Fenli-su ananāsu kūkas

Fenli-su ananāsu kūkas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
sviests (mīkstināts)	350g
kondensētais piens	100g
Kviešu milti	510g
olu dzeltenumi	2 gab
----------------
olas dzeltenums	1 dators
piens	1 ēd.k. l.
----------------
ananāsu ievārījums	700-800g

Gatavošanas metode

• Būtībā tie ir ananāsu cepumi. Bet visa Taivāna to uzskata par fanlisu kūku (fengli ir ananāss, sous ir smilšu cepums). Kūkas ir sauktas par Taivānas valūtas "zelta ķieģeļu", jo tās ir populāras un ir augstākās kvalitātes dāvana. To ņem līdzi tūristi no Japānas, Honkongas, Makao, Eiropas un Amerikas. Šī produkta pievilcība ir patiešām pārsteidzoša!
• Garša ir aizraujoša! Kūkas čaumala ir drupināta, pildījums ir salds, aromātisks, bet ne klojīgs, ar dabīgu aromātu un burtiski kūst mutē. Esmu iepazīstinājis ar receptes klasisko versiju.
• Ir dažādi konditorejas izstrādājumu veidi. Pārsvarā jauninājumi izpaužas pildījumā. Dažādi ražotāji pildījumam pievieno dzērvenes, safrānu, sarkanvīnu, vilkābele, longanu. Daži pat izmanto karstos piparus un pikanto XO mērci. Un mīklai pievienojiet pilngraudu kviešus, kviešu asnus, linu sēklas, bambusa kokogles. Kūkas forma piedāvā vietu iztēlei: tās var būt kubiskas, piemēram, "mazi zelta ķieģeļi", tās var būt vecas monētas formas, Taivānas salas formas, akmens formas tintes beršanai, zelta medaļa, suņa kauls, majiang spēļu planšetes un daudzas citas, ne mazāk oriģinālas.
• Es godīgi atzīstu, ka gludu bumbiņu izrullēšana ir juveliera darbs. Bet pavadītais laiks priecēs jūs ar garšas uzplūdiem.
• Es paņēmu recepti no Sonya: 🔗
• Iepriekš sagatavojiet ananāsu ievārījumu Ananāsu ievārījums... Es iesaku jums nepirkt gatavu produktu, bet pats to pagatavot no ananāsu augļiem. Tas ir ļoti labi, ja ananāss ir šķiedrains. Tas nodrošinās stabilu struktūru beigās un lielāku svara ražu. Šai receptei es izmantoju 2 mazus ananāsus, mīkstums iznāca pēc blendera 1kg340g. Gatavais biezais ievārījums izrādījās 900g.
• Rullējiet bumbiņās pa 8g katrā.
• 
• Bļodā sakuļ sviestu līdz pūkainam.
• Pievieno iebiezinātu pienu un sakuļ. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam, nepārtraucot maisītāju.
• 
• Iesijā miltus un pievieno krējumam. Maisiet līdz vienmērīgai un neilgai. Maisīšanas process nav jāatliek. Mīklai jābūt mīkstai, nevis lipīgai.
• Sagatavojiet 10g mīklas porcijas. Rullējiet gabalu bumbiņā. Izrullē ar rullīti, kura diametrs ir 5 cm.
• 
• Turiet apli plaukstā. Uz mīklas ielieciet ananāsu bumbiņu. Salieciet mīklas malas kopā, iesaiņojot bumbu. Viegli nospiediet, kur ir parādījušās plaisas. Rullējiet starp plaukstām gludā bumbiņā.
• 
• Ar naza neaso daļu izveidojiet gaišas svītras.
• 
• Izklājiet bumbiņas ar otu ar olu un piena maisījumu.
• 
• Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 165C temperatūrā ar konvekciju (režīms: ēnas augšdaļa + apakšdaļa un ventilators) 23 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
• Pirms uzglabāšanas vai patērēšanas ļauj pilnībā atdzist.
• Glabājiet klusi 15 dienas kastē vai stikla traukā.
• Izbaudi!
• 

Trauks ir paredzēts

100-120gab

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

ceptas preces, krāsns

Nacionālā virtuve

Ķīna

Kārtējā MEISTARĪBA !!!!! Viss ir tik eleganti! Pēc tortes ar astoto numuru es vēl neesmu atjēdzies, un jūs jau esat izveidojis tik daudz dažādu lietu !!! Bravo supermaster konditoram !!!!

Es gribētu būt super konditoreja, ja godīgi. Bet šim nolūkam vēl ir daudz jāiet cauri.

[Nataša]

Nataša, priekš mums tu esi tikai super konditorejas šefpavārs! Par šādu prezentāciju un šādu recepšu noformējumu var tikai sapņot! Jūs zināt, kad es skatos uz jūsu mākslas darbiem, man ir tikai viens vārds - ukraiņu - nav apgriezts! Tas pilnībā raksturo visas jūsu receptes!

Es gribētu būt super konditoreja, ja godīgi. Bet šim nolūkam vēl ir daudz jāiet cauri.

