Vīna maize

[1. variants.]

Vīna maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raudzēta mīkla:
Kviešu milti (1s vai w / s)	100 g
Ūdens	68 g
Svaigi presēts raugs (sauss tūlītējs)	3 g (1 g)
Sāls	2 g
Mīkla:
Raudzēta mīkla	100 g
Kviešu milti	500 g
Ūdens	200 g
Baltvīns (man ir sauss)	135 g
Svaigi presēts raugs (sauss tūlītējs)	10 g (3,3 g)
Sāls	13 g

Gatavošanas metode

• Iesākumam sajauciet visas sastāvdaļas, atstājiet istabas temperatūrā 1-2 stundas, pēc tam ielieciet ledusskapī 24-48 stundas.
• Pirms cepšanas starteri izņem no ledusskapja un ļauj tam istabas temperatūrā sildīties apmēram 1 stundu.
• Mīklai sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot sāli.
• Mīciet ar maksimālo ātrumu 8 minūtes, pievienojiet sāli un mīciet vēl 8 minūtes, līdz gluda.
• Salieciet mīklu aploksnē, ielieciet to ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 90 minūtes.
• Raudzēto mīklu ielej uz galda, kas noputēts ar miltiem, salieciet to, izveidojiet bumbiņu, ļaujiet tai 5-7 minūtes atpūsties zem pārsega.
• Pēc tam sagatavi bagātīgi putekļo ar miltiem, izveido divas rievas ar krustiņu ar šauru rullīti un pārmaiņus sarullē apmēram 2-3 cm sloksnē. Uzmanīgi samontē sagatavi, ievieto to grozā 60 minūtes telpā. temperatūra. Man nav rullīšu, es to izrullēju ar metāla cauruli.
• 
• Otro reizi grozu izklāju ar cepamo papīru, kārtīgi saspiežot ap malu. Un tad šim papīram sagatavi pārnesa uz lāpstas.
• Pirmo reizi to izdarīju autora izrādē, tas ir, es pagriezu sagatavi no groza uz rokas un pēc tam atkal uz muca uz lāpstas.
• Tagad par cepšanas iespējām.
• 1. variants. Uzkarsē cepeškrāsni ar čuguna pannu ar vāku līdz 220C. Izgrieziet sagatavi no groza, apkaisa ar ūdeni, ielieciet kastroli, aizveriet vāku, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un cepiet līdz mīkstumam 30-40 minūtes.
• Izmantojot šo cepšanas iespēju, maize tiek iegūta tāpat kā nosaukuma fotoattēlā. Tas ir griezums:
• 
• 2. variants. Uz cepeškrāsns apakšējā līmeņa ielieciet cepešpannu, nākamajā līmenī - režģi ar akmeni, uzkarsē līdz 220C. UZMANĪGI ielejiet glāzi verdoša ūdens uz cepešpannas. Pagrieziet sagatavi uz lāpstas, iemetiet to uz akmens un cepiet 20 minūtes ar tvaiku. Tad izvelciet cepešpannu, vēdiniet cepeškrāsni un cepiet līdz mīkstumam 30-40 minūtes.
• Maize sanāca tāda (plus, mīcot, es pievienoju 25 g ūdens, kas, kā parādīja rezultāts, bija lieks):
• 
• 
• Man vairāk patika pirmā versija ar ritentiņuUlka.
• Un, lai arī man nekad neizdevās panākt sākotnējo izskatu un drupačas, maize ir pelnījusi cepšanu.

Trauks ir paredzēts

vienai maizei, kas sver apmēram 780-800 gramus

Piezīme

Recepte no LJ Sergeja (reģistrēties) ar pateicības vārdiem

[Ksyusha]

Maize ir vienkārši akrobātika !!! Ksyushakāda tu esi amatniece!
Mana apbrīna!

Hlebušeks skaists
Brīnišķīga recepte, cilnēs jau ir tik daudz jūsu maizes, kad jums ir laiks visu izmēģināt.
Un es ņemšu šo. Paldies

[Ksyusha,]

Ksyusha, šī ir maize!

Maize skaista

Meitenes, paldies !!!! Maizi principā ir viegli pagatavot, bet tā izrādās ļoti garšīga.

jau maizīte cilnēs, kad ir laiks visu izmēģināt.

līdzīgi !!!!

Oksjuša!
Maize ir skaista, drupa ir pārsteidzoša!
Vai jūtat vīnu?

[Īru]

Īru, maize ir laba .. jā, bet, protams, ne tā, kā oriģinālā. Vīns vispār nav jūtams ... tas ir šeit kā rauga katalizators.

Starp citu, par vīnu. Atkarībā no izmantotā vīna maizes veids un drupa būs atšķirīga. Tas ir, jūs varat izmantot sausu, saldu un stiprinātu vīnu.

Šī ir maize! Skaista, garšīga drupa! Ksyusha. cik tu esi labs puisis! (kur atrast pīpi?)

Ievelku grāmatzīmes (smaidiņš ar smagu somu ...)

Kā vienmēr - apbrīnoju maizi!

Olya, Ira viena un otra, paldies meitenēm! Cep, nenožēlosi.

[Irčiks]

Velku pie grāmatzīmēm

Velciet, Irčiks.. tavā sile (ar skaudību) vispār būs krāšņi !!!

Ksyusha, akrobātika! Arī jaunā čuguna kastrolis es izmēģināšu. Pastāsti man pliz, tev tas jāizsmidzina ar ūdeni ass maizes dibens pirms ievietošanas kastrolī? Un kā tad to pārnest uz papīra, noplēst? Vai samitrināt pašu kastroli?

[Ira]

Ira, Paldies! Maizi pārkaisa tikai pa virsu. Jūs varat tieši jau kastrolis. Jums nav nepieciešams neko slapināt tālāk. Papīrs nelīp.

Maize, vienkārši glīta !!! Man ļoti patika, iespējams, kā viņi šodien apēdīs, es uzcepšu tavējo! Ksozheleniyu es cepšu tikai MV, jo krāsns, no kuras es baidos, netiks ar to galā! Pat sausais Mandoro vīns atrodas ledusskapī un gaida spārnos.

[Ksyusha]

Ksyusha, maize ir vienkārši super !!!

[Irčiks]

Velciet, Irčiks.. tavā sile (ar skaudību) vispār būs krāšņi !!!

Noteikti mēģināšu!

[Marina-1. Marina-2]

Marina-1. Marina-2, Paldies. meitenes. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

Īru, veiksmi!