Laša pīrāgs

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Gatavā kārtainā mīkla	400 g
Rīsi	50 g
Zivju buljona kubs	0,5 gab
Dilles	100-150 gr
Olu	2 gab
Lasis / forele, nedaudz sālīta	200-300 gr
Garšvielas zivīm	garša

Gatavošanas metode

1. Pagatavojiet rīsus, ūdenim pievienojot pusi zivju buljona kuba. Pagatavojiet 1 olu.
2. Smalki sagrieziet dilles, olu un visu sajauciet ar rīsiem.
3. Sajauciet zivis ar garšvielām. Paņēmu zivi nedaudz sālītu un jau sagrieztu mazos gabaliņos. Somijā mēs to saucam par "gravisuolattu". Gravisuola ir sāls un garšvielu maisījums, es nezinu krievu analogu, visticamāk, šo zivi sauks “viegli sālīts / svaigi sālīts lasis” vai kaut kas līdzīgs.
Kā garšvielas es izmantoju maltu papriku (balto, smaržīgo piparu un melno), sāls, cukura, žāvēta bazilika un citronskābes maisījumu. Šeit to sauc par "Kala mauste" - "Zivju garšvielas".
4. Viegli izvelciet mīklu (tā, lai cepšanas laikā tā daudz nepaaugstinātos) līdz apmēram cepešpannas lielumam.
5. Uz cepešpannas - divi pergamenta papīra slāņi, virsū - mīkla.
6. Ielieciet zivis mīklas vidū, un virs tās - rīsu, olu un dilles maisījumu.
7. Mēs iesaiņojam "aploksni".
8. UZMANĪBU Tagad aploksne jāpagriež par 180 grādiem, lai visas vīles atrastos apakšā. Tas uzliks zivis rīsu virsū. Šis brīdis ir galvenais - zivju tauki cepšanas procesā iemērc rīsus, kas mums ir vajadzīgs
9. Izmantojiet otro olu, lai pārklātu kūkas augšdaļu. Ar dakšiņu augšpusē izveidojam caurumus tvaika izvadam.
Izrādās kaut kas līdzīgs šim:
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. To var sākt darīt pēc 1. punkta, tad nav jāgaida.
12. Cep vidējā līmenī 30-40 minūtes.
Rezultāts:
13. Ļaujiet nedaudz atdzist.
14. Mēs ēdam ar ēstgribu, mazgāti ar aukstu pienu (somi nez kāpēc tieši tāpat, man arī patīk)
Visu, kas netiek apēsts uzreiz, var uzglabāt ledusskapī. Nākamajā dienā būs garšīga "aukstā kūka".
Es gribu jau iepriekš atvainoties, ja kaut ko no sastāvdaļām krievu valodā nosaucu nepareizi. Dažreiz ir grūti atrast tiešu atbilstību somu nosaukumiem krievu valodā. Tāpēc pajautājiet, vai kaut kas nav ļoti skaidrs.
PS: saskaņā ar doto recepti pīrāgs izrādīsies mazs (apmēram 1 kg). Tātad, ja ģimene ir liela un mīl zivis, tad sastāvdaļu skaitu var droši dubultot.
Tad ērtāk ir izmantot 2 mīklas loksnes - uz vienas mēs vispirms izklājām RĪZUS, un pēc tam zivis, un pārklāj ar otro lapu, saspiežot gar malām.
Vairāk vai mazāk šādi