Auksti kūpināta skumbrija (zīmola 6060 kūpinātava)

Auksti kūpināta skumbrija (zīmola 6060 kūpinātava)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
skumbrija	4 lietas
sāls	4. l
cukurs	2 ēd.k. l
sīpolu miza	2 saujas
ūdens	1 litrs
piparu sēklas
neļķes

Gatavošanas metode

• Sāls recepte nav mana. Paldies autorei Luizijai
  Ielejiet sīpolu mizas ar ūdeni. Vāra 20-25 minūtes. Ja daļa ūdens ir novārījusies, pievieno litru. Pievieno piparus, krustnagliņas. Ļaujiet tam pagatavot (nakts). Pievieno sāli un cukuru. Salieciet (ielieciet) zivis sagrieztā 2 litru plastmasas pudelē. ielej sālījumu un nosūta uz ledusskapi 2-3 dienas.
  Iegūstiet zivis, nosusiniet to ar papīra dvieli
  Aukstā smēķēšana 10 min uz ābolu čipsiem un kadiķu ogām
  Pēc smēķēšanas mēs atkal sūtām skaisto zelta zivtiņu nogatavoties ledusskapī uz vairākām stundām.
  Sīpolu mizu klātbūtne sālījumā iekrāso zivju ādu ar zeltaini brūnganu nokrāsu. Garša un izskats pilnībā atbilst veikala auksti kūpinātai skumbrijai.

Gatavošanas programma:

aukstā smēķēšana

Līdzīgas receptes

Skumbrija "korejiešu valodā" (Mandraiks Ludmila)

Konkursa skumbrija sinepju mērcē (inka_kot)

Skumbrija, kas cepta smaržīgos dūmos (grila panna D-512) (Tumanchik)

Zivi sālīt ar paceltu vai sagrieztu?

Es izvilku iekšpusi.

[Svetiks]

Svetiks, cik viņa ir garšīga un skaista. Viss, no rītdienas, es vācu mizu.

[lana19,]

lana19,Liels paldies par recepti. Es to sālīju trešdien un kūpināju piektdien. Vīrs teica, ka viņš jau sen nav ēdis šādus labumus! Izrādījās tieši tās pašas zivis, kuras tiek pārdotas veikalā, bet garšīgākas tikai miljons reizes!
Vienīgais, es kūpināju kadiķi bez ogām (es vēl nezinu, kur tās nopirkt), bet nu tik garšīgi! Liels paldies! Es noteikti smēķēšu vēl!

[Rituslija]

Rituslija,
Kadiķu ogas ir pieejamas garšvielu veikalos. Bet lētākais aptiekā (skatīt zāļu kastes)

[Rituslija]

Rituslija, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika! Paldies par labajiem vārdiem!

Ledka, Tev ir pilnīga taisnība. Es nopirku ogas gan aptiekā, gan tiešsaistes garšvielu veikalos. Par kadiķi var rakstīt ilgi. Bet, kas attiecas uz kūpināšanu, kadiķu ogas un adatas izmanto gaļas un zivju kūpināšanai. Tie ne tikai uzlabo kūpinātas gaļas garšu, bet arī pagarina produkta derīguma termiņu.

[lana19,]

lana19,Liels paldies par recepti. Es to sālīju trešdien un kūpināju piektdien. Vīrs teica, ka viņš jau sen nav ēdis šādus labumus! Izrādījās tieši tās pašas zivis, kuras tiek pārdotas veikalā, bet garšīgākas tikai miljons reizes!
Vienīgais, es kūpināju kadiķi bez ogām (es vēl nezinu, kur tās nopirkt), bet tik ļoti garšīgi! Liels paldies! Es noteikti smēķēšu vēl!

Nāc pie mums Sevastopolē pēc kadiķu ogām un pērc jūrā un paņem ogu maisu

lana pasaki man, zivs šādā sālījumā ir ļoti sāļa, citādi es vienkārši izmēģināju sālījumu, un man šķita, ka tas ir ļoti sāļš, es paņēmu arī sāli ar zirņiem un cukuru

[klyuchik]

klyuchik, Taņa! Kad viņi raksta karotēs, tas nozīmē zem naža, bez slaida!
Zivis parasti tiek sālītas. Nav viegli sālīts un nav sālīts. Tas ir tieši pa vidu!

Jautājums. Man ir problēma. Lai ko es darītu karikatūrā 6060, nevis kūpinātu, tas izrādās tvaicēts ar kūpinātas gaļas smaržu. Šķiet, ka visu daru pēc receptēm. Vai arī tam vajadzētu būt. Gaļina

Un mērcēt čipsus?

[HelenSbt,]

HelenSbt,kāpēc to mērcēt? No slapjām šķeldām ir tik daudz dūmu, ka to noteikti nav iespējams izturēt 5 minūtēs.
Manuprāt, gluži pretēji, žāvē žāvētājus, kā arī malku.

Vai kāds ir mēģinājis pagatavot jauktu kūpinātu skumbriju no recepšu grāmatas? Man tas ir tvaicēts ar dūmu smaržu, jūs varat arī ēst, bet tomēr ne tas ..

