Piazza kūka "Euphoria"

[Šokolādes cepums:]

Piazza kūka "Euphoria"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes cepums:
Milti	140 g
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Espresso kafija	120 ml
Kakao	40 g
Dzeltenumi	4 lietas.
Cukurs	120 g + 30 g
Dārzeņu eļļa	80 g
Olbaltumvielas	6 gab.
Magoņu kūka:
Sviests istabas temperatūrā	100 g
Cukurs	100 g
Dzeltenumi	4 lietas.
Magone sausa	150 g
Rieksti	100 g
Olbaltumvielas	4 lietas.
Cukurs	50 g
Krēms:
Sviests istabas temperatūrā	180 g
Vārīts iebiezināts piens	380 g (1 kārba)
Krēms (33 - 35%)	170 ml
Šokolāde	200 g
-----------------------------------------------	-----------------
Veidlapa pārklāta ar cepamo papīru	23 x 23 cm

Gatavošanas metode

• Šokolādes cepums:
• Ļoti līdzīgs gatavošanai Šokolādes šifona cepums ar dažām izmaiņām.
• Uzvāriet stipru espresso kafiju, pārlejiet to ar kakao pulveri. Maisa līdz viendabīgai masai, atdzesē.
• Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno augu eļļu un kafijas maisījumu. Labi samaisa ar maisītāju.
• Sajauciet atsevišķi sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri. Pievieno kafijas-dzeltenuma maisījumam.
• Sakuļ baltumus un cukuru (30 g) līdz stingrām virsotnēm.
• Ievietojiet tos vairākos posmos mīklā, viegli maisot.
• Sadaliet mīklu 2 daļās. Kūkas vienlaikus cep 160 at C temperatūrā.
• Ja tas nav iespējams, pirms olbaltumvielu pievienošanas mīklu sadaliet 2 daļās. Vienu daļu ievieto ledusskapī. Otrajā pievienojiet 3 saputotus proteīnus ar 15 g cukura. Dariet to pašu ar 2. daļu. Tas ir, ievadiet olbaltumvielas tieši pirms cepšanas.
• Es cepu ar vienu kūku un pēc tam sagriezu divās daļās.
• Magoņu kūka:
• Sviestu saputo ar cukuru līdz baltumam, pievieno dzeltenumus pa vienam, katru reizi kārtīgi sakuļot. Pievienojiet sausas veselas magoņu sēklas un iepriekš grauzdētus riekstus (es izmantoju valriekstus).
• Sakuļ baltumus ar cukuru līdz blīvām putām. Pievienojiet masai vairākos posmos, viegli mīcot.
• Cepeškrāsns 170 ° C temperatūrā. Iesūkt veidnē, viegli noņemt, kūka ir ļoti maiga.
• Krēms:
• Smago krējumu uzvāra, noņem no uguns, pievieno šķelto tumšo šokolādi gabaliņos, samaisa līdz viendabīgai masai. Atstāj atdzist.
• Sviestu sakuļ baltā krāsā, uz karotes pievieno vārītu iebiezinātu pienu.
• Krējumu sakuļ ar šokolādi un pievieno sviesta kondensētā piena krēmam.
• Montāža:
• Es iemērcēju šokolādes kūku ar nedaudz iemērcamu ķiršu, un magoņu kūku ar pienu un slāni ar krējumu.

Piezīme

Es gatavoju oranžu karameļu olu krēmu, kas rakstīts no vārdiem Jenija , par ko viņai milzīgs PALDIES!

Karameļu olu krēms:
500 ml piena
250 ml 10% krēma (es izmantoju 33%)
Vāriet 1 kārbu vārīta iebiezināta piena.
4 dzeltenumi un 4 ēdamk. l. sakuļ cukuru, pievieno 3 ēd.k. l. miltu un 2 ēd.k. l. vaniļas pudiņš, labi samaisa.
Olu masā, nepārtraukti maisot, ielej verdošu pienu un visu maisījumu atstāj uz vidēju siltumu un pagatavo krējumu. Nomierinies.
Sakuļ 300 g sviesta, karoti pievieno krēmu, visu laiku putojot.

Pievienot Apelsīni slānim.

Es pagatavoju pusi porcijas šī krēma un pievienoju vienu apelsīnu.

