Skābeņu zupa

Skābeņu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Es ievietoju milzīgu sīpolu aukstā ūdenī	1
un parasts burkāns	1
Kad ūdens vārās, es to iemērku. smalki sagrieztu rullīti (1x1cm) un lavrushka	1-2
Vārošajā zupā es ievietoju smalki sagrieztas skābenes, zaļos sīpolus, dilles.	...
Degvielas uzpildīšana ar divām sakultām olām	2

Gatavošanas metode

• Aukstā ūdenī ieliku milzīgu sīpolu un parasto burkānu.
• Kad ūdens vārās, es to iemērku. smalki sagrieztu rullīti (1x1cm) un lavrushka.
• Jau pagatavotais rullītis ir nedaudz bezjēdzīgs, sīpoli, un es izmetu lavrušku.
• Vārošajā zupā es ievietoju smalki sagrieztas skābenes, zaļos sīpolus, dilles.
• Sezona ar divām sakultām olām, viegli ielejot tuvu pannas malai un nepārtraukti maisot.
• Sāls. Ja tas ir nedaudz skābs, tad pievienojiet nedaudz cukura.
• Zupu pasniedzu ar krējumu.
• To var ēst karstu vai aukstu. Visi viņu mīl par mani.

Jā, neparasta recepte rudens beigās. Es tikai gribu jautāt: "Donna Rosa, kur tu biji vasarā?"

Jā, neparasta recepte rudens beigās. Es tikai gribu jautāt: "Donna Rosa, kur tu biji vasarā?"

Es ilgu laiku biju slims.

Es parasti gatavoju šādu zupu (un mans vārds ir "zaļais borščs") kūpinātu cūkgaļas ribiņu vai krūšu buljonā. Burkānus es vispār nepievieno, tikai zaļos sīpolus. Pārējais ir pēc receptes (ja paveicas to iegūt, tad pievienoju jauno nātru). Paldies, ka atgādinājāt!
Ak, jā, es olas iepriekš sakuļ un samaisu nelielā daudzumā silta buljona, pēc tam plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielej zupā, pēc tam olas saritinās smalkākās un plānās šķiedrās. Citādi mans dēls šņāc un saka, ka tā ir piena puta.

1 pret 1 tāpat kā es gatavoju, tikai bez burkāniem un buljonā. Pat tas pats, kas man ir 50% kartupeļu "zaļajos" borščos, ir tāda pati jēga!
Es pat paskatījos, kur tu dzīvo. Tālu, bet, vienalga, pasaule ir maza. Receptes klīst neatkarīgi no attāluma.

Lietuvā viņi mēdza tirgot skābenes, kas marinētas ķekaros, tāpēc šo zupu varēja vārīt visu gadu! Varbūt viņi tagad pārdod ...

Jā, neparasta recepte rudens beigās. Es tikai gribu jautāt: "Donna Rosa, kur tu biji vasarā?"

Kāpēc gan saldētavā neievietot pāris zaļumu briketes? skābenes nātre?
Saldētavā turu arī kāpostu zupai paredzētos kāpostus

Es aizmirsu nokopēt saiti! -

Bet es parasti pievienoju vārītu olu. Dažreiz tīri estētisku apsvērumu dēļ

[Administrators]

Arī es - vārīta, rupji sasmalcināta. Un es viegli apcepu burkānus (ar sīpoliem) augu eļļā, jo tā (kaut kādi) vitamīni parādās tikai eļļas klātbūtnē. Nu, protams, cepta garšo labāk. Bet kaitīgāk ... Un skābenes, kas jau ir mazgātas un sasmalcinātas, es ziemā sasalstu 100 gramu maisiņos (Administrators ieteicams).

Ne šajā tēmā, bet tā kā es teicu par kāpostiem:

Lietuvā viņi mēdza tirgot skābenes, kas marinētas ķekaros, tāpēc šo zupu varēja vārīt visu gadu! Varbūt viņi tagad pārdod ...

Norfā tos joprojām pārdod burkās, gatavas zupai.

