Beljaši garšīgi

[mka]

Beljaši garšīgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Piens	320 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	0,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Margarīns	50 g
Sausais raugs	1 1/3 tējk

Gatavošanas metode

• recepte no instrukcijām Panasonic SD-255
• Foto: mka

Līdzīgas receptes

Permyachi belyashi (multivarkas DEX) (Agata21)

Belyashi GOST (kā kioskā) (Lisss's)

Beljaši tatāru valodā (peremijači) (Margit)

Esmu pazaudējis balināšanas recepti, savādāk tatāru peremjačikovs tieši no kāda Kazaņas vīrieša ... uz kefīra bija mīkla. Varbūt kāds zina šādu recepti?

Paldies jau iepriekš

[Aleksandra]

Aleksandra

Es internetā atradu tādu mīklu uz kefīra baltumiem, es citēju: "0,5 l kefīra 3,2% + 1 tējkarote. Soda, dzēsta ar verdošu ūdeni + pietiekami daudz miltu, lai iegūtu konsistences mīklu kā parastajiem ceptajiem pīrāgiem.
Nu, tas arī viss. Jebkuru pildījumu un apcep. Mīkla ir pūkaina, mīksta, nav novecojusi. Un, pats galvenais, ātri. "

Varbūt tas tā ir?

[Anastasija]

Anastasija,

Paldies par recepti!
Nē, man šķiet, ka bija rauga mīkla. Es arī atceros, ne pārāk treknu.
Jūs varat izmēģināt receptē norādīto pienu no instrukcijām, aizstāt ar kefīru un noņemt margarīnu ... Es būtu ielicis vismaz ēdamkaroti cukura ...

Svarīgi ir arī - peremjačikova vidū - atvērta malta gaļa, tur Nadija ielēja arī nedaudz ūdens ...

Šeit ir recepte, kuru atradu 🔗 - taisnība, bez mīklas, tikai kā gatavot

BELYASHI RECEPTE

Nepieciešamie produkti:

rauga mīkla - 500 g
liellopa mīkstums - 450 g
sīpols - 1 galva
ghee vai augu eļļa - 100 g
ūdens - 60 g
malti melnie pipari, sāls

Recepšu sagatavošanas metode:

Maltai sagrieziet liellopu gaļu mazos kubiņos un sasmalciniet to kopā ar sīpoliem. Maltās gaļas sāli un piparus atšķaida ar ūdeni un samaisa.
Mīklu sarullē biezā virvē, sagriež to 12 gabalos, veido bumbiņās, ļauj tām nostāvēties 10-15 minūtes. Izvelciet kūkas no bumbiņām, katras vidū ielieciet malto gaļu un saspiediet malas ar "auklu", lai malto gaļu centrā paliktu atvērtu.

Cep baltumus karstā eļļā, vispirms ieklājot ar atvērto pusi uz leju. Tiklīdz izveidojas zelta garoza, apgrieziet baltumus otrādi un, nedaudz samazinot uguni, apcepiet līdz mīkstumam. Gatavību nosaka, viegli piespiežot malto gaļu - no tās jāizplūst caurspīdīgai sulai. Cepšanai nelietojiet pārāk daudz eļļas, pretējā gadījumā tā var nokļūt baltumu iekšpusē, un tie negatavosies labi.

Pasniedz karstu, 2-3 porcijas.

Saskaņā ar recepti Korata pagatavoja balināšanu, tas notika. Jūs laizīsit pirkstus, ceptus dziļā cepeškrāsnī.

Paldies par Korata recepti!

Šodien mēģināju pagatavot arī baltumus.
Tātad ūdens vietā maltajai gaļai es pievienoju pienu, kā arī ievietoju olu, un malta gaļa tika sajaukta, tas ir, cūkgaļa un liellopa gaļa.

Un es nezinu, kā veidot apaļus baltumus, tāpēc es tos daru trīsstūrveida. Es izvelku apli, ielieku gaļu centrā un aklu to ar trim vīlēm.
Trīsstūrveida baltajiem ir priekšrocība, tie atrodas pannas viena stūra centrā, un ar pārējiem diviem līdz pannas malai, tas ir, pilnībā nosedz pannas dibenu. Un arī apaļā plāksnē nekas neizskatās skaisti.

No kopējā iegūtā testa baltumi izrādījās 27 gabali. Es izveidoju bumbiņas 4 cm diametrā. Es tos izveidoju un velmēju plānākus, starp citu, baltumi izrādījās ļoti maigi un sulīgi (daudz gaļas un maz mīklas, tāpēc mans vīrs mīl). Bet jūs varat padarīt mīklu biezāku.

Trīsstūrveida baltumus vajadzētu cept tāpat kā apaļus, vispirms ar sānu, kur atrodas vīle, un pēc tam ar visu pusi sula neizplūdīs.

Nevaru ievietot fotoattēlu.

Vai ir būtiska atšķirība starp balināšanu un siksnām?

Vai ar šo testu ir iespējams izdarīt atzīmes (no instrukcijām Panasonic 255 baltajiem)?

