Kūka "A la Tiramisu" (biskvīts)

[Biskvīts:]

Kūka "A la Tiramisu" (biskvīts)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Kviešu milti, augstākās klases	1 glāze
Cukurs	1 glāze
Olas	4 lietas.
Citronskābe	šķipsnu
Kartupeļu ciete (pēc izvēles)	1 ēd.k. l.
Impregnēšana:
Dabīga kafija	8-10 tējk
Ūdens	500-700 ml
Cukurs kafijai	5-8 tējk
Rums (konjaks, liķieris)	3-4 ēd.k. l.
Krēms:
Deserts Dr Oetker	2 iepakojumi
Piens vai piens + putukrējums proporcijā 2: 1)	500 ml
Pulveris:
Kakao	3 tējk

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus līdz stingrām virsotnēm, stabilizējot tos ar citronskābes šķipsnu. Pamazām pievieno pusi cukura un sakuļ. Masai jābūt biezai, nevis izkrist no bļodas.
• Otro cukura daļu sakuļ ar dzeltenumiem, līdz gluda, bālgana.
• Viegli sajauciet baltumus ar dzeltenumiem un lēnām pievienojiet miltus, maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu. Ja vēlaties blīvāku biskvītu, pēc sajaukšanas ar miltiem varat pievienot ēdamkaroti cietes.
• Jebkurā gadījumā jūs varat pagatavot biskvītu jebkurā pierastajā veidā. Tas nav būtiski))) Piemēram, es cepu cepumu multivarkā, un man tas prasa divus 65 minūšu ciklus.
• Gatavo biskvītu sagriež kūkās (atkarībā no biskvīta biezuma kūkas var būt no 3 līdz 5).
• Biskvītu ieteicams izcept dienu vai divas pirms paredzamā kūkas pagatavošanas datuma, lai tam būtu laiks nožūt. Pēc tam, kad kūkas ir izmērcētas, žāvētais biskvīts vairs neizlīdīs.
• Impregnēšana:
• Brūvējiet stipru, ne pārāk saldu kafiju, ļaujiet tai atdzist un izkāst, lai nepaliktu kafijas biezumi. Pievienojiet kafijai alkoholu - rumu, konjaku vai liķieri. Daudzums ir atkarīgs no alkohola stipruma un aromāta, kā arī no jūsu vēlmes kūkās iegūt vairāk vai mazāk izteiktu alkohola garšu.
• Krēms:
• Sagatavojiet Dr.Oetker "Tiramisu" desertu pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma, vai pātagu ar pienu, vai ar piena un krējuma maisījumu. Ja vēlaties krēmīgāku krēmu, labāk ņemiet maisījumu ar krējumu. Pure milk cream ir gaišāks. Labāk ir sākt ar vienu iepakojumu, ja kūku nav daudz un kūkā nevēlaties krējuma pārpilnību.
• Montāža:
• Mēs ieliekam kūku un vienmērīgi karoti vienmērīgi ar kafiju ar alkoholu. Ja vēlaties, lai kūkas būtu mitrākas, tad vairāk kafijas. Es devu aptuvenu kafijas daudzumu, jo galīgā versija ir atkarīga no kūku skaita un to piesūcināšanas pakāpes.
• Impregnēšanas augšpusē izklājiet krēmu.
• Uz augšu uzmanīgi ielieciet otro kūku un atkārtojiet procedūru ar impregnēšanu un krēma uzklāšanu. Utt
• Ja kūka tiek savākta konditorejas gredzenā, tad ir ērti uzklāt krēmu, ievietojot to konditorejas maisiņā un spirāli izspiežot uz kūkas virsmas. Tas atvieglo krēma lietošanas vienmērīguma kontroli.
• Pēc tam, kad kūka ir samontēta (augšējais slānis ir krēms), jūs varat pārklāt kūka malas ar krējumu vai izrotāt ar putukrējumu, vai arī pārklāt ar krējumu un apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām. Kūkas augšdaļu un sānus var pārkaisa ar kakao vai pārklāt ar glazūru. Parasti kūka dekorēšana ir pēc jūsu ieskatiem.
• Ļaujiet kūkai vairākas stundas stāvēt istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī.
• Ļoti smalka kūka, absolūti nav smaga un diezgan vienkārša, neskatoties uz garo aprakstu)) Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 kg

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Piezīme

Manas apdares iespējas:

[Leara,]

Leara, ļoti skaista kūka! Garšīgi !!!

Paldies!
Es ļoti iesaku visiem to izmēģināt. Tas ir viegli sagatavojams, ļoti maigs un viegls. Neatstāj smaguma sajūtu kuņģī))))
Garša nav sliktāka par oriģinālo tiramisu))))

Atvainojiet, Izabella, jūsu kūka ir tumša, vai tā ir samērcēta kafija vai man kaut kas pietrūka ???

Atvainojiet, Izabella, jūsu kūka ir tumša, vai tā ir samērcēta kafija vai man kaut kas pietrūka ???

