Lamb Khash (Steba DD1)

Lamb Khash (Steba DD1)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	700g
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Burkāns	1 dators.
Ķiploki	2 krustnagliņas
Pipari
Lauru lapa
Ūdens ir auksts

Gatavošanas metode

• Khash ir kaukāziešu ēdiens, saskaņā ar klasiku tas tiek gatavots no liellopa gaļas, ko mēs izmantojam želejas gaļai (liellopa kājas, stilbiņi). Bagātīgs gaļas buljons tiek pagatavots 8-12 stundas.
• Šajā gadījumā es izmantoju maigu un aromātisku jēra gaļu ar kauliem (2 lāpstiņas un 3 kakla gabali).
• Pirmo buljonu es vienmēr iztukšoju (bet tas nav obligāti), tāpēc jūs varat izlaist 1. soli, bet pēc tam no gatavā buljona ar spraugu karoti būs jānoņem zvīņu pārslas.
• 1. Nomazgājiet gaļu, pārklājiet ar aukstu ūdeni, vāriet 5 minūtes, noteciniet ūdeni, noskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni.
• 2. Bļodā ielieciet gaļu, burkānus, sīpolus, ķiploku daiviņas, piparus un lavas lapu.
• 3. 2-3 cm virs gaļas ielej aukstu ūdeni. Es to saņēmu līdz 2L atzīmei. NENOZEMĒJIET!
• 4. Iestatiet gaļas programmu 45 min.
• 5. Pēc programmas beigām uzgaidiet, līdz vāks ir atbloķēts (vai arī pats nolaidiet tvaiku) un iestatiet programmu BROKEN 88 * uz 4-6 stundām.
• VISS! Dzidrs buljons ir gatavs. Kauli peld atsevišķi (izvelciet un izmetiet). Es noņemu taukus no buljona.
• Ielej bļodā karstu buljonu, ielieciet gaļas gabalus, sāli pēc garšas, apkaisa ar iecienītākajiem zaļumiem (cilantro) un pievienojiet plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Karstā buljonā tas nemaz nav rūgts!
• Nu, "karsto" cienītāji var pievienot smalki sagrieztu čili.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4-5 porcijas

Laiks sagatavošanai:

5-7 stundas

Gatavošanas programma:

GAĻA, VĒL

Nacionālā virtuve

Gandrīz kaukāzietis

Viktorija, paldies par recepti. Es noteikti mēģināšu to pagatavot. Aukstā sezonā tas, iespējams, ir ļoti aktuāls ēdiens.

Vika, labi darīts! Paldies par recepti !!

Jā, khash ir ēdiens rudens-ziemas sezonai.

Meitenes, kā ievietot lielāku fotoattēlu?

[Vikuliņa]

Vikuliņa, forša zupa sanāca !!! Labi darīts, lai to saliktu !!!
Lai gan tas nav gluži khash, drīzāk bozbash, zupa tomēr ir forša !!! Par aukstu laiku visvairāk tas !!!

Vai Bozbash ir tatāru virtuve? Un vārdu "khash" es ievietoju pēdiņās ar nolūku, jo tas nav gluži khash, jā

Man ir pazīstams bozbash no armēņu un azerbaidžāņu virtuves, kā arī hash. Khash ir izgatavots no liellopa gaļas kājām un rētām, bozbash - no jēra gaļas.
Ak, es nepieķeros pie nosaukuma - kāda ir atšķirība, kāds ir pareizais nosaukums, galvenais, ka zupa izrādījās forša, un turklāt mūsu iecienītākajā (man vēl sapnī) Stebe !! !

Vika, oho, cik bagāta spilgta zupa.

Piesātināts, jā ... un spilgts no sarkanā čili un cilantro, mans vīrs tik ļoti mīl ... es būtu no tik daudz pipariem

Brīnišķīgi! Un es mīlu jēru !!!

Paldies! Jēra gaļa, jā

Ak, kā pati fotogrāfija izauga? Es nevarēju ...

Trauks izskatās lieliski, jums ir jāpērk auns