Kāpēc gan saldētavā neievietot pāris zaļumu briketes? skābenes nātre?
Saldētavā turu arī kāpostu zupai paredzētos kāpostus

Paldies par ideju sasaldēt skābētos kāpostus. Spainis ledusskapī aizņem daudz vietas.
Es to iesaiņošu un ievietošu saldētavā.

Un skābenes es novācu šādi: manējās, sagriež, ieliec verdošā ūdenī (apmēram 2 cm pannas apakšā). Kad vārās, es noņemu putas, nedaudz sāli un karstu ieleju 0,5 l kannās, pagriež un apgriež. Es nesterilizēju, es to turu dzīvoklī.

Paldies par ideju sasaldēt skābētos kāpostus. Spainis ledusskapī aizņem daudz vietas.
Es to iesaiņošu un ievietošu saldētavā.

Ideja nav mana, no Lietuvas: pirms daudziem gadiem jūnijā-jūlijā visās Klaipēdas un Nidas kafejnīcās bija skābu kāpostu zupa ar kūpinātām ribām. Man bija jāizdomā ražas novākšanas veids vai drīzāk glabāšana.
Ēdienam, salātiem - es uzglabāju 1 litra burkās galvenajā kamerā. Bet es kāpostus gatavoju pamazām - katliņu ar 5 litriem, gatavo saliku burkās.

Un mūsu ģimenē ir tāds skābenes zupas variants: sasmalcinātus kartupeļus ielieciet verdošā ūdenī un vāriet gandrīz līdz vārīšanai. Pēc kāda laika kastrolis pievieno lauru lapu. Pa to laiku mēs vārām olas maisiņā un papildus vienu vai divas (atkarībā no ģimenes locekļu skaita) vārītas. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un mīciet zaļos sīpolus ar sāli, mizotām olām, vārītām maisiņā un ar sviesta gabaliņu traukā ar piestu. Vārītiem kartupeļiem katliņā pievieno smalki sagrieztas skābenes un pēc pāris minūtēm mērci ar zaļajiem sīpoliem un olām. Izslēdziet, tiklīdz viss vārās kopā. Pievienojiet pēc garšas un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (man šeit patīk dilles). Pasniedzot, uz šķīvja liek pusi cietas olas un skābo krējumu. Izmēģiniet to, ja jums patīk šī opcija. Mēs viņu mīlam vairāk nekā buljonu

Es aizmirsu uzrakstīt, ka, protams, jūs varat gatavot to ar saldētām un konservētām skābenēm. Kaut kā šai zupai pievienoju arī spinātus un Šveices mangolda lapas, kad skābenes bija par maz

Un mūsu skābenes zupā viņi pievieno vai nu miežus (piemēram, marinētos gurķos), vai rīsus (šī ir bulgāru versija). Viss pārējais ir kā parasti: sīpolu un burkānu cepšana, smalki sagriezti kartupeļi, melnie pipari, vārīta ola un skābs krējums uz šķīvja.

Man patīk skābenēm pievienot spinātus.

[Es pamazām gatavoju kāpostus - katliņu ar 5 litriem,]

Ideja nav mana, no Lietuvas: pirms daudziem gadiem jūnijā-jūlijā visās Klaipēdas un Nidas kafejnīcās bija skābu kāpostu zupa ar kūpinātām ribām. Man bija jāizdomā ražas novākšanas veids vai drīzāk glabāšana.
Ēdienam, salātiem - es uzglabāju 1 litra burkās galvenajā kamerā. Bet es Es pamazām gatavoju kāpostus - katliņu ar 5 litriem, Gatavo saliku burkās.

Mans kāpostu spainis ir 3 litri, bet tas aizņem vietu.

Pa to laiku mēs vārām olas maisiņā un papildus vienu vai divas (atkarībā no ģimenes locekļu skaita) vārītas. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un mīciet zaļos sīpolus ar sāli, mizotām olām, vārītām maisiņā un ar sviesta gabaliņu traukā ar piestu. Vārītiem kartupeļiem katliņā pievieno smalki sagrieztas skābenes un pēc pāris minūtēm mērci ar zaļajiem sīpoliem un olām.

Interesants papildinājums, es noteikti izmēģināšu, it īpaši tāpēc, ka man vienmēr ir karš par loku. Tam ir dedzīgi pretinieki.