Kviešu-rudzu maize ar pilngraudu miltiem "Krestyansky"

[Tamborēt]

Tamborēt vēlreiz paldies!
Pēc divu gadu ilgas cepšanas Panasonic 255 pārgāja uz DeLonghi EOB 2071


Programma AU8: RŪZU MAIZE, viegla garoza, automātiska cepšana

[Inna]

Inna, paldies par recepti,

Apstākļu dēļ
prosa. miltu bija tikai 150 g,
Pilngraudu daudzums palielinājās līdz 210g
rudzi pēc receptes, 120g + ābolu sidra etiķis, karote, kas cepts režīmā Diēta ...

[Tamborēt]

Tamborēt vēlreiz paldies!

sazalexter Saša, lūdzu vēlreiz !!! Es ļoti priecājos, ka jūsu maize ir iesakņojusies !!!

Maize ir brīnišķīga !!! Un forma ir tik skaista !!! Es atstāju saiti, lai meklētu jūsu brīnumkrāsni, kas ražo šādus šedevrus ...

Melisa72ru, mani tēvi, kāds skaistums! Es ļoti priecājos, ka maize ir pēc jūsu gaumes !!! Ēd savai veselībai !!!

Pārbaudot tālāk, šeit ir plašāka iespēja
pusautomātiskajā režīmā es pat nezinu, kas ir labāks

[Tamborēt]

Tamborēt, paldies par "Zemnieku" maizes recepti, tā izrādījās ļoti veiksmīga

Kroshik! Man ir ļoti, ļoti kauns, par manu nekaunību jūsu "zemnieks" jau cep mašīnā, tāpat kā mans, un es noriju labu vārdu. Bet es pilnveidojos. Lūk, mana mīļākā zemnieku maize!

Paldies par brīnišķīgo recepti !!!
Lūk, mana maize:



Ļoti garšīgs

[mīļi]

Šeit ir mana maize

mīļi, cik jauki !!! Vienkārši skaists vīrietis !!!

Ļoti garšīgs

Es tik priecājos !!! Ēd savai veselībai !!!

Un liels paldies par jūsu atsauksmēm !!!

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna! Paldies par garšīgo un aromātisko maizi! Trešajā mēģinājumā izrādījās kaut kas pienācīgs, pretējā gadījumā es mīklu pārbaroju ar miltiem, un tas izrādījās kaut kas bedrains un blīvs. bet visu apēda !!! Un šis mīkstais, pilns ar caurumiem ...



Liels paldies no mums visiem, mēs cepīsim!

[Olenka]

Liels paldies no mums visiem, mēs cepīsim!

Olenka, no manis jums visiem, par labu veselību !!!

Un sanāca labi !!! To redzēt ir patiešām dārgi !!!

Es to cepu arī citu dienu, tikai cepeškrāsnī (tagad visa maize ir tikai tajā, mans dārgais), es mīcīju mīklu pātagu tehnoloģija, klaips izrādījās 1,5 reizes lielāks nekā parasti !!!

P.S. Liels paldies par jūsu atsauksmēm !!!

[Inna]

Inna, paldies par labajiem vārdiem! Un kur lasīt vairāk pātagu tehnoloģija? Es ļoti vēlos izmēģināt, it īpaši kopš tā laika klaips ir 1,5 reizes lielāks nekā parasti !!!

[Olenka]

Olenka, atbildēja personīgā ...

Paldies, Inna! Es jau esmu tur!

[Olenka]

Olenka, atbildēja personīgā ...

, kāpēc personīgā? un mani interesē! noslēpums studijā, pliz.

[SWIFTA]

SWIFTA , tagad es tā mīcu visu mīklu !!!

ES domāju Stelochka neiebildīs, ja es šeit kopēšu viņas tekstu ...

Pātagu tehnoloģija.

1. Uzkarsē šķidrumu. Visas sastāvdaļas, izņemot pusi miltu porcijas, sakuļ ar mikseri 4-5 minūtes.
2. Pievienojiet atlikušo miltu pusi, nomainiet putotājus uz mīklas āķiem un mīciet 10 minūtes.
3. Pārklājiet trauku un atstājiet 20 minūtes mierā.
4. Mīciet vēlreiz 10 minūtes.
5. Ļaujiet mīklai siltā vietā uzrūgt trīs reizes.
6. Mīciet mīklu, veidojiet maizi.
7. Ļaujiet sagatavei attālināties siltā vietā.
8. Cep maizi.