Jā, daudz labāk !!!! Mēs visi esam šeit un tāpēc dziļā noģībumā no jūsu darinājumiem !!!!!

skaistums šobrīd darbojas un ir pievilcīgs, un īpašs paldies par saulaino viedo fotoattēlu

Tas ir tikai kaut kāds šedevrs !!!!!!!

Nataša, nu, tu dod! Jūs darāt tādu skaistumu un tik meistarīgi
Lai gan es ievelku grāmatzīmes, es baidos ņemt

Lieliski! Ļoti rūpīgs darbs: viņi ir tik mazi un viņu ir tik daudz
Un viss ir diezgan reāli atkārtot ... jūs varat izmēģināt

Pēc šādām atsauksmēm izveidojiet vismaz savu darbnīcu.
Es viegli ķēros pie darba ar cepumiem. Tā kā recepte ir skaidra un nesarežģīta. Bet, kad tas skāra bumbiņu veidošanos, mans vīrs atgādināja, ka patiesībā ir rieksti ar iebiezinātu pienu - ātri un garšīgi. Man nav ko darīt, vai kā? Bērnu ir daudz, mans mīļais vīrs ... Jā, es uzmundrināju! Es to izdarīju pēc citas receptes ar pienu mīklā - sanāca nevis bumbiņas, bet gan kūkas. Tas bija skumji, bet ļoti garšīgi. Tā kā man patīk to nest līdz galam, es nolēmu sasniegt īstas bumbas formu. Atrada lielisku recepti. Vispirms es pagatavoju pusi porcijas. Es tos saliku kastēs. Tātad tas izrādījās garšīgs un estētiski pievilcīgs. Draugi ir mēģinājuši - nedaudz sev pasūtījuši. Tāpēc es izdarīju vēl 2 porcijas. Tikko fotosesija izrādījās un ķekars dāvanu. Mīļais visus savus vārdus atņēma ... uz riekstu ar iebiezinātu pienu rēķina.

Es gribētu, lai es būtu super konditoreja, ja godīgi. Bet, lai to izdarītu, vēl ir daudz jāpārdzīvo.

Nataša ar tādu mīlestību, pacietību, uzmanību, zelta rokām un vēlmi uzzināt jaunas lietas vienkārši nevar būt savādāka.

Nataša, es domāju, ka jūs varat droši atvērt konditorejas veikalu ražošanai, ieskaitot Āzijas saldumus. Āzijas virtuve tagad ir ļoti populāra, visapkārt ir japāņu un ķīniešu restorāni un suši bāri, taču viņiem tur nav absolūti nekādu saldumu. Es domāju, ka jums ir tāda pati aina. Es domāju, ka tas ir liels izlaidums, Āzijas konditorejas izstrādājumi ir pārsteidzoši garšīgi, un šeit neviens tos neražo. Mana meita pirms pāris nedēļām atgriezās no Honkongas un joprojām cieš, cik tur viss bija garšīgi, visādi cepumi, maizītes un pīrāgi, un to pie mums nevar nopirkt.

Nadia, mums vismaz vajadzētu atvērt savējos ... Konkurentu nav. Bet man ļoti patīk Japānas virziens. Es plānoju doties mācīties pie japāņu profesionāļiem. Es gaidu ierakstu.
Āzijas un Klusā okeāna valstu konditorejas izstrādājumi ir ļoti atšķirīgi, tāpat kā cilvēki. Ir daudz nepazīstamu produktu un savdabīga tehnika. Es šobrīd eju garām vienam ķīniešu desertam. Tas netiek dots nekādā veidā, jau trīs reizes neveiksme. Vienkāršs produktu komplekts, bet pilnīgi nepazīstama kūku slāņošanas metode. Atliekot savu uzņēmējdarbību, lai sasniegtu rezultātu. Jābūt noslēpumam ... krāsnī.

Nadia, mums vismaz vajadzētu atvērt savējos ... Konkurentu nav. Bet man ļoti patīk Japānas virziens. Es plānoju doties mācīties pie japāņu profesionāļiem. Es gaidu ierakstu.
Āzijas un Klusā okeāna valstu konditorejas izstrādājumi ir ļoti atšķirīgi, tāpat kā cilvēki. Ir daudz nepazīstamu produktu un savdabīga tehnika. Es šobrīd eju garām vienam ķīniešu desertam. Tas netiek dots nekādā veidā, jau trīs reizes neveiksme. Vienkāršs produktu komplekts, bet pilnīgi nepazīstama kūku slāņošanas metode. Atliekot manu uzņēmējdarbību, lai sasniegtu rezultātu. Jābūt noslēpumam ... krāsnī.

Ak, cik interesanti! Vai vēlaties doties studēt tieši uz Japānu? Arī es mīlu japāņu un ķīniešu cepšanas metodes un receptes, un, protams, arī garšas. Kāds deserts? Lūdzu, ievietojiet saiti, es arī gribu izmēģināt. Nu, vai vismaz izlasiet to. Es vēl neesmu izdomājis cepumus. Es ievērojami uzlaboju savu gāzes krāsni, ievietojot tur biezas keramikas grīdas flīzes (tās ir tik smagas), un tagad es ar to cepu ne tikai maizi, bet arī jebkuru konditorejas izstrādājumu. Iepriekš tajā īsti nebija iespējams izcept picu, un cepumi necēlās labi. Un tagad viss ir kārtībā. Ja es cepu biskvītu, tad tieši uz tā uzliku silikona veidni.

