Vieglākā rauga rudzu maize

Vieglākā rauga rudzu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	80 g
Mīklas ūdens	375 ml
Mīklas ūdens	260 ml
Sāls	1,5 tējk.
Rudzu milti mīklai	220 g
Rudzu milti mīklai	520 g

Gatavošanas metode

• Mīklai jums vajag
• Skāba mīkla 80 gr. (4 ēdamk. L.)
• Ūdens 375 ml
• Rudzu milti 220 gr.
• Mēs atstājam 8-12 stundas istabas temperatūrā, pārklājot traukus ar savu mīklu ar dvieli.
• Kad mīkla paceļas (dubultojas un pārstāj celties tālāk) un sāk lēnām krist, tad jums vajag
• OBLIGĀTS !!! atlikt 4 ēd.k. l. mīkla traukā - tas būs tavs raugs nākamajai maizes pagatavošanai. Neaizmirstiet to izdarīt, pretējā gadījumā jūs paliksiet bez maizes rauga, un jums tas atkal būs jāizņem. Uzglabājiet startera kultūru ledusskapī. Un no atlikušās mīklas mēs mīcīsim mīklu maizes cepšanai.
• Pārbaudei
• Paaugstināta mīkla
• Ūdens 250 ml
• Jūras sāls 1,5 tējk
• Rudzu milti 520 gr.
• Sēklas un citas sēklas 2 saujas
• Sajauciet un atstājiet uz 3 stundām pārbaudei, un pēc tam cepiet maizi cepeškrāsnī vai maizes automātā.
• Es filmēju video recepti maizes pagatavošanai:
• Mīklai 520 gr. miltus norāda ar atzīmi uz mērglāzes, un, nosverot svarus, ir nepieciešami tikai 350 grami miltu

Laiks sagatavošanai:

12 stundas un 3 stundas - 15 stundas

Gatavošanas programma:

1

Piezīme

Šeit maizes pagatavošana:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=305088.new;topicseen#new

Līdzīgas receptes

Viegla formula skābās maizes pagatavošanai (barbariscka)

Vienkārša kviešu maize ar rudzu raugu (Vērpjot)

Vienkāršākā saldskābmaizes recepte (zy05)

[Vatrusha]

Vatrusha, ja kādu iedvesmo kāda cita receptes, tad jā, viņš dod saiti uz tām.
Bet kāpēc saistīt ar viņu receptes citās vietnēs? Tas nav pareizi. Gan video, gan receptes varat ievietot tieši forumā

Un es laboju jums fotoattēlu, atsvaidziniet lapu

Šī nav cita vietne, bet gan mana. Un tur viss jau ir izkārtots. Atkārtots darbs ir laikietilpīgs, un es to neuzskatu par lietderīgu. Es pārliecinos, ka cilvēki var iemācīties vienkāršu recepti. Ja jums ir nepieciešamas atsauksmes par manu videoklipu, es nevaru izveidot saiti uz nevienu no tiem.

Šī nav cita vietne, bet gan mana. Un tur viss jau ir izkārtots. Atkārtots darbs ir laikietilpīgs, un es to neuzskatu par lietderīgu. Es pārliecinos, ka cilvēki var iemācīties vienkāršu recepti. Ja jums ir nepieciešamas atsauksmes par manu videoklipu, es nevaru izveidot saiti uz nevienu no tiem.

Tu mani nesaprati
Otrs ir saistīts ar mūsu forumu. Visus jūs varat ievietot šeit.

Varat, bet kāpēc, ja tas jau ir izlikts. Turklāt esmu ievietojis receptes aprakstu, un video recepti var noskatīties pēc vēlēšanās.

Varat, bet kāpēc, ja tas jau ir izlikts. Turklāt esmu ievietojis receptes aprakstu, un video recepti var noskatīties pēc vēlēšanās.

Neviens neliek šeit augšupielādēt savu videoklipu un starteri, lai gan tas ir vienkārši. Bet tad saites nav vajadzīgas.
Ceru, ka mēs vienojāmies

Vai es varu ievietot saites uz saviem videoklipiem vietnē YouTube, nevis saiti uz manu vietni?

Vai es varu ievietot saites uz saviem videoklipiem vietnē YouTube, nevis saites uz manu vietni?

Jā, jūs varat ievietot videoklipu tieši receptē.

Es mēģināšu to izdarīt. Lai to izdarītu, jums jāievieto iegulšanas kods tieši tekstā? Kur es varu atrast aprakstu, kā to izdarīt?

Es mēģināšu to izdarīt. Lai to izdarītu, jums jāievieto iegulšanas kods tieši tekstā? Kur es varu atrast aprakstu, kā to izdarīt?

