Mīkla un tās pagatavošanas metodes. Jautājumi un atbildes.

Laba diena! Es šeit meklēju mīklu pelmeņiem, bet tur recepte ir neskaidra (
400g šķidruma (ar olām)
olas 4-5 gab

Es būtu precīzāk

Sadaliet olas jebkurā traukā un pievienojiet tām šķidrumu, palielinot olas un šķidruma kopējo svaru līdz 400 g.

Laba diena! Vai varat, lūdzu, pateikt kādam, kurš izmanto cepumu mīklas gatavošanas metodi ar karsēšanu? Es lasīju grāmatā, kaut arī 1974. gadā, par šāda veida biskvīta mīklu, autori apgalvo, ka ar karsēšanu pagatavotais biskvīts izrādās drupāks un pūkains. Man šķita, ka šī biskvīta mīklas pagatavošanas metode bija mazāk nogurdinoša (pēc apraksta, līdz rokas bija gatavas gatavot), jo olas nav jāsadala dzeltenumos un baltumos un jāputo atsevišķi.

Laba diena! Vai varat, lūdzu, pateikt kādam, kurš izmanto cepumu mīklas gatavošanas metodi ar karsēšanu? Es lasīju grāmatā, kaut arī 1974. gadā, par šāda veida biskvīta mīklu, autori apgalvo, ka ar karsēšanu pagatavotais biskvīts izrādās drupāks un pūkains. Man šķita, ka šī biskvīta mīklas pagatavošanas metode bija mazāk nogurdinoša (pēc apraksta, līdz rokas bija gatavas gatavot), jo olas nav jāsadala dzeltenumos un baltumos un jāputo atsevišķi.

Atbildes nebija, bet es nolēmu šādā veidā pagatavot biskvītu. Es gribu padalīties ar rezultātu, varbūt kāds noderēs.
Grāmatas recepte
Olas - 5 gab
milti - 100g
cukurs - 100 gr
rozīnes - 30 gr
Olas lej dziļā traukā, pievieno tām cukuru un, nepārtraukti putojot, masu ūdens vannā uzkarsē līdz 40-50 grādiem. Tad izņem to no vannas un, noslaucot ar putojamo slotiņu, atdzesē līdz 20 *. Šajā gadījumā masas tilpumam vajadzētu palielināties 2-3 reizes. Atdzesētajām putām pievieno miltus un samaisa līdz viendabīgai masai.
Karsta sūkļa kūka ir drupinātāka nekā neapsildīta sūkļa kūka. Cep 25-30 minūtes 200-220 * temperatūrā.
Protams, es to pārspēju ar mikseri, bez rozīnēm dubultā devā - tās bija kūku kūkas. Man patika ražošanas vienkāršība un ātrums (mēs turam paipalas un es izmantoju tikai paipalu olas, un to sadalīšana dzeltenumos un baltumos ir drūms solis). Pūšanas laikā masa pieauga ievērojami vairāk nekā trīs reizes (labi, ka bļoda no maisītāja ir milzīga, pretējā gadījumā viss "aizbēgtu"). Es arī pievienoju 1 tējk. cepamais pulveris (nezinu, kāpēc tā nav receptē, varbūt 1974. gadā šādas sastāvdaļas vienkārši nebija. Cepot, biskvīts labi pacēlās, sanāca sulīgs un garšīgs, žēl, ka nenofotografēju. Man patika šāda veida gatavošana - es, iespējams, nekad vairs negatavošu tradicionālā veidā, tā ir ļoti ilga un apgrūtinoša.

Administrator, lūdzu, pasaki man
Kāda ir sausā un mitrā rauga proporcija?
i., kā pārrēķināt svaigu raugu par sausu raugu.
Paldies jau iepriekš!

Lūdzu pasaki man . Vienkārši esmu mazliet sadusmojusies, varbūt esmu dumja, kaut ko nesaprotu. Dažreiz es sastopos ar receptēm, bet tur ir visas 2–2,5 glāzes, bet kā es varu tulkot gramos, man tas ir vieglāk.
Un vēl viens jautājums, ja es vēlos palielināt mīklu, piemēram, cupcakes, vai man vajadzētu palielināt visu un vai man, uz ko pievērst lielāku uzmanību. Un tad, kad es gatavoju cupcakes, es saņemu tikai 6 gab

Lūdzu pasaki man . Vienkārši esmu mazliet sadusmojusies, varbūt esmu dumja, kaut ko nesaprotu.