Garša ir harmoniska, ar nedaudz atsvaidzinošu krēmveida garšu.

Gatavās kūkas svars ir aptuveni 2 kg.

Es noteikti pagatavošu šo plyatsoku ar krējumu, kas iekļauts galvenajā receptē. Šī recepte mums ir forumā ar nosaukumu Tafita.

Soli pa solim fotogrāfijas magoņu kūka pagatavošanai
Recepte ir ņemta no šejienes 🔗

Svetočka, neticama deja!
Tātad jūsu krēms nav no receptes, bet tas, kas norādīts piezīmē? Un kura opcija ir vēlama?

[Liza!]

Liza! Jā, man vispirms bija jāizmēģina pamata recepte un pēc tam jāeksperimentē. Un es gāju otrādi. Krēms paņēma no karameļu olu krēmu ar apelsīniem Jenija... Mums patika! Bet ar šokolādi es domāju, ka tas būs lieliski!

Man šķiet, ka šokolādes sūkļa kūka ar magoņu sēklām, karameli un apelsīniem ir kaut kas ārkārtīgi garšīgs un interesantāks nekā tikai šokolādes krēms ...
Vispār vajag cept! Un līdz Jaunajam gadam es nekad nezaudēšu svaru

Un līdz Jaunajam gadam es nekad nezaudēšu svaru

Ak, labi, mēs redzējām! Tu jau esi skaistule - slaida!

[Svetočka]

Svetočkakāds garšīgs ēdiens! Es jau aizrāvos ar siekalām, skatījos tikai uz fotoattēlu un to, kā es izlasīju kompozīciju Tagad es precīzi zinu, kāda veida kūka man būs jaungada galdam.

Viegli, super !!! Man ļoti patīk dejot, bet tās ir jūras, infekcijas ... Cik daudz laika tu pavadīji šim šedevram?

[Svetočka]

Svetočkakāds garšīgs ēdiens! Es jau aizrāvos ar siekalām, skatījos tikai uz fotoattēlu un to, kā es izlasīju kompozīciju Tagad es precīzi zinu, kāda veida kūka man būs jaungada galdam.

Marin!, Paldies! Ir ļoti patīkami dzirdēt šādus vārdus no meistariem!

Viegli, super !!! Man ļoti patīk dejot, bet tās ir jūras, infekcijas ... Cik daudz laika tu pavadīji šim šedevram?

Sveta, laika nav daudz, jums ir jādara viss. Tāpēc der un sākas. No rīta es cepu kūkas, pēc vakariņām es izmantoju krējumu .... Vakarā es tos savācu.

ohh, es tikko redzēju vēl vienu daudzstāvu deju, es domāju, ka tas ir mūsu Svetiks ar vēl vienu šedevru, labi paveikts Svetul ir vēl viens skaistums

A-ah-ah !!! Tas ir tik skaisti! Svetlana, cik tas ir skaisti un garšīgi!

[Sveta]

Sveta, brīnišķīga kūka, paldies
Kas mani īpaši iepriecināja, cik maza ir pasaule)

Es noteikti pagatavošu šo plyatsoku ar krējumu, kas iekļauts galvenajā receptē. Šī recepte mums ir forumā ar nosaukumu Tafita.
Recepte ir ņemta no šejienes 🔗

lubany_b no kuras jūs redzējāt šo recepti, norāda avotu 🔗kur es lasīju u idianka

Douche krēmveida krēms ar šokolādes gardēžu virpuli.
Recepte vid Lelechka84 no Mcooker-lvn.tomathouse.com

[lubany_b]

Kas mani īpaši iepriecināja, cik maza ir pasaule) lubany_b no kuras jūs redzējāt šo recepti, norāda avotu 🔗kur es lasīju u idianka

Jā, jā, viņi izmanto arī šokolādes-šifona cepumu no natapit

Svetočka, dejotājs ir vienkārši izskatīgs!

ohh, es tikko redzēju vēl vienu daudzstāvu deju, es domāju, ka tas ir mūsu Svetiks ar vēl vienu šedevru, labi paveikts Svetul ir vēl viens skaistums

Un, kad es ieraudzīju attēlu, es uzreiz domāju par Gaismu! Gudra meitene! Tu mani savaldzināsi dejot !!!!!

