Gaļa a la sautējums Steba katlā

Gaļa a la sautējums Steba katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Mana gaļa ir šķiņķis	1,5kg
Ķiploki	4-6 krustnagliņas
Piparu zirņi	8-10 zirņi
Sāls	0,5 tējk
Provansas garšaugi	0,5 tējk
Melnie pipari	šķipsnu pēc garšas

Gatavošanas metode

• Gaļu sagriež vidējos gabaliņos. Apkaisa ar sāli, pipariem, pievieno Provansas garšaugus un ļauj tam sēdēt burtiski 15-20 minūtes (es to izdarīju atsevišķā traukā)
• Mēs ieliekam gaļu burkā, burkas apakšā ielieciet pāris ķiploku daiviņas un uz tās pašas gaļas ielieciet ķiplokus, aizveriet ar vāku. Labāk, protams, darīt to stiklā, ar skrūvējamiem vāciņiem, kurus mēs izmantojam konservēšanai. Ievietojiet burkas ātrvārāmās trauka traukā un ielejiet ūdeni līdz burku vidum (ūdeni ielej siltu)
• Es izvēlējos gaļas režīmu (labi, es nezinu, kāpēc, tas vienkārši notika tā). Laiks 50 minūtes
• Banka 450-500g
• Cik liels spiediens tika pieņemts darbā un atbrīvots, diemžēl es to nenoskaidroju.

Laiks sagatavošanai:

vairāk nekā stundu

Piezīme

Es šo sautējumu gatavoju divās Steba un Brand6051 ātrvārāmās katlās, tāpēc es šur un tur ienesu tādu pašu sastāvdaļu daudzumu.
Man bija plastmasas bundža. Ņemot vērā faktu, ka mums tagad ir rudens un ražas novākšanas periods, diemžēl man nemaz nav palikušas stikla burkas, bet man steidzami vajadzēja pagatavot gaļu tieši šajā versijā, mans vīrs devās uz kalniem, un šī gaļa ir vienkārši vieglāka izmantot kā uzkodu vai zupas pagatavošanai - biezpieniņus.

Izgudrots! Nu, jūsu gaļīgajām dvēselēm tas viss izdosies, īpaši Parkerie

Izgudrots! Nu, jūsu gaļīgajām dvēselēm tas viss izdosies, īpaši Parkerie

Nav figaaa ... mans vīrs visu atņēma. Parkušenka atsevišķi pagatavoja gaļu.
Jā, es arī augšstilbus darīju kūpinātavā, negribēju to dot, bet es pieprasīju, lai tas dod nedaudz gaļas.

Iedegums! Vai stikla burkas jāliek ciet? Skrūvējiet vāku taisni?

Nolaists cūkgaļas parkets. Viņam labāk būtu vista.

Iedegums! Vai stikla burkas jāliek ciet? Skrūvējiet vāku taisni?

Nolaists cūkgaļas parkets. Viņam labāk būtu vista.

Skrūvējiet to taisni.

Taņa, vai tu pannā ielej ūdeni? Man arī jāsagatavo sautēta gaļa izmantošanai nākotnē, bet es gribu mēģināt to pagatavot bļodā, un tikai pēc tam burkās un saldētavā.

Taņa, vai tu pannā ielej ūdeni? Man arī jāsagatavo sautēta gaļa izmantošanai nākotnē, bet es gribu mēģināt to pagatavot bļodā, un tikai pēc tam burkās un saldētavā.

Tieši tā. Es aizmirsu uzrakstīt par ūdeni. Paldies. Es to tagad pievienošu.
Izlej, līdz burku vidum.

Tanyulya, Tanechka, lūdzu, pastāstiet man, cik ilgi šādi konservi var stāvēt, kur labāk tos uzglabāt. Un vai Ourssonā ir iespējams pagatavot konservus vai arī spiediens tajā nav pietiekams?

Tanyulya, Tanechka, lūdzu, pastāstiet man, cik ilgi šādi konservi var stāvēt, kur labāk tos uzglabāt. Un vai Ourssonā ir iespējams pagatavot konservus vai arī spiediens tajā nav pietiekams?