Lai mainītu savu statusu, skatiet šeit galveno sastāvdaļu daudzumu vienā mērkrūzītē un karotē https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

paldies, es devos uztaisīt sev izdruku

Meitenes, es cīnos ar Ričarda Bertineta brioche mīklu, es vienkārši to nevaru izdarīt!
500 g miltu
50 g cukura
15 g rauga
10 g sāls
350 g olu (apmēram 6 gab.)
250 g sl. eļļas

Iesijā miltus, pievieno sāli un cukuru, ar pirkstu galiem izberzē raugu, pievieno olas un:

Pirmo reizi, kad mīcīju maizes automātā, režīmā "pelmeņi", sākumā viss bija kārtībā, pēc 40 minūšu mīcīšanas mīklas mīcīšanas, kas savākta elastīgā bulciņā, bet pēc sviesta pievienošanas mīkla burtiski peldēja. Saprotot, ka mašīna ar to netiek galā, viņa nometa mīklu uz galda un apmēram stundu mīcīja ar rokām. Atstāj uz 2 stundām celties, pēc tam ieliec ledusskapī uz nakti. No rīta ļāvu mīklai sasilt, izveidoju maizītes, korektūru - 2 stundas. Rezultāts - viss nonāca atkritumu tvertnē, vismaz es pusi porcijas.

Otro reizi mīcīju ar roku. Mīkla ir iemācījusies labāk. Pēc pārbaudīšanas es to visu nakti ievietoju ledusskapī. Darba rezultāts atkal bija atkritumu tvertnē.
Varbūt tas ir ledusskapis? Precīzāk temperatūrā? Grāmatas attēlā mīkla pēc aukstuma ir pūkaina, bet manējā pārāk neder. Raugs ir labs, es uz tiem cepu vienkāršu maizi ...

[Manechka]

Manechka, kāpēc to izmest ?? Kāda ir problēma??

Es domāju, ka jūsu mīkla rūgst. Ar tik daudz rauga, tik ilgu fermentāciju. Es neatstātu 2 stundas, lai celtos ledusskapja priekšā. Maksimāli 30-40 minūtes. Jūs varat arī mēģināt nekavējoties izveidot maizītes un ievietot aukstumā, un no rīta uzreiz maksimāli uzkarsētā krāsnī. Cik grādu ir ledusskapī?

Mangam, izveidotajām maizītēm, maizītēm, pīrāgiem un citiem sīkumiem parasti ļauj nostāvēties pusstundu, dažreiz to dubultošanai pietiek ar 15 minūtēm. Tāpēc es atbalstu Ksyusha

Un nevajadzētu domāt, ka maizes ražotājs pēc sviesta pievienošanas netiks galā ar mīklas mīcīšanu ... Viņai vienkārši vajadzīgs laiks, un vispirms palīdziet viņai ar lāpstiņu

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Es visi esmu pēc receptes, kā tas ir rakstīts gudrajā grāmatā. Stingri pa punktiem.
Lai gan Selezņeva grāmatā "Mīklas šefpavāra Bībele" tikai 2-3 stundas mīkla tiek atkausēta ledusskapī (plāns brioche). Un tad atkal nav skaidrs, galvenajā receptē, kuru viņš raksta, - pirms 2 stundu ilgas cepšanas, un no šīs mīklas izgatavotajos produktos ir teikts, ka aukstā mīkla jāievieto aukstā krāsnī (iepriekš uzkarsē cepeškrāsni kopā ar ruļļiem līdz vēlamajai temperatūrai).

