Kāzu klaips

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
krējums 10%	0,5l
eļļas novadīšana.	0,25 kg
skābs krējums 20%	0,125 kg
olu	5 gab + 2 gab
cukurs	200 gr + 400 gr
sāls	1 liela šķipsna
sausais raugs "Saf Moment" cepšanai (dzeltens vai zelta maiss)	2 paciņas
eļļa aug.	1/2 tase
degvīns	1/2 tase
milti	patiesībā

Gatavošanas metode

Visām sastāvdaļām jābūt siltām. sajauciet visas sastāvdaļas, vienkārši vispirms ielieciet 200 gramus cukura un pievienojiet miltus, lai mīkla izrādās kā pankūkām. Pārklāj ar dvieli, ielieciet siltā vietā un ļaujiet nākt uz augšu. Pēc vajadzības pievienojiet 400 gramus cukura, mīciet. Ielejiet miltus uz galda, ielieciet mīklu miltos un mīciet mīklu, virzoties no malām līdz vidum. mēģiniet nekalt ar miltiem, tad mīkla izrādīsies pūkaina un mīksta. Tad ielieciet to uz korektora, ļaujiet tam divreiz nākt klajā, un jūs varat strādāt ar mīklu. Man ir panna 1,5 kg klaipa. Es paņemu 1,5 kg mīklas, no tās izveidoju bulciņu, ielieku to veidnē, der, es ieeļļoju tās dzeltenumu + nedaudz ūdens, un tad krāsnī ielieku no cietas mīklas izgatavotus rotājumus. Es cepu 170-180 grādu temperatūrā. Gatavību pārbaudu ar koka iesmu. Es nezinu laiku, jo mūsu gāze plūst ar citu spiedienu, tāpēc cepšanas laiks ir atšķirīgs. Pēc tam, kad esmu to izņēmis no plīts, es to nedaudz apkaisa ar aukstu ūdeni un pārklāj ar dvieli. To sauc par maizes mazgāšanu. Vecmāmiņa man mācīja, kā to izdarīt.
Es darinu dekorus mīklas klaipam, atdzesētu no auksta ūdens, sāls un miltiem.
Ja kaut kas nav skaidrs - jautājiet!