šķietami 100% Eiforija noteikti ir fantastiski skaista kūka

[Spīdēt]

Spīdēt, Es nevaru noķert vārdus! Es sēdēju piecas minūtes, meditēju, skatos uz kūku un laizīju lūpas.

Sveta, !!!

Vai varat, lūdzu, pastāstīt, kā veikt piena un ķiršu impregnēšanu? Un vai ir nepieciešams impregnēt, vai tas ir iespējams bez impregnēšanas? Es vienkārši baidos pārspīlēt un saslapināt kūkas.

[Jasmins]

Jasmins, šeit skatiet impregnēšanas receptes
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslja, Melanjuška]

Suslja, Melanjuška! Paldies par uzmanību receptei! Izmēģiniet - tas nav grūti!
idianka, Jenni ,! Lūk, "svētku" vaininieki! Paldies!
Mamma Taņa , pasaki man - ko tur savaldzināt? Paņēmu un cepu!
SanechkaA, Manechka, Merri Paldies, ka novērtējāt kūku!

Vai varat, lūdzu, pastāstīt, kā veikt piena un ķiršu impregnēšanu? Un vai ir nepieciešams impregnēt, vai tas ir iespējams bez impregnēšanas? Es vienkārši baidos pārspīlēt un saslapināt kūkas.

yasmin , šeit man bija ķiršu mērcēšana uz šokolādes sūkļa kūkas, ledusskapī ir ķirsis, kas izmērcēts konjakā, un es to izmantoju. Un piena impregnēšana uz valriekstu-magoņu kūka, vienkārši paņēma 40 gramus piena un pievienoja cukuru, samaisīja un iemērc. Kāpēc tu baidies? Mazliet, lai tas būtu vēl maigāks.

Liels paldies, noteikti mēģināšu gatavot

fomca, nesalīdzināma deja!
Sveta, cik ilgi tu cepi magoņu kārtu? Es redzu apelsīnus pa vidu. Vai jūs sagriezāt slāni 2 daļās vai cepāt 2 magoņu kūkas?

fomca, nesalīdzināma deja!
Sveta, cik ilgi tu cepi magoņu kārtu? Es redzu apelsīnus pa vidu. Vai jūs sagriezāt slāni 2 daļās vai cepāt 2 magoņu kūkas?

Ak, divas identiskas ziņas. Es nezinu, kā to noņemt.

Es neteikšu precīzi par laiku, apmēram 25 minūtes, līdz sauss plankums. Koncentrējieties uz savu krāsni. Un ir tikai viena magoņu kūka, tie ir rieksti, iespējams, ka tie jums izskatās kā apelsīni.

Paldies! Gaisma, es cieši paskatījos, es jau redzu riekstus. Es tikko izlasīju jūsu vārdus "Pievienojiet apelsīnus slānim", tāpēc parādās apelsīni.

Svetočka, šokolādes sūkļa kūka jau cepas. Bet tad es pat baidos sākt)))
Ja nepievienojat riekstus, vai ir nepieciešams palielināt magoņu sēklu daudzumu vai tas nav vajadzīgs? Un, ja jūs tur pievienojat rozīnes?

Kopumā mans pilnīgais izgāšanās cepums sākumā pieauga, tas bija ļoti skaists, bet, kamēr tas atdzisa, visi izkrita un sarāvās. Un, kad es to sagriezu, izrādījās, ka tā ir blāva pankūka iekšpusē. Nesaprotu, ko izdarīju nepareizi, bet žēl ...

Tātad .... žēl, protams ... Vai jūs pārbaudījāt biskvīta gatavību ar sausu nūju, šķembu? Vai tā bija sausa vai necepta? Vēl viens iespējamais iemesls, ja tas, iespējams, ir pabeigts, tad ir maz miltu, ja vidus neizdodas. Biskvītu atdzesēju, pagriežot veidni, kas balstās uz trīs līdz četrām glāzēm, uz malām.

Kas attiecas uz riekstiem magoņu kārtā ... Man šķiet, ka nav nepieciešams to daudzumu aizstāt ar magoņu sēklām, bet rozīnes ... varbūt tas ir iespējams - tas viss ir gaumes jautājums!

