Klasisks risotto (Steba DD1)

Klasisks risotto (Steba DD1)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Arborio rīsi	200 g
Vistas buljons	1,1 litrs
Sviests	80 g
Baltais sīpols	1 barotne
Grano padano siers	70-80 g
Sauss baltvīns	150 ml
Sāls pipari	garša
Ķiploki	1 krustnagliņa

Gatavošanas metode

• 
• Mēs sagatavosim visu, lai būtu pie rokas. Smalki sagrieziet vienu balto salātu sīpolu, es to sasmalcinu ar Berneru, gabalu lielums ir gandrīz rīsu lielums.
• 
• Sasmalciniet ķiplokus smalki un smalki
• 
• Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Man ir grana padano, Parmigiano Reggiano šodien netika atrasts
• 
• Mēs ieliekam buljonu blakus tam, uzvāra un ļaujiet tam klusi vārīties
• 
• Ieslēdzam Štebu, es paņēmu teflona bļodu, nerūsējošais tērauds ir aizņemts. Pēc signāla ielieciet apmēram 40 g sviesta, uzkarsējiet to, ielieciet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgumam, pievienojiet ķiplokus, viegli visu apcepiet kopā
• 
• Ielej rīsus. RĪZUS NESKALOJIET !!! Cepiet, laiku pa laikam maisot, īsi, 2-3 minūtes
• 
• Ielej baltvīnu, maisot, iztvaicē minūti vai divas
• 
• Mēs sākam ielej verdošu buljonu pa vienam kausam pa diviem
• 
• Kad daļa buljona ir absorbēta, ielej nākamo
• 
• Tādējādi mēs ielej gandrīz visu buljonu, apmēram litru. Šajā posmā var pievienot garneles, sēnes, dārzeņus un citas piedevas.
• Mēs skatāmies pēc konsistences, ja nepieciešams, pievienojiet vēl buljonu, bet litrs 200 g rīsu noteikti izzudīs, man bija nepieciešami 1,1 litri (risotto maigi peld no kausa, vai kaut kas cits).
• Ielejiet sieru, labi samaisiet
• 
• Pievienojiet 40-50 gramus auksta sviesta, sagrieztu gabaliņos, svaigi maltus piparus, sāli, ja nepieciešams
• 
• Mēs ēdam uzreiz, risotto negaidīs!

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes

Gatavošanas programma:

Grauzdēšana

Piezīme

Varbūt tehnoloģiski ne visai pareizi, bet gaumīgi !!!

Līdzīgas receptes

Risotto ar mīdijām (multivarkas Redmond RMC M4502) (Arka)

Risotto ar sēnēm un maskarponi (Vērpjot)

Risotto ar vistu un dārzeņiem spiediena katlā Brand 6050 (Lerele)

[(Steba DD1)]

Es vienkārši nesapratu, un receptes nosaukumā rakstīts "Risotto classic (Steba DD1)"?

Visizplatītākā klasiskā risotto versija un vārīta parastajā katliņā, atvērts - pat ja panna ir ievietota spiediena katla pamatnē, lai uzturētu temperatūru.
Šai gatavošanas receptei nav nekāda sakara ar ātrvārāmo katlu, piedodiet

Un par risotto pagatavošanas recepti klasiskajā versijā - PALDIES!

Es lūdzu piedošanu, bet kur gan es viņu vajadzēju aizvest? Forumā meitenes jautāja, kā es to būtu izdarījis Štebā, un es uzrakstīju, kā es to būtu darījusi, tas arī viss. Šarbetes Štebē tiek ceptas tikai cepot, arī tam nav nekāda sakara ar tēmu? Ar savām pretenzijām var iesniegt daudzas receptes. Esmu šeit ne tik sen, varbūt nezinu

Bet tas ir garšīgi! Kā nedalīties?!?

Svetočka, paldies par jūsu darbu. Viss ir pa daļām, skaidri košļāts. Ir pamats, ir proporcijas, un tad ļaujiet katram mainīties pēc savas gaumes. Piemēram, pamatojoties uz jūsu recepti, es sestdien pievienošu vairāk sēņu. Tad es ziņošu par rezultātu

Sagatavots, publicēts, labi, labi!
Tikai lielām ilūzijām nav jāpievērš uzmanība risotto pagatavošanas spiediena katlā - to vienkārši nevar pagatavot spiediena katlā kā tādu. Pretējā gadījumā tas vairs nebūs risotto, bet tikai rīsu putra

Sagatavots, publicēts, labi, labi!
Tikai nevajag glabāt lielas ilūzijas par risotto pagatavošanas spiediena katlā tehnoloģiju - to vienkārši nevar pagatavot spiediena katlā kā tādu.

Bet es tomēr mēģināšu

[taty]

Bet es tomēr mēģināšu

Zem spiediena katla slēgta vāka? Es par to rakstu, es gribētu redzēt izrādi

Un tā, kā es to darīju taty - pavārs veselībai, man nav iebildumu

[taty]

Zem spiediena katla slēgta vāka? Es par to rakstu, es gribētu redzēt izrādi

Un tā, kā es to darīju taty - pavārs veselībai, man nav iebildumu

Administrators, es esmu nelabojams optimists. Ko darīt, ja ..... Protams, es lielīšos vai sūdzēšos par rezultātu

Sagatavots, publicēts, labi, labi!
Tikai lielām ilūzijām nav jāpievērš uzmanība risotto pagatavošanas spiediena katlā - to vienkārši nevar pagatavot spiediena katlā. Pretējā gadījumā tas vairs nebūs risotto, bet tikai rīsu putra

Ak, protams! Es par to runāju, šī nepavisam nav ātrvārāmās plīts recepte :) Ko darīt, ja kādam NEKAS izņemot Štebu, recepte ietaupīs!

