Bageles ar marcipānu

[Mīkla:]

Bageles ar marcipānu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	1 tējk
kviešu milti c. ar	280 g
piens	140 g
dzeltenums	1 dators
cukurs	40 g
sāls	0,5 tējk
sviests	40 g
Pildījums:
mandeļu	120 g
pūdercukurs	70 g
olbaltumvielas	25 g
Izdomājums:
pūdercukurs	75 g
ūdens	1,5 ēd.k. l
Papildus:
piens	1,5 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Pienu uzvāra, izšķīdina tajā granulēto cukuru, atdzesē.
• Dzeltenumu sasmalcina ar sāli.
• Sajauciet miltus (2 ēdamkarotes miltu no kopējā daudzuma, tos vajadzēs pievienot mīklai nedaudz vēlāk), sajauciet ar sauso raugu, pievienojiet siltu pienu, dzeltenumu un sāciet mīcīt mīklu. Tiklīdz visi milti ir vienmērīgi samitrināti un mīkla ir savākta vienā gabaliņā (pēc 4-5 minūtēm), pārtrauciet mīcīšanu un atstājiet mīklu vienu pašu 10-15 minūtes.
• Mīklai pievienojiet mīkstinātu sviestu un atlikušos miltus, turpiniet mīcīt. Mīkla ir mīksta, nelipīga. Fermentācija 90 minūtes ar vienu maisīšanu fermentācijas vidū.
• Pildījums:
• Mandeles iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, izmetiet uz sieta un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Nomizo un nosusini uz papīra dvieļa.
• Kombaina traukā (stiprinājums - naži) ielieciet riekstus un pūdercukuru. Sasmalciniet režīmā "pulss" mazās drupās.
• Riekstu maisījumu pārnes traukā, pievieno olbaltumvielas un maisa.
• Putekļojiet galdu ar miltiem, izklājiet mīklu, mīciet un velmējiet 4-5 mm biezu apli, sagrieziet 8 trīsstūra segmentos. Katra trijstūra pamatnē ielieciet pildījumu, ruļļos ruļļos un veidojiet barankas.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ievērojamā attālumā viens no otra.
• Pierādīšana zem folijas 40-60 minūtes, līdz tilpums dubultojas.
• Pirms ievietošanas cepeškrāsnī smalcinātājus ieeļļo ar pienu.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C (konvekcija 200C) grādiem ar tvaiku, pēc 8 minūtēm pazemina temperatūru līdz 190C (konvekcija 170C) grādiem un maizītes nogatavina. Kopējais cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns, man tas bija 30 minūtes.
• Ielieciet gatavos bagels uz restēm un atdzesējiet.
• Bagels pārklāj ar fondantu: pūdercukuram pievieno siltu ūdeni un maisa līdz viendabīgai masai.
• Pasniedz ar tēju, kafiju vai pienu. Labu apetīti!
• 
• 
• 
• Plāna garoza, maiga drupa un riekstu pildījums - garšīgi līdz piedauzībai.

Trauks ir paredzēts

8 gab

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

[Cilvēks!]

Cilvēks!
Bageles ar marcipānu. Uzreiz atceras bērnību ...
Ļoti mīlēja šos bagels, paldies par recepti!

[Vika]

Vika, Paldies! Palīdzi sev.

Bageles ar marcipānu. Uzreiz atceras bērnību ...

Jā, mans vīrs tā teica, paķerdams divus barankas.

[Vika]

Vika, Paldies! Palīdzi sev. : girl_wink: Jā, mans vīrs tā teica, sakrāmējis divus barankas.

Tikai divas? Kas jums vairs nedeva?
Un man, bērnības atmiņā par maizītēm, tas ir izliets ar magoņu sēklām un šokolādi, jūsu bagelēm un kalorijām.

[Manyash]

Un savu saldumu atpazīstu pēc gaitas !!!!!! Manyash, ļoti skaists!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nezinu, cik skaisti, bet noteikti garšīgi! Nākamreiz es cepšu dubultu porciju.

Oooh ... Tieši vakar es cepu maizīti ar kafijas pildījumu no maltiešu maizītēm, un šeit ir ROGALIKI. Tāpat kā bērnībā, maigi, gaumīgi! Ej, eh, rullē pats aprīt ēst, atvēlēt vietu barankām? Marina, un pildījumam pievieno saputotu olbaltumvielu? Vai vienkārši sajaukt ar mandelēm?

Ak, es tos gribu! Marisha, vismaz puse no fotoattēlā redzamās, bet tieši tagad

Manechka, cik skaistas fotogrāfijas - viņiem ir bageles, it kā viņi būtu dzīvi !!!
Es tādas ēdu visu savu bērnību, tikai ar ievārījumu. Eh, man vajadzētu to atkārtot.