Viegla, labi, mana pat neļāva man izmest šo pankūku, jo es to kaut kā sagriezu trīs šokolādes gabalos un iesmērēju ar krējumu ar krējumu un vārītu iebiezinātu pienu. Nu, viņi ar prieku viņu aizķēra, bija pārsteigti tikai par viņa izskatu)))
Kopumā es to apgūšu un cepšu, līdz tas izdosies.

Viegli, labi, mans pat neļāva man izmest šo pankūku, jo tā ir šokolāde

Liza! Tas ir ļoti maigs un garšīgs cepums! (y) Mums ir jāmēģina!

[Sveta,]

Kas par negodu! Tiešām, šajā gardajā tēmā joprojām nav fotoreportāžu?!?!?!?!
Garšīga kūka. Mega šokolāde. Un tik viegli, tik gaisīgi ..... šķiet, ka gabali vienkārši kūst mutē.
Es tikko paņēmu krēmu Tafita2
Šokolādes-šifona biskvīta impregnēšana kafejnīca, magoņu slānim - saldējums "krēmveida mārīte" paldies Ludai par ideju impregnēšana, vienīgais, tas man bija nepieklājīgi salds, tāpēc es to nekombinēju ar sīrupu. Tikko izkusis



Pievērsiet uzmanību tam, cik daudz šokolādes biskvīta apakšējā garoza ir plānāka nekā augšējā ..... un es tās sagriezu tāpat. Mūsu maigais

Sveta, paldies, ka atnesāt mums tik brīnišķīgu recepti
Mans vīrs ir diezgan skops ar uzslavu. Visbiežāk es dzirdu "normāli", "labi". Un tad viņš teica, ka tas būs obligāti jāatkārto !!!

Anya, cik skaists vīrietis!
Es pat baidos iedomāties, cik tas ir garšīgi)))
Tagad es noteikti to izdarīšu.
Es īpaši vēlos izmēģināt kopā ar Tafitu,
Es uztaisīju kūku ar pirmo Tafitu, man tā ļoti patika ...

Anja! Es ļoti priecājos, ka jūs atvedāt tik brīnišķīgu savas tortes gabalu! Biskvīts redzams no foto iznāca brīnišķīgs, kārta - mmmm ....! Un ziņojums ir ļoti detalizēts, tas noteikti kādam noderēs nākotnē. Paldies!

Kas par negodu! Tiešām, šajā gardajā tēmā joprojām nav fotoreportāžu?!?!?!?!

Un nesaki, kādus ziņojumus viņi atnesa Klassam, bet šeit - NEVIENS !!!

Brightwing, neraudi !! Tagad mēs šo lietu atrisināsim. Tur ir jaunas meitenes, un viņas nezina, ka sagatavoto kūku nepieciešams parādīt profila tēmā. Es došu sludinājumu.

Labojot, šeit ir mana "Eiforija"


Garšīgi, man ir tafita krēms.

Un nesaki, kādus ziņojumus viņi atnesa Klassam, bet šeit - NEVIENS !!!

Nezināju! Paldies, Huska apgaismota. Šodien šeit būs manas fotogrāfijas ar aprakstu, un es to darīšu ar lielu prieku.
Līdz vakaram, Svetik!

fomca, šeit ir mana kūka!
Es nezinu, kā veiksmīgi fotografēt, patiesībā kūka izskatās daudz skaistāka un pievilcīgāka.
Izrādījās gluda un glīta, bet fotoattēlā tā nemaz nav.


Tagad par garšu. Bumba!
Ja jūs sakāt, ka tas ir garšīgs - nesaki neko! Tā dievišķā! Tik gardu kūku nekad dzīvē neesmu ēdusi. Ir daudz brīnišķīgu kūku, kuras es noteikti cepšu, taču šī kūka ir ārpus konkurences, es esmu gatava to ēst katru dienu. Euphoria kūka šodien ir vislabākā. Viņš kļuva par vienu no maniem iecienītākajiem un tagad ir vienā līmenī ar "Napoleonu", kuru es cepu pēdējos 17 gadus, un ar kūku "Ziemas medus", kuras recepti uzzināju forumā.