"Mīklas šefpavāra Bībele"

Maizīšu un pīrāgu pagatavošanai ir piemērots īpašs nepārveidotas mīklas veids - brioche mīkla. Lai to sagatavotu, nepieciešams liels skaits olu un sviesta. Atšķirībā no citiem rauga mīklas veidiem tai jābūt sasaldētai: sastāvā esošie tauki un olas padara mīklu šķidru.
Raugu izšķīdina aukstā ūdenī vai pienā un sajauc ar miltiem. Tad pievienojiet olas pa vienai, katru reizi maisot. Jau samīcītajā mīklā pievienojiet mīkstinātu sviestu un mīciet vēlreiz. No mīklas izveido bumbu, cieši iesaiņo folijā vai plēvē un atdzesē 12 stundas. Kad mīkla parādās, mīciet to un ielieciet to 20 minūtes aukstā vietā. Šī mīkla ir lieliski piemērota ruļļu, bizīšu un maizes cepšanai.
Auksti ceptu mīklu ievieto aukstā cepeškrāsnī, lai raugs varētu palielināties, kad krāsns uzsilst līdz vēlamajai temperatūrai.

Brioche mīklas pamata recepte
50 g piena
40 g rauga
11 olas
20 g sāls
100 g cukura
1 kg miltu
500 g sviesta

Brioche plāns:
500 g miltu
50 g piena
40 g rauga
20 g sāls
100 g cukura
6 olas
600 g sviesta

komentārs par plānu testu:
Mīciet mīklu bez eļļas. Pievieno mīkstinātu sviestu. Sāciet mīcīt. Kad mīkla sāk lobīties no trauku sienām un spīd, ielieciet to katliņā un ļaujiet tam uz augšu. Mīciet mīklu un atdzesējiet 2-3 stundas. Izgrieziet mīklu (izveidojiet maizītes). Atstāj siltā vietā 2 stundas. Cep 10-15 minūtes 200 grādos - lielas maizītes temp. 240 ir mazi. "

Gešs, mēģināja maizes automātā sajaukt mīkstu sviestu. Izrādījās, ka siltā mīklā eļļa uzreiz izkusa. Spainī - virca. Apmēram 20 minūtes viss peldēja bez mājiena uz bulciņu, līdz tas manuāli sāka mīcīt. Tāpēc otro reizi es maizes ražotāju nelietoju. Bija iespējams, iespējams, ar skopu, ar āķiem izmēģināt.

Es nevarēju nofotografēt mīcīšanas procesu, viss bija mīklā. Tāpēc es iemūžināju tikai pārbaudīšanas posmu un rezultātu:
izveidoja parasto kārtu:


pēc 2 stundu izturēšanas:


ietauko virsu ar olu un sāli un cep:

Izrādījās tik ļoti sausi ruļļi. Un "līknes".

Gash, es mēģināju maizes veidotājā sajaukt mīkstu sviestu. Izrādījās, ka siltajā mīklā eļļa uzreiz izkusa. Spainī - virca. Apmēram 20 minūtes viss peldēja bez bulciņas mājiena, līdz tas manuāli sāka mīcīt. Tāpēc otro reizi maizes gatavotāju neizmantoju.

Cilvēks, mīklai nevajag nevienu bulciņu ... Tam vajadzētu būt kā šķidrumam, tad tā vieglāk ceļas, un maizītes nebūs sausas Var, protams, ar āķiem ...

galvenajā receptē, kuru viņš raksta, - pirms 2 stundu ilgas cepšanas

un ne vīģe neraksta par "laika apstākļiem mājā" Varbūt viņam ir mežonīgs saaukstēšanās, varbūt raugs ir vājāks, varbūt milti ir atšķirīgi, varbūt olu ir mazāk?

Nav jāievēro precīzs laiks - mīklas tilpuma pieaugums divas-2,5 reizes - un labi !!!

Maaaaaan !!! Es ņemu visus savus vārdus atpakaļ !!!

Iet šeit: 🔗

Īsāk sakot, šķiet, ka saskaņā ar visām slavenajām brioche receptēm - morokii ...