Precīzi, kafijas mērcēšanas laikā kūkas kļūst tumšākas. Turklāt jūs pats varat regulēt kūkas "sausuma mērcēšanas" pakāpi: ja jums patīk vairāk mitra, tad attiecīgi iemērciet kafiju. Bet es iesaku pagatavot stipru kafiju, lai krēms nepārtrauc kafijas garšu.

Tiramissu ir mana mīļākā kūka. Pats vēl nekad neesmu gatavojis cepumu kūkas, gribu pamēģināt. Tāpēc es ņemšu vērā jūsu recepti.

Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk. Kūka ir vienkārša, bet garšīga un viegla.

[Leara]

Es joprojām nevaru mājās pavairot Tiramisu kūku. Lai gan godīgi sakot, veikalu ēdu tikai vienu reizi, un mums tas nepatika. Ceru, ka mājās gatavotajam tik un tā vajadzētu būt garšīgam. Leara, Šķiet, ka jūsu recepte nav vienkārša. Varbūt es savākšos un uzcepšu vienu.

Arī es noteikti gatavošu šādu kūku, man patīk tiramisu, bet kā es varu aizstāt desertu krēmam?

[maigs biezpiens bez vārīšanas]

Vietnei ir recepte maigs biezpiens bez vārīšanas, pilnībā aizstās īsto maskarponi

[maigs biezpiens bez vārīšanas]

Vietnei ir recepte maigs biezpiens bez vārīšanas, pilnībā aizstās īsto maskarponi

Elena noteikti! : wow: Man tas ir grāmatzīmēs, viņš to bieži darīja, no rīta tas ir garšīgi brokastīs. Paldies par padomu

Trauks ir paredzēts 2 k

Pastāsti, kāpēc kūka ir tik liela. Nez kāpēc man tas ir pieticīga izmēra un svara.

Sakarā ar to, godīgi sakot, es nezinu .... Varbūt no olu svaiguma.
Es mēģināju cept cepumus dažādos veidos - un tāpat kā receptē, un Dženovas, un uz verdoša ūdens, mulčā un cepeškrāsnī ... Visgreznākais tiek iegūts mulkos un tā, kā es rakstīju receptē, ka ir, ar atsevišķu dzeltenumu un olbaltumvielu pātagu. Pātagu baltumus pievienoju nedaudz citronskābes, burtiski naza galā, lai tās stabilizētos. Gadījās, ka biskvīts bija slikts, bet olas, kā saka, nebija pirmais svaigums. Vērtē pēc tā, kā olbaltumvielas tiek pārspētas. Bet sit, līdz ir nepieciešamas spēcīgas virsotnes. Daudzi konditori baltumus rūda ūdens vannā, lai labāk pātagu. Es centos viņus atdzesēt. Viņi arī labi sita, bet ilgāk))) Kad karikatūrā izmēģināju sūkli ar verdošu ūdeni, olas sita krāšņi, mīkla bija kā krēms, vajadzēja 3/4 Panasonkovo ​​multi pannas un pēc cepšanas es ieskatījos multfilmā un neticēju savām acīm - kaut kur apakšā bija kaut kas līdzīgs cepumam, knapi sagriezts divās kūkās. Tāpēc tas atkal un atkal nav vajadzīgs. Parasti man ir biskvīts trim kūkām. Man šeit paveicās))) Un pašu kūku biezums ir mazs, kaut kur 1,5 cm, varbūt nedaudz biezāks. Daudzas meitenes saka, ka cepumi ir labi mulkos, kuru biezums ir 6 cm vai vairāk. Es nedabūju lielus cepumus, biežāk 5-6 cm, tikai 3-4 kūkas. Attēlos redzams, ka kūka no 4 kūkām, bet tā izskatās liela, jo diametrs ir mazs, un 4 kūkas un krēma kārta dod augstumu. Es nemērīju gatavās kūkas augstumu, bet, iespējams, 12 centimetrus))

Un attiecībā uz krēmu: protams, jūs varat to darīt saskaņā ar noteikumiem, sākot no maskarpones vai maiga taukaina biezpiena. Bet, kad tam nav laika, un maskarpone nav lēts prieks, tad Tiramisu deserts no Dr. Etker ievērojami ietaupa, un kūka jūtas nedaudz vieglāka nekā ar maskarponi, galu galā tauku procentuālais daudzums nav tik liels.

Paldies, Lera, par atbildi. Vakar vakarā vēlu vakarā izcepu biskvīta kūku. Un es vairs neeksperimentēšu. Es darīšu tieši tā: atdaliet balto un dzeltenumu. Man šķiet, ka, pievienojot verdošu ūdeni ar sviestu, paša biskvīta garša tiek vienkāršota. Un vakar es to pirmo reizi cepu multivarkas spiediena katlā, tas izrādījās tik skaists vīrietis. Es vēl neesmu domājusi par krēmu. Un pēc tavas receptes es krēmu gatavošu nākamajā nedēļas nogalē. Vēlreiz paldies.

Iriska3420, ļoti priecājos, ka biskvīts sanāca !!!
Es novēlu, lai tagad vienmēr būtu tikai sulīgas skaistules