Bb kodu sarakstā virs rediģēšanas lauka ir poga
Noklikšķiniet uz tā un ievietojiet video adresi starp tagiem.

Nu paldies!!!

Nu paldies!!!

ar prieku
Ja tas nedarbojas uzreiz, es to izlabošu.

Nu, viss. Paldies par tavu palīdzību.

Liels paldies par tik detalizētu aprakstu !!! Es cepu savu pirmo maizi pēc tavas receptes un man viss izdevās !!!

Es ļoti priecājos par jūsu veselību un visu jūsu ģimeni !!!!

Kāda svara klaips ir recepte? Es gribētu izmēģināt, bet mans HP nepārsniedz 900 g.

Es ieliku 1000 gramus, bet mēģinu 900, tam vajadzētu darboties, es domāju.

Paldies! Es izmantošu iespēju. Miltu daudzums ir ļoti neērts, un pat plus mīkla. Vai arī es nesaprotu tehnoloģiju? Šī būs mana pirmā skābēta maize.

Miltu mīklā iet 220 gramus, bet mīklā - 520 gramus. Kopā iznāk 740 grami miltu. Reiz es cepu maizes automātā ar svaru 700. Tas izrādījās neveiksmīgi. Galu galā ūdens arī veido maizes svaru. Tur mīklai 370 ml un mīklai 260 ml kopā iegūst 630 ml. Daži iztvaiko, un daži galu galā izdosies. Bet es precīzi nezinu, cik daudz

Es gribētu precizēt, ūdens mīklai sastāvdaļās ir 260 ml. Un pašā receptē ūdens mīklai ir 250 ml. Cik daudz ūdens jums vajadzētu izmantot sajaukšanai? Paldies, izmēģināšu interesanto recepti, tad pastāstīšu, kas notika. Ja interesanti.

Es gribētu precizēt, ūdens mīklai sastāvdaļās ir 260 ml. Un pašā receptē ūdens mīklai ir 250 ml. Cik daudz ūdens jums vajadzētu izmantot sajaukšanai? Paldies, izmēģināšu interesanto recepti, tad pastāstīšu, kas notika. Ja interesanti.

Jā .. neprecizitāte. Es ielej 260 ml.
Noteikti pastāstiet mums.
Viens padoms. Pēc maizes cepšanas vismaz 12 stundas mērcējiet maizi (negrieziet), un tad, griežot, tā vispār nesadrupīs - līdz tā būs pagatavota.

maize tiek gatavota praktiski dienu. kaut kā pazīstamāk - 3,5 stundas un maize gatava, var ēst. un tad tik daudz gaidi. protams, ļoti vilinoši - rauga vietā maize ar skābeni. tagad maizes gatavotājā esmu cepusi rupjmaizi. stāv, atdziest. Es ielikšu raugu. un es uz maizes nobaudīšu tikai pēc 5 dienām. nākamo maizi pasniedz tikai dienā. Es domāju, ka saldskābmaize ir tā vērta. bet, iespējams, tas pats, jums būs jācep maize ar raugu.

Jā, maizes pagatavošana, izmantojot maizes raugu, ir ātrāka. Bet pat maizes pagatavošana ar skābi neizrādās diena, bet tikai puse. Es mīklu ieliku pulksten 22, un no rīta pulksten 18, pirms došanās uz darbu, mīklu mīcīšanai ieliku maizes automātā. Un pēc 3 stundām vīrs gatavo maizi atdzist. Rezultātā tikai 12 stundas pilnīgai maizes pagatavošanai. Un laika izmaksas - 3 minūtes mīklai un 10 minūtes mīklas mīcīšanai - visu izmēra un ielieciet veidnē, un vēlāk maisītājā, kas strādā pie mīcīšanas, mīklā samaisiet nesajauktos miltus. Vienīgais, protams, ir labāk, ja maizi sagriež pēc 12 vai vairāk stundām pēc cepšanas. Tad tas ir pilnīgi gatavs - neizrādās tik mitra mīkla. Tāpēc jā, maizes pagatavošana prasa dienu.

lai kā arī būtu, bet es jau esmu ielicis raugu pēc jūsu receptes. kamēr tas aug, es joprojām lietošu raugu. Es arī gribēju jums pajautāt - ja es katru dienu cepu maizi, varbūt nav nepieciešams ielikt raugu ledusskapī? Vai arī istabas temperatūrā tas kļūs skābs? cik ilgi raugs var iet bez ledusskapja?

Ik pēc 12 stundām tas jābaro, pretējā gadījumā tas tiks iztukšots. Tas ir diezgan labi uzglabāts ledusskapī un pēc izņemšanas no ledusskapja nekavējoties uz tā uzliek mīklu.

un kā viņu barot? un vai tas ir jābaro, ja to uzglabā ledusskapī?

