Cukini pankūkas ar piparmētru mērci

Cukini pankūkas ar piparmētru mērci

Kategorija: Dārzeņu ēdieni

Sastāvdaļas
cukini	1 dators
Parmezāns	~ 50 g
maizes drupačas	~ 60 g
olas	1 dators
smalki sagrieztus zaļos sīpolus
pētersīļi
sāls, pipari, ķiploki	pagaršot
mērce
sasmalcinātas piparmētru lapas	sauja
vienkāršs jogurts	1 gab (125 gr)

Gatavošanas metode

• Neskatoties uz to, ka vietnē jau ir receptes cukini pankūku pagatavošanai, es nolēmu ievietot vēl vienu, jo tā sastāvs ir nedaudz atšķirīgs. Labojiet mani, ja tas tā nav.
• Jaunas cukini sarīvē kopā ar ādu uz rupjas rīves. Pievieno viegli sakultu olu, rīvētu sieru, maizes drupatas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un pētersīļus, sāli un piparus. Ķiplokus var pievienot, lai pankūkas būtu pikantākas.
• Lai visu sajauktu. Uzkarsētā pannā vai MV pievienojiet eļļu, ielieciet apmēram 2 ēdamkarotes ar kaudzi cukini (maisījums izrādās biezs un viegli sadalās, vienkārši ielejiet pannā, tāpat kā parastās pankūkas, nedarbosies) un maigi gluda. Cep 3-4 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Ļoti uzmanīgi pagrieziet ar lāpstiņu.
• Pasniedz ar piparmētru mērci: sasmalcinātu piparmētru sajauc ar jogurtu.
• Varbūt kādam šī iespēja patiks.

Gaļina, lieliska recepte! Un miltus nemaz nepievieno? Drupatas vietā? Vai pankūkas saglabā formu?

Irina, paldies!
Milti nav jāpievieno. Tā vietā rīvmaize. Maisījums izrādās biezs, ne gluži kā pankūkas, no tā var pagatavot pat kotletes. Nepieciešams apgriezties ļoti uzmanīgi, tie var sabrukt. Bet, kad viņi nedaudz atdziest, viņi saglabā savu formu.

[Sanja]

Man patīk cukini kombinācija ar piparmētru un fetas sieru (šajā gadījumā jogurts piešķir piena garšu)!
Lieliska recepte - noteikti pamēģināšu. Siers kūst un tur visu masu kopā ar olu.
Varbūt nedaudz vairāk siera uz 1 kg cukini?
Pirmo reizi plkst Sanja izmēģināju šo kombināciju Cukini latkes un tagad es bieži gatavoju.

Marina, tieši ar tavu ieteikumu es pievērsu uzmanību piparmētru pievienošanai ēdieniem. Un man tik ļoti patika!

Varbūt nedaudz vairāk siera uz 1 kg cukini?

Man ir siers receptē, kas norādīta vienai cukini, nevis 1 kg. Tas ir apmēram 400-500 gr
Marina, tu vari likt sieru pēc savas gaumes, bet nevajag daudz maizes drupatas, tikai ķekaru cukini. Man patīk, ka receptē nav miltu, un cukini nedod daudz šķidruma ar maizes drupām, tāpat kā ar miltiem un krekeriem jūs praktiski nejūtat.