Pildījumi saldajiem pīrāgiem, siera kūkām, pīrāgiem

[Pīrāgs "Nevsky"]

Pīrāgs "Nevsky"


Krēms:

Krējums mērcei (22%) - 1 ēdamkarote. 250 ml
Cukurs - 1 ēdamkarote. 250 ml
Piens - 1 ēdamkarote. 250 ml
Kartupeļu ciete - 1,5 ēdamk. l.
Kukurūzas ciete - 1,5 ēdamk. l.
Sviests - 200 g
Vaniļas cukurs - 1 iepakojums
Sajauciet krējumu ar cukuru un 0,5 ēd.k. piens.
Uzvāra un tvaika vannā izšķīdina cukuru.
Atlikušajā 0,5 ēd.k. pienā atšķaida cietes maisījumu tā, lai nebūtu gabaliņu.
Cietu maisījumu plānā plūsmā ielejiet vārītajā krējumā un vāriet līdz LABAI sabiezējumam, to vajadzētu ielej no karotes, bet tāpat kā auklu medu.
Maisījumu pilnībā atdzesē. Atdzesēts tas kļūs vēl biezāks.

Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri - mīksts, bet neizkliedē.
Pamazām pievienojiet tam pagatavoto krēmveida maisījumu ēdamkarotē un labi sakuliet pēc katras porcijas.

Gatavā krēmā sajauc vanilīnu.

[Biezpiena-ābolu pīrāgs ar streusel]

Biezpiena-ābolu pīrāgs ar streusel


Ābolu pildījums:

Āboli - 500 gr
Manna par kaisīšanu

Biezpiena pildījums:

Sviests mīksts - 75 gr
Cukurs - 50 gr
Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Citrona vai apelsīna miziņa - 0,5 tējk
Olas - 2 gab
Biezpiens - 425 gr
Manna - 25 gr
Ābolu pildījums - nomizojiet ābolus, sagrieziet 4 gabaliņos, serdi un sagrieziet plānās šķēlēs.
Ielieciet ābolus uz mīklas ar "flīzēm", katru slāni pārkaisa ar mannu.
Biezpiena pildījums - sakuļ mīkstu sviestu, pamazām pievienojot cukuru, vaniļas cukuru, miziņu, biezpienu, dzeltenumus, mannu.
Viegli pievienojiet saputotos olu baltumus.
Ielieciet iegūto krēmu uz āboliem.

[Zemeņu un ķiršu pīrāgs]

Zemeņu un ķiršu pīrāgs


Pildījums:

Zemeņu - 350 g
Saldais ķirsis (bez kauliņiem) - 300 g
Ciete

Mazliet izspiež gan zemenes, gan ķiršus un liek uz mīklas, kas pārkaisa ar cieti.

[Burkānu pīrāgs ar kokosriekstu pārslām un iebiezinātu pienu "Apelsīnu noskaņa"]

Burkānu pīrāgs ar kokosriekstu pārslām un iebiezinātu pienu "Apelsīnu noskaņa"


Pildījums:
Burkāni (mizoti) - 1 kg
Kondensētais piens - 1 kanna
Viena oranža miza
Kokosriekstu pārslas - 75 g
Pulverveida putekļi
Pagatavojiet burkānus spiediena katlā, līdz tie ir diezgan mīksti. Jūs to varat izdarīt parastajā katliņā, tas vienkārši prasa ilgāku laiku. Iztukšojiet ūdeni labi.

Vārītus burkānus samaļ virtuves kombainā.
Pievienojiet tam iebiezinātu pienu un vēl nedaudz sakuliet.
Pievienojiet olas, dzeltenumus un sasmalcinātu apelsīnu miziņu.
Atkal pārspēt.
Šeit iemaisiet kokosriekstu pārslas.

[Pīrāgs "Plūmju-magoņu gredzens"]

Pīrāgs "Plūmju-magoņu gredzens"


Pildījums:

Cukurs - 45 gr
Piens istabas temperatūrā - 100 ml pildījumā
Marcipāna masa - 50 gr
Maltu magoņu sēklas - 100 gr
Ciete 1 tējk
Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Vāra 100 ml piena ar šķipsniņu sāls.
Pievieno magoņu sēklas, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.

Mīciet marcipānu ar 30 gramiem cukura. Noplēsiet marcipāna masu vai sagrieziet mazās pārslās un iemaisiet piena-magoņu maisījumā.

Cietes atšķaida ar nedaudz ūdens, līdz viendabīga konsistence.
Pievienojiet atšķaidīto cieti masai, vāriet, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

Iemaisa olas dzeltenumu un vaniļas cukuru.

[Aveņu un melleņu pīrāgs]

Aveņu un melleņu pīrāgs


Pildījums:

Saldētas ogas (vai svaigas 300 g) - 1 iepakojums
Ciete - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 100 gr
Uz cietes lieciet neatkausētu (vai svaigu) ogu un apkaisa ar cukuru un cieti.

tu atkal lasi un ēd, medī, tā šeit būt, arī speciāli ēda pirms došanās pie maizes taisītāja

Laba diena visiem.
Es nekad neesmu cepis pīrāgus, bet, parādoties HP, es pārtraucu baidīties no mīklas. Es cepu slēgtu pīrāgu ar kāpostiem un olu - gāju ar blīkšķi. Es nolēmu to cept ar saldu pildījumu.Pie rokas nebija nekas cits kā saldētas mellenes. Mīklu sadalīja divās nevienādās daļās - lielāka apakšdaļa, mazāka augšdaļa. Izliku mellenes, sajaucu ar cukuru, uzklāju uz apakšējā slāņa un nolēmu tās pārklāt ar augšējām un saspiest malas, kā to darīju ar kāpostu pīrāgu. Bet tas nebija tik ... mellenes "pārpludināja" no visām pusēm. Ar skumjām es to saspiedu uz pusēm, bet viss bija mellenēs ... cepšanas laikā pīrāgs "atķērās", pildījums izlija ... īsi sakot, pilnīgs murgs ... Kaut kur es izdarīju kaut ko nepareizi. Lūdzu palīdzi man. Iespējams, ka jautājums ir ļoti stulbs, bet es absolūti nezinu, kā to pareizi izdarīt (((Un es gribu saldus pīrāgus ...

