Mazā princeses kūka

[Biskvīts:]

Mazā princeses kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	5 gab.
Milti	150 g
Cukurs	200 g
Vanilīns pēc garšas, kakao 4 ēd.k. karotes	1-2 paciņas.
Krēms:
vaniļas pudiņš	1 iepakojums
cukurs	100 g
eļļa	100 g
skābs krējums ar zemu tauku saturu	400 g
krējums 30%	400 g
biezinātājs krēmam	2 paciņas
Konditorejas izstrādājumu apmetums:
Sviests	400 g
Kondensētā pienā vārīts piens	2 burkas
Sūkļa drupatas vai smalki sasmalcināti cepumi
Dekoram:
Pārklājoša mastika	1 kg

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Kūkām es paņēmu visu dubultā izmērā.
• Atdalīja dzeltenumus no olbaltumvielām. Es sadalīju cukuru uz pusēm. Ar vienu pusi cukura es dzeltenumus sasmalcināju baltus, ar otru sakuļu baltumus ...
• Dzeltenumos ielēju izsijātus miltus, samaisīju, tad maisot pievienoju saputotus baltumus ..
• Gatavo mīklu sadala uz pusēm, vienā pusē pievieno 4 ēd.k. karotes kakao. Tā būs šokolādes kūka ...
• Eļļojiet formu, ielieciet pergamentu un izlejiet mīklu. Cep 180-200 grādos. apmēram 30-40 minūtes Vēlme pārbaudīt ar sausu koka zobu bakstāmo.
• Krēms:
• Pagatavojiet pudiņu, kā aprakstīts uz iepakojuma, ņemiet tikai pusi no piena daudzuma, lai tas būtu biezs.
• Saputo saldo krējumu ar cukuru un skābo krējumu, putojot, pievieno sviestu, tad biezinātāju un pamazām pievieno gatavo atdzesēto pudiņu, nepārtraucot putošanu ..
• "Konditorejas izstrādājumu apmetums" mastikai:
• Mīksto sviestu sasmalcina līdz baltam, pamazām pievieno iebiezinātu pienu, tad cepumu drupatas. Ir svarīgi, lai drupa būtu ļoti smalki (vēlams ar blenderi), gandrīz kā smiltis, tad "apmetums" būs mīksts un viendabīgs, bez gabaliņiem, lai mastika gulētu vienmērīgi.
• Kūkas montāža:
• Kūkas atdzesē formā, tāpēc vēlāk tās ir vieglāk noņemt. Man ir liela dziļa lapa.
• Kūku pārgrieza uz pusēm, pēc tam katru pusi vēl uz pusēm, gareniski divās plānās kūkās.
• Salocīts viens pret otru, apgriezts ... Rotājumi nonāks pastā zem mastikas.
• Iesmērēju ar krēmu un ieliku ledusskapī .. Virsmu diezgan nedaudz, nedaudz iesmērēju, lai "apmetums" nenoslīdētu.
• Šajā laikā es gatavoju kartupeļu masu, tā ir arī konditorejas izstrādājumu apmetums.
• Kad masa ir gatava, es izņemu kūku un apsmērēju ar kartupeļu masu, izlīdzinu ar plašu nazi un atkal apmēram 15 minūtes ledusskapī.
• Pēc 15 minūtēm, kad pārklājums ir sasalis, es nazi sildu karstā ūdenī, nokrata, nolīdzina un pēc iespējas uzmanīgāk izlīdzina pārklājumu.
• Un atkal es nosūtu kūku uz ledusskapi.
• Šajā laikā jūs varat veikt mastiku. Izrullēju apmēram 0,5 mm biezu, izņemu kūku un apsedzu.
• Izlīdzinu augšu, stūrus un izrotāju.
• Es nopirku gatavu mastiku.
• Es izveidoju vainagu un ziedus pāris nedēļas agrāk, labi izžāvēju un uzglabāju plastmasas devā sausā vietā.
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 kūka apmēram 3 kg

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Ja vēlaties, mīklai varat pievienot riekstus, magoņu sēklas, citrona miziņu.
Jūs varat cept tīri baltu sūkli, nepievienojot kakao ...
Tas viss ir jūsu gaumes jautājums. VEIKSMI !!!

Irina, vai būs kūkas foto?
Es arī vēlētos uzzināt, kāds ir taisnstūra diametrs vai izmēri,
cik daudz kūku izrādījās un ko jūs no tā savācāt, lūdzu ...

Foto jau ir, bet nez kāpēc es to nevaru ievietot ...: girl_cray: Es jau vērsos pēc palīdzības pie moderatora, taču pagaidām atbildes nav. Ja ir iespēja apskatīt manu galeriju, tad tā jau ir ... Galerija nav bagāta, šis ir mans trešais darbs ar mastiku .. Esmu pašmācīts ...
Izmērs ir apmēram 30 x 20 cm. Kūkas ir apmēram 1-1,5-2 cm biezas, 5-6 gab. Viss ir atkarīgs no tā, kā biskvīts paceļas, kā jūs to sagriežat un cik augstu kūka jums patīk ...

