Šveices savīta maize

[Рâte fermentée]

Šveices savīta maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pate Fermentee
kviešu milti, augstākās klases	140g
kviešu milti, otrā pakāpe	14g
svaigs raugs	5g
ūdens	100g
sāls	3d
Mīkla
likme Fermentee	262g
kviešu milti, augstākās klases	455g
kviešu milti, otrā pakāpe	38g
ūdens	385g
svaigs raugs	5g
sāls	12g

Gatavošanas metode

• Рâte fermentée
• Mīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas vienota bumba. Atstāj uz 60 minūtēm. Pēc tam ledusskapī 48 stundas. Tam visam jābūt traukā ar vāku.
• Mīkla
• Mīciet visas sastāvdaļas, izņemot sāli, virtuves kombainā 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un mīciet vēl 5 minūtes.
• Liek traukā un atstāj uzrūgt 60 minūtes. Pēc tam vienu reizi izstiepiet un salieciet mīklu. Un ielieciet ledusskapī vēl uz 20 stundām.
• Pēc brīža izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tam 4 stundas aklimatizēties.
• Tad ielieciet mīklu uz galda un sadaliet vienādās daļās.
• 
• Tad paņemiet katru daļu ar mitrām rokām un pagrieziet.Ja vēlaties vairāk izcelt savīto mīklu, tad vispirms to vajag apkaisīt ar rudzu miltiem, pēc tam savīt.
• 
• Uzlieciet palagu (bagetes turētāju), atstājiet 20 minūtes pārbaudīt.
• Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Pirmās 8 minūtes ar tvaiku 250 C temperatūrā, pēc tam atbrīvo tvaiku un vēl 5 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 200C un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties kraukšķīgāku garozu, tad krāsns durvis, atlikušajā laikā, jums jāatver.
• 

[Natālija]

Natālija - pārsteidzoša maize !!!

Kāpēc ir tik maz laika! Esmu paņēmusi recepti pie grāmatzīmēm, noteikti centīšos cept un ziņot!

[julifera, Kaķu sieviete]

julifera, Kaķu sieviete, paldies meitenēm!

Kāpēc ir tik maz laika!

Lenus , jums taisnība, no visām šīs cepšanas grūtībām - tikai laiks. Viss pārējais ir prieks!
Es vēlreiz paskatījos uz rezultātu uz saviem neuzpērkamajiem tiesnešiem, ak, un apēdu sviestu

[Nataša]

Nataša, maize ir tikai svētki acīm!

[Nataša]

Nataša, maize ir tikai svētki acīm!

Piekrītu, es ļoti vēlos nolauzt kraukšķīgas garoziņas gabalu ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, paldies meitenēm, ka piestājāt maizē!

[julifera, Kaķu sieviete]

julifera, Kaķu sieviete, paldies meitenēm! Lenus , jums taisnība, no visām šīs cepšanas grūtībām ir tikai laiks. Viss pārējais ir prieks!
Viņa atkal paskatījās uz savu neiznīcināmo tiesnešu rezultātu, ak, un ēda to ar sviestu

Labi, man būs jāatvēl laiks.

Labi, man būs jāatvēl laiks.

Nē, jums jāaprēķina: ko mīcīt, ko izvilkt un ko cept

Ak, Natašenkas jaunās bagetes! Jau tikai no bildes var redzēt, ka tavs, TIK tikai tev izdodas, godīgi ... Var dzirdēt čīkstošo skaņu!

[Īru]

Īru, labi, jūs mani pilnīgi uzslavēsiet. Nopelns nav mans, bet gan recepte! Bagete ir ļoti viegla, to nekādā veidā nevar sabojāt

Labrīt !
Es saņēmu paziņojumu par sūtījumu, iespējams, bagetes turētājiem ...
Ja tie ir tie (mmm), tad es pārbaudīšu, vai to var ieskrūvēt, līdz šim es to darīju diezgan labi.