Administrators, es esmu nelabojams optimists. Ko darīt, ja ..... Protams, es lielīšos vai sūdzēšos par rezultātu

Larissa, mēs gaidām !!! Veiksmi! Tikai ziņojums)

[Meitenes]

Meitenes, dodieties uz to - pasauli atbalsta optimisti!

Sveta! Paldies!
Es neko negatavoju katliņā uz plīts, bet es to izmēģināšu Štebik.

Sveta! Paldies!
Es neko negatavoju katliņā uz plīts, bet es to izmēģināšu Štebik.

Jūsu veselībai, Ļenočka! Izmēģiniet to, jums noteikti izdosies. Vienkārši pagatavojiet vienlaikus, lai uzreiz ēst, pretējā gadījumā jūs domājat par to, kā iznīcināt
Mums būs jācep arancini :)

Kopumā es dažreiz cenšos gatavot. Patiesība ne vienmēr izdodas.
Un ar risotto rezervē joki ir slikti!

Ielej rīsus. RĪZUS NESKALOJIET !!!

Nē, labi, es to nevaru. Es mazgāju VISUS graudaugus un arī rīsus. Es nicinu lietot nemazgātus graudaugus.

Paldies, Svetočka, par risotto fotoreportāžu, viss ir ļoti skaidrs. Ir skaidrs, ka daudzspiediena katlos tas izrādās "a la risotto", jo īsto var iegūt tikai pakāpeniski pievienojot buljonu, un ar aizvērtu vāku tas nav iespējams. Es izmēģināšu jūsu recepti.

Nē, labi, es to nevaru. Es mazgāju VISUS graudaugus un arī rīsus. Es nicinu lietot nemazgātus graudaugus.

Arborio ir tāds rīsu veids, jums tas nav jāizskalo

Administrators, es esmu nelabojams optimists. Ko darīt, ja ..... Protams, es lielīšos vai sūdzēšos par rezultātu

Larissa, es to izdarīju ar aizvērtu vāku, tas izrādījās diezgan sauss, jūs nevarat redzēt, cik daudz šķidruma jums vajag. Un Svetlana saka, ka īsto recepti nevar pagatavot ar aizvērtu vāku, buljonu tur ievieš pakāpeniski. Bet man patika arī mans darbs, tas bija garšīgs, tas vienkārši izrādījās sava veida risotto

Arborio Grano krīt. Tas ir tas, no kā es atpaliku - pirmo reizi dzirdu šādus nosaukumus, un šķiet, ka nekad tos neesmu redzējis mūsu lielveikalos. Sakiet, vai tiešām tādu ir iespējams atrast, teiksim, Auchan? Vai kā tas ir un cik daudz sastāvdaļu nomaiņa sabojā lietu?

Arborio Grano krīt. Sakiet, vai tiešām tādu ir iespējams atrast, teiksim, Auchan?

Protams
Vakar es apskatīju rīsu sortimentu risotto pagatavošanai Ašānā. Bez Arborio viņa pievērsa uzmanību arī Violai. Vysotskaya nesen to reklamēja savā programmā, kad viņa gatavoja risotto ar ķirbi. ES gribu mēģināt.
Ir arī visu veidu sieri, kā arī Parmegiano un Grana Padano.

Nē, labi, es to nevaru. Es mazgāju VISUS graudaugus un arī rīsus. Es nicinu lietot nemazgātus graudaugus.

Kaprice, ja jūs izskalojat rīsus risotto pagatavošanai, jūs nesaņemsiet risoto, būs bēdīgi slavenā rīsu biezputra bez zīdainības, tā ir aksioma, gatavojot risotto

Arborio Grano krīt. Tas ir tas, no kā es atpaliku - pirmo reizi dzirdu šādus nosaukumus, un šķiet, ka nekad tos neesmu redzējis mūsu lielveikalos. Sakiet, vai tiešām tādu ir iespējams atrast, teiksim, Auchan? Vai kā tas ir un cik daudz sastāvdaļu nomaiņa sabojā lietu?

Lena, jūs, protams! Arborio - rīsi risotto pagatavošanai, jūs varat lietot karnaroli vai vialone nano, parasti superrisus par risotto. Parmigiano Reggiano un Grana Padano ir sieri, ļoti cieti, to nevar sagriezt ar nazi, ar masā raksturīgiem graudiem, ļoti aromātiskiem un ar ļoti spilgtu garšu. Ašānā, manuprāt, ir, ilgu laiku tur nebija

Lena, jūs, protams!

Rostovā pie Donas un Čeļabinskā jūs noteikti varat atrast, bet šeit ...Kaut kas šaubās mani pārņem. Lai gan no iepriekš minētā ir pieejams tikai balts sausais vīns

Rostovā pie Donas un Čeļabinskā to noteikti var atrast, bet šeit ... ... man ir šaubas par to. Lai gan no iepriekš minētā ir pieejams tikai balts sausais vīns

Kā tas ir? Kā ar vistu, sāli, pipariem, eļļu?
Es vispār neko nezinu par tavu pilsētu, Larisa :)

Kā tas ir? Kā ar vistu, sāli, pipariem, eļļu?
Es neko nezinu par tavu pilsētu, Larissa :)

Nu, protams, es aizrāvos. Vistas un sviests ir pārdošanā, bet sieru un rīsu nosaukumi man nav nekas, lai gan, iespējams, es vienkārši nepievērsu uzmanību. Sestdienas rītā es došos uz hipermārketu izpētei

Protams! Spēkā esošā iepazīšanās - un jūs priecāsieties risotto veidā (ar sēnēm?)!