[Tamborēt]

, Tamborēt, paldies par atbildi! Un paldies Stella tehnoloģijai. Žēl, ka nevaru izmēģināt, jo man ir vecs Sovdep maisītājs (citu vēl nevajadzēja). Vai tas tā nedarbotos?

[Tamborēt]

Tamborēt,! Es cepu maizi pēc tavas receptes, un, ohhh, laime ir mana maize !!! Arī es esmu meklējis maizi, kas derēs man pēc garšas (manam vīram patīk jebkurš, ja tikai svaigs). Un tagad FSE! Manas mokas ir beigušās! Liels paldies par recepti! Bet ir vairāki jautājumi.
Cik ilgi un kādā laikā šī maize jācep cepeškrāsnī un kādā temperatūrā? Es cepu 1 stundu, vispirms 200 *, pēc tam samazināju līdz 180 *. Man šķita, ka garoza bija ļoti apcepta cietībā ... Es gribētu, lai tā būtu plānāka. Maize iznāca 735g.

Es cepu pie 160 gr. (konvekcija) 45 minūtes mīklas gabaliņu karsēja kopā ar krāsni.

Jūs pat nevarat iedomāties, cik priecīgs es esmu, jūs esat priecīgs!

Labu veselību jums un jūsu mīļajiem !!!

Liels paldies par jūsu atsauksmēm un labajiem vārdiem !!!

Innusja, paldies par labajiem vārdiem! Šodien bija divi. Es ievietoju rauga režīmu HP, bet es nolēmu būt gudrs un cept karikatūrā. Tas nebija bez dejām ar tamburīniem. Vispirms es 45 minūtes ieslēdzu rokas bremzi. 180 * - nedaudz pagriezās, pievienoja 1 stundu cepšanas režīmu, tas pats. Īsāk sakot, es izvilku pannu no multi ar šo maizi un cepeškrāsnī, kā jūs rakstījāt 45min. 165 * ar konvekciju. Un es viņu spīdzināju. Maize izrādījās izcila, tikai apakšā garoza ir ļoti raupja (es tik daudz sēdēju karikatūrā, nav pārsteigums), es domāju, ka tas būtu vēl augstāk, ja man nebūtu tik daudz reizes jāskatās zem vāka . Es daudz teicu, ņem ziņojumu.

Un vēlreiz paldies par recepti un detaļām!

Drupa !!! Liels paldies par maizi !!!

nesen iegādājies HP
Mums nepatīk baltmaize, tāpēc es negribu tik un tā trenēties uz baltas krāsas un pirkt no veikala

šī ir manas piektās maizes fotogrāfija un otrā pēc jūsu receptes
ļoti garšīgi, tagad es strādāju, lai tas darbotos pēc vajadzības
Es lasīju teoriju (mūsu forumā, no administratora), bet prakse līdz šim parāda to, ko jūs redzat

šeit 500g miltu (man šķita, ka man jāpievieno, mīkla tikai mācās to sajust ar tausti)

un mīcīt vēl 15 minūtes

Bet vai no fotogrāfijas varat pateikt, kurā virzienā man ir tendence uz tendencēm?

Jau iepriekš pateicos par jūsu padomu un komentāriem

Kamēr Innas vairs nebūs, katram gadījumam padalīšos ar novērojumiem. Maize acīmredzami tika sagriezta silta, neļāva nogatavoties. Jumts palika. Varbūt par daudz ūdens. Eksperimenta labad mēģiniet mīcīt HP un cept cepeškrāsnī! Esmu pārliecināts, ka jautājumu nepaliks!

X \ n var būt arī režīms, kas nav gluži piemērots šai receptei. Vai esat izmēģinājis citu režīmu? Man tas bija tad, kad receptē bija kviešu milti, tomēr miltu procentuālais daudzums bija lielāks. Es mainīju režīmu no "Basic" uz "French" (viņam ir vairāk laika pēdējam kāpumam), un viss izdevās.

[Iedegums]

Iedegums, paldies, es sagriezu nevis siltu, bet gan remdenu
cepeškrāsns, it kā nav, tāpēc tā iet caur gāzi

Nesaprotu, kāpēc ir daudz ūdens vai miltu

pirms cepšanas skaisti paceļas, un pēc tam šādi
un iepriekšējā bija sliktāka - jumts ir vēl bedraināks

tāpēc es pievienoju mazāk miltu

X \ n var būt arī režīms, kas nav gluži piemērots šai receptei. Vai esat izmēģinājis citu režīmu? Man tas bija tad, kad receptē bija kviešu milti, tomēr miltu procentuālais daudzums bija lielāks. Es mainīju režīmu no "Basic" uz "French" (viņam ir vairāk laika pēdējam kāpumam), un viss izdevās.

