Skābs krējums multivarkā Redmond RMC-M70

Skābs krējums multivarkā Redmond RMC-M70

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Krēms	- 1 litrs
Rjaženka	- 0,5 l

Gatavošanas metode

• Samaisiet krējumu ar raudzētu ceptu pienu, ielejiet glāzēs (burkās), bļodas apakšā ielieciet silikona paklāju, ielejiet nedaudz ūdens, lai bļodas dibenu pārklātu par pāris centimetriem, ielieciet glāzes, aizveriet ar vāki. Aizveriet multivarkas vāku, 10 stundas iestatiet MULTIPOOK programmu ar 35% temperatūru. Atdzesē.
• Fotoattēlā skābs krējums stundu pēc vārīšanas.
• Es neapsedzu vienu glāzi ar vāku, un tagad esmu pārliecināts, ka brilles ir jāaizver. Skābais krējums no neapsegtas glāzes uz karotes.

Panasonic, iespējams, jums jāuzliek apkure?

Un kāds ir tauku saturs? un KĀDA RIAZENKA?

Panasonic, iespējams, jums jāuzliek apkure?

Temperatūrai jābūt 35-40 grādiem.

Panasonic, iespējams, jums jāuzliek apkure?

sildot būs par karstu. IMHO.

Un kāds ir tauku saturs? un KĀDA RIAZENKA?

pievienota receptei.

Vai kāds zina, kāds ir tauku saturs krējumā, kas nokrejots no ciema piena? vershok, tā saucamais ...
un vai pirms fermentācijas tos vajadzētu pasterizēt / vārīt?

Es domāju, ka 30 procenti (es kaut kur lasīju), un es vienmēr tos vāru, lai izvairītos no negatīvām sekām, un es no šāda krējuma gatavoju skābo krējumu, tikai pie vecmāmiņas ciematā mēs nevārām pienu un krējumu.

sildot būs par karstu. IMHO.

Tātad man nav liktenis ļauties krējumam?

Tātad man nav liktenis ļauties krējumam?

kāpēc? ja ir vēlme, var rast risinājumu.
Daudzi cilvēki jogurtu gatavo multivarkā / spiediena katlā, kurā nav šāda režīma.
Vienkārši uzkarsējiet ūdeni līdz vēlamajai temperatūrai un ielieciet burkas / tases ūdens vannā. Aizveriet vāku. Multivarkas katls darbojas kā termoss, temperatūra lēnām pazeminās. Pēc pāris stundām jūs varat ieslēgt apkuri 3-4 minūtes, lai uzsildītu ūdeni un tā tālāk, līdz jūs uzvarēsiet.
Vārdos - grūti, darbos - būtu vēlme.

tādā pašā veidā bez multivāra es gatavoju jogurtu, es vienkārši uzliku burkas uz lupatas un pievienoju ūdeni līdz 40 grādiem, aizvēru vāku un invalīdu multfilmā uz visu nakti. no rīta viss ir gatavs !!!! Man jāmēģina pagatavot skābs krējums, mani zemnieki viņu ļoti mīl

Es visu laiku gatavoju jogurtu, bet jums patiešām ir nepieciešams eksperimentēt ar skābo krējumu.

pievienota receptei.

atvainojiet, bet receptē es neredzu procentus. droši vien nav pievienots.
Tātad, kāds ir procents un. ja pareizi saprotu, komponentiem jābūt dabīgiem.
Paldies par recepti. Es gribu pagatavot visu krējumu, bet veikalos nekur nevar atrast skābo krējumu, bet jūs varat izmēģināt savu.

[2dar]

2dar, ES atbalstu. Es arī gaidu tauku procentuālo daudzumu!

v Krēms "Prostokvashino" 11% - 1 litrs
Rjaženka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
tā es paņēmu

Paldies!
Bet, es jau pats esmu eksperimentējis un varu pateikt ikvienam interesentam. Krēms, protams, jāņem treknāks - 20–22% (tu nevari kļūt resnāks, neskaties uz šo konditorejas izstrādājumu par 30% - pilnīgi atšķirīgs produkts). Un es pievienoju raudzētu ceptu pienu, jā, 4%. vairs nenotiek.
Izrādās ļoti labi ar oriģinālu ryazhenka garšu! Tauku saturam pēc aprēķiniem jābūt aptuveni 16-17%

Litram piena varat pievienot arī 2 ēdamkarotes skāba krējuma (labs, dabīgs), un, ja krējums ir 20–30% tauku, iegūstat diezgan treknu un blīvu produktu ar neitrālu krējuma garšu. Bet, man tas patīk mazāk.

Jūs varat arī pievienot "Prostokvashino sourdough" arī 2 reizes mazāk nekā krējums.

Paldies! Pie mums ir grūti nopirkt krēmu ar lielāku tauku saturu, bet, ja es to redzēšu, es noteikti to izmēģināšu.

Man ir Moulinex CE500E32, tam ir režīms "Jogurts" (8 stundas, 38 grādi) - vai tas darbosies?

[ICQ]

ICQ, izrādās, iestatiet to uz sešām stundām.

Paldies par lielisko pieredzi ar vākiem! Es tikai domāju: "Varbūt jums nevajadzētu piesegties"

[Nellija Aleka]

Nellija Alekaun ko dod ūdens?

Liels paldies par recepti!
Es gatavoju multivarkā Redmond RMC-90.
Krējums 20%, raudzēts cepts piens 3,2%. Tikai es negatavoju ēdienus pa daļām, bet bļodā, gala produkts no tā necieta
Pēc vārīšanas es to ievietoju glāzēs un ievietoju ledusskapī.
Burvju recepte, viss izdevās. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es atkal gatavošu ēdienu un eksperimentēšu ar produktiem ar zemāku tauku saturu.