Es iemetu

Paldies! :

Mani vilināja šīs ļoti oriģinālās sīkdatnes, paldies autoram, viss ir aprakstīts ļoti skaidri, es pats nebūtu uzdrošinājies, tikai ar Mcooker-lvn.tomathouse.com dalībnieku atbalstu, man šī ir kvalitātes zīme

Vispirms es pagatavoju pildījumu, ļoti garšīgu, jūs to varat ēst pats, un pēc izvēles pildījums bagelēs-cepumos ir vienkārši super!
Un vakar es gatavoju cepumus, interesantu desertu, vīram ir salds zobs, novērtēju, ka viņi vakar bija tādi, bet šodien vairs nepateicos

Skaties !!! Cik garšīgi tas izrādījās!

Nataša, atkal liela, liela, liels paldies par recepti. Es šovakar to cepu vēlu, ja rīt kaut kas paliks, noteikti nofotografēšos. Es pagatavoju nelielu porciju - 30 gab. Pa ceļam man radās vēl viens jautājums - kādus miltus labāk likt. Izmēģinājuma laikā es to izgatavoju no pašcēloša ar cepamo pulveri. Man ir arī 00 tipa itāļu milti, es arī gribu to izmēģināt. Manai meitai ļoti patika cepumi. Man šķiet, ka man būs jācep ļoti liela partija. Ananāsu pildījuma un smalkās drupinātās čaumalas kombinācija ir vienkārši nesalīdzināma.

Visizplatītākie milti ir piemēroti bez cepamā pulvera.
Es arī to darīju vairākas reizes, līdz mēs bijām pilni. Labi padarīts!

Ak, cik jaukas kūkas, tik saulainas. Es varu iedomāties, kā viņiem garšo!

Vai esat iepazinies ar kristāla taro kūkas recepti (tās ir tādas kārtainās mīklas, kuru iekšpusē ir olu krēms)? Galvenā sastāvdaļa ir jamss (taro). Bieži tiek izmantoti saldie kartupeļi.
Reiz mani atveda draugs no Honkongas, viņi bija apaļi, kā pērles kastē, nedaudz mazāk nekā tenisa bumba. Garšīgi. Iekšpusē dvesma, bet ne taukaina mīkla (rīsi) un krējums.
Lieliski piestiprināta ar zaļo tēju. Es viņus joprojām atceros.
PS Man joprojām ir kaste, es tajā turu visādus sīkumus. Kompozīciju varu izdrukāt, bet, diemžēl, receptes tur nav.

[tarot]

Ak, cik jaukas kūkas, tik saulainas. Es varu iedomāties, kā viņiem garšo!

Vai esat iepazinies ar kristāla taro kūkas recepti (tās ir tādas kārtainās mīklas, kuru iekšpusē ir olu krēms)?

Ak, tas jums domāts Katjai Lokumai LJ (lyukum.livejournal.com), tur ar peles labo pogu noklikšķiniet uz taga tarot - un tu būsi ļoti laimīgs. Unikāls cilvēks, unikāls žurnāls!

tur ar peles labo pogu noklikšķiniet uz tarot taga - un jūs būsiet ļoti laimīgs

Viņa ievietoja gatavo kūku fotoattēlu un to, kā apstrādāt šo taro. Bet pašas receptes nav.
Bet es atradu MK youtube no Taivānas meitenes. Tāpēc es mēģināšu.
Un nekādas dīvainības ar mīklas turēšanu ledusskapī, pēc turku prieka.
Mīkla rullē kā samsa, praktiski. Es darīju samsu (mana vecmāmiņa dzīvoja Kazahstānā un mācīja).

Katjai ir arī ļoti detalizēta pašas tortes recepte, viņa to ievietoja savā iepriekšējā ierakstā tieši šeit 🔗.
Tur mīkla ir patiešām sarežģīta, nemaz nav pīrāgs-samsa. Es joprojām neuzdrošinos atkārtot recepti, bet man jau ir uzkrājušies vairāki autentiski (no austrumu emuāru autoriem), un visur mīklas apstrāde ir līdzīga Katīnai.

Tur mīkla ir patiešām sarežģīta, nemaz nav pīrāgs-samsa.

Pārbaudes sastāvs ir atšķirīgs.
Laminēšanas princips ir tāds pats kā samsā, ruļļos, ​​tad ielieciet to vienā pusē un velmējiet šo spirāli. Tikai samsā ir viena mīkla un iesmērēta ar sviestu, un mēness kūkās ir divas mīklas. Tā rezultātā gatavajās kūkās ir slāņu apļi.

Es sapratu, kāpēc es nevarēju atrast recepti! Es meklēju tagu "tarot", bet tas nav atzīmēts ar to.
Paldies par saiti.

Es atradu tehnoloģiju ziņā līdzīgu recepti, taču sastāvs ir atšķirīgs. Būtu interesanti salīdzināt.