SWIFTA, paldies, ziedi: es ļoti gribu mācīties un cept pēc vajadzības

Jā, kad nav izvēles ... es to izmēģināju multenē un HP, bet krāsnī, protams, pati lieta !!! Mēģiniet mīcīt ar raugu (kā Krosh raksta iepriekš).

Es aizmirsu pateikt, ka ar iesalu sanāk izcili!

Vakar es cepu šo maizi ... es cepu vēlu vakarā, tāpēc sagriezīšu tikai šovakar ..


labi pacēlās, bet cepšanas laikā nokrita apmēram par 1-1,5 cm, un varbūt par 2 ... bet man tas nav svarīgi, jo tas tomēr izrādījās augsts ... es pievienoju 8-9 grami presēta rauga, vai tas nav par daudz? un cep uz pamata (1 režīms) .. vai šis režīms ir piemērots šai maizei HP Panasonic ,. jo es lasīju atsauksmes, kuras cilvēki cepa pēc "diētas režīma" ...? ? ?

[julifera]

Vislabākais ir tas, ka šī maize tiek iegūta, ievērojot "diētas režīmu"
Un man patīk modifikācija julifera
- 240 gr - kviešu milti
- 120 gr - pilngraudu milti
- 120 gr - mizoti rudzu milti
- 2 ēd.k.l - piena pulveris
- 320-330 ml - šķidrums (ūdens, kvass, nedaudz alus - pēc jūsu ieskata)
- 0,5 - 1 ēdamkarote. l - augu eļļa
- 1,5 - 2 tējk - sāls (pēc garšas)
- 0,5 - 1 ēdamkarote. l. - cukurs
- 1,5 tējk - sausais raugs
- 3 tējk - lipeklis (bet jūs varat iztikt bez tā)
No sevis es ieliku iesalu 1 st. l

sazalexter, paldies par receptes dublēšanu (atkārtotu) .. mani īpaši interesē 2 punkti:
1. Programma - jau atbildēts, paldies
2. Saspiesta rauga daudzums. Es pat neuzskatu sausos ..

Es visu daru uz rauga, un cepu cepeškrāsnī (kā Inna mācīja), tas arī viss!

Es visu daru ar raugu,

Taņa, nedaudz nesapratu .. ko tas nozīmē ar raugu?

Šī maize tika pagatavota pirmo reizi, tāpēc par krāsni runāt ir pāragri .. tā joprojām ir jānogaršo ..

2. Saspiesta rauga daudzums. Es pat neuzskatu sausos ..

12-14gr.

Anh, es visu daru režīmā "rauga cepšana" līdz cepšanas brīdim. Tad es to izņemu no ZS, noformēju, ielieku veidnē un ļauju nostāvēties apmēram 30 minūtes (skatos uz mīklu).

Anh, es visu daru režīmā "rauga cepšana" līdz cepšanas brīdim. Tad es to izņemu no ZS, noformēju, ielieku veidnē un ļauju nostāvēties apmēram 30 minūtes (skatos uz mīklu).

Viss, Tanjuša, es saprotu! .. manā HP nav tādas programmas .. tāpēc es uzreiz neievācos .. par ko ir ...

šeit ir mans griezums -

[* Anyuta *]

* Anyuta * Tas izrādījās burvīgi

šeit ir mans griezums

Viss, tagad atkārtojiet krāsnī! Rezultāts jūs patīkami pārsteigs!

Viss, tagad atkārtojiet krāsnī! Rezultāts jūs patīkami pārsteigs!

labi ... es tagad izmēģināšu krāsnī!
Taņa, no jūsu amata es sapratu, ka jūs varat izturēt maizi līdz cepšanai (tas ir, viņš iztur visu pārbaudi KhP)?

Jā pareizi. Vakar es cepu un tieši pēc otrās partijas es izslēdzu HP un iestatīju taimeri uz 50 minūtēm. Viņa to izvilka, veidoja un veidnē (pielāgoja vecu čuguna cepšanas pannu), vēl 30 minūtes. attālumā un cepeškrāsnī 45 minūtes. pie 160 * uz konvekcijas.

attālumā un cepeškrāsnī 45 minūtes. pie 160 * uz konvekcijas.

nav konvekcijas .. ko mēs darīsim?

