Ābolu klaips

[Mīkla:]

Ābolu klaips

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sauss ātras darbības raugs	0,25 tējk
kviešu milti c. s vai 1s	125 g
ūdens	65 g
Mīkla:
mīklu	visi
sauss ātras darbības raugs	0,25 tējk
kviešu milti c. s vai 1s	140-160 g
ūdens	60 g
sāls	3,5 g
sviests	15 g
confiture	80 g
Konfigurācija:
āboli	100 g
brūnais cukurs	30 g
ūdens	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauc raugu (man ir drošs brīdis) ar miltiem, istabas temperatūrā (24-27C) grādos pielej ūdeni un mīca mīklu. Labāk mīcīt ar rokām, nevis ar karoti, burtiski 2-3 minūtes. Jums vajadzētu iegūt diezgan blīvu, bet plastmasas mīklas gabalu.
• Cieši pievelciet trauku ar mīklu ar plēvi, ar zobu bakstāmo filmu veiciet vairākus punkcijas. Mīklas fermentācijas laiks istabas temperatūrā ir 12-16 stundas.
• 
• Konfigurācija:
• Āboli (labāk ņemt zaļās, skābās šķirnes), mizas un sēklas, sagrieztas mazos gabaliņos 5x5 mm. Pārnes uz kastroli, pievieno cukuru un ūdeni, samaisa. Uzvāra un vāra 7–9 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un āboli ir mīksti. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un biezeni.
• Mīkla:
• Miltus sajauciet ar raugu, pievienojiet istabas temperatūras ūdeni, mīklu, ievārījumu (varbūt var palikt neliela ievārījuma daļa) un sāli, sāciet mīcīt mīklu. Pēc 2-3 minūtēm pārtrauciet mīcīšanu un atstājiet mīklu vienu pašu 10-15 minūtes.
• Pievieno mīkstinātu sviestu un mīca mīklu. Mīkla izrādās mīksta, nedaudz lipīga, mīcot maizes mašīnā zem maisītāja, tā nesmērējas.
• Fermentācija 90 minūtes istabas temperatūrā ar vienu mārciņu fermentācijas vidū.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda, izlīdziniet to ar rokām ovālā. Salieciet vienu no ovāla garajām pusēm virzienā uz centru, nospiediet un aizzīmogojiet ar pirkstiem vai plaukstas pamatni. Salieciet ovāla otro garo pusi virzienā uz centru un atkal noblīvējiet šuvi. Salieciet mīklu gareniski uz pusēm, noblīvējiet šuvi un nedaudz sarullējiet, vajadzības gadījumā noregulējot klaipa formu.
• Ielieciet mīklas gabaliņu šuvi uz leju uz cepamā papīra. Pierādīšana zem folijas 60 minūtes.
• Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 240C (konvekcija 220C) grādiem.
• Uz klaipa izdariet 3-4 slīpi griezumus.
• Maizi pārnes uz karstas cepešpannas. Cepiet ar tvaiku pirmās 10 minūtes 240C (konvekcijas 220C) grādu temperatūrā. Pēc tam nedaudz atveriet cepeškrāsni, atbrīvojiet lieko tvaiku, atiestatiet temperatūru līdz 210C (konvekcija 190C) grādiem un nogādājiet maizi gatavībā. Kopējais cepšanas laiks man bija 42 minūtes.
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa.
• 
• 
• 
• 
• 
• Maizei ir spilgta, kraukšķīga garoza. Drupa ir krēmīga, mīksta, elastīga, pēc saspiešanas viegli atgūstama. Maizes garša ir salda, ar vieglu augļu noti.
• Vienīgais, ko neteikšu, ir tas, cik ilgi šī maize tiek uzglabāta. Cepu to vairākas reizes vēlu vakarā (līdz ar to foto ar zibspuldzi), tikai neliels gabaliņš izdzīvoja līdz rītam.

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 450 g

Piezīme

Par pamatu ņēmu Vadima recepti: 🔗

Interesantu rakstu par pektīna priekšrocībām maizes mīklā var izlasīt šeit:
🔗

Tā kā jūsu recepte ir paredzētajā laikā, citādi man ir konfitērija, un nav cilvēku, kas to gribētu pabeigt - žēl, ja tā pazūd! Tagad rīt es taisu tādu bāru! Paldies!

[Marina]

Marina, Paldies! Es būtu ļoti priecīga, ja maize man patiktu.
Un jūs varat arī gatavot ar ievārījumu Šie brīnišķīgas maizītes no Sanja.

PS Ja iespējams, man uz "jūs"

[Marisha]

Marisha, mēs vēl neesam attālinājušies no jūsu ceļojuma, un jūs jau esat ar jaunu gardumu - ābolu klaipu. Es to gribu

[Marish]

Marish, cik skaists! Un drupa parasti ir mirstība, tik gaisīga.

[Ksyusha.]

Pamēģini, Ksyusha. Es ceru, ka arī jums patiks šī maize. Vienā no šīm dienām es mēģināšu izlikt vēl vienu šīs maizes variantu.

Paldies, Marishenka! Jūsu uzslavas ir divtik patīkamas.
Ja jums patīk smalki poraina drupa, tad mīklu var ar rullīti piespraust slānī, no vidus līdz malām, izspiežot lielus burbuļus.

Uuuuuu, kādi teksturēti griezumi !!!! Bravo !!!

Marin ah, kāds brīnums! caurumi kādi ir mani favorīti !!! un, ja jūs lietojat ābolu biezeni, cik jums vajag? Man tas ir sametināts ... pilns ar vairāk, un jūsu kumelīte ar viņu gatavojas cept

[Manechka!]

Cik skaists vīrietis tu esi izrādījies Manechka! Šī ir maize, super, tāpat kā visas jūsu iepriekšējās!
Tik poraina!