No Andriano:

🔗

Šeit ar video:

🔗

noteikti izlasiet komentārus

vairāk video:

Geš, tā tas ir 🔗 Es mīcīju ...
Paldies par video! Man būs jāmēģina vēlreiz. Es saprotu, ka pēc mīcīšanas mīklu nekavējoties izņem ledusskapī, un pēc formēšanas ļauj tai nostāvēties 3 stundas?
Mūsējie ir vēl viena iespēja piespraudes formēšanai:

Mūsējie ir vēl viena iespēja piespraudes formēšanai:

jā ... es tev iedevu saiti uz šo video

🔗

Cilvēks, es kaut ko neiedziļinājos ... Es to izskatīju - šķiet, ka tur viss ir sīki

Man ir viens jautājums. Man patika saldā mīkla maizes veidotājā, tad es gatavoju maizītes ar magoņu sēklām un vienu pītu rullīti. Bet viņi to ēda tik ātri ... es gribu vēl mīklu. Es to gatavoju pats, bet pīrāgi nebija tik garšīgi. Vai ir iespējams pagatavot vairāk mīklas maizes automātā, nevis par 600 gr. miltu, lai iegūtu vairāk. Tā kā jūs joprojām sākat darīt (jūs tērējat elektrību un gaidāt 2,30 stundas) ...

[Margareta]

Vai ir iespējams pagatavot vairāk mīklas maizes automātā, nevis par 600 gr. miltu, lai iegūtu vairāk.

Margareta, tas ir atkarīgs no maizes automāta modeļa.
Kāda veida maizes ražotājs jums ir?
Es mīcu 1 kg mīklas savā maizes veidotājā. milti, lieliski tiek galā!
Maksimālais miltu daudzums, no kura es mīcīju mīklu savā HP, ir 1350 gr. Lidojums ir normāls !!!

[ciabatta cepšana ZS?]

Kam ir pieredze ciabatta cepšana ZS? Kam vajadzētu pievērst uzmanību? Vai kādam var būt pārbaudīta recepte? Pliz !!!!

ATBILDE

Šeit ir maize, kas izskatās kā ciabatta https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
īstas ciabatta pagatavošana HP nav iespējama

Paldies par ātro atbildi !! Es droši vien neuzdevu jautājumu diezgan pareizi. Es zinu, kas ir ciabatta, bet Mani interesē sajaukšanas process... Man nav pilnīgi skaidrs, kādā režīmā "mīkla" jūs varat mīcīt šādu mīklu, lai vēlāk to ceptu cepeškrāsnī. Vai tas ir izplatīts, franču, ātrs vai kas cits? Saskaņā ar ideju šī ir ātra, neraudzēta mīkla, kas tiek cepta augstā temperatūrā.

Tas ir smalks rokdarbs, lai noturētu lielos burbuļus, mīkla tiek izstiepta manuāli. Ciabatta mīklas mīcīšanas mašīnā nav.

Tik daudz maizes tika cepts ar rokām, un es nekad nedomāju, ka pat zelta tehnika nevar aizstāt rokturus !!! Bet saskaņā ar ideju, ja jūs mīcāt krāsnī, un griešana joprojām ir manuāla, no tā nav iespējams izvairīties. Vai tas nav loģiski? Pieņemot, ka tas pats maisīšanas režīms ir ātrs? Es esmu pedantisks !!! Vēlreiz paldies !!!!!!!

mysj19 Ciabatta mīkla, jums ir jāmīca ar mīcītāju vai kombainu, HP, visticamāk, netiks galā.

Žēl gan !!!! Liels paldies!!!

mysj19!
Es kategoriski pievienojos visiem, kas jums rakstīja: HP, jūs nevarat pagatavot tam ciabatta vai mīklu, tas vienkārši nedarbosies. Atvainojiet par laiku ...
Ja vēlaties ciabatta, dodieties šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Tas darbojas visiem, kas līdz šim nav guvuši panākumus.

Liels paldies par ātru un pilnīgu atbildi. Krāpties nederēs, tāpēc maigajā režīmā ieslēdzam rokturus !!!

