Kalmāri mērcē

[Kalmāri]

Kalmāri mērcē

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Kalmāri	700 g
Puravs	1 dators.
Zaļie pipari	2 gab.
Krējums 20%	400 g
baltvīns	125 g
Speķis (krūtis)	150 g
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Speķi (krūtis) sagriež sloksnēs, apcep sausā pannā, izklāj.
• Iegūtā eļļā apcep smalki sagrieztu (sarīvētu) sīpolu un piparus.
• Nomizojiet kalmārus, sagrieziet sloksnēs.
• Sīpolu ielej vīnu, saldo krējumu, ielieciet kalmārus, bekonu (krūtis), sāli un vāriet 5-7 minūtes.
• Pasniedz ar rīsiem.
• Tas vienkārši nav pienācīgi garšīgs apmēram !!!!

Piezīme

Bildēt nebija laika, tad kā tas notika. Krēms nav biezpiens.

pamatojoties uz vietnes recepti



Kalmāri - ēdami jūras galvkāji. Garums 25-50 cm (dažreiz līdz 18 m), svars 70-350 g (dažreiz līdz 300 kg vai vairāk). Ķermenis ir torpēdveida, mīksts, uz galvas ir taustekļi, muguras rajonā ir ragveida plāksne; visi svarīgie orgāni atrodas ķermeņa dobumā, ko veido gaļīga plēve - apvalks. Ētiskā galva un apvalks ir ēdamas daļas.

Viņi lielā skaitā dzīvo jūrās un okeānos. Krievijā kalmārus zvejo Tālajos Austrumos.

Kalmārus pārdod saldētu fileju (bez galvas, taustekļi, iekšējie orgāni), saldētu pusfabrikātu veidā (gatavi lietošanai pēc piesūcēju, ādas un knābja noņemšanas), dabīgā konservā un žāvētā veidā mazos iepakojumos.

Gaļa garšo labi, satur 11-20% olbaltumvielu, 0,6-1,5% tauku, B grupas vitamīnus, PP vitamīnu, makro- un mikroelementus (jodu, dzelzi, varu, kobaltu, mangānu, fosforu). Kalmāru gaļā esošais proteīns satur vairāk neaizvietojamo aminoskābju nekā sauszemes dzīvnieku gaļa.

Tas ir diētisks produkts. Pareizi un prasmīgi no kalmāriem pagatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi, viegli absorbējami organismā, tiem ir terapeitiska iedarbība aterosklerozes gadījumā un tie veicina labāku vielmaiņu. Kalmāru gaļu var pievienot salātiem un vinigrette, no tā pagatavot uzkodas, sautēt ar dārzeņiem (5-10 minūtes); konservēti kalmāri tiek izmantoti kā pārtika bez papildu apstrādes. Pirms ēšanas sasaldēto kalmāru gaļa tiek atkausēta, un žāvēti sacietētos kalmārus iemērc aukstā ūdenī proporcijā 1: 3, virsmas plēvi noņem un rūpīgi nomazgā (2-3 reizes). Kalmārus vāriet sālsūdenī ar zemu viršanas temperatūru (uz 1 kg kalmāru 2 litrus ūdens un 1 ēdamkarote sāls) 3–5 minūtes. Gatavotus kalmārus atdzesē, neizņemot tos no buljona (jūs varat noskalot ar aukstu vārītu ūdeni). Jāatceras, ka kalmāru gaļu nevar vārīt vai cept ilgāk par 5-7 minūtēm, jo ​​tā kļūst grūts, mazāk garšīgs un barojošs.

Līdzīgas receptes

Pildīti kalmāri Brand 6060 kūpinātavā (vernisag)

Kalmāri ar dārzeņiem, kas kūpināti uz iesmiem Brand 6060 kūpinātavā (ShuMakher)

Pildīti kalmāri cepeškrāsnī un vairāku šefpavāru Bork U800 (kil)

Lieliski! Jauns kalmāru mērce! Paldies!

Un šķita, ka esmu labi paēdis, bet tagad es gribēju ēst vēlreiz
Paldies par recepti!

Es domāju, kad Ksyušai ir laiks visam)

Es domāju, kad Ksyušai ir laiks visam)

Un es vairs neesmu pārsteigts!

[Mash]

Un šķita, ka esmu labi paēdis, bet tagad es gribēju ēst vēlreiz

Ak, māt, apklusti ..tagad tas noteikti ir apēsts.

Es domāju, kad Ksyušai ir laiks visam)

Mash, nu Ducam jāizstrādā sestdienas kavējumi.

Irina, izmēģini, garšīgi!

[Ksyushkin,]

Ksyushkin, jums ir nepieciešams padarīt šādu skaistumu)))

[Iedegums]

Iedegums, pamēģini, nenožēlosi. Daudz laimes dzimšanas dienā!!!!

Es domāju, kad Ksyušai ir laiks visam)

Starp citu, es apstājos vēl 2 vietās Maskavā pēc Štebas, tad devos uz veikalu, pastaigājos ar bērnu un tagad pagatavoju vakariņas.

Ksyusha, tu esi izcila !! Un mēs sēdējām Šokoladņicā līdz pulksten 6 un skrāpējām bārkstis, labi, pļāpājām visu mūžu))

[Iedegums]

Iedegums, pamēģini, nenožēlosi. Daudz laimes dzimšanas dienā!!!!

