Pörkölt (ātrvārāmā plīts 6051)

[CEPŠANA 20 minūtes]

Pörkölt (ātrvārāmā plīts 6051)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Ungāru

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (celuloze)	600 gr.
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Ķiploki	2-3 zobi
Zaļie paprikas	1 dators.
Tomāts (liels gaļīgs)	1 dators.
Malta saldā paprika	2 tējk
Tauki (aizstāti ar olīveļļu)	30 gr. (1,5 ēd.k. L.)
Sāls	garša
Pētersīļi	kalpot

Gatavošanas metode

• Pörkölt (ungāru pörkölt) ir viens no veidiem, kā pagatavot sautējumu ungāru virtuvē. Gaļu, kas atdalīta no kauliem (liellopa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, vistas gaļa), cep un pēc tam stundu sautē mērcē ar saldo papriku, ceptiem sīpoliem un bekonu, dažreiz ar ķiplokiem un zaļajiem pipariem.
• Nu, nenovirzīsimies no tradīcijām. Vienkārši paātrināsim procesu.
• Sagatavojiet ēdienu.
• Nomazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos ar 1,5 cm malu.
• Notīriet sīpolu un ķiplokus. Sīpolu sagriež lielos kubiņos. Ķiplokus rupji sakapā ar nazi.
• Noņemiet tomāta ādu un nejauši sasmalciniet.
• Notīriet papriku un sagrieziet kubiņos ar 1-1,5 cm malu.
• Ja tiek izmantoti tauki, tad tos smalki sagriež kubiņos.
• Augstspiediena katla traukā ielej olīveļļu (vai sasmalcinātu bekonu). Iespējot režīmu CEPŠANA 20 minūtes... Sildiet trauku ar sviestu (vai bekonu) 2-3 minūtes.
• Ielieciet sīpolu un ķiplokus traukā. Cep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi - apmēram 4-5 minūtes.
• Sīpolam pievieno papriku. Maisa, līdz sīpols kļūst oranžs.
• 
• Pievienojiet sīpolu gaļai. Pagaršo ar sāli un apcep 10-15 minūtes, līdz tas ir labi izdarīts.
• 
• 5 minūtes pirms Cepšanas režīma beigām gaļai pievieno sasmalcinātu tomātu. Vāra uz lēnas uguns līdz tomātu sulām.
• 
• Bļodā pievienojiet papriku. Ielej 100 ml ūdens. Izmēģiniet "mērci" ar sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
• 
• Nodrošiniet purkelt gatavību režīmam GAĻA 15 minūtes.
• Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
• Tradicionāli perkölt tiek pasniegts ar kartupeļiem vai ungāru makaroniem - Tarhonya.
• Mēs vienkārši ēdām ar spalvām.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

[Ksyunya]

Es redzu, ka maizes ražotājs nezina ungāru valodu

Ksyunya, tas izrādījās ļoti skaisti un tā mājās

[Mannašs]

Jā, Mannašs, un vāciski nesapratu

[Ksyunya]

Ksyunya, tas izrādījās ļoti skaisti un tā mājās

Paldies, Mannašs, lieliski!

Kā man patīk gatavot gaļu spiediena katlos. Jebkura niecīga gaļa pārvēršas par pūku. Tātad šodien liellopu gaļa nebija ah, ko. Bet galu galā yummy izrādījās mīksts.

Wow, cik ēstgribīgi tas izskatās, bet cik garšīgs tas ir ar vai bez speķa? Un kādam jābūt arī neapstrādātam vai kūpinātam bekonam, vai arī vienkārši sālītam speķim? Vai ir kādas domas?
Es joprojām esmu šeit bez vakariņām, es tūlīt aizrīties ar siekalām

[Liza]

Liza, liels paldies!
Tauki var būt slapji. Vai varbūt sālīts bekons. Bet tad nepārlieciet to ar sāli, protams, atkarībā no tā sāļuma. Bet kūpināts? Es domāju, ka arī jūs to varat izmantot. Ikviens, kurš mīl cept taukus taukos zupās vai sprakšķos, tāpēc to darīs jebkurš speķis. Garša.
Es vispār nelietoju taukus. Es cepu olīveļļā.

Ksyusha, viss izskatās ļoti ēstgribu! Un esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi! Nu, un kā tas tiek pasniegts! Kā darīts! Izcils kā vienmēr! Paldies!

par pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, liels paldies!

Un manā multivarkā nav gaļas režīma, ir gatavot, sautēt, cept, tvaicēt, cept, rīsus, putras. Kurus no šiem man vajadzētu lietot gaļas režīma vietā? Un vai palielināt laiku vienlaikus?

[Jūlija]

Jūlija, lūdzu, norādiet savu multivarkas modeli.

Phillips HD 3077

[Jūlija]

Jā, paldies Jūlija... Tad apcep uz Fry (Fry) un sagatavo gatavošanai Braising (Stew). Pūtīšanas laiks būs jāpalielina (es domāju, ka no 30 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no liellopa gaļas stingrības). Ja dzēšanas laikā šķidrums iztvaiko jūsu multivarkā, jāpalielina arī ūdens daudzums. Koncentrējieties uz mērces pieejamību pēc garšas, lai uz garnīra varētu ieliet gardu mērci. Un visam vajadzētu izdoties.

Paldies

Veiksmi! Es ceru, ka jums patiks!

[pörkölt]

Būtībā es gatavoju gaļu, bet es nezināju, ko sauc pörkölt
Ksyusha, paldies

[Olga]

Olga, Es domāju, ka daudzi nezina, ka gadiem ilgi gatavo dažādu valstu nacionālos ēdienus. Es arī mīlu šāda veida gaļu. Un tikai pavisam nesen es pats uzzināju, kā šis ēdiens tiek saukts pareizi, izpildot aprakstu grāmatā "Ungāru virtuve". Grāmatnīcā es pārlūkoju grāmatu, uzgāju interesantu nosaukumu, atcerējos to un izlasīju mājās internetā, it īpaši Vikipēdijā, un sapratu, ka gatavoju to ar apskaužamu biežumu.

Māsa