Paldies!

peremyachi ir tas pats, kas belyashi - atšķirība ir peremyachi caurumā, un tas ir nacionālais tatāru ēdiens

peremyachi ir tas pats, kas belyashi - atšķirība ir peremyachi caurumā, un tas ir nacionālais tatāru ēdiens

belesh tiek cepts krāsnī
Peremech, kas ir cepts ar maltu gaļu, tam ir caurums
Arī Kabartma tiek cepts tikai bez cauruma

[svaigi]

Pareizi,
Belyash (tat. From Türkic balish) - tatāru nacionālais ēdiens, liels cepts pīrāgs no svaigi mīkla ar dažādiem pildījumiem, parasti no gaļas, sagriezta gabaliņos un sajaukta ar prosu, rīsiem vai kartupeļiem, dažreiz trauka formā, kas pagatavota katlā ar neraudzētas mīklas "vāku".

Krievijā bieži var atrast teltis, kurās pārdod belyash. Viņiem ir maz kopīga ar īstajiem belyashi, un tie ir vairāk līdzīgi tatāru peremyachi (tat. Izrunāti dažādos dialektos aptuveni tāpat kā peremesh vai paryamyats) - cepti rauga mīklas pīrāgi ar maltu gaļu, apaļas formas ar raksturīgu atveri.

Kāpēc nosaukums "belyash" ir iestrēdzis mūsu valstī, tagad ir grūti pateikt.
Visu to pašu, mājās gatavota rauga mīkla vai neraudzēta mīkla, cepta, ir ļoti garšīga!

Belesh parasti tiek tulkots kā "pīrāgs"
un a priori tas ir liels un apaļš, bet ir sava veida "wak belesh", tie ir mazi

kāpēc tas iesakņojās, jā, tas droši vien izklausās eksotiskāk

Korata PALDIES PAR RECEPTI! izdarīja 350 Kenwood, mīlēja to
tikai nedaudz sālīta manai gaumei

Liels paldies par recepti. Pirmo reizi mūžā es veicu balināšanu. Notika !!!!!!!!!!!
Īsāk sakot, ardievas diēta, sveika balināšana!

recepte no instrukcijām Panasonic SD-255

Paldies par recepti - tā sanāca ļoti garšīga, es arī dubultoju tavu recepti (tas ir, mīcīju divas reizes) un mīkla palika (vai ar malto gaļu nepietika), es no šīs mīklas sasmalcināju un apcepu kāpostus un pīrāgus ar kāpostiem izrādījās arī ļoti garšīgs

recepte no instrukcijām Panasonic SD-255

Ļoti laba recepte.
Es jau divas reizes uz tā esmu pagatavojusi pīrāgus, tikai liesos, piena vietā - ūdeni.
Pildījums ir zivis un rīsi, otro reizi - kāposti.
Mani vīrieši bija gudri vienā sēdē.

Paldies par recepti
Izrādījās apbrīnojami balti !!!
Tiesa, mīkla pieauga par pusi no spaiņa.

Es vēlos piedāvāt savu balināšanas recepti. Rezultāts ir neparasti mīksta, sulīga un lieliska mīkla.



3/4 glāzes piena
1 ola
3-4 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas
raugs - 10-15 gr.
sāls
1 ēd.k. ēdamkarotes cukura
milti

Uzpildīšanai:

malta gaļa - 350 gr.
2 sīpoli
1 ola
sāls pipari

Raugu izšķīdina pienā, pievieno olu, cukuru. Ļaujiet tai fermentēties 10 minūtes, pēc tam pievienojiet miltus, lai mīkla būtu mīksta. Lai mīkla atpaliktu no rokām, jūs varat ieeļļot rokas ar saulespuķu eļļu. Ļaujiet mīklai pusstundu uzrūgt siltā vietā.

Sagatavojiet malto gaļu, pievienojiet tam rīvētu sīpolu, olu, sāli, piparus. Jo vairāk sīpolu, jo sulīgāki izrādīsies baltie.

Sadaliet mīklu bumbiņās, izrullējiet un, ieliecot mīklā malto gaļas gabalu, saspiediet malas tā, lai paliktu neliela bedre (jūs varat saspiest līdz galam). Cepiet uz vidējas uguns, vispirms no perforētās puses, tad apgrieziet un apcepiet no otras puses.

[Korata]

Korata, paldies ļoti garšīgs belyashi izrādījās. Mīkla darbā ir ļoti patīkama, ir patīkami veidot. No pusmīklas porcijas pagatavoju 18 baltumus.

[Aleksandra]

Esmu pazaudējis balināšanas recepti, savādāk tatāru peremjačikovs tieši no kāda Kazaņas vīrieša ... uz kefīra bija mīkla. Varbūt kāds zina šādu recepti?

Paldies jau iepriekš

Aleksandra
Varbūt šī recepte?
Beljaši tatāru valodā (peremijači)

Es mīklai nēsāju spsibku, es to gatavoju jau sen! Man tas ļoti patīk, es pat nemeklēju citu recepti!