Mandeļu vīģu pīrāgs

Mandeļu vīģu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
sviestu istabas temperatūrā	200g
Maltas mandeles	1/2 tase
pūdercukurs	1 + 1/4 tase
olas	2 gab
krējums ~ 20%	1/2 tase
Ābolu etiķis	1 tējk
vaniļas cukurs	1 maiss / 8g
kukurūzas milti	1/2 tase
Kviešu milti	1/2 tase
cepamais pulveris	1 tējk
svaigas vīģes	4-5gab

Gatavošanas metode

• Stikls = 250mm
• Sajauciet krējumu ar etiķi un ļaujiet tam uzvārīties. Sasmalcina mandeles un 3–4 minūtes puto kopā ar sviestu, pēc tam pievieno cukura pulveri, vanilīnu un krējumu un vēl 3 minūtes puto. Turpinot sist, pa vienai pievieno olas, izsijātus miltus ar cepamo pulveri, kukurūzas miltus un visu kārtīgi samīca ar lāpstiņu. Izklājiet veidlapas dibenu ar papīru, tikai gadījumā, ja es ieeļļoju gan papīru, gan sānus ar eļļu. Ielieciet 1/2 mīklas apakšā. Nomazgājiet vīģes, nosusiniet un katru sagrieziet 4 šķēlēs, ielieciet apakšā un viegli nospiediet. pa virsu liek atlikušo mīklu. Cep 35-40 minūtes 180 grādos 35-40 minūtes.
• Ļaujiet kūkai atdzist, noņemiet no formas. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar cukura pulveri.
• 

Piezīme

Pīrāgs ir ļoti, ļoti garšīgs, mitrs, maigs.Es domāju, ka to var cept ne tikai ar vīģēm, bet arī ar persikiem, nektarīniem, galvenais ir nevis pārspīlēt ar pildījumu.
receptes avots Turcijas virtuves receptes un noslēpumi FB.

Ņammīgs! Mums tas ir jādara. Un man šķiet, ka vislabāk tas būs ar vīģēm.
Paldies!

Šarms
Vai ir iespējams izdarīt tik garšīgi? Ir jāaizliedz tik neiespējami garšīgas receptes, lai tās skatītos naktī! Kur skatās modernisti?!

Meitenes, tas tiešām ir ļoti garšīgi, es ļoti reti raksturoju to, ko gatavoju.

Es šo pīrāgu pagatavoju kūkas formā, jo es to sagriezu trīs daļās un pārsēju maskaponi ar vārītu iebiezinātu pienu. Garša izrādījās kaut kas ļoti līdzīgs Esterhazy, jo tas tiek piedāvāts dārgās kafijas namiņos. Tikai mazāk salda. Viņa paņēma ne tik daudz kukurūzas miltu, bet polentu. Tas var būt tas pats, bet vairāk kā kukurūzas putraimi. Tad mīklā bija jūtami cietības graudi, bet tāda pati sajūta ir arī Esterhazy. Tur, acīmredzot, tas ir tīri no mandelēm. Un šeit, iespējams, kukurūza, iespējams, rada identisku sajūtu.

Ja godīgi, es nekad neesmu mēģinājis cept ar rupju kukurūzas pārslu, tikai vārītu putru

Un es kaut kā nekad neredzēju citu pārdošanā, tas ir tikai viens, ko sauc par polentu. Varbūt mēģināt to sasmalcināt mazāku? Šie graudi mani nedaudz sasprindzināja. Šis dēls salīdzināja ar Esterhaziju. Tad es speciāli devos uz kafejnīcu, lai izmēģinātu, tiešām, tur ir gandrīz tie paši graudi.

Mums ir šādi kukurūzas milti


Un arī pīrāgā ir graudi, bet mandeļu

Es ilgi neatceros, kuru etiķeti es nopirku. Bet konsistences ziņā tas visvairāk atgādina dzelteno mannu. Un šajā versijā pīrāga graudi ir jūtami, proti, kukurūza. Lai gan, ja jūs par to nezināt ... mandeles un mandeles
Ar šo recepti man izdevās veikt pāris eksperimentus. Aizstāja šo kukurūzas miltus ar vēl pusi tases mandeļu. Ja kādam ienāk prātā līdzīgas domas, es neiesaku jums to atkārtot. Izrādās, ka taukiem nav ko absorbēt, un pie izejas mums ir ļoti blīvs kūka cm 3 biezs, kas pēc garšas visvairāk līdzinās baklavai. Zem garozas ir blīvs. Augšpusē ir mandeļu braunija tipa garoziņa. Un iekšpusē saturs ir pietiekami mīksts, visu nakti kondensējoties. Garšīgi vienādi, bet anreālo sagriež divās vai trīs kūkās zem kūkas. Un šī mandeļu kūka pēc garšas ir pašpietiekama - neviens krēms vairs neprasa.
Ti.kukurūza nav tikai šeit mandeļu vietā, bet tā piešķir mīklai struktūru. Un es to arī gatavoju stingri pēc receptes, bet bez vīģēm. Arī kļūda. Šķiet, ka tas nav īpaši pamanāms, bet bez tā mīkla cepšanas laikā stipri paceļas gar pelējuma malām un nokarājas centrā.
.