Kūkas augstums ir gandrīz 9 cm, precīzāk 8, 9 cm. Mana pirmā garā kūka! Cik tas ir skaisti, eleganti, svētku un svinīgi. Es nezinu pieticīgi, bet es vienkārši ķepainis no savas tortes, kā man tas patīk. Nav kauns parādīt šādus cilvēkus.

Šajā kūkā esmu veiksmīgi, kaut arī pavisam nejauši, kombinācijas tika izvēlētas (protams, manai gaumei), es pats negaidīju, ka tā būs tik nesalīdzināma.Biskvīta kūkas, es pamanīju, pilnībā atveras tikai pēc dienas. Es pat nevaru iedomāties, ka kūka šovakar garšos vēl labāk.

Es to savācu šādi: cepumu kūka (cepta mikroviļņu krāsnī pēc vārtera receptes) - ļoti nedaudz (nedaudz) piesūcināšana ar atšķaidītu brūkleņu tinktūru - karameļu mērce (pēc Stern receptes) - charlotte krēms (pēc haskija receptes) ) - magoņu kārta - biskvīts - tinktūra - mērce - charlotte.

Manas garšas sajūtas un iespaidi.

Nu, pirmkārt, atkal magone, es domāju, ka trešā kūka vairs nav interesanta. Izrādījās nepareizi. Tad magone sāka spēlēt pavisam citādi. Pats magoņu slānis ir neticami garšīgs, nemaz nav sauss, sulīgs, iespējams, sviesta dēļ. Man īpaši patika, ka slānis ir augsts, man šķiet, ka tas ietekmē garšu. Starp citu, slānis tiek sagriezts ļoti viegli, jums tas vienkārši jāatdzesē.
Man tas nelikās daudz magoņu sēklu. Varbūt tas ir atkarīgs no citām sastāvdaļām, no cita krēma vai no cukura daudzuma (es ieliku nedaudz), bet, visticamāk, no kūku ēdāju gaumes.

Otrkārt, karameļu mērce bija ļoti, ļoti aktuāla, uzsvēra charlotte vai charlotte tika iesākta ar mērci, bet karameles mērces un charlotte mērces kombinācija un pat ar šokolādes biskvītu ir kaut kas neticams.
Nešaubos, ka arī torte ar šokolādes krēmu ir ļoti garšīga, bet pēdējā laikā es vispār nevēlos neko šokolādi, izņemot biskvītu, un man arī nav krēma. Man šarlote šeit ir lieliski piemērota, jo šis krēms ir ļoti delikāts ar atvēsinošu efektu, pat krēma krējums, kuru es ļoti mīlu, šeit neiederētos tik ļoti kā čarlota.

Es mēdzu domāt, ka kūka var būt gara tikai no liela skaita kūku. Izrādās, ka ir arī citas iespējas. Forumā skatījos, kādas garšas un skaistas kūkas visiem ir, nesapratu, kā tas notika, pat apskaudu, domāju, ka noteikti nevaru. Un tagad man ir garš kūka. Nu, taisni pārrauj prieks un laime.
Pirmo reizi Šarlote gatavoja krēmu ar 10% krējumu, kas atšķaidīts ar vienu trešdaļu ar pienu, tas izrādījās pārsteidzoši, es to noteikti gatavošu arī turpmāk. Krēms nav salīdzināms!

Kūka izrādījās 2kg. Liels, bet es domāju, ka mēs to ēdīsim ātrāk nekā jebkad agrāk.

Tagad, kad kūka ir apēsta, es ar pārliecību varu teikt, ka torte Euphoria ir svētku iespēja, kurā var uzvarēt, tā rotās pat visizsmalcinātāko galdu!

Sveta, liels paldies par šo brīnišķīgo recepti pārsteidzoši garšīgajai kūkai!

Ļoti jauks griezums!)))
ES to izdarīšu!)))

[Lelechka84]

Svetik, es skrienu pie tavas tēmas, saki paldies, par kārdinošu kūku. Pretoties nebija iespējams, un es to izdarīju. Man bija ļoti interesanti cept magoņu kārtu, jo es tādas neveidoju kūkās. Tiesa, es paņēmu krēmu pēc receptes, nevis tā, kā jūs. Bet ir vēlme atkārtot ar citu krēmu.
Lūk, mana kūka un tās gabals.