Notika !!!

Ira, tik aizkustinoša skaistule, tik daudz maiguma un mīlestības!

Ira, liels paldies par receptes labošanu. Tātad viss kļuva skaidrs.
Un paldies par skaisti sagatavoto kūku.
Tagad man ir jautājums.
Vai mastika der tieši kartupeļiem? Vai kartupeļi ir pārklāti ar krējumu uz augšu?
Kāpēc es jautāju. Arī es to izdarīju divas reizes. Šķiet, ka tas ir labs rezultāts. Bet tas ir pārāk mēms. Tas ir vairāk pazīstams, ka kartupeļus pārklāj ar krējumu, un pēc tam mastika tiek uzlikta uz augšu. Tiek uzskatīts, ka krēma saķere ar mastiku ir labāka.

Ira, tik aizkustinoša skaistule, tik daudz maiguma un mīlestības!

Paldies. Es to darīju ar mīlestību pret mazmeitu ... Šī ideja man bija jau ilgu laiku ... Izrādījās ...

Ira, liels paldies par receptes labošanu. Tātad viss kļuva skaidrs.
Un paldies par skaisti sagatavoto kūku.
Tagad man ir jautājums.
Vai mastika der tieši kartupeļiem? Vai kartupeļi ir pārklāti ar krējumu uz augšu?
Kāpēc es jautāju. Arī es to izdarīju divas reizes. Šķiet, ka tas ir labs rezultāts. Bet tas ir pārāk mēms. Tas ir vairāk pazīstams, ka kartupeļus pārklāj ar krējumu, un pēc tam mastika tiek uzlikta uz augšu. Tiek uzskatīts, ka krēma saķere ar mastiku ir labāka.

Nē, es nekad neliku krējumu virs kartupeļiem, es baidos, ka mastika netecēs. Viņai nepatīk mitri krēmi. Ja "apmetums" ir izlīdzināts un labi atdzesēts, mastika gulēs plakana un labi nostiprināsies, tas ir, tā pielips ... Jebkurā gadījumā visas manas kūkas ir gludas, un mastika labi turas pat tad, kad es to sagriež, tas neslīd ... Tikai tad, ja jūs to varat padarīt vieglāku, kāpēc gan sarežģīt savu darbu? Un rezultāts ir tāds pats ...

Ak, tagad es redzēju arī skaistumu !! Paldies, Irina, ļoti laba. skaista un maiga!
Es arī nepārklāju kūku ar krējumu, tikai ar apmetumu,
pēc visa gludināšanas pēc sala ir gluda un vienmērīga.

Ira, ļoti smalka kūka Paldies, noteikti grāmatzīmi.

Nē, es nekad neliku krējumu virs kartupeļiem, es baidos, ka mastika netecēs. Viņai nepatīk mitri krēmi. Ja "apmetums" ir izlīdzināts un labi atdzesēts, mastika gulēs plakana un labi nostiprināsies, tas ir, tā pielips ... Jebkurā gadījumā visas manas kūkas ir gludas, un mastika labi turas pat tad, kad es to sagriež, tas neslīd ... Tikai tad, ja jūs to varat padarīt vieglāku, kāpēc gan sarežģīt savu darbu? Un rezultāts ir tāds pats ...

Es piekrītu, ka, kad tas ir iespējams, tas ir vienkāršāk - mēs to nesarežģām. Arī es ne vienmēr izeju cauri krēmam, bet tad maniem kartupeļiem jābūt ar sviesta krēmu, citādi es baidos. Un ir kūkas, kurās nepietiek ar kartupeļiem, piemēram, 3D kūkās, kur mazas detaļas var padarīt vienmērīgākas (es domāju ar sviesta krēmu). Un mastika zem sviesta krējuma vai ganache netecēs, nebaidieties. Tas plūst no jogurta krēmiem, aplejotiem, no krējuma bez šokolādes.

Tātad kūka izrādījās skaista, un viss ir krāsots, kā to izdarīt, bet neviena fotogrāfija nav kūka, lai jūs varētu saprast, kas ir iekšā, labi, pirms mastikas pārklājuma un pārklājuma, lai gan pati kūka tur būtu redzama, un pie mastikas čaumalas, kaut arī ļoti skaista (kūka tiešām ir ļoti eleganta!), nesaprotu tās garšu un saturu. Un receptes ēdiens ir jāuzrāda. Varbūt jums joprojām ir fotogrāfija no mazmeitas brīvdienām, kur varat redzēt sagrieztu kūku? Tas būtu lieliski!

Tātad kūka izrādījās skaista, un viss ir krāsots, kā to izdarīt, bet neviena fotogrāfija nav kūka, lai jūs varētu saprast, kas ir iekšā, labi, pirms mastikas pārklājuma un pārklājuma, lai gan pati kūka tur būtu redzama, un pie mastikas čaumalas, kaut arī ļoti skaista (kūka tiešām ir ļoti eleganta!), nesaprotu tās garšu un saturu. Un receptes ēdiens ir jāuzrāda. Varbūt jums joprojām ir fotogrāfija no mazmeitas brīvdienām, kur varat redzēt sagrieztu kūku? Tas būtu lieliski!

