Ķirbju Flan

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
ķirbju biezenis	500 ml
olas	5 vienumi
kondensētais piens	1 var
cukurs	100 g
vaniļas, muskatrieksta. valrieksts, krustnagliņas, ingvers	pa šķipsnu
kanēlis	0,5 tējk

Gatavošanas metode

Izrādās ļoti delikāts, gluds un krēmīgs deserts. Garšvielas un ķirbju piezīmes piešķir desertu neticamu aromātu un izsmalcinātu garšu.
Izkausē cukuru tērauda kastrolītī uz mazas uguns, līdz tas karamelizējas. Tiklīdz masa ir izkususi, nekavējoties ielejiet karameli veidnē (apmēram 20-23 cm) vai porcijās keramikas formās. Masa vienmērīgi jāsadala pa dibenu. Jums jārīkojas ātri - tas uzreiz sasalst!
Olas maisa ar putojamo slotiņu, nepukstot. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Tālāk jums masa jāpārlaiž caur sietu (es to nedarīju - es biju pārāk slinks). Iegūto ķirbju-piena masu ielej veidnē (-ēs). Dziļā cepešpannā ielej 3 cm verdoša ūdens. Ielieciet pannu ar flanu cepešpannā ar verdošu ūdeni un nekavējoties cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 vidēji no 30 minūtēm līdz stundai (atkarībā no cepeškrāsns lieluma). pannu.) Gatavību pārbauda kā siera kūku. Plāna vidum jābūt kratītam.
Gatavo atloku pilnībā atdzesē un pēc tam vairākas stundas tur ledusskapī. Lai izņemtu atloku - vienkārši palaidiet asu nazi gar formas malu, un tas izlecīs uz plāksnes. Pasniedziet aukstu.
Es ēdu un silti - nav iespējams sevi noraut.