Kafijas rullīši

[Mīkla:]

Kafijas rullīši

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	7 g
kviešu milti c. ar	450-480 g
piens	275 g
vistas ola	1 dators
pūdercukurs	25 g
sāls	1 tējk
ghee	50 g
rozīnes	150 g
Pildījums:
sviests	50 g
malts kanēlis	2 tējk
brūnais cukurs	3 ēd.k. l
Impregnēšana:
ūdens	80 g
brūnais cukurs	3 ēd.k. l
Glazūra:
espresso	20 g
pūdercukurs	8. pants l

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Noskalojiet rozīnes ar aukstu ūdeni, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes. Mest uz sieta, nožūt.
• Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet siltu pienu, olu, pūdercukuru un sāli, sāciet mīcīt. Mīcīšanas beigās mīklai pievieno ghee (istabas temperatūru). Mīkla ir ļoti mīksta, nedaudz lipīga.
• Ļaujiet mīklai 10 minūtes atpūsties un pievienojiet rozīnes.
• Nedaudz ieeļļojiet galdu ar augu eļļu, izklājiet mīklu. Mīciet mīklu uz galda, izstiepjot un saliekot.
• Atgrieziet mīklu bļodā vai maizes automāta spainī, ja tajā mīcīta mīkla. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes, pēc tam izstiepiet un atkal salieciet. Pēc 10 minūtēm atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
• Atgrieziet mīklu traukā vai spainī. Fermentācija 90 minūtes ar vienu maisīšanu fermentācijas vidū.
• Pildījumam izkausē sviestu, pievieno kanēli un brūno cukuru, maisa līdz viendabīgai masai.
• Galdu nedaudz notīriet ar miltiem, izklājiet mīklu un mīciet. Rullējiet to taisnstūrveida slānī apmēram 1 cm biezumā, ieeļļojiet ar pildījumu.
• Mīklu sarullē gar īso malu un ar asu nazi sagriež 2,5-3 cm biezās paplāksnēs.
• Mīklas gabaliņus ievieto izklātajā traukā ar cepamo papīru.
• Pierādīšana zem folijas 45-60 minūtes.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230C (konvekcijas 210C) grādiem un pirmās 10 minūtes cep ar tvaiku, pēc tam pazemina temperatūru līdz 210C (konvekcija 190C) grādiem un liek ruļļiem gatavību. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns, man tas bija 37 minūtes.
• Karstas maizītes izmērcētas taisni veidnē sīrups: Lai to izdarītu, izšķīdina brūno cukuru verdošā ūdenī.
• Glazūra:
• Sagatavotajai stiprajai espresso kafijai pamazām pievienojiet pūdercukuru, maisot, lai nebūtu gabaliņu.
• Ar tējkaroti karoti glazūru uz aukstajām maizītēm.
• 
• 
• 
• 
• Jauku tēju!

Trauks ir paredzēts

12 gab

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

austrālietis

Piezīme

Avots: 🔗

Ko es varu jums pastāstīt par šiem ruļļiem? Viņi ir garšīgi! Smalks, gaisīgs un kafijas un kanēļa aromāts, es ceru, neatstās nevienu vienaldzīgu.

PS Šajā receptē nedaudz mainīja sīrupu. Oriģinālā tas prasa ceturtdaļu tasi cukura pulvera un divas ēdamkarotes verdoša ūdens. Manuprāt, brūnā cukura sīrups ir daudz aromātiskāks.

[Marina]

ABALDET! Es vienkārši guļu apkārt.

Marina, tie ir ruļļi !!! Tagad es zinu, ka es cepšu uz Jauno gadu!

[Mariničs]

Mariničs, maizītes ir lieliskas. Un glazūra uz augšu ir ļoti apetīti

[Manyayaya]

Manyayaya, konditorejas veikali no malas nervozi smēķē
Kafijai vai kakaveeeee

[Mash]

Mash, cik tev skaisti un garšīgi! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, tie ir ruļļi! Mmm ... yummy

Beckoning, konditorejas veikali no malas nervozi smēķē

Tas tiesa!

[Ksenia, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksenia, Larisa, Tanechki, Marishapaldies meitenēm! Palīdzi sev! Es ceru, ka jums tas patiks!
Ja godīgi, es jau aptuveni mēnesi strādāju pie šīs receptes. Kafijas klātbūtne glazūrā bija ļoti neērta, es to nemaz nedzeru, es pat domāju aizvietot to ar stipru kakao. Rezultātā es nolēmu un nenožēloju. Garša ir ļoti līdzsvarota.

Tagad es zinu, ka es cepšu uz Jauno gadu!

NG joprojām ir tālu, es ierosinu rīkot mēģinājumu.

[Marish]

NG joprojām ir tālu, es ierosinu rīkot mēģinājumu.

Marish, noteikti. Es savā ziņā - kas pārsteigs NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Nezinu, vai izdosies pārsteigt, bet ceru, ka tas būs garšīgi.