Nu, kāpēc "krāpties"? Maizes ražotāja ir mūsu palīgs, tikai dažas lietas viņa nezina, kā, piemēram, mīcīt ĻOTI mīklu, piemēram, ciabatta. Vai, piemēram, ļoti lipīga un blīva mīkla uz rudzu maizes, ar rudzu miltu saturu 75% vai vairāk, viņai, pēc manas pieredzes, ir grūti.
Ilgu laiku es vairs necepu HP, bet tikai cepeškrāsnī (lai gan HP iegūst garšīgu maizi), bet daudzām maizēm es turpinu gatavot mīklu HP, un tas lieliski strādā. HP ir ātra pakete un tikai viens ātrums. Bet ir dažādi veidi, kā to pielāgot sarežģītākiem maisījumiem. Piemēram, neatstājiet tajā mīklu visā programmas "Mīkla" laikā, bet mīciet, atstājiet atpūsties, pēc tam mīciet 10-12 minūtes un mīciet ar savām rokām utt.
Un viņa vienkārši izklāj šķidro mīklu pa dibenu ...
Es novēlu jums panākumus!
UN LAIMĪGU DZIMŠANAS DIENU!

Grāmatā ar Moulinex maizes automāta receptēm 🔗 sākot ar 53. lpp., ir vairākas ciabatta receptes. Es neesmu mēģinājis, bet viņi solās būt interesanti

Man ir itāļu maizes režīms 9. Bet krāsns ar Eiropas programmu. Process ir vairāk piemērots viengraudu.

[Vai maizes automātā es varu pagatavot mīklu klimpām?]

sveiki eksperti
jautājums no iesācēja-Vai maizes automātā es varu pagatavot mīklu klimpām?

ATBILDE

patiesībā jebkurā KP ir mīklas mīcīšanas bez rauga funkcija vai īpaša programma mīklas mīcīšanai pelmeņiem, es mīcu, tad mīcu uz galda un viss.

Tādā veidā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Meitenes! vai mīklu var mīcīt virtuves kombainā? vai tas darbosies? (raugs) un pēc tam pārbaudei MV?

[olga25]

olga25, kā iet !!! Multivarks ir lieliska vieta mīklas pierādīšanai, vai arī jūs domājāt mikroviļņu krāsni?

Meitenes! vai mīklu var mīcīt virtuves kombainā? vai tas darbosies? (raugs) un pēc tam pārbaudei MV?

Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā un manuāli https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, kā iet !!! Multivarks ir lieliska vieta, kur pierādīt mīklu, vai arī jūs domājāt mikroviļņu krāsni?

NĒ es domāju kefale!
bet mani uztrauc, vai kombainā būs iespējams mīcīt rauga mīklu. Es nevaru izmantot savas rokas. viņi deva HP testēšanai, viņi nesaņēma maizi, un es lūdzu to izmēģināt, lai uzzinātu, kas ir HP. Es domāju, ka tas varētu izdoties - šeit, vietnē, es redzēšu, kā to izdarīt. Es nopirku MB, un es pastāvīgi šeit tērzēju - LIELA SITE
Un es dabūju VISU !!! Vairākas reizes es cepu maizi, pagatavoju 2 reizes mīklu-picu un superpīrāgus !!! bet pirms tam tās vienmēr bija rīvmaizes.
Un tāpēc es domāju, tā kā ir CF, vai es varu iztikt bez HP?
ir pienācis laiks atgriezt kāda cita HP. Nu es mēģināšu mīklu virtuves kombainā. ja neizdosies, nopirkšu !!!

ROMA - paldies, es tādu Temko neesmu redzējis!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Nav saīsinājumu!

Sveiki, es esmu iesācējs, atvainojiet, ja šāda tēma jau ir bijusi, es to neatradu. Jautājums ir šāds: ja maizes veidotājā samīcītā mīkla kādu iemeslu dēļ nepaaugstinājās, tad ko ar to iesākt? Izmest? Vai kā jūs varat panākt, lai tā celtos?
Un otrais: vai ir iespējams ēst konditorejas izstrādājumus, kas nav pieauguši?

Ko jūs domājat, ka mīkla nav pieaudzis? Tam ir jābūt iemesliem.