No tā pagatavoja šokolādes sūkļa kūku valvērija 1/2 porcijas
Magoņu kūka no Sveta fomca receptes "Eiforija" pilna porcija
Krēms "Tafita" no Lelechka84 pilna porcija.
Impregnēšana Karameļu mērce no piena, bet pagatavota ar pienu. Tāpēc tā nebija mērce, bet impregnēšana.
Cepts 23 cm veidnē. Saliktais augstums izrādījās 8 cm. Svars 2,15 kg
Garšīgi, bet man tas šķita ļoti mīļi. Man "tafita" krēms izrādījās izteikts krēms, un tas aizsprosto kūku garšu. Šeit es domāju, ka man derētu neitrāls krēms vai ar nelielu citrusaugļu nokrāsu.
Bet es mīlu magones un tāpēc mēģināšu vēlreiz.



Sveta, man ir foto ar magoņu kūkas mīcīšanas un cepšanas, kā arī tortes montāžas procesu. Ja jūs to uzskatīsit par nepieciešamu, es ievietošu fotoattēlu.

[Meitenes, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ovācijas]

Meitenes, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ovācijas!!!!!!! Jums ir tik garšīgi gabali - tikai svētki acīm!

Man ir arvien grūtāk pieslēgties internetam, tāpēc atvainojos, ka ierados tik vēlu.

Es esmu ļoti priecīgs, ka tagad mūsu priekšmetā ir tik daudz kūku ar dažādiem pildījumiem un pat ar tik detalizētiem aprakstiem un saitēm uz izmantotajām receptēm! Tas ir lieliski! Tagad esmu pārliecināts, ka ikviens, kurš joprojām vēlas baudīt šo kūku, noteikti izvēlēsies sev labāko kombināciju.

Sveta, man ir foto ar magoņu kūkas mīcīšanas un cepšanas, kā arī tortes montāžas procesu. Ja jūs to uzskatīsit par nepieciešamu, es ievietošu fotoattēlu.

Luda! Jā, protams, lūdzu! Jums viss būs tik detalizēts, ka nevienam nebūs problēmu ar starpslāņa sagatavošanu! Mēs gaidām, ser!

Svetlanka, paldies!

Patika šī kūka! Drīz es to atkal cepšu. Nedēļas beigās es uzdāvināšu savam dēlam "Euphoria" (viņa draugs ies garām ar automašīnu).

Nu, ar saimnieces atļauju es ievietošu magoņu kūka izgatavošanas fotoattēlu.

Cukurs tiek sasmalcināts ar sviestu līdz baltumam. Pievienojiet pa vienam dzeltenumam, katru reizi kārtīgi maisot masu.
Magoņu un riekstu ielej eļļas - dzeltenuma masā.
Viss ir kārtīgi sajaukts.



Olbaltumvielas saputo kopā ar cukuru baltā pūkainā masā



Es ievadīju olbaltumvielu masu magoņu-riekstu maisījumā trīs devās, katru reizi maigi sajaucot olbaltumvielas.



Viņa ieeļļoja formu, kādā cepa magoņu kūku. Viņa apakšā nolika pergamentu. Vai bija nepieciešams eļļot veidni vai nē, es nezinu. Bet, tā kā, cepot visus cepumus, es vienmēr pilnībā ieeļļoju veidni, es to darīju arī šeit.
Masu ieliku formā. Masu izlika, nevis lēja. Viņa to izlīdzināja ar lāpstiņu.



Cepts 170 * temperatūrā. Cik daudz savlaicīgi cept, receptē nav norādīts. Es devos uz sākotnējo avotu, tur teikts 50-60 minūtes. Es to iestatīju 45 minūtes, jo man ir konvekcijas plīts.
cep tikai 30 minūtes. Un tad es domāju, ka varēja cept mazāk. Es nosaku nevis pēc sausa šķembas, bet pēc tā, kā kūka sāk attālināties no formas malās.



Viņa ļāva kūkai atdzist tieši formā, jo meitenes rakstīja, ka kūka bija ļoti maiga. Es to padarīju diezgan blīvu, bet drupu. Bet ne daudz.
Augša bija pietiekami sausa. Bet, kad es to izņēmu un apgriezu, apakšā es redzēju it kā nesajauktu olbaltumvielu. Lai gan šķita, ka tas ir sajaucies, un masā atsevišķos gabalos nebija olbaltumvielu. Varbūt cepšanas laikā tas nosēdās.
Jautājums. Vai kādam tas bija? Un ja nē. tad kāpēc tas varētu notikt?
Kūka ir pilnībā cepta. Griezums ir sauss. Drupans un garšīgs.



