Stāvā griķu biezputra no recepšu kolekcijas Levshin V.A. 1796 (zīmola 6051 multivarkas spiediena katls)

[Stāvā griķu biezputra]

Griķu biezputra atdzist no recepšu kolekcijas Levshin V.A. 1796 (spiediena katls-multivarkas zīmols 6051)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Griķi	2 multi-glāzes
Karsts ūdens	2 un 1/4 daudzkrūzīšu
Sāls, sviests	garša

Gatavošanas metode

• Stāvā griķu biezputra .
• "Ir forši to pagatavot ūdenī, un, kad tas apsēžas, ielieciet to plīts brīvajā garā, apgāžot podu ar muti zem tā, lai tas atpūstos. Karstu ēd arī ar govs sviestu, un auksts ar pienu vai krējumu. "
• Man ir arī čuguns, plīts ar krāsni - arī! Es negribēju sildīt krāsni tieši šiem mērķiem, tāpēc es to pagatavoju spiediena katlā.
• Es izgāju cauri putraimiem, mazgāju tos, ievietoju spiediena katlā un iestatīju režīmu "Fry" - 15 minūtes. Es to nosusināju, kalcinēju, izleju ar divarpus daudzglāzēm karsta ūdens, sālīju, aizvēru vāku un pēc noklusējuma iestatīju "putraimus". Tad es to atstāju uz "Apkures" 2 stundas.
• Es gribēju pēc V.A.Levšina ieteikuma pagatavot šo griķuasha tārpi,
• Griķu biezputra ar tārpiem
• "Stāvu putru pagatavojiet ūdenī saskaņā ar iepriekš minēto, kad tā atdziest, sasmalciniet to ar karoti un izberzējiet caur sietu; uz trauka ielejiet slaidu un pasniedziet ar pienu."
• bet nekas neizdevās. Ne tāpēc, ka man nebūtu sieta, bet gan tāpēc, ka šīs putras konsistence neļāva no sieta ar lielām šūnām izspiest nevienu tārpu. Šiem nolūkiem ir nepieciešama viskozākas struktūras putra.
• "Griķu biezputra ar tārpiem" saņēma tik negaidītu un ne visai eifonisku nosaukumu, pateicoties tam, ka, izspiežot caur sietu, tā ieguva vienā kaudzē sapulcējušos tārpu formu. Cienīga - "pūkaina putra" tās gaisīgās konsistences dēļ. "

Piezīme

V. A. Levšina grāmatas "Pavārmāksla, rokaspuiša un spirta rūpnīcas vārdnīca" (1796) trešās daļas titullapa

Puškins AS, bez šaubām, lasīja un tāpēc godāja autoru, kurš tika pieminēts "Jevgeņijs Oņegins":

Šis ir laiks: labi sliņķi,
Epikūrijas gudrie,
Jūs vienaldzīgie laimīgie,
Jūs, Levšina skolas cāļi ...

Levšins, Vasilijs Aleksejevičs (1746 - 1826) - valsts padomnieks, Tulas muižnieks, krievu pedagogs, Brīvās ekonomiskās biedrības biedrs. Ar tieksmi zinātnē un valodu zināšanām viņš tulkoja daudzas grāmatas par dažādām saimnieku pārvaldības problēmām. Viņš uzrakstīja daudz rakstu par visdažādākajiem jautājumiem - sākot no dzirnavu celtniecības līdz medību suņiem un dārzeņu audzēšanai, kurus viņa labais draugs AT Bolotovs ar prieku publicēja savā "Ekonomikas veikalā". Provinces un zemes īpašnieku teātru repertuārā tika iekļautas daudzas Levšina dramatiskās lugas.

1795. gadā viņš publicēja viņa sastādīto "Pavārmākslas, rokaspuiša, lietvedes un destilācijas vārdnīcu" ar autora paziņojumu, ka tajā ir "Paskaidrojums pavārmākslas, ierēdņa un citu vārdu alfabētiskā secībā, nezināms tiem, kas nepraktizē. šajās mākslās "un ka" ... Ikviens, kurš nopirka grāmatu, tas nenožēlos par tai iztērēto naudu ". Vārds "rokaspuišs" nosaukumā nozīmēja "pavārs", "pavārs", "pavārs" un "destilācija" - atsaucoties uz alkoholisko dzērienu destilēšanu un ražošanu.

Informācijas avots - žurnāls "Science and Life" - 🔗 .

Es sapratu visu par šo putru - agrāk to gatavoja no neapstrādātiem griķiem -, bet to pagatavošana prasa ilgāku laiku, un tā ir nedaudz viskoza. Vakar pagatavoju tā saukto zaļo griķi - lai no tā varētu pagatavot putru ar tārpiem.

Magnol, kā ir ar Ļeņinska plīti?

Tu esi mans incītis! Es esmu laukos, un Maskavā, swoop. Ciematā - ir, bet jau vecs, ir nepieciešams pāriet. Mans vīrs jau sen viņai tuvojas - lai to salauztu, bet es stāvu kā siena - pagaidām to nepieļauju, siltums no viņas ir labs!