Atklājiet šeit maizes receptes, fotogrāfijas, ieskaitot drupatas, tad mēs redzēsim, vai jūs varat to ēst vai nē

Un tajā pašā laikā iziet visas tēmas, izmantojot saites šeit Maize atkal nedarbojās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Jā, tas, iespējams, ir slikts raugs. Vienkārši mīkla melo un es nezinu, ko ar to iesākt, žēl to izmest ... Bet es pīrāgus kaut kā izcepu, bet tie nepacēlās, es, protams, tos apēdu, bet ne gluži.
Es lasīju šīs tēmas, bet mans jautājums nav par to, KĀPĒC mīkla nepacēlās, bet KO darīt ar necelto.

Šeit pagatavotā recepte:
Sastāvs vienkāršām maizītēm
Milti - 500 g
Cukurs - 130 g
Sviests - 75 g
Ola (mīklā - 1 gab; pārklājumam - 1 gab) - 2 gab
Piens - 175 ml
Raugs (sauss vai 25 g parasts) - 2 tējk.
Vanilīns - 1 g
Sāls (šķipsna)
Recepte "Maizītes-vienkāršie izstrādājumi"
Šīs ir sastāvdaļas, kuras mums vajag (neaizmirstiet 2 olas - aizmirsu noklikšķināt, bet neaizmirsu ielikt!)
Sāksim!
Tātad, 2 iespējas mīklas mīcīšanai:
pirmais (mans gadījums) ar maizes gatavotāju un otrais ar pildspalvām.
Variants 1. Ielej maizes automātā, ielieciet, izlejiet sastāvdaļas ražotāja ieteiktajā secībā un aizmirsu uz 2 stundām un 20 minūtēm.
Variants 2. Mēs ieliekam mīklu, šim nolūkam sajaucam 250 g miltu, 13 g rauga (nav sausa!), 175 ml piena un 1 olu. Ļaujiet tai apmēram 4 stundas fermentēties 30 ° C temperatūrā. Tad pievieno vēl 250g miltu, 12g rauga, sāli, cukuru, sviestu un vanilīnu. Labi samīca un atkal atstāj pusotru stundu 30C temperatūrā.
Parasti mūsu dzīvokļos apmēram 20C, tāpēc, lai sasniegtu 30, mīklu var likt vai nu uz akumulatora, vai arī sakarsētā krāsnī.
Mīkla ir gatava, vēlreiz mīciet to, lai atbrīvotos no burbuļiem, un sadaliet 12 nākamajās maizītēs.
Es to daru šādi: mīkla uz pusēm (mēs saņēmām 2 gabalus), katrs gabals joprojām ir uz pusēm (mēs saņēmām 4 gabalus), un šos 4 mēs katru sadalām 3 daļās - kopā 12 gabali-sagataves.
Sāksim veidot gludas, skaistas maizītes.
Šeit man nācās pasvīst, turot kameru vienā rokā, un ar otru mēģinot attēlot pareizo formējumu ... nu, nāc, jūs visi esat viltīgi pavāri, es ceru, ka jūs mani sapratīsit.
Vispirms mēs no mīklas gabala izveidojam sava veida plāksni,
tad mēs sākam no šīs plāksnes apakšas (man tas ir uz griešanas dēļa virsmas, bet jūs darbosities ar diviem rokturiem!) Pavelciet un velciet malas vidū,
taisot tādu maisu.
Tikai nedomājiet, ka vidū jābūt gaisam - nē! Mēs cieši pievelkam.
Šeit viņa ir, mans dārgais, tikai ar dupsi augšā.
Apgriežamies - un - lūk, gludi, vienmērīgi, melojam, gaidām. Un ļaujiet viņam gaidīt draudzenes, mēs viņus ātri sarullēsim!
Cepešpannu (46 cm x 37 cm) izklāj ar cepampapīru un izklāj 12 pusfabrikātus. Pusi pagatavoti - jo tie vēl nav izcepti.
Noteikti atstājiet to siltā vietā pārbaudei (es cepeškrāsni sasildu līdz 50C, izslēdzu, jo 50 ir par siltu, un es tur pildu cepešpannu) uz stundu. Nu, vai līdz maizītes tiek dubultotas.
Mēs to izņemam no siltās krāsns, izskatās ... Ideāli piemērots! Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200C, ieeļļo maizītes ar olu kulteni un cep 25 minūtes līdz tumši brūnai.
Uhhhhh! Karsts!
Mēs gaidām, neleciet kā traki, maizītēm vajadzētu izlaist tvaiku, nedaudz atdzist - ļaujiet tām 15 minūtes atpūsties, ielejiet glāzi piena vai labāk - ciema krējumu un ... ēdiet, protams!
*************
Bet šeit ir problēma, un es izvēlos pareizās temperatūras sastāvdaļas, un milti ir vislabākie, un raugs nesaskaras ar sāli, un es 2 reizes nomainīju rauga zīmolu, bet tomēr mīkla nav cēlies 3 reizes! Un es spītīgi gribu cept šīs maizītes, jo tās ir manas mīļākās! Es esmu spītīgs, mēģināšu uzvarēt, bet, kamēr es dzīvoju, lai redzētu uzvarētājus, jums jāzina, ko darīt ar neveiksmīgiem mēģinājumiem. Un tad viņa jau ir iztulkojusi tik daudz piena un sviesta, šausmas :(