Jauks bārs, atzīmējiet to ar grāmatzīmi. Paldies par interesanto recepti!

Nu tas ir vajadzīgs, maize ar ābolu mērci! Un cepts kā, bez lieka mitruma! Un garša ir ar augļu noti! Lieliski! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Es noteikti cepšu.

Ļoti ēstgribu maize!

Lielisks ābolu bārs! Paldies! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm.

Ļoti ļoti skaists klaips, un kāds krāšņs drupa mmmmm-sapnis, es varu iedomāties, cik tas ir smaržīgs ar šādu klaipu, ābolu pīrāgs nav vajadzīgs

Ak, cik skaists vīrietis !!! Drupa ir super !!! Manka ir amatniece

Nu, kāda SKAISTUMA!

Kāds brīnums - tava maize!

Cilvēks, vai tiešām jūtama augļu garša? Vai tas ir tikai tējai? Nu, ir siers-desa ...
Un ja ar pirmajiem kursiem? Vai man iet?

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies jums visiem! Es priecāšos, ja izmēģināsiet šo maizi, un es ceru, ka tā jums patiks.

un, ja jūs lietojat ābolu biezeni, cik jums vajag?

Galija, Es domāju, tāpat kā ievārījums - 80 grami.

Cilvēks, vai tiešām jūtama augļu garša? Vai tas ir tikai tējai? Nu, ir siers-desa ...
Un ja ar pirmajiem kursiem? Vai man iet?

Gal, jā, ļoti daudz, it īpaši, kamēr maize ir silta. Manējais tomēr netraucēja viņu pierunāt ar sieru-desu.

Cik skaisti !!!! Tikai šova kopija !!!!!!

Marinočka !!! Sveiki
vajadzēja būt citai maizei. arī tavs, bet savādāks !! Un šī VASCHE iebruka bez rindas !!





tik superīgi iznāca !!! ļoti patika. augsti!! ļoti vāja augļu smaka. nav uzbāzīgs. nu man !! ļoti mīksts. Es tikai gribu jūsu bedrītes
Paldies es cepšu !!!
daudz "ļoti" ziņojumā izrādījās emocijas

[Galija]

Galijakāds skaists vīrietis! Tūlīt ir skaidrs, ka tas tika labi uzspridzināts krāsnī un izcirtņi bija labi atvērti! Ļoti patīkami, ka maize man patika. Liels paldies par brīnišķīgajām fotogrāfijām!

Es tikai gribu jūsu bedrītes

Mēģiniet nākamreiz, mīcot mīklu ovālā, lai negūtu labumu no lieliem burbuļiem.

[Manichka]

Manichka, vai vari iedomāties, es tik ļoti apbrīnoju tavu maizi, ka tikai tagad sapratu, ka klusēju
Klaips ir tik skaists, ka vārdu vienkārši nav! Kāda tu esi amatniece!

Esmu jau pagatavojusi marmelādes

[Nataša]

Nataša, Paldies! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs un maize jums patiks.

Esmu jau pagatavojusi marmelādes

Jā, es arī šogad nopelnīju daudz, bet tas pazūd tik ātri ... Vairāk Šie Es ar viņu cepu bulciņas.

[Manyun]

Manyun, vai jūs domājat, ka mazuļu biezenis šai receptei nederēs, pretējā gadījumā no mazā nekas nepaliek?

[Lyuleka]

Lyuleka, tāpēc man šķiet, ka vajadzētu. Jāpievieno tikai cukurs, kartupeļu biezeni, iespējams, bez tā.

Jā, bez cukura biezenis un diezgan šķidrs. Baisi, es vēl nekad neesmu cepusi maizi krāsnī.

[Cilvēks]

Cilvēks, un maize nelīp pie papīra? Es izgatavoju zābakus, viņi ēda kopā ar papīru, viņi stingri iestrēga.

Es cepu uz baltas vai brūnas krāsas Paklanovskajas - maize pie tās nekad nelīp.

[Marinočka]

Marinočka, Es izcepu šo garšīgo klaipu. Bet es nevaru būt bez starpgadījumiem - man ir tāda daba.
Cepts no tā, kas bija: visi dažādi milti, bet tas ir puse problēmu. Ievārījuma vietā es ievietoju ābolu-bumbieru-persiku biezeni. Mīkla izdzīvoja, kā paredzēts, 14 stundas. Un tagad galīgā pārbaude - laiks bija mazs, mēs kavējāmies uz tikšanos ar ārstu - un tā rezultātā nebija pietiekami daudz laika testa atvēršanai - to var redzēt pēc izcirtņiem.
Bet klaips tika saplosīts un aplaupīts (vienkārši aplaupīts, nevis apēsts).Garša ir forša - ābols. No kartupeļu biezeņa mana drupa bija "ābolu" krāsā - dzeltena.
Es paslēpu gabalu, pašu asti, uz jautājumu par uzglabāšanas ilgumu. Pēc piecām dienām (es vairs nevarēju to izturēt) es apēdu šo asti pati zem segas ar tādiem - kā svaigi.

Ksyusha, foršs bārs! Es priecājos, ka jums tas patika. Ātri izveseļojies un vairs neslimo!

Pēc piecām dienām (es vairs nevarēju to izturēt) es apēdu šo asti pati zem segas ar tādiem - kā svaigi.

Nu, jūs esat tikai krams! Nah, es nevarēju ņemt tik daudz.

Nu, jūs esat tikai krams! Nah, es nevarēju ņemt tik daudz.

Tas bija tik ļoti grūti, bet es lepojos ar sevi ....

Manechka, bārs ir pilnīgs prieks. Es nederēju ar biezeņa piedevām. Izskatās, ka viņa īsti nezināja, kā. Paldies Tev, dārgā!