Es to uzreiz nogriezu un apēdu. Vkuuuuusno !! Es mīlu magones.

Nu, dažas asamblejas fotogrāfijas.



Jūs varat redzēt šīs tortes izkārtojumu ŠEIT

Luda, pārsteidzoši! Jauki, detalizēti un daudz fotogrāfiju. Paldies! Es to lasīju ar prieku. Šādi apraksti ir ļoti nepieciešami.

Es nevaru atbildēt uz jautājumiem par olbaltumvielām, ir maz pieredzes.

Kā jūs nevarat atbildēt? Jūs taču cepāt magoņu kūku? Viņa cepa. Šeit. Vai cepšanas laikā jums ir bijuši olbaltumvielu zvīņošanās? Nu, visticamāk, nē. Un man tā jau ir informācija. labi, varbūt kāds cits kaut ko uzrakstīs vai ieteiks, ar ko tas varētu būt saistīts.
Bet pasakiet man, apskatot olbaltumvielu sajaukšanas fotoattēlu, vai jums bija tāda pati masa? Vai arī sajaucot es saņēmu nepareizu rezultātu? Šis ir pārskats un padomi. Un tu man nesaki.

Luda, es jums pastāstīšu, kā bija ar mani. Es cepu magoņu slāni ātrvārāmajā katlā, nebija olbaltumvielu plēksnes. Es pievienoju olbaltumvielas trīs posmos, bet šī masa man nebija tik bieza, kad es to ievietoju cepšanas traukā, tad tā pati sadalījās pa to.

Es pat nezinu, kā pareizi atbildēt. Pirmo reizi to cepot - kārtiņa izrādījās, nebija smērēšanās. Sviesta maisījumu saputo virtuves kombainā, tur pievienoja magoņu sēklas un riekstus, un to ar lāpstiņu manuāli savienoja ar olbaltumvielām. Otro reizi ar mikseri saku sviestu un dabūju plankumus. Es nezinu, kāpēc tas tā ir. Es pats izdarīju secinājumus, ka kombainā es vēl sita sviesta masu. Starp citu, Ljudočka, jums ir pareizā mīklas konsistence

[Vai kādam tas bija?]

Olbaltumvielas saputo kopā ar cukuru baltā pūkainā masā
Es ievadīju olbaltumvielu masu magoņu-riekstu maisījumā trīs devās, katru reizi maigi sajaucot olbaltumvielas.
Masu ieliku formā. Masu izlika, nevis lēja. Viņa to izlīdzināja ar lāpstiņu.

Augša bija pietiekami sausa. Bet, kad es to izņēmu un apgriezu, apakšā es redzēju it kā nesajauktu olbaltumvielu. Lai gan šķita, ka tas ir sajaucies, un masā atsevišķos gabalos nebija olbaltumvielu. Varbūt cepšanas laikā tas nosēdās.
Jautājums. Vai kādam tas bija? Un ja nē. tad kāpēc tas varētu notikt?

Man ir tādas baltas daļas, it kā nesajaukti proteīni nebūtu.

indianka, šeit jautājums nav plankumi, cik sapratu.
Starp citu, man nav kombaina, es visu sita ar mikseri. Viss ir super

Kā jūs nevarat atbildēt? Jūs taču cepāt magoņu kūku? Viņa cepa. Šeit. Vai cepšanas laikā jums ir bijusi olbaltumvielu plēksne? Nu, visticamāk, nē. Un man tā jau ir informācija. labi, varbūt kāds cits kaut ko uzrakstīs vai ieteiks, ar ko tas varētu būt saistīts.
Bet pasakiet man, apskatot olbaltumvielu sajaukšanas fotoattēlu, vai jums bija tāda pati masa? Vai arī sajaucot es saņēmu nepareizu rezultātu? Šis ir pārskats un padomi. Un tu man nesaki.