Es mīklu mīcu pēc receptes, maizes gatavotājā! Pirmo reizi tas iznāca perfekti, un nākamās 3 reizes mīkla stulbi negribēja pacelties! Kad programma beidzas, es atveru maizes automāta vāku, un mīkla nemaz neceļas! Reiz tā cēlās, bet maizītes nepacēlās. Es jau esmu zvērā, palīdzi !!!

[Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?]

Elena, ja jūs grēkojat ar sliktu raugu, tad pirms to lietošanas vispirms pārbaudiet tos, Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?

Jūsu mīkla ir bagāta, lai ceptu ruļļus un smalkmaizītes, un es nododu jūsu tēmu konditoriem, viņi jūs detalizēti paskaidros un veiks pārskatu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Es mīklu mīcu pēc receptes, maizes gatavotājā! Pirmā reize iznāca perfekta, un nākamās 3 reizes mīkla stulbi negribēja celties!

Ja ar tām pašām sastāvdaļām un vārīšanas metodi mīkla paceļas, tad nē, iemesls tam ir tikai produktu kvalitāte / svaigums. Visticamāk raugs. Tatjana jau ir norādījusi saiti iepriekš, lai tos pārbaudītu - izmēģiniet to. Mēs gaidīsim rezultātu.
Līdz tam laikam varbūt citas meitenes panāks. Viņi skatīsies uz jautājumu ar jaunu skatienu, bet pamudinās

Jūs varat arī apsvērt iespēju, ka raugs tika nogalināts, labi, nozīmē "vārīts", ja tas tika pārbaudīts temperatūrā virs 30 grādiem.

atkal es jūtos ne pārāk gudra (((((, es atkal nesapratu, kā maizes gatavotājā pagatavot rauga mīklu, es to varu izdarīt pats, es gribu to izmēģināt, es gribu izmēģināt saldētavā, es domāju, ka tas būs labāk, lūdzu, pastāstiet) man izejvielas un kuras pogas nospiest, es nesaprotu instrukcijas), ja es jums netraucēju, tad, lūdzu, soli pa solim. Paldies jau iepriekš, es ceru uz jums, jūs visi esat laipni

[sun-ol,]

sakiet, lūdzu, izejvielas un kuras pogas nospiest

sun-ol, paņemiet savu pārbaudīto iecienītās rauga mīklas recepti (vai izvēlieties no mūsu vietnes) un ielādējiet sastāvdaļas spainī. Vienkārši pievērsiet uzmanību daudzumam, lai viss derētu un būtu vietas kāpumam. Pēc tam izvēlieties programmu "Mīkla" un pagaidiet. Kā to iespējot, ir atkarīgs no tā, kurš modelis jums ir.

Man ir Panasonic sd-207, es vēl nezinu nevienu recepti, es to mīcu ar rokām uz "acs", es gribu izmēģināt x / krāsnī, paldies jau iepriekš

Labdien, dārgais) Man ir jautājums, vai saldajiem konditorejas izstrādājumiem ir piemērota tikai rauga mīkla, vai arī maizei cep arī ar saldskābi?

