojiet dārzeņu maisījumu šķidrumu maisījumam, labi samaisiet. Ļaujiet mērcei vārīties. Mēs sajaucam cieti ar ūdeni. Nepārtraukti maisot mērci, plānā plūsmā ielej cieti. Ja vēlaties, mērci skaistuma labad var noberzt caur sietu, tad tā būs viendabīga. Bet visbiežāk dārzeņus atstāju mērcē.
• Gatavo cūkgaļu ielej ar iegūto mērci un uz lēnas uguns vāra apmēram 1 stundu, pārliecinoties, ka šķidrums neiztvaiko.
• Pasniedziet vārītu gaļu karstu ar neitrālu piedevu (vārīti kartupeļi, rīsi, nūdeles).

Trauks ir paredzēts

apmēram 300 ml

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

plāksne

Nacionālā virtuve

ķīniešu

Piezīme

Mērces recepti atradu Lana Ru emuārā 🔗

Kārdinoša recepte, pievienota grāmatzīmēm.

Svetik, es ceru, ka tev tas patiks

Cik garšīga mērce - es to mīlu! Un kādas kombinācijas - ingvers, ķiploki, apelsīnu sula, sojas mērce ... Tā būs pasaka!
Sanja, liels paldies! Es to aiznesu pie savām miskastēm.

[Marina]

Marina, paldies, es domāju, ka jums vajadzētu patikt mērcei, tā pati par sevi ir laba - it īpaši, ja iemērcat kaut ko mīklā ceptu, piemēram, sīpolu gredzenus