[Jūras]

JūrasKo tu dari? Tā būs BUMBA!

Manya, es esmu tavs uz visiem laikiem!

[Ksyusha]

Ksyusha, Es domāju, ka recepte ir diezgan vienkārša, rozīnes un kanēlis.

Mash!

[Ksyusha]

Ksyusha, Es domāju, ka recepte ir diezgan vienkārša, rozīnes un kanēlis.

Eh, Marina, tu neesi romantisks! Iedomājieties: ziema, putenis un putenis aiz loga. Un māja ir silta. Izrotāta eglīte. Deg sveces. Pie galda sēž neliela kompānija. Uz galda ir kafija, daži dzērieni un jūsu kanēļa ruļļi.
Mana draudzene būs vāra čalot ar prieku. Viņa mīl kanēļa ceptas preces. Man viņai nav jāsagatavo dāvana NG

[Manyunya]

Manyunya, Es nezinu par ruļļiem, bet glazūra ... ar pilnu prieku es ievilku ideju tvertnēs

Sanadoročka! Kad es ieraudzīju tādu skaistumu, sapnis pazuda kā roka! Es jau varu iedomāties, kā es no rīta nokosu tādu bulciņu ar kafiju!

Jā ... Figūras paliekas nevar savākt ... Un ko jūs darāt ar mums ?? !!
Es ņemšu to pie jūsu grāmatzīmēm, un es skatīšos, skatīšos, skatīšos ...

[Manechka]

Manechka, krāšņi ritinājumi! Kanēļa un kafijas aromāts ir prātu izpūstoša kombinācija! Es to ņemu!

Oho! Super! Grāmatzīme to!

Atpūta Es tieši smaržu aromātus Ak, žēl, ka vīram nepatīk kanēlis ... labi, es ēdīšu visu kopā ar viņu, es to aizvedīšu līdz grāmatzīmēm, Manyunya paldies

[Manyasha, Manyasha]

Es jau varu iedomāties, kā es nokožu tādu bulciņu ar kafiju!

Eh, Manyasha, Manyasha... es atkal mani satraucu ar tik kārdinošām kūkām (es tās nevaru saukt par bulciņām)!
Recepte super - es to ņemu !!!
Paldies Tev, dārgā!

[Aročka, Manna, Nataša, Vitālinka, Džefrijs, Ļjuļjoka, Mariša]

Aročka, Manna, Nataša, Vitālinka, Džefrijs, Ļjuļjoka, Mariša, Paldies! Es būtu priecīgs, ja recepte jums kādreiz noderēs un, pats galvenais, tā jums garšos.

Es jau varu iedomāties, kā es no rīta nokosu tādu bulciņu ar kafiju!

Aročka, un šodien es jau iekodu. Vkusnaaa!

Jā ... Figūras paliekas nevar savākt ... Un ko jūs darāt ar mums ?? !!
Es ņemšu to pie jūsu grāmatzīmēm, un es skatīšos, skatīšos, skatīšos ...

Nataša, uzskatiet, ka tā ir atriebība visiem jūsu ruļļiem.

Ak, žēl, ka vīram nepatīk kanēlis ... nu, es pats ēdīšu visu kopā ar viņu

Jā, arī es tā domāju, un tad manējie lidoja kā ...

[Manya]

Ak, Manya un ko tu man izdarīji, es cepu maizītes un ēdu garšīgi, nenokļuvu Virtuvē virmoja kanēļa smarža, kamēr maizītes izcepās izcili, kā man patīk: girl_red: Pārbaude nebija lipīga, tā vienkārši bija teicami darbā Šeit rozīnēm bija jābūt tumšām, un tad zelts vispār nav redzams

[Lenočka,]

Lenočka, satriecis! Cik viņi ir labi, tik sulīgi! Mazs kefssrums neapslāpēja ar skaudību.
Liels paldies par uzticību un tādu skaistumu! Es ļoti priecājos, ka tas jums bija garšīgs.

Šeit rozīnes bija jāpērk tumšas, pretējā gadījumā zelts vispār nav redzams

Es vienmēr pērku tumšās bulciņām. Gaišo pievienoju tikai tad, kad bērns pēkšņi "atceras", ka nemaz neēd rozīnes.

[Cilvēks]

Cilvēks, un kāds ir pelējuma izmērs?

Lyulek, cepot pilnu porciju 30x40 veidnē, puse (attēlā) - 17x24.

Pagājušajā naktī izcepts, tagad ir mazs stulbis, aplaupīts PALDIES !!! ŅAMMĪGS!!!!
Bet izdomājums neizrādījās balts, es ieliku nedaudz cukura pulvera

[Oļesja]

Apdullināts! Oļesja, krāšņas maizītes! Liels paldies par šādu skaistumu!

Bet izdomājums neizrādījās balts, es ieliku nedaudz cukura pulvera

Ja tas tiek pagatavots uz kafijas pamata, tas neizrādīsies balts. Man bija arī gaiša krēma krāsa.