Ir, protams, fotogrāfijas, bet es kaut ko izdomāju, padomāju, pārskrēju citas receptes un sāku ielikt ...
Labi, labi, es mēģināšu, bet viens labojums ...
Sadaļā jūs varat redzēt tumšu kūku, tas ir šokolādes cepums, kuru es īpaši neminēju ...Turklāt to pagatavot ir ļoti vienkārši, vienkārši pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes kakao ... Bet tas nav paredzēts visiem, ne visi mīl šokolādes kūkas ... Tāpēc tas ir gaumes un iztēles jautājums. .. Pievienojiet tam riekstus, magoņu sēklas vai kakao, tāpēc tā garša un izskats nepasliktināsies ...

Ira, ļoti smalka kūka Paldies, noteikti grāmatzīmi.

Paldies, prieks, ka jums patika ...:

Irina, kāda skaistule !!!

Irina, kāda skaistule !!!

Liels paldies.

Ak, tagad es redzēju arī skaistumu !! Paldies, Irina, ļoti laba. skaista un maiga!
Es arī nepārklāju kūku ar krējumu, tikai ar apmetumu,
pēc visa gludināšanas pēc sala ir gluda un vienmērīga.

Paldies par novērtējumu.
Es pilnīgi piekrītu jums par apmetumu.

Protams, ir fotogrāfijas, bet es kaut ko izdomāju, nodomāju, pārgāju citas receptes un neievietoju ...
Labi, labi, es mēģināšu, bet viens labojums ...
Sadaļā jūs varat redzēt tumšu garozu, tas ir šokolādes biskvīts, kuru es īpaši neminēju ... Turklāt to pagatavot ir ļoti vienkārši, vienkārši pievienojiet mīklai pāris karotes kakao ... Bet tas nav paredzēts visiem, ne visiem garšo šokolādes kūkas .. Tāpēc tas ir gaumes un iztēles jautājums ... Pievienojiet tam riekstus, magoņu sēklas vai kakao, tas nepasliktinās tā garšu un izskatu ...

Nu, kūkās, kas iesaiņotas mastikā, ir grūti saprast, kas ir iekšā, jo ne visi var uzreiz izlasīt recepti, lai saprastu, kas ir kas, kāda vizuālā uztvere ir spēcīgāka.
Kāpēc viņi to īpaši nepieminēja? Pievienosim, atdalīsim 1/3 mīklas un sajaucam ar tik daudz karotēm kakao / riekstiem. Turklāt mēs atzīmējam, ka, ja vēlaties, varat papildināt ar riekstiem vai, gluži pretēji, cept visas kūkas bez piedevām. Tad mums būs recepte un attēls.

Nu, kūkās, kas iesaiņotas mastikā, ir grūti saprast, kas ir iekšā, jo ne visi var uzreiz izlasīt recepti, lai saprastu, kas ir kas, kāda vizuālā uztvere ir spēcīgāka.
Kāpēc viņi to īpaši nepieminēja? Pievienosim, atdalīsim 1/3 mīklas un sajaucam ar tik daudz karotēm kakao / riekstiem. Turklāt mēs atzīmējam, ka, ja vēlaties, varat papildināt ar riekstiem vai, gluži pretēji, cept visas kūkas bez piedevām. Tad mums būs recepte un attēls.

LABI. ES mēģināšu...

Kāda meitene pati par sevi! Viņa nogriež sev gabalu! laaapa !!!

Ak, tagad es redzēju arī skaistumu !! Paldies, Irina, ļoti laba. skaista un maiga!
Es arī nepārklāju kūku ar krējumu, tikai ar apmetumu,
pēc visa gludināšanas pēc sala ir gluda un vienmērīga.

lūdzu, ja jums nav grūti, pastāstiet man apmetuma proporcijas - cik sviesta, cik iebiezināta piena un cik cepumu? un kā to pareizi izdarīt? vārīts vai parasts iebiezināts piens ??

lūdzu, ja jums nav grūti, pastāstiet man apmetuma proporcijas - cik sviesta, cik iebiezināta piena un cik cepumu? un kā to pareizi izdarīt? vārīts iebiezināts piens vai parasts ??

Pusei burkas vārīta iebiezināta piena es paņemu vienu iepakojumu (250 gramus) mīksta sviesta un ļoti smalki sasmalcinātus (gandrīz kā pulveris) cepumus ar blenderi vai atlikušos lūžņus no biskvīta ...
Sviestu sakuļ baltā krāsā, iebiezināto pienu ievada pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, bet nedaudz samazinot apgriezienu ātrumu ..., pēc tam homogēnai saputotajai masai pievieno porcijās maltus cepumus līdz mīksta plastilīna vai smalkmaizītes konsistencei. Tas ir viss! "Ģipsis ir gatavs.