Nu, ja tā.
Luda, mana masa arī bija bieza, tā nelija, es to izkaisīju ar karoti. Cepts silikona veidnē, man ļoti patīk tajā esošā krāsns. Katram gadījumam iesmērēju veidlapu, jo nezināju, vai smērēt vai ne. Huska, es arī neatradu informāciju par šo jautājumu. Veidlapas apakšpusē ieliku papīra apli, jo baidījos, ka kūka varētu pielipt pie apakšas, bet nez kāpēc ar papīru tā nenotiek, tad papīrs viegli nolobījās.

Es arī ieviesu olbaltumvielas 3 soļos, bet tie nesajaucās labi, tāpēc es tos ātri un ātri sajaucu ar lāpstiņu apļveida kustībā, varētu teikt, ka es gandrīz satricināju masu. Tad viņa nodrebēja, ka kūka nokārtosies. Cepts 25 minūtes.

Luda, es joprojām esmu iesācējs kūku cepšanā, tāpēc es varētu kļūdīties, bet, manuprāt, jūsu olbaltumvielas ir nedaudz atdalījušās, jo tās masu sajauca ne pārāk labi, bet viss tāpēc, ka masa ir blīva, un turklāt tā ir tādā krāsā, ka tas uzreiz nepamanīja olbaltumvielu vai nē.
Kopumā secinājumus nevar izdarīt vienlaikus. Kad mēs šo magoņu kūku cepam 2-3 reizes, tad mēs varam pateikt kaut ko noteiktu.

Liudočka, es nedēļas beigās gatavoju cept "Euphoria". Es noteikti pieradīšu pie vāverēm, un pēc tam atteiksies no abonēšanas.

[Luda]

Luda! Cik detalizēti viss tika aprakstīts!

Magoņu kūciņai es visu saputoju mikserī, 30 minūtes cepu pie 170 gramiem, krāsns bija normāla, un temperatūra tika iestatīta vizuāli ... "ar aci", termometrs salūza, un es dzīvoju gadu tagad. Es zinu savu krāsni no galvas. Es viegli varu iestatīt nepieciešamo temperatūru. Veidlapu viņa ne ar ko nesmērēja, tikai papīrs jānoliek, pēc cepšanas un atdzesēšanas papīrs tika perfekti noņemts, uz tā nepalika drupa. Apakšdaļa bija tāda pati kā augšdaļa.

[Saldā lana]

Uz magoņu kūka cepšanas rēķina sākotnējā avotā (un tas Saldā lana ar u- tiek norādīts, ka forma (gan apakšdaļa, gan sāni) ir jāapklāj ar foliju un jāieeļļo, bet man nepatīk plēst foliju no kūkas, tāpēc es izmantoju ietaukotu pergamentu. Krāsns 50-60 minūtes t170C temperatūrā, parasti pietiek ar 50 minūtēm.

Meitenes, liels paldies visiem, kas atsaucās par magoņu kūku. Sapratu, ka man vienīgajam tas izdevās. Nu, tā ir arī pieredze. Manējais un šis ēda, tikai sprēgāja aiz ausīm.

Luda, es joprojām esmu iesācējs kūku cepšanā, tāpēc es varētu kļūdīties, bet, manuprāt, jūsu olbaltumvielas ir nedaudz atdalījušās, jo tās masu sajauca ne pārāk labi, bet viss tāpēc, ka masa ir blīva, un turklāt: tas ir tādā krāsā, ka tas uzreiz pamanāmi nesajauca vai nesajauca olbaltumvielas.

Jā, es arī domāju, ka es tikai pilnībā nesajaucu olbaltumvielas. Es mēdzu sajaukt visu (ieskaitot miltus) ar maisītāju, ar mazu ātrumu. Un šeit ar roku, ar lāpstiņu, tāpēc laulība izrādījās. Tas ir ok. Mēs mācāmies !!

Kopumā secinājumus nevar izdarīt vienlaikus. Kad mēs šo magoņu kūku cepam 2-3 reizes, tad mēs varam pateikt kaut ko noteiktu.

Liudočka, es nedēļas beigās gatavoju cept "Euphoria". Es noteikti pieradīšu pie vāverēm, un pēc tam atteiksies no abonēšanas.

Es piekrītu visiem 100. Mēs gaidām citu ziņojumu! Varbūt uzzināsim ko jaunu.