Banānu cepumu mini kūkas

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
kviešu milti	2 glāzes
biezeni banāni (2 lieli vai 3 vidēji)	1 glāze
mīksts sviests	1/2 tase
cukurs	1 glāze
skābais krējums	1/4 tase
ripper	1/2 tējk
soda	1/2 tējk
sāls	1/2 tējk
Suflē:
olbaltumvielas	2 gab.
cukurs	460 g
želatīns	5 tējk
mīksts sviests	200 g
kondensētais piens	100 g
vanilīns
dekorēt šokolādes gabaliņus un ogas (man ir avenes)

Gatavošanas metode

1. Sagatavojiet cepumu mīklu. Sasmalciniet sviestu ar cukuru (varat izmantot maisītāju). Pievieno banānu biezeni (es to samīcīju tieši kausā).
2. Maisījumu labi sakuļ līdz viendabīgai masai.
3. Pievieno olu un krējumu, sakuļ.
4. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un soda. Rūpīgi samaisa.
5. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu cepšanai cepumu veidā (varat izmantot konditorejas šļirci). Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C, līdz zeltaini brūna.
Tātad, cepumiem vajadzēja izrādīties pūkainākiem, es domāju, ka jums joprojām vajag nedaudz vairāk miltu, apmēram 1/2 tase. Tā kā cepumi nebija ļoti pūkaini, es nolēmu sīkdatnes pārvērst par mini kūkām, un šim nolūkam es izmantoju sufli, kuru gatavoju Putnu piena kūkai. Tātad, mēs gatavojam sufli (suflē pagatavošanas fotoattēla nav, jo mans 3 mēnešus vecais mazulis man neļāva tos pagatavot, bet es domāju, ka viss ir skaidrs no apraksta).
1. Želatīnu iepriekš samērcē ar 150 g ūdens. Uz nelielas uguns ielieciet ūdeni ar uzbriedinātu želatīnu un nepārtraukti maisot, uzvāriet, pagaidiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
2. Karstā šķīdumā ielejiet cukuru un uz vidēji lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs vārās un izšķīst. Kad sākusies vardarbīga vārīšanās un cukurs ir izšķīdis, sīrups ir gatavs. Atstājiet to malā, lai nedaudz atdzesētu.
3. Pa to laiku mīkstajam sviestam pievieno iebiezinātu pienu un vanilīnu un puto ar maksimālo maisītāja ātrumu, līdz iegūst vieglu pūkainu masu.
4. Atdzesētos olu baltumus sakuļ līdz blīvām baltām putām. Pievieno citronskābi un sakuļ, turot uz putotāja.
5. Nepārtraucot pātagu, atdzesētu sīrupu plānā straumē ielejiet baltumos. Puto līdz biezai un stingrai. Izmantojot maisītāju ar mazu ātrumu, apvienojiet masu un eļļas maisījumu.
Nu, tagad mēs paši savācam kūkas:
1. Ieeļļojiet pudiņa formas ar sviestu. Apakšā ievietojiet šokolādes gabalus un avenes (tā būs kūkas augšdaļa).
2. Ielejiet sagatavoto sufli.
3. Uzlieciet cepumus virs suflē (nespiediet).
4. Pārlejiet sufli atpakaļ un pievienojiet šokolādes gabaliņus.
5. Ielieciet sīkdatnes vēlreiz. Pārlej ar sufli.
6. Izņemiet mini kūkas ledusskapī, līdz suflē vairākas stundas pilnībā sacietē. Pēc sacietēšanas uzmanīgi izmantojiet plānu nazi, lai staigātu pa veidņu malām un pagrieztu desertu uz šķīvja.
Mēs baudām darba augļus))))

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

Amerikānis

Piezīme

Ja jūs vienkārši gatavojat sīkdatnes, tad no norādītā sastāvdaļu skaita autors deklarēja 24 gabalus, ja mini-kūkas, tad tas ir pilnīgi iespējams iztikt ar pusi no produktu normas.
Recepte ir ņemta no vietnes