Ja nedēļu necepat maizi, tad pabarojiet skābo mīklu šādā veidā: 🔗

Sveiciens. Kādā temperatūrā un cik ilgi jācep? Es gribu izmēģināt ļoti interesantu recepti.

Sveiki. Sākumā nevaru atcerēties. Ja tas ir ērti, noklikšķiniet uz U-tube saites, kas atrodas videoklipa apakšējā labajā stūrī, un tiks atvērts kanāls ar cilvēku jautājumiem un manām atbildēm uz tiem. Kaut kur pa vidu var atrast manu atbildi par cepšanas temperatūru krāsnī.Tiesa, viņi tur rakstīja diezgan daudz, bet es domāju, ka jūs to varat atrast.

Laba diena. Paldies par recepti. Es ņemšu jūsu recepti par pamatu raudzētas rudzu maizes pagatavošanai. Tas ir nokrāsots ļoti detalizēti un skaidri.

Es priecājos palīdzēt jums un jūsu veselībai!

Es jau iepriekš atvainojos par iespējami stulbu jautājumu, bet man ir problēmas ar drupu, mīkla paceļas kā video, tā smaržo garšīgi, es daru visu, kā norādīts instrukcijās, bet, sagriežot maizi, diemžēl man rodas nevārīta drupa, tā ir mitra un lipīga, garoza ir garšīga ... Es gribētu saprast, kas ir iemesls ... varbūt raugs nav ļoti labs vai milti ir slikti, vai man ir kaut kas ar galvu

Maizei vajadzīgs laiks, lai atdziest un it kā nogatavotos. Mēģiniet nostāvēt 12 stundas un tikai pēc tam nogrieziet pirmo gabalu.

Tāpēc es to izdarīju - otro maizi sagriezu 15 stundu laikā, bet tā pati lipīgā mitrā drupa var būt nekvalitatīvi milti

Varbūt jūs to nestāvat pareizi - jums tas ir nepieciešams uz režģa (es to ievietoju aukstā krāsnī, es to pat neaizklāju ar dvieli). Vai arī mēģiniet ielej nedaudz mazāk ūdens (240 vai 250 ml), lai mīkla kļūtu biezāka, tad maize necelsies tik augstu, bet tā var nebūt tik slapja. Nu, mana drupa izrādās nav sausa un nav mitra - tātad, nedaudz slapja.

Liels paldies! ES mēģināšu!

Es pagatavoju maizi pēc jūsu receptes. Garša man patika, bet iekšpusē izrādījās mitra, pat ļoti slapja. Cepts cepeškrāsnī. Un garoza ir attālinājusies no drupatas. Varbūt daudz ūdens? Milti ir atšķirīgi pēc mitruma. Nākamajā. Vienreiz samazināšu ūdeni un noturēšu to par 230 * C nevis 10 minūtes, bet 20.

atdzesē uz režģa aukstā krāsnī 18 stundas.

Sveiki, man ir gatavs skābenis, kas stāv 4 dienas. cik man vajadzētu pievienot? Un kā tad pievienot miltus un ūdeni un gaidīt pieaugumu?

Sveiki, atvainojiet par ilgo gaidīšanu - man iepriekš nav bijusi iespēja atbildēt.
Jums jāuzņem 4 ēdamkarotes skābēta mīkla un jāatšķaida ar ūdeni un miltiem, liekot mīklu. Un pēc 8 stundām, kad mīkla palielinās (palielinoties par 2 reizes), jums mīcīt mīklu. Noskatieties videoklipu - tajā ir izklāstīta visa informācija.
Ja pēc sajaukšanas mīklā joprojām ir daudz skābes, varat to atjaunot. Dariet to šādi - pēc 8 stundām izņemiet no mīklas 4 ēd.k. l. un līdz nākamajai maizes pagatavošanai ievieto ledusskapī atsevišķā traukā, bet ar piekļuvi gaisam. Un maizes mīklai pievienojiet visu pirmo rauga kultūru - jūs to iegūsit nedaudz vairāk nekā nepievienojot saldējumu. Bet tikai tad, ja jums tur vēl ir litrs, tad, protams, nepievienojiet, bet arī ietaupiet ledusskapī un nedaudz izmantojiet visās nākamajās maizēs.

Es pagatavoju maizi pēc jūsu receptes. Garša man patika, bet iekšpusē izrādījās mitra, pat ļoti slapja. Cepts cepeškrāsnī. Un garoza ir attālinājusies no drupatas. Varbūt daudz ūdens? Milti ir atšķirīgi pēc mitruma. Nākamajā. Vienreiz samazināšu ūdeni un noturēšu to par 230 * C nevis 10 minūtes, bet 20.

atdzesē uz režģa aukstā krāsnī 18 stundas.

