Igauņu gaļas cūkgaļa ar kartupeļiem (Killatuhlid) multivarkas spiediena katlā Brand 6051

[🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html]

Igauņu gaļas cūkgaļa ar kartupeļiem (Killatuhlid) multivarkas spiediena katlā Brand 6051

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: igauņu

Sastāvdaļas
Liesa cūkgaļa	2 šķēles
Neapstrādāti kartupeļi	7-8 gab.
Skābais krējums	200 g
Sāls	garša
Ūdens	100 ml.

Gatavošanas metode

• Augstspiediena katla traukā ielej ūdeni, pēc garšas pievieno sāli, 10 minūtes nostādina tvaikā. Pēc spiediena atbrīvošanas atveriet un ielieciet cūkgaļu. Mēs uzliekam "Zupu" uz 10 minūtēm.
• Tad iztukšojiet buljonu, ielejiet gaļu ar glāzi skāba krējuma, ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli, pievienojiet 100 ml ūdens, 20 minūtes iestatiet "Stew". Mēs atstājam sildot 30 minūtes.
• Mēs šim ēdienam nepievienojam nekādas garšvielas, pat sīpolus.

Piezīme

Gatavošanas ideja - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Pārtikas izejvielas, tehnoloģija un igauņu virtuves kompozīcijas paņēmieni ir diezgan vienkārši, garša ir dabiska. Tipiskākās izejvielas ir kartupeļi, zivis (īpaši siļķes), cūkgaļa un gaļas subprodukti, piens, skābs krējums, kāposti, zirņi, graudaugi un melnā maize. Pārtika ir vienkārša un barojoša, dažreiz taukaina. Igauņu tradicionālajā virtuvē ēdieni galvenokārt tiek gatavoti šķidrā vidē; cepšana tiek izmantota reti. Igauņu virtuvē tiek izmantoti maz garšvielu un garšvielu. Bez sāls un sīpoliem tradicionāli tika izmantotas dilles, pētersīļi un ķimenes; majorāns asins desās, lauru lapa un smaržīgie pipari. Garšas oriģinalitāte tiek panākta neparastu pārtikas izejvielu (zivju ar speķi, zirņu ar pienu) kombināciju rezultātā. Igauņu virtuves vispārējā garša un aromāts ir dabisks, nedaudz skābs, pienains.

Liesa cūkgaļa ar krējumu nemaz nav liesa!
Bez garšvielām gaļai ir piena-krēmveida garša, es domāju?

Marina, tās ir senās igauņu virtuves iezīmes. Krievijas ziemeļos viņi arī iztika bez garšvielām, varbūt to trūka! Es skābo krējumu aizstāju ar mājās gatavotu jogurtu - vīram tas ļoti patika! Un man tā jāēd ...

Nesapratu, kāpēc vispirms 10 minūtes vārīt ūdeni? Jā, pat uz spiedienu. Galu galā vēlāk tiek likta gan gaļa, gan kartupeļi.

Lai gaļa būtu sulīga, ielieciet to verdošā ūdenī.

Neapvainojieties, bet šī nav recepte, bet gan junk. No kategorijas: "Un man tas patīk." Netērējiet pārtiku, kungi.

[Jurijs]

Jurijs, neapvainojies, bet tavs komentārs ir nepamatots junk. Mēnesis.