Šie barankas ir garšīgi, lai apkaunotu, tāpēc es tos reti cepu.Vīrs viņus dievina un tas ir ar marcipānu ... Un kāpēc visi vīrieši ir tik mīļi?
Viņi izrādījās ļoti jauki!

[Viktorija, Mariški, Vasiļisa]

Viktorija, Mariški, Vasiļisa! Paldies meitenēm! Recepte ir vienkārša, es ceru, ka jums kādreiz tā noderēs un izbaudīsiet maizītes.

un pildījumam pievieno saputotu olbaltumvielu? Vai vienkārši sajaukt ar mandelēm?

Vienkārši samaisiet to. Gatavā masa izrādās diezgan viskoza, šajā gadījumā nav jēgas pārspēt olbaltumvielu, manuprāt. Un jums nav nepieciešams iegūt netīrus traukus.

Marisha, vismaz puse no fotoattēlā redzamās, bet tieši tagad

Marish, tev - viss, ko tu vēlies, bet pusītes vairs nav, es vienkārši ... dabūju tās uzreiz pēc fotosesijas, tāpēc paņem visu!

Es tādas ēdu visu savu bērnību, tikai ar ievārījumu. Eh, man vajadzētu to atkārtot.

Marisha, tāpēc tu to teici! Es jau gribu, ar ābolu!

Un kāpēc visi vīrieši ir tik mīļi?

Tas tiesa! Tikai žēl, ka tas netiek atspoguļots viņu skaitļos, bet gan mūsējos ...

Marish, es arī gribu barankas.Kāda veida figūra var būt? Viena garšīga maltīte

Marinočka, garīgi savērpusi barankas, labi darīts !!!

[Larisa, Īrija]

Larisa, Īrijapaldies meitenēm! Es priecājos, ka jums patika recepte.

Nu, kāda figūra varētu būt?

Liela un apaļa.

[Marina]

Marina kāda skaistule! Tikai 8 gabali nav pietiekami. Pārliecinieties, ka veicat vismaz dubultu porciju.

Ak, labi, visbeidzot, ir, kur no saldētavas izstumt kilogramu marcipāna. Paldies, manas rudmatainās, lielacainās, ar ausīm druhhhhh

[Tata]

Tata, Paldies! Es domāju arī par dubultu porciju, bet bija jau par vēlu.

Ak, labi, beidzot ir vieta, kur no saldētavas izstumt kilogramu marcipāna. Paldies, manas rudmatainās, lielacainās, ausīm druhhhhh

Nu vismaz ne "nekaunīgs sarkans purns"! Iebāziet to Mash, tie ir tik ... garšīgi.

Es to iebāzīšu, mēs varam būt droši, ka tas (marcipāns) no manis paņem pusi saldētavas

Nu vismaz ne "nekaunīgs sarkans purns"!

tā bija aizsegta versija

tā bija aizsegta versija

ES sapratu.

Es to iebāzīšu, mēs varam būt droši, ka tas (marcipāns) no manis paņem pusi saldētavas

Un jums tas patīk agrāk patēriņš atkausēšana istabas temperatūrā vai ledusskapī?

Un kad kā ... Tas ir atkarīgs no tā, cik steidzami tas ir. Un tas ir labi, tāpat kā svaigi, pašreizējie

[Mash]

Mashcik tas ir labi! Tagad es tūlīt piestiprināšu vāveres pie korpusa un iemetīšu tos saldētavā, līdz to pieprasīs.

Un šodien mēs atkal sabāzāmies maizītēs.


Viņa apžilbināja barankas, nedaudz izstiepa galus un iesēja mezglā, galus paslēpa zemāk.

Skaistais cilvēks, un kur jūs pērkat mandeļu ziedlapiņas? Es redzēju Grīnu, varbūt kur ir tuvāk?

Laris, paldies! Es pērku netālu no mājas. Ražotājs - Parfait.

Sandorik! Man saldētavā ir GATAVS marcipāns ... un es vāveres arī iesaldēju, tad no tām gatavoju Kijevas bezē ...

Sandorik! Man saldētavā ir GATAVS marcipāns ... un es vāveres arī iesaldēju, tad no tām gatavoju Kijevas bezē ...

Mash, cik ilgi tos var uzglabāt? Es saprotu, ka jūs viņus nelienat sabojāt, bet cik viņi ir mierīgi?

Lar, es pat baidos teikt, ka viņi melo ar mani !!! Aptuveni 5 gadus noteikti .... Es palūdzu savam tētim atvest paciņu no Vācijas, viņš piesprauda 20 iepakojumus. Šeit joprojām atrodas ...

Lar, es pat baidos teikt, ka viņi melo ar mani !!! Aptuveni 5 gadus noteikti .... Es palūdzu savam tētim atvest paciņu no Vācijas, viņš piesprauda 20 iepakojumus. Šeit joprojām atrodas ...

