Slovāku alus maize

[Poolish]

Slovāku alus maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Poolish
kviešu milti	100g
ūdens	100g
svaigs raugs	1g
Mīkla
kviešu milti	900g
tumšais alus	520g
mīļā	30g
sāls	20g
svaigs raugs	12g

Gatavošanas metode

• Poolish
• Raugu izšķīdina ūdenī, pievieno miltus. Maisa līdz viendabīgai masai. Tādējādi mīkla izrādās šķidra. Aizveriet trauku (vai pievelciet ar foliju) un atstājiet istabas temperatūrā 12-16 stundas.
• Mīkla
• 20 minūtes mīciet Pulishu un pārējās sastāvdaļas HP vai virtuves kombainā.
• Tad pārklāj un atstāj nogatavoties 2 stundas.
• Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu sadaliet 8 daļās, katrā pa 200 g, sarullējiet un ielieciet cepešpannā (28 cm diametrā). Virsū pārkaisa ar miltiem.
• 
• 
• Pierādīšana ilgst apmēram 1,5 stundas.
• 
• Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 C, pirmās 10 minūtes ar tvaiku. Pēc tam atlaidiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 220C un cepiet vēl 20-25 minūtes.
• 
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots: 🔗

Līdzīgas receptes

Melnā alus maize (maizes automāts) (Zobārsts)

Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni (Aleksandra)

Melnā alus maize (maizes automāts) (Zobārsts)

[Nataša]

Urā! Es esmu pirmais pēc šīs brīnišķīgās maizes! Nataša, vairs nav nevienas bulciņas?

Nataša, tu nebeidz mani pārsteigt ar tādu maizīti ar maigu drupu

[Manyashik]

Manyashik, pa kreisi, tas ir tikai pēc saldajiem "gliemežiem", izņemot to "porteri"

nekad nebeidz pārsteigt

Sanechka, Es pati pastāvīgi brīnos, cik daudz pasaulē ir interesantu recepšu! Es domāju, ka ar dzīvi nepietiek, lai visu izmēģinātu!