Neko nedarīt. Palieliniet temperatūru par 15-20 *, un jūs pats to vērosiet. Pirmo reizi ierakstot, un tad viss ir skaidrs un saprotams!

Innochka, es jums vēl vienu paldies! Jūs pat nevarat iedomāties, cik priecīgs es esmu, ka atradu šo: uzvara: recepte (pilnīgi piemērota manai ģimenei) un es bez problēmām cepu tikai šo maizi! ... Bet es tāpat gribu kaut kādas šķirnes, kā saka mans draugs - jums ir garlaicīgi! Īsāk sakot, es nolēmu mainīt vismaz formu, maizi ... Šodien kopumā cepeškrāsns steidzās,-piens bija beidzies, centrālās mājsaimniecības milti bija beigušies, un es, kā saka, apžilbināju viņu no tā, kas bija! Piena vietā-1h. l. krējuma un 1 tējk. l. sausa kartupeļu biezeni, 2 ēdamk. l. sauss kvass, 350g miltu 1c. un 130g rudzu miltu. Viss. Un tā kā pusdienās tika pagatavots borščs, es nolēmu pusi pagatavot ar ķiploku mērci. Šeit ir mans darbs (daļa no tā jau ir nekaunīgi apēsta!)

Cik brīnišķīgu maizi gatavo šī recepte! Īsts pelēks, briest un izturīgs. Tikai es daļu ūdens aizstāju ar sūkalām, pievienoju 2 ēdamkarotes. karotes kartupeļu biezeņa, 1 galds. iesala karote (es gribēju to uzart) un cukura vietā - medus. Tagad es to bieži cepšu (esmu uzkrājis pilngraudu un rudzu miltus)
Kā šis:

🔗

Nastja, es šai maizei pievienoju arī iesalu, parasti tas bija tikai 1 tējkarote .... Es mēģināju pievienot 2 tējk - tāpēc es sāku garšot rūgta .. un ļoti manāma ... tad apstājos pie vienas.

[Nastyuša]

Nastyušacik brīnišķīga maize !!!

Un kāds turks ...etad kur tādi dodb ?

Labu veselību jums un jūsu mīļajiem !!!

Es esmu godīgs pionieris vārds ļoti priecīgs, ka recepte noderēja !!!

Krosh, paldies par komplimentu maizei. Nu, patiesība ir tāda, ka viņi gandrīz nezināja visu bulciņu uzreiz))). Un Turchka noteikti ir no Turtsy))) atvesta ... Ir tik daudz skaistu lietu))).
Anyuta, un es pievienoju 1 tabulu.karote - un ne vienā acī))), nav rūgta un nav īpaši jūtama. Un parasti (jā, parasti man kā maizniekam ir tikai mēnesis) es pievienoju 2 tabulas. karotes. Varbūt tie ir atšķirīgs iesals? Man ir tumšs, rudzu.

Nastja, es šai maizei pievienoju arī iesalu, parasti tas bija tikai 1 tējkarote .... Es mēģināju pievienot 2 tējk - tāpēc es sāku garšot rūgta .. un ļoti manāma ... tad apstājos pie vienas.

Es pievienoju arī sauso kvass 2 ēd.k. l. un nekas nav rūgts (kvass ir mīkstāks par tīru iesalu), un 1. l. kartupeļu biezeni sauss.

🔗

Tikko ārā no krāsns!

Krosh un es jums pateicamies no visas mūsu ģimenes! Tas ir tas, kas jums nepieciešams! Maize nav pilnīgi melna, pelēka, katrai dienai un ļoti garšīga! Viegli sagatavojami un pārsteidzoši rezultāti

[Burvis]

Krosh un es jums pateicamies no visas mūsu ģimenes!

Burvis, ne tikai jūs, un jūs, labi? Un tad es pats fosilie vecā Fura sajūta ...

Es ļoti priecājos, ka maize man patika !!! Arī viņi viņu mīl, tikai tagad es to cepu cepeškrāsnī ...

Lai jums laba veselība (vai jūs domājat?) Un jūsu mīļie !!! Atsevišķs senk-s. Ļoti jauki, godīgi ...

Jā, protams, jūs un jūs

Paldies par recepti, es to cepu pēc jūsu receptes un biju apmierināta tikai ar sviestu, izleju 1 liekšķeri no Panasonic