Mash, es patiesībā runāju par olām, tas ir, par olbaltumvielām

Āaaaa, šie gadi noteikti melo!

Sandorik! Man saldētavā ir GATAVS marcipāns ...

Jā, es to pierakstīju. Lieliska ideja, starp citu! Un vāveres negaida tukšgaitā, un neviens dzīvs radījums nesāksies riekstos.

Cilvēks, kur jūs pērkat mandeļu ziedlapiņas? Es redzēju Grīnu, varbūt kaut kur tuvāk?

Laris, es esmu nelietis, un aizmirsu! Mēs pārdodam mandeļu ziedlapiņas visos Crossroads veikalos.

Mashun, paldies. Bagels nepieredzējis. Nākamreiz es cepšu ar konvekciju. Vakarā pagatavoju mīklu, ieliku ledusskapī. Man patika, ļoti labi. ērti. Un gāze baidījās izplatīties, bet nē, viss ir kārtībā.

Laris, super! Cik bagelu pildīja! Un pašas maizītes, man šķiet, vienkārši kūst mutē. Ļoti maigs un gaisīgs.

Jā, Mash, pildījums ir pienācīgi dzēris.Man ir daudz mandeļu, tagad es to iztērēju

[Sonadora]

Sonadorakā es uzticos jūsu receptēm! Viss ir iegūts līdz gramam, un rezultāts ir paredzams lielisks. Tāpēc es daru visu kārtībā. Vakar bija kārta šīm brīnišķīgajām bagelēm. Mīklu gatavoja maizes automātā, sviestu pievienoja 15 minūtes pēc mīcīšanas sākuma. Mīkla izrādījās vismaigākā. Pildījumu gatavoju tā, kā aprakstīts ar marcipānu, bet tas izrādījās absolūti balts. Nekad iepriekš nebiju viņu redzējusi un ēdusi. Gatavie barankas iznāca nesvarīgi pūkaini un milzīgi. Es nesapratu pildījumu, tas man izskatījās kā neceptas mīklas gabals. Bet nenormāli garšīgi. Patiešām, plānākā garoza, pūkaina drupa.
Paldies, paldies par vienkāršajām un efektīvajām receptēm!

[Anastasija]

Anastasija, Paldies. Bagels ir superīgs! Es noteikti nepretotos šādiem cilvēkiem, milzīgam kārdinājumam un provokācijai.

Es nesapratu pildījumu, tas man izskatījās kā neceptas mīklas gabals.

Varbūt rieksti bija ļoti smalki sasmalcināti? Pēc garšas varat mēģināt daļu mandeļu aizstāt ar lazdu riekstiem. Tad garša būs gaišāka.

Anastasija, ja iespējams, man uz "tu".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, es riekstus speciāli smalki sasmalcināju, kafijas dzirnaviņās es šeit izlasīju, ka marcipāna masa tiek iegūta no kafijas dzirnaviņām (smalka malšana). Un bagels pazibēja. .. un tādu nav. Šī ir pūka, cieta pūka.
Paldies par brīnumiem, ko varat izdarīt pats. Es eju pēc jūsu nākamās receptes. Es pagatavošu bulciņas uz aukstas mīklas. Esmu pārliecināts, ka tas ir arī šedevrs.

Riekstus speciāli smalki smalki, kafijas dzirnaviņās, es šeit izlasīju, ka marcipāna masa tiek iegūta no kafijas dzirnaviņām (smalka malšana).

Es nestrīdos. Bagelu gatavošanas laikā man nebija kafijas dzirnaviņu, tāpēc es to sasmalcināju ar nažiem blenderī, mazās drupatas. Fotoattēls parāda, ka masa nav gluda.

[Sonadora]

Sonadora, bet man bija. Turklāt pēc krāsas var redzēt riekstu masu, bet es nomizoju riekstus, un tie ir absolūti balti bagelēs. Pildījums nebija redzams. Jā, neatkarīgi no tā, ko vēlaties ietīt enti bagelēs, tas būs garšīgi. Vismaz rieksti, vismaz āboli vai kāds cits gardums. Mēs noteikti to darīsim vairāk nekā vienu reizi. Un tad es tos visus neesmu izmēģinājis.

Tagad mūsu konditori mani sita, bet es bieži sasmalcinu nemizotas mandeles. Manuprāt, tas šādā veidā izrādās vēl garšīgāks.

Manechka !!!!
Garšīgas bageles !! Garšīgi !!!
Es cepu marokāņu cepumus un atstāju daudz pildījuma (zemesrieksti ar cukuru un olbaltumvielām), ilgi nedomāju, KUR to piestiprināt !!

Žanna, ak, kāds skaistums! Es būtu nēsājis pāri.

Tas ir no divkāršās atlikušās likmes