Siļķes vīna mērcē

Siļķes vīna mērcē

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Sālītas siļķes	2 gab.
Ūdens	300 ml
Svaigs ingvers (berzēts)	1 ēd.k. l.
Kanēlis (nūja)	2 cm
Neļķe	7-8 gab
Baltie piparu graudi	1/2 tējk
Lauru lapa	1 dators.
Cukurs	4 ēd.k. l.
Sāls	1 ēd.k. l.
Vīna etiķis (sarkans)	1 ēd.k. l.
Parastais etiķis 6%	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Man ļoti patīk siļķes vīna mērcē. Bet, tā kā es ilgu laiku neesmu nopircis konservus, pats gatavoju arī šādu siļķi.
• Mēs notīra jau sālītas siļķes. Forumā mums ir lieliskas siļķu sālīšanas receptes. Siļķes mazgājam zem krāna ar karstu ūdeni, ļoti viegli noņem ādu un kaulus atdala no gaļas. Mēs izņemam kaulus, notīriet ar papīra dvieli un ievietojam plānās šķēlēs.
• Marinādes vārīšana. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet sāli, cukuru un garšvielas. Kanēlis būtu jauki sildāms, bet nesasmalcināts putekļos. Arī pusi no pipariem un krustnagliņām viegli sasmalcina. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet etiķi. Viss.
• 
• Mēs izplatām siļķu slāni traukā, ielej nedaudz augu eļļas un viegli piepilda to ar vēl karstu marinādi. Tad vēl viens slānis, līdz tas beidzas.
• 
• Kad tas ir atdzisis, ielieciet to uz nakti ledusskapī. No rīta jūs jau varat ēst.
• Vissvarīgākais ir tas, ka "Siļķu vīna mērcē" garša, pie kuras mēs esam pieraduši, tiek sasniegta tieši lielā cukura daudzuma un garšvielu komplekta dēļ. Šeit etiķim nav galvenā loma. Tas tikai piešķir tai savu unikālo garšu un krāsu.
• Nepievienojiet marinādei sīpolus!

Piezīme

Godīgi meklēju forumā recepti, bet neatradu. Tāpēc es nolēmu to ievietot, jo tas ir ļoti garšīgs!

Līdzīgas receptes

Holandiešu siļķes (celfh)

Voglandes stila marinētas siļķes (Einmarinierter Hering) (MariV)

Marinētas siļķes zviedru valodā - "Glaziera siļķes" (Rada-dms)

Vīnā bija gaļa, tagad ir zivis ... Es pat neuzminēšu, kas notiks tālāk

Jūs redzējāt mūsu pagrabu ...
Starp citu, Omelka šodien ir vīna noskaņojums. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helēna, ļoti garda siļķe! Eh, tagad būtu ar kartupeļiem ... Es devos dzert kefīru

Lena, paldies par recepti! Man patīk arī siļķes vīna mērcē. Un es vienmēr esmu naivi ticējis, ka mērcē jābūt sarkanvīnam.

Vakar uztaisīju tādu siļķi - tā tiešām izrādās gandrīz kā gatavi konservi! Vienīgais ir tas, ka nākamreiz es lietu nevis karstu, bet siltu marinādi, citādi visi faili sadalījās 2 daļās - mugurā un ribā, izrādījās daudz mazu gabalu, tas noderēs mājai, bet jūs to nedarīsit noliek viesus uz galda.
Bet kopumā - ļoti labi!