Ksenija, paldies Kalmarikovam, mēģināšu.

Ksyusha, tu esi izcila !! Un mēs sēdējām Šokoladņicā līdz pulksten 6 un skrāpējām bārkstis, labi, pļāpājām visu mūžu))

Jā ... es skumji nopūšos ... Es būtu atnācis uz meistarklasi un apsēdies Šokoladņicā ... līdz šim tu būsi no mums tālāk.

Kalmāri ir super. Paldies, Ksju. Velku to uz grāmatzīmēm. Kas ir šī meistarklase? Ko tu esi iemācījies, parādi

Šeit Meistarklase no Štebas

Ksyusha, arī kalmāri ir jāvāra. Es nezinu, kā tos izdarīt.
Paldies par recepti

[Larisa]

Larisa, Paldies!

Es nezinu, kā tos izdarīt.

Mash, ka es pats tos nepirku 5 gadus, kā parādījās ķīnieši. Tie ir gumijas, ja ne pavārs. Un tad es nejauši ieraudzīju mūsējos, tie ir rozā izskata un plāni, un ķīnieši ir balti un biezi. Tāpēc mūsu gatavošana ir prieks.

shl. un par grilu kādā tēmā krūms stāsta?

[Larisa]

Larisa, Paldies!
Mash, ka es pats tos nepirku 5 gadus, kā parādījās ķīnieši. Tie ir gumijas, ja ne pavārs. Un tad es nejauši ieraudzīju mūsējos, tie ir rozā izskata un plāni, un ķīnieši ir balti un biezi. Tāpēc mūsu gatavošana ir prieks.

shl. un par grilu kādā tēmā krūms stāsta?

Es mīlu tikai mūsējos. labi, ka mēs tos pārdodam, es bieži ēdu kalmārus

[Iedegums]

Jā, Iedegums, jūs esat tuvāk jūrai. Un mēs atrodamies civilizācijas nomalē.

[Larisa]

Larisa, Paldies!
Mash, ka es pats tos nepirku 5 gadus, kā parādījās ķīnieši. Tie ir gumijas, ja ne pavārs. Un tad es nejauši ieraudzīju mūsējos, tie ir rozā izskata un plāni, un ķīnieši ir balti un biezi. Tāpēc mūsu gatavošana ir prieks.

shl. un par grilu kādā tēmā krūms stāsta?

Aaaa nozīmē, ka mūsu kalmāri ir sārti, tagad es zināšu)

Par grilu, iespējams, vispārējā tēmā. Es domāju, ka nav vērts izveidot jaunu, ja ir kopīgs. Lai gan tas ir jāatspoguļojas. Es jau to izmēģināju))

Aaaa nozīmē, ka mūsu kalmāri ir sārti, tagad es zināšu)

Par grilu, iespējams, vispārējā tēmā. Es domāju, ka nav vērts izveidot jaunu, ja ir kopīgs. Lai gan tas ir jāatspoguļojas. Es jau to izmēģināju))

Mash, mūsu kalmāri ir tie, kas jātīra. Tie ir viegli un mīksti.

Tas vienkārši nav pienācīgi garšīgs apmēram !!!!

Abonēšu katru šī nepieklājīgā garā vārda zilbi!
Krējums, vīns, bekons! Kāda mērce!

nu tu mani saproti !!!!

Wow ... Cik interesanti, jums ir jāmēģina. Pretējā gadījumā es viss esmu krējumā, bet krējumā ... Bet speķis ir nedaudz apkaunojošs, vai tas neaizsprosto kalmāru garšu? Vai arī to nedrīkst smēķēt?

Meitenes, bet Ukrainā, kādi "mūsējie", un tad man arī ir tikai gumija, un mūsējie nav saldējums?

[inucya]

Meitenes, bet Ukrainā, kādi "mūsējie", un tad man arī ir tikai gumija, un mūsējie nav saldējums?

inucya, Salīdzinājumam. Tie ir ķīnieši, tie nav jātīra:



Šeit ir mūsu rozā krāsas:



foto no interneta

[m0use]

Bet bekons ir nedaudz apkaunojošs, vai tas netraucē kalmāru garšu? Vai arī to nedrīkst smēķēt?

m0use , tikai jūs varat pateikt, vai bekons traucē kalmāru garšu, jo garša ir subjektīva. Tas mani negūst. Speķis jāsmēķē.

Labi, nav izvēles, jums ir jāmēģina!

Veiksmi!

Es domāju, ka esmu tādu redzējis, un mērce ir tik vilinoša, es noteikti izmēģināšu!

Veiksmi!

Omela, es jums pateicos, Tas ir nepamatoti garšīgi par !!! Tikai es nepievienoju sīpolus (labi, man tas nepatīk nevienā formā). Bekons nevis "pārvelk segu sev pāri", bet kā viņš ir šajā tēmā! Šī noteikti ir mana gaume! Foto nebūs, jo viss bija apēsts pirms fotosesijas ļoti ātri apēsts darīšu to vēl un vēl paldies

[Ksyusha]

Ksyusha, un tas man bija nepieklājīgi !!!!!