Šeit viedokļi, protams, dalās ... vai ir iespējams uzglabāt un vai tas ir bīstami .... Precīzu atbildi neteikšu. Šāda veida sautējumu gatavoju atpakaļ dzeguze un AG, es to neglabāju ilgāk par mēnesi un tikai aukstumā. Vai sautējums tikai stiklā! un ar skrūvējamiem vāciņiem.

Šeit viedokļi, protams, dalās ... vai ir iespējams uzglabāt un vai tas ir bīstami .... Precīzu atbildi neteikšu. Šāda veida sautējumu gatavoju atpakaļ dzeguze un AG, es to neglabāju ilgāk par mēnesi un tikai aukstumā. Vai sautējums tikai stiklā! un ar skrūvējamiem vāciņiem.

Taņa, paldies! Es atcerējos savu bērnību, kad mana māte gatavoja gaļas konservus, pēc dažām dienām viņa mani ar savu draugu baroja ar šo gaļas konservu un cik tas mums bija slikti ..... Un visi droši vien mīl gaļas konservus. Tikai tagad nav laba. Tāpēc es skatos uz prasmīga tovariščova pieredzi.

Tanyulya, paldies par recepti. Es gatavoju arī šo, es biju nobijies par stikla ievietošanu spiediena katlā, bet nekas nenotika. Gaļa izrādījās garšīga, bet man nedaudz taukaina, īpaši buljons. Tūlīt pilns ar idejām - ja nu liellopu gaļa? Un, ja jūs pievienojat ābolu vai plūmi?
Šeit viņi apspriež, cik ilgi šādu gaļu var uzglabāt. Es noteikti zinu, ka tas nebūt nav labi pie mums, ja tas izdzīvo līdz rītdienai) Es negatavojos konservēšanai, bet tikai tāpēc, lai izmēģinātu šo metodi.

[Tanyulya]

Tanyulya, sakiet, lūdzu, pie kāda spiediena darīt skrūvētās stikla burkās, lai neplīst?

Tanyulya, pasaki man, lūdzu, ar kādu spiedienu izmantot skrūvētās stikla burkās, lai neplīst?

Jūs to varat izdarīt maksimāli, bet nepiespiediet to. Es izdarīju maksimumu, un dzeguzē to pašu izdarīju arī pie 120.

[Tanyulya]

Tanyulya, paldies par recepti. Tas ir garšīgi un vienkārši, jums vispār nekas nav jādara, bet tāda burvju nūjiņa, kad jums nav spēka un vēlmes īpaši gatavot. Es to izdarīju, ieliku ledusskapī un stāvu gaidot spārnos. Tas ir ļoti forši, jo atdziestot pats vāciņš ievelkas, tiek iegūti konservi. Es darīju 0,5 glāzē, otrajā burkā es aizgāju pārāk tālu ar gaļas daudzumu, to nevar redzēt līdz acs āboliem, sula un tauki plūda ūdenī, lai gan es paņēmu liesu gaļu, tas izrādījās parasti diētisks . Vai jūs darāt automātisko programmu "Gaļa"? Un tad es redzu 50 minūtes, labi, es to uzlieku uz 50 minūtēm, pēkšņi, es domāju, ka es negatavos.

Svetlana, paldies par atsauksmēm un mēģinājumiem
Es daru ar gaļu, tvaiku (ar aizvērtu vārstu) zīmolā.
Visur stikla, plastmasas un metāla veidnēs.
Jo ilgāks laiks, jo vairāk sautētas garšas.

Taņa, sveiki! Tu man tiešām esi vajadzīgs, vai tu to izdarīji Štebā? Un, ja bankas ar tikās. vāki, kurus mašīna satin? ES gribu mēģināt. Manam dzīvesbiedram, kurš bija iestrēdzis, autoklāvā tas nepatika - tas izrādās pārāk šķidrs. Šodien es to izdarīju cepeškrāsnī par 180 g., Es aizvēru kannas ar foliju un pēc tam vākus - gumijas dēļ pēkšņi šajā temperatūrā tie būtu pasliktinājušies. Es to vēl neesmu izmēģinājis, nezinu, ko teikt, no rīta atstāju viņam vienu bundžu. Štebā, protams, tas nav tik produktīvs, krāsnī vienlaikus ir 9 kārbas ar 0,5 litriem, bet tas ir iespējams, ja temperatūra ir 124 - garantija pret botulisma sporām. Varbūt kāds man ieteiks par segumiem ar gumijas lentēm? Ja Štebā - es saprotu, ko likt sarullētu, un krāsnī - pārklātu bez gumijām vai ar gumijām?