Šodien es mēģināju savīt mīklu pēc V. Turcana receptes (nakts).

irina38f! Lūdzu, pastāstiet man, kādu recepti jūs izmantojāt, lai ceptu savu pīrāgu .. Valentīnai Turcan ir vairākas mīklas receptes .. Es arī izmēģināju vienu (ar majonēzi). Mana kļūda bija tāda, ka mīklu vajag stingrāk sakult un izrullēt, lai slāņi būtu vairāk reljefi. Jums ir skaista kūka!

Jevgeņijs, šeit:

5 kaudzes milti
1 maiss rauga (7 gr.)
1 kaudze. piens
200 gr. iztukšošana. eļļa
2 olas
0, 5 kaudze. cukurs
mīklu uz nakti ledusskapī.

irina38f, Irina, paldies!

Šķiet, ka šajā Zurkan receptē ir vaniļas cukurs. Vai varbūt tas nav obligāts.

Jā, ir vaniļas cukurs, bet kaut kā es tajā neesmu pārāk labs!

[mīklas recepte maizes gatavotājā pastas pagatavošanai]

Lūdzu, pastāstiet man, kuru pārbaudījāt jūs personīgi mīklas recepte maizes gatavotājā pastas pagatavošanai... Es būtu pateicīgs visiem, kas atbildēja. Paldies.

Programmā "Mīkla" jūs varat pagatavot jebkuru mīklu, neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts pastām vai pīrāgiem, vai maizei

[mīklas recepte čeburekiem]

Jūs varat pagatavot jebkuru mīklu maizes automātā, izmantojot programmu "Mīkla", gan pastām, pīrāgiem, gan maizei

Tas ir saprotams, bet es lūdzu to pārbaudīt mīklas recepte čeburekiem.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 izlasi šo pavedienu

[qdesnitsa]

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 izlasi šo pavedienu

Paldies par palīdzību, qdesnitsa.
Es šeit esmu jauns, man bija grūtības atrast. Tagad es to izdomāju. Viņa aizgāja gatavot pastas.

Kur ir jautājums? Mīklu ledusskapī 2 dienas. Izšķērdēta? Parasti otrajā dienā var cept, bet tagad nezinu.

Kur ir jautājums? Mīklu ledusskapī 2 dienas. Izšķērdēta? Parasti otrajā dienā var cept, bet tagad nezinu.

Kāda mīkla? Jā, tu, ko? Nemet neko prom !!! Gluži pretēji, mēs mīklu turam līdz 1 nedēļai, dažām maizēm tas ir tas pats, tomēr es nezinu, kāda veida mīkla jums ir ...

Rauga mīkla maizītēm. Cepšana neizdevās. Es cepu, tiklīdz tas ir piemērots, bet šoreiz to izdarīju uz nakti, pēc darba gribēju cept. Es to ievietoju tieši ledusskapī, apsedzu ar maisu.

Protams, kāds izmanto maizes mašīnu tikai mīklas mīcīšanai. Kādu partiju jūs varat visvairāk izmantot cepšanai veidnē krāsnī? Vai tas parasti mīcīs 1,5-2kg krāsnī, kas paredzēta 1kg maizes cepšanai? Cept kūku un divas maizes vienlaikus vai pat tikai divas ir ļoti drūmi.Vai arī iesakiet, kāda veida maisītājs mīcīšanai (kaut kas līdzīgs maisītājam) ar rotējošu automātisko trauku, bet bez slimības pārkaršanas darbības laikā.

Es mēģināju mīcīt nedaudz vairāk (600 g griķu un kviešu miltu), iepakojumā pa 0,5 ryazhenka, divām olām, 3 ēdamk. l eļļas. Spainī nepietiek vietas, un koloboks neveidosies, un viņam nebūs kur braukt .. Plīts ir 1 kg. aprēķināts.
Un maizes mīcīšanu, kā es saprotu, var veikt tikai maizes ražotājā ...

Un maizes mīcīšanu, kā es saprotu, var veikt tikai maizes ražotājā ...

Arkādij, maizi var mīcīt ar abām rokām un kombainu. Skatiet, piemēram, jaunas receptes Omela, viņa bieži mīca ar kombainu.
Parasti ar to labāk sazinieties ar maizes sadaļu