Pārsteidzoši ceptas preces! Mīkla nedaudz peldēja, man to vajadzēja pievienot, bet es nolēmu to neaizbāzt ar miltiem (nez kāpēc, pēc visām receptēm, tas prasa vairāk miltu, nekā norādīts, un dažreiz daudz vairāk). Es pagatavoju vēl kafiju, bet tas nesāpēja! Biju vienkārši slinka, lai fotografētu
Paldies

[Valērija,]

Valērija, veselību un liels paldies par dzeramnaudu! Esmu ļoti priecīga, ka man patika maizītes.

Mīkla nedaudz peldēja, man tā bija jāpievieno, bet es nolēmu to neaizsprostot ar miltiem (nez kāpēc visu recepšu dēļ es izmantoju vairāk miltu, nekā norādīts, un dažreiz ievērojami vairāk

Vai mīkla peldēja pat pēc izstiepšanas un locīšanas?

Vai mīkla peldēja pat pēc izstiepšanas un locīšanas?

Es teiktu, ka mīkla bija lipīga ... Lai teiktu, ka tā bija plastmasa un elastīga, tad nē, bet es cenšos nesasprostot sviesta mīklu ar miltiem, pretējā gadījumā produkti kļūst skarbi. Varbūt milti ir tādi ... Es pie mums atradu Starooskolskaju, bet pie manis milti stipri iegūst mitrumu, tāpēc tas pārsniedz to, kas norādīts receptēs. Tāpēc es nolēmu, ka es atkal putekļošu darba virsmu labāk nekā aizsērēju to ar miltiem. Bet vēl viens interesants novērojums: mīcīšanas laikā ļoti bieži redzams, ka mīkla ir stāva un pielīp pie rokām un virsmas. Man tas reti iznāk, kad tiek iegūta plastmasas, nelipīga mīkla, un tajā pašā laikā tā netiek miltos.

Bet vēl viens interesants novērojums: mīcīšanas laikā ļoti bieži redzams, ka mīkla ir stāva un pielīp pie rokām un virsmas. Man tas reti iznāk, kad tiek iegūta plastmasas, nelipīga mīkla, un tajā pašā laikā tā netiek miltos.

Tas ir dīvaini, protams. Parasti šo mīklu gatavo, pievienojot pilngraudu miltus. Šajā gadījumā es mēģinātu mīklu likt uz galda, vairākas reizes izstiept un salocīt.

Tas ir dīvaini, protams. Parasti šo mīklu gatavo, pievienojot pilngraudu miltus. Tādā gadījumā es mēģinātu likt mīklu uz galda,

Jā, tas ir dīvaini arī man ... Un ne vienmēr pēc tam, kad mīkla locīšana kļūst pilnīgi gluda, joprojām saglabājas zināma lipīgums ... Es nezinu, ko uzņemties.

[Manyun]

Manyun, Es atkal esmu ar jautājumiem Un kāpēc sah iet uz mīklu. pulveris, vai tas ir svarīgi, vai cukurs atdalīsies un cik daudz jums vajadzētu likt? Un tomēr jūs domājat kausētu sviestu vai vienkārši ghee?

Lyuleka, cukura pulveris - jo tas bija oriģinālajā receptē, piemēram, ghee. Recepte tika tulkota no angļu valodas, ja vēlaties, varat arī pats apskatīties, uz to ir saite. Kas attiecas uz pulveri, es domāju, ka tas nav svarīgi, jūs varat ņemt granulētu cukuru, 40 gramus.
Ghee dod ceptiem izstrādājumiem krēmīgāku garšu un augstāku tauku saturu nekā parastais sviests. Cepu šīs maizītes gan ar izkausētu, gan parasto krējumu, tik un tā bija garšīgi.

Lyuleka, cukura pulveris - jo tas bija oriģinālajā receptē, piemēram, ghee. Recepte tika tulkota no angļu valodas, ja vēlaties, varat arī pats apskatīties, uz to ir saite. Kas attiecas uz pulveri, es domāju, ka tas nav svarīgi, jūs varat ņemt granulētu cukuru, 40 gramus.

Nē, es neesmu spēcīgs angļu valodā, es jums pilnībā uzticos

Es ziņoju, Manechka, ruļļi ir ļoti garšīgi. Man puse ir ar rozīnēm, bet otra puse - vīram bez rozīnēm. Tikai man nebija tumšu rozīņu, es ieliku gaišu lielu, bet tas kaut kā nav ļoti šeit. Nākamajā. tā kā es vispār iztikšu bez rozīnēm un tas ir tik labi



Mīkla ir lieliska gan darbā, gan gatavos produktos - maiga, pūkaina un ļoti garšīga. Nu, un glazūra vispār
Cilvēks, tu milzīgs merci, kā vienmēr lieliska recepte

[Lyuleka]

Lyuleka, ak, jā, ruļļi bija veiksmīgi! Lyulekochka, paldies, dārgais! Ir tik patīkami jūs lasīt un apbrīnot krāšņās smalkmaizītes!