Stebikā šodien vārīju sautējumu. Derēja tikai 3 kannas, paņēmu 0,5 litrus katrā. Gaļu izklāju nevis uz acs āboliem, bet 2-3 cm zem kakla, jo pieņēmu, ka izdalītā sula var pārplūst.
Viņa ielej ūdeni traukā līdz skārda pleciem. Es to uzliku uz Gaļas, bet man tas nepatika, spriežot pēc skaņām, bija spēcīga vārīšanās. Neizlaižot spiedienu, izslēdza gaļu un ieslēdza režīmu Zupa. Vārīšanās uzreiz kļuva daudz mazāka.
Burkas bija ar skrūvējamiem vāciņiem, tās cieši neslēdzās, tās tikai aizvēra. Es baidījos, ka, ja jūs cieši pieskrūvējat kannas, tad papildus spiedienam bļodā radīsies spiediens kārbu iekšpusē un pēkšņi tas pārsprāgs
Un es arī uzvilku uz silikona paklāja katram gadījumam
Izrādījās lieliski! Paldies par recepti!

Pievienots sestdien, 2017. gada 14. janvārī 20:37

Un, ja bankas ar tikās. vāki, kurus mašīna satin? Varbūt kāds man ieteiks par segumiem ar gumijas lentēm? Ja Štebā - es saprotu, ko likt sarullētu, un krāsnī - pārklātu bez gumijām vai ar gumijām?

Sagatavoju sagataves ziemai, izmantojot gaisa fēnu, tāpēc ir pieredze ar vākiem, kurus var uzlikt krāsnī.
Gatavojot AG / cepeškrāsnī, jums jāizmanto vāki bez gumijas lentēm (palīgierīces) - vienkārši pārklājiet ar tām burkas. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka karstums nesabojā gumijas lentes.
Un, kad viss ir gatavs, izņemiet kannas, pārklājiet tos ar vārītiem vākiem ar gumijas lentēm (pamata) un sarullējiet

Es pagatavoju sautējumu no cūkgaļas kājas un kakla steikā uz zupas ar maksimālu laiku. Es nekavējoties aizvēru burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Ūdens katliņā līdz pakaramam. Sautējums izrādījās pārsteidzošs, ar tādu pašu maigu garšu. Paldies par zinātni!

[Meitenes,]

Meitenes, Es joprojām nesaprotu, vai ir iespējams pagatavot konservus un ņemt tos uz ceļa?

[Natusichka]

Natusichka, izskatās līdzīga recepte
Konservēti sautējumi (Dzeguze 1054)
Tur meitenes raksta, ka augustā ceļojumos paņēmušas mājās gatavotu sautējumu.



Un vēl viens interesants papildinājums par sālsūdens viršanas temperatūru
Konservu sautējums (Dzeguze 1054) # 127

[Sveta]

Sveta, Paldies!

Diezgan bieži es gatavoju šādu gaļu, tas izrādās ļoti aromātisks.
bet tagad mežonīgs jautājums - ja nu jūs to gatavojat kopā ar graudaugiem? Teiksim, griķi? Vai šajās 50 minūtēs tas novedīs līdz neiespējamībai? Un kā aprēķināt tā daudzumu?
Es domāju, ka mēģināšu

[Robins bobs]

Robins bobs, Lena, vai es varu atbildēt, es to izdarīju ar brūniem rīsiem, bet mīksts, bet ne kritisks. Es to izdarīju pēc citas receptes, tur laiks parasti ir 1h39m, tas ir, pilns cikls. Izgatavots tieši stiklā ar savītiem vākiem.

Ak, brūnie rīsi ir lieliska ideja. Esmu jau domājis par miežiem, bet manai auditorijai tas nepatīk.