Karbonāde "Delicate" (cepta ar zīmola 35128 gaisa fēnu)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Maiga karbonāde (cepta zīmolā 35128 Airfryer)

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	1,5 kg
Sīpolu sīpoli	1-2 gab.
Ķiploki	2-3 zobi
Gurķu marināde *	100 ml
Sāls, melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

Nomazgājiet karbonātu un nosusiniet ar virtuves dvieļiem.
Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas (1. foto).
Gaļu ievieto marinēšanas traukā (es izmantoju maisu).
Novietojiet sīpolu gredzenus virs gaļas (2. foto).
Ielej sālījumu un izklāj gaļu (3. foto).
Gaļu izņem aukstumā vismaz 5-6 stundas (es izturēju vairāk nekā dienu). Laika vidū apgrieziet gaļu tā, lai gabala otra puse būtu sālījumā.
Izņemiet gaļu no maisa. Nomizojiet sīpolu un pārklājiet ar ķiploku daiviņām, ietiniet pergamentā 3-4 kārtās, saliekot malas, lai sula cepšanas laikā neplūst ārā. (Vairāk par to rakstīju receptē Karbonāde "Smaržīga")
Novietojiet "klaipu" uz gaisa žāvētāja apakšējā režģa (4. foto) un cepiet 180 * C temperatūrā 1 stundu un 30 minūtes.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai un nogatavināšanai uz dažām stundām atdzesē (pergamentu neatloka).
Karbonāde iznāca ļoti mīksta, maiga.
Labu apetīti!

Piezīme

Sālsūdens, diezgan pikants un aromātisks, satur: cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, piparu graudus, dilles ziedkopas, jāņogu lapas, Ogenek piparus, sinepju sēklas.

Karbonāde - cūkgaļa (fileja vai fileja), kas vārīta ar tvaiku vai sausu karstu gaisu, paredzēta uzglabāšanai. Pirms vārīšanas gaļu rūpīgi apviļā miltos, pārkaisa ar sāli, pipariem utt.

Līdzīgas receptes

Flāmu karbonāti (Yana)

Cūkgaļas karbonāts, cepts lēnā plītī (MariV)

Cūkgaļas karbonāde ar garšvielām (Su-Vid Steba SV-1) (Masinens)

Kara

Ksyusha, lieliski kā vienmēr! Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm, es mēģināšu to padarīt zīmola smēķētājā

Ksyushk @ -Plushk @

Irina, Paldies ! Kūpināt kūpinātavā? Ak, es arī domāju, kā tas izdosies!

plaušu misa

Ksyusha. kāds skaists karbonāts izrādījās. Cik brīnišķīgi, ka marinādē izmantojāt gurķu marinētu gurķi. Izrādījās ļoti krieviski.

Ksyushk @ -Plushk @

Natālija, Paldies!
Un marinēti gurķi ir tik garšīgi no mammas gurķiem, ka jūs vienkārši nesaņemat roku, lai to izlietu - žēl.

Bepa

Ak, vai jūs varat nomainīt pergamīnu? Nu, kārtainā mīkla vai folija?

Ksyushk @ -Plushk @

Bepa, Par testu neko nevaru pateikt. Bet jūs varat izmantot foliju. Varat arī izmantot cepšanas piedurkni. Bet visvairāk man patīk pergaments. Bet tas jau ir gaumes un personīgās izvēles jautājums.

Bepa

Kur tas tiek pārdots?

Ksyushk @ -Plushk @

Bepa, Kas tieši? Pergamentu? Tajā pašā departamentā kā folija. To var saukt arī par "cepamo papīru".