Garneles maisiņi

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
Mīkla
Milti	280 gr.
Piens	160 g
Sāls	1/4 tējk
Raugs	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Matcha pulveris	1 1/2 ēd.k. l.
Verdošs ūdens	2 ēd.k. l.
Garneles marināde (30 gab.)
Lielas garneles	30 gab.
Sāls	2 tējk
Olas baltums	1 ēd.k. l.
Sojas mērce	1 tējk
baltvīns	1 tējk
Uzpildīšana
Cūkgaļa (malta gaļa)	150 gr.
Kukurūza	80 gr.
Selerijas	80 gr.
Burkāns	80 gr.
Priekšgala	12 gr.
Ingvera sakne	2 gr.
Sāls	1/4 tējk
Cukurs	1/2 tējk
Austeru mērce (nav pievienota)	1/2 ēd.k. l.
Sezama eļļa (ņēma dārzeņu)	4-6 st. l.

Gatavošanas metode

Pagatavosim mīklu. Man nebija matcha pulvera, un es nopirku elitāro zaļo tēju (kas savākta no tējas krūma augšējām 2 lapām). Kafijas dzirnaviņās es sasmalcināju tēju līdz putekļiem. Atšķaidīts ar verdošu ūdeni. Rezultāts ir tāds maisījums kā bieza henna. Pienam pievienoju tējas pulveri, sāli, miltus, raugu. Es nedaudz sajaucu un ieviesu augu eļļu. Labi mīcītā mīkla tika pārklāta ar foliju un atstāta uz 1 stundu.
Šajā laikā es sagatavoju pildījumu. Rīvēti burkāni, ingvera sakne. Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju.
Cepti burkāni, selerijas, sīpoli un ingvers pannā ar nedaudz eļļas. Es viņiem pievienoju malto gaļu, ielej ūdeni un sautēju pildījumu.
Viņa nomizoja un marinēja garneles. (Ja jūs lietojat mazāk garneļu, jums jāsamazina marinādes daudzums, pretējā gadījumā tie būs sāļi.)
Viņa izņēma mīklu, mīcīja un sadalīja 30 bumbiņās. Pārklāts ar foliju, lai neizžūtu. Tad mēs izgatavojam somas. Paņemiet bumbu, izvelciet to tā, lai tā būtu biezāka centrā, līdz 2 mm.
Ielieciet malto gaļu, cieši neuzpildot, garnelēm.
Saspiediet maisiņā un ļaujiet tam nostāvēties 8-10 minūtes.
Eļļojiet veidni ar eļļu (es to pagatavoju mantolā) un vāriet pāris 12 minūtes.
Rūpīgi atveriet, lēnām ielaižot aukstu gaisu. Ja tas tiek darīts ar malto gaļu bez garnelēm, tad jums jāveido mazs apaļais pīrāgs, ielieciet ar šuvi uz leju un ar šķērēm šķērsām sagrieziet augšu.
Arī ļaujiet korektoram 10 minūtes. Tvaicē 20 minūtes.
Autore raksta, ka maisus var cept cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Noņemiet tikai uzmanīgi, apakšdaļa būs trausla.

Trauks ir paredzēts

30 gab.

Laiks sagatavošanai:

2 -2 1/2 stundas.

Gatavošanas programma:

Divkāršs katls. (Krāsns).

Piezīme

Kad es redzēju šīs garneles, man ļoti patika krēmīgi rozā gaļas un zaļās mīklas kombinācija. Bet, tā kā man nebija matcha pulvera, es nolēmu izmēģināt pusi no receptes. Tātad, ja jūs pagatavojat 30 gabalus, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Baidījos, ka uzlietā tēja garšos rūgti, bet mīkla bija garšīga. Krāsa bija zaļa, piesātināta tikai pēc to pagatavošanas. Pirms tam tie bija gaiši, ar maziem punktētiem plankumiem. Recepte no vietnes - 🔗
Cienījamais moderators, es ievietoju recepti kategorijā - "Aukstie ēdieni un uzkodas", lai gan tos ēd silti. Es vienkārši nezināju, kur to definēt. Ja nepieciešams, izlabojiet