Var redzēt, ka raugs maizi nepacēla labi. Varbūt jūs ievietojat maizi pārbaudei vēsā vietā, mēģiniet citreiz ievietot to siltā, nevēdinātā vietā. Vai arī, ievietojot cepeškrāsnī, maizes ēzeli nedaudz, tad jums tas ir ļoti uzmanīgi jāpārvieto un jācep 15 minūtes 220 temperatūrā, un pēc tam jāsamazina līdz 200 un jācep, līdz tas ir pagatavots vēl 40 minūtes.

Sveiki, man ir gatavs skābenis, kas stāv 4 dienas. cik man vajadzētu pievienot? Un kā tad pievienot miltus un ūdeni un gaidīt pieaugumu?

Jūs pievienojat visu, tajā pašā vietā, kā rezultātā vajadzēja iznākt apmēram 100 gramiem un uzlikt mīklu uz mīklas. Tad ņem no mīklas 4 ēd.k. l. un nolieciet atsevišķā traukā ledusskapī nākamajai reizei. Ievērojiet miltu un ūdens daļas saskaņā ar recepti, nav īsti svarīgi, vai jūs pat nedaudz pāriet.
Noskatieties secību videoklipā vēlreiz.

* JOKAM * paldies, protams, es jau sen cepu maizi !! viss ir lieliski)))

Es priecājos. Mans dators bija bojāts pusmēnesi un nespēja atbildēt.

Liels paldies par recepti! Raudzējums izrādījās izcils, mīkla bija piemērota multi režīmā "jogurts".
Maizes cepšanas mašīnā es cepu maizi, piecēlos, pēc tam atpūtos vairāk nekā 12 stundas, bet, diemžēl, iekšpuse izrādījās pilnīgi neapstrādāta. ) =
Tomēr ģimene no tā gatavotus krekerus ēd ar lielu prieku!
Paldies, mēs trenēsimies līdz uzvarētājam. Es ļoti vēlos garšīgu maizi bez rauga!

Sveiki,
Cepts uz panasonic maizes automāta programmā 2 xl. Pievienotas ķimenes.
Izrādījās labi, nedaudz saplaisājis. Bet kopumā laba recepte bez eļļas!
Paldies

Arī pirmo reizi mūžā iedvesmota un cepta rupjmaize
Es to izdarīju kā nākas - raugu, mīklu, ļāvu nostāvēties, cepu un turu zem dvieļa, līdz atdziest

Vatrusha, labdien.
Lūdzu palīdzi man. Divreiz mēģināju cept maizi pēc jūsu receptes. Bet abas reizes neiznāca. Es visu izdarīju pēc receptes. Mīkla labi pieauga. Un pēc mīcīšanas mīkla nemaz negribēja celties. Abas reizes mīkla iznāca ļoti bieza, nebija pat iespējams izmantot lāpstiņu, kas palīdzētu to sajaukt. Varbūt tie ir milti? Esmu nomizojusi rudzu ceptuvi Pudov. Un, protams, pēc cepšanas maize iekšā nepaaugstinājās un bija slapja. Kā ķieģelis. Lai gan garoza garšo labi.
Ko darīt? Kādai konsistencei jābūt mīklai? Vai aizstāt miltus?
Jau iepriekš pateicos par atbildi.
Tatjana.

Sveiki. Saskaņā ar šo recepti gatavās maizes produkcija ir 1 kg 100 gr. Es gribu cept maizi, kas sver 500 gramus.Kā saskaitīt miltu daudzumu, ir apdomīgi. Un kā ar mīklas sastāvdaļām? Pilnīgi apjukusi. Lūdzu palīdzi man.

Nedaudz mainījāt savu recepti. Pievienoja 2 ēdamkarotes augu eļļas un 2 ēdamkarotes brūnā cukura. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar mīklu es mīklu ievietoju ledusskapī uz 12 stundām un pēc tam uz 3 stundām, lai pārbaudītu. Izrādās šāda maize:



Gatavās maizes svars tūlīt pēc krāsns ir 1210 g.

Paldies Vatrushechka par ĻOTI detalizētu recepti un video. Jūs atradāt normālu aprakstu par to, cik daudz skābes jums vajag.
Tas tika izcepts.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Tas, protams, ir mazs, bet man ir arī supra par 450g. Kad jūs rēķināties ar manu. Bet viss tika izcepts.
Un es uzkāpu uz jūsu vietni ...