Un patiesībā viņa ir tāda. Galu galā to vispirms kūpina kā auksti kūpinātu, un pēc tam vāra ar tvaiku. Kāpēc tiek liets ūdens? )) Man pašam ļoti patīk karstā smēķēšana, vasarā šādus produktus vienmēr lietoju piesardzīgi. Bet es vienkārši nevaru izlemt iegādāties 6060, jo karsti kūpinātas zivis izrādās nevis ceptas kvēpās, bet gan vārītas, un no tā nevar izvairīties, jo pati gatavošanas metode šajā kūpinātavā ir tieši tāda. Bet jūs varat to smēķēt kā aukstu, cepot uz grila: tas būs tuvāk karstai kūpināšanai (tīri IMHO), vai varbūt jūs varat to cept pašā zīmolā?
Es gribētu dzirdēt vietnes lielisko gardēžu viedokli.
Varbūt, ja viņi apstiprina šo gatavošanas iespēju, tad varbūt es to nopirkšu, jo nekur citur neesmu redzējis nevienu ierīces analogu. Ja tas tiks lietots tikai smēķēšanai, jo Redmond RMC M4504 multivarkas spiediena katls ir dzīvs un vesels 3-4 gadus (kopā ar Philips HD3134). Kādu dienu mana māte un tēvs to nopirka par 2500r tikai jaunu, ko es arī nenožēloju. Viss tur jau ir krievu valodā, atšķirībā no manējā.
Lūdzu, drīz atbildiet)), es 6060 zīmolu paturēju rezervē par 3500r.

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ruNu, šī skumbrija nav vārīta, un šeit netiek liets ūdens. Mēs vienkārši apstrādājam sālītas zivis ar dūmiem, ne uz ilgu laiku. Izrādās ļoti dvēseliska zivs paldies Sveta!
Kad mēs to turējām miglā apmēram 20 minūtes, zivju konsistence vairs nebija auksti kūpināta, bet vēl ne karsta, kaut kas pa vidu: galu galā to silda ar karsējošu eļļu, nevis tikai apstrādā aukstos dūmos. Vai varbūt tas ir atkarīgs no ierīces jaudas, mums ir Magnet smēķētājs, tas ir jaudīgāks ... Bet garša nav vārīta, tas ir skaidrs! Arī Omuls un muksuns tika kūpināti pēc vienas un tās pašas receptes. Mmmmmm !!!
Un pēdējo reizi viņi papildus kadiķim ābolu čipsiem pievienoja šķipsniņu raudenes un izķidāja tur tējas maisiņu (mēs lasījām daudz eksperimentu 🔗 ), ak, un smaržīgi dūmi!
Arkādijs _ru, ir analogs (vai tas bija?), bet jums tas šķiet nevajadzīgs: MAGNIT RPC-200. Jaudīgāks un ar divām bļodām, diviem gredzeniem (viņi paņēma sev vienu, mēs esam laimīgi).
Ir arī vienība USP-1210S, arī ar diviem gredzeniem un ar divām bļodām, kā arī ir jaudīgāka.
Kopumā ir arī kūpinātavas, kas novietotas uz plīts, ar ūdens blīvējumu, un lielas elektriskās, vai varat skatīties to virzienā, ja kūpinātavas spiediena katls ir apkaunojošs un principā nav vajadzīgs?

[Alese]

Alese, ierosinātā vienkāršā kūpinātava, no pirmā acu uzmetiena, nav slikta iespēja, bet man ir elektriskā plīts, es baidos par degļu integritāti (dibens jāuzsilda līdz 350 ° C). Jā, un tie ir lieli (no 10 litriem uz 5 kg. Produkts).
Es mīlu karstu smēķēšanu, es dodu priekšroku marinētiem aukstiem kūpinājumiem. Cits pilnīgi, jā, bet HC gandrīz nekas. SK desa, manuprāt, neattiecas uz nevienu no minētajām vārīšanas metodēm. Gaļa viņai neuzkrīt acīs, bet piedevas ir ļoti garšīgas. Ilgu laiku es dodu priekšroku sieram, nevis desai.

Es noteikti to izmēģināšu, kad savākšu sēnalas!

Vārīta miziņa, zivis gaida ...

Man ir ātrgaitas plīts-kūpinātavas vienība 1210. Cik reizes es mēģināju kūpināt skumbriju, rezultāts nederēja. Izrādījās kaut kāds vārīts ar nomizotu ādu. Es neatceros receptes, kuras es gatavoju, jo tas bija apmēram pirms 2 gadiem. Es izlasīju jūsu recepti un vēlējos vēlreiz izmēģināt smēķēšanu.

[velli]

velli, Valentīna, šeit viena no meitenēm teica, ka pēc sālīšanas zivis pāris dienas jāpakarina, lai tās nožūtu, un pēc tam kūpina. Un, ja kūpinātava pārkarst, tad uz augšējā līmeņa varat ievietot plakanu trauku ar ledu.

[Alla]

Alla, Alločka, liels paldies par padomu! Es noteikti izmantošu jūsu padomu. Atliek nopirkt normālu skumbriju un smēķēt.

augšējais līmenis ir likt plakanu trauku ar ledu.

Es turu un gatavoju.
Un kā pagatavot karsti kūpinātu - no veikala?

[jūrnieks2]

jūrnieks2, Šeit, uz Maizes automāta, ir brīnišķīga recepte "Karsti kūpināta skumbrija mikroviļņu krāsnī vai konvekcijas krāsnī".
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Izmēģiniet, tas garšo labi un izskatās kā veikals ..

Paldies, bet man ir daudz smēķētāju, tāpēc es vēlos dabiski smēķēt

saskaņā ar šo recepti jūs, iespējams, varat gatavot siļķes, uzrakstiet, kurš gatavoja