Ja ogas ir svaigas, tās var sajaukt ar cukuru un cieti, cepot tas aizvedīs lieko melleņu sulu. Vai arī jūs varat ievietot augļus tieši pannā ar cukuru, tas ir, sasildīt un pievienot meklēšanai meklējamo cieti, slepeno pildījumu (kā sauc recepti).

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 lasīt tur ar ievārījumu HP
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 tas ir krāsnī
Es kaut kā neuzdrošinājos to cept HP, tikai rozīnes, žāvētas aprikozes, magoņu sēklas. Un būtībā ogas atkausē uz sieta, lai pazūd liekais mitrums, un pievieno cieti. Bet es domāju, ka meitenes palīdzēs

Acīmredzot es nepaskaidroju pareizi - es necepu ZS, bet gan krāsnī. Bet mīkla tika izgatavota HP režīmā "mīkla". Izcila mīkla izrādās, piemēram, spalvu gulta))))
Atvainojiet par neprecīzo skaidrojumu.

[olas, dzeltenumi]

Burkānu pīrāgs ar kokosriekstu pārslām un iebiezinātu pienu "Apelsīnu noskaņa"
Pildījums:
Burkāni (mizoti) - 1 kg
Kondensētais piens - 1 kanna
Viena oranža miza
Kokosriekstu pārslas - 75 g
Pulverveida putekļi
Pagatavojiet burkānus spiediena katlā, līdz tie ir diezgan mīksti. Jūs to varat izdarīt parastajā katliņā, tas vienkārši prasa ilgāku laiku. Iztukšojiet ūdeni labi.

Vārītus burkānus samaļ virtuves kombainā.
Pievienojiet tam iebiezinātu pienu un vēl nedaudz sakuliet.
Pievienot olas, dzeltenumi un sasmalcinātu apelsīnu miziņu.

Cik olu, dzeltenumu? Tās nav starp sastāvdaļām ...

Esmu pārsteigta par sevi !!!
Kā saka, 100 gadi Khloebopechka un joprojām ir jaunas brīnišķīgas tēmas!

Cik olu, dzeltenumu? Tās nav starp sastāvdaļām ...

Evgenija, šeit ej - visas olas, dzeltenumi un sastāvdaļas ir klāt.

Meitenes, palīdziet man - man jāveido saldi pīrāgi, 15 bumbiņas biezpiena mīklas audzēšanai. uz kuģa jau ir eļļa, noliktavā - 3 citroni, 4 mazi āboli un arī kanēlis. Kā padarīt citronu negaršo rūgtu? Applaucēšana nepalīdzēs? Vai varbūt bez citrona, āboliem, cukura, kanēļa, sviesta?

Ir pieejami daudz dažādu ievārījumu. Es gribu pagatavot ievārījuma pīrāgus. Kā to sabiezēt, lai tas neizplūst? Vai tas palīdzēs sasildīties ar cieti?

Es jau iepriekš atvainojos, varbūt viņi jau jautāja, bet es to nokavēju, bet man patiešām ir jāizlemj par sviesta mīklas attiecību: ogu pildījums vēja pīrāgiem.
Es mīklu ņemu pēc āmuļa "Rīta pīrāgi" receptes, pildījumam: atkausēti ķirši bez kauliņiem, pēc iespējas saspiesti, sasmalcināti žāvēti aprikozes un jāņogas (sarkanās un melnās).

mēģināju pagatavot mazus pīrāgus (35 grami mīklas + 20/25 grami pildījuma), tas sanāca garšīgi, bet pilnīgi nepieredzēti. pīrāgi izplatījās kā pankūkas un plūda pat pierādīšanas stadijā.

nākamreiz nolēmu uztaisīt nedaudz lielāku (60 grami mīklas + 35 pildījumi)
rezultāts ir aptuveni tāds pats, bet apakšā mīkla bija slapja, kaut arī cepta.

pirms dažiem gadiem es gandrīz sasniedzu ideālu gan formā, gan saturā, taču rezultātu nenofiksēju (vairākus gadus gandrīz necepu ceptas preces) un tagad saprotu, ka esmu zaudējusi prasmi. Pirmdien manai vecmāmiņai ir jubileja, es gribēju cept pīrāgus, bet mans izskats ir apmēram trīs ar mīnusu))

varbūt tās ir proporcijas?
35 grami pildījuma ir apmēram 4 izspiesti ķirši + 8-10 jāņogu ogas un karote sasmalcinātu žāvētu aprikožu.
apkaisa ar cukuru un cieti, bet tie plūst pēc 10 minūtēm izturēšanas

Man ir viena diena, lai strādātu pie kļūdām.) Palīdziet man saprast, ko es daru nepareizi?

[Sone4ka]

Sone4ka, mēģiniet vārīt ķiršus un jāņogas cietē, lai sabiezētu. Manā profilā ir "slepenā aizpildīšana", dari to un viss izdosies.