Zelmer BM-1000. Rudzu maize "Borodinsky"

Zelmer BM-1000. Rudzu maize "Borodinsky"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Silts ūdens)	450 ml
Iesals (rudzi, tumši)	3 ēd.k. iesniedz
Sāls (jūra)	1h iesniedz
Cukurs	3. iesniedz
Dārzeņu eļļa	3. iesniedz
Melase (tumšā maltoze)	2. iesniedz
Milti (prosa)	120gr
Rudzu milti (tapetes)	450gr
Raugs sauss	2,5 stundas
Dzeltenums (+ ūdens)	1 dators
Koriandrs (jaunatne)	1. st. iesniedz
Ķimenes (pēc izvēles)	1. st. iesniedz

Gatavošanas metode

• Mēs visu ievietojam spainī saskaņā ar instrukcijām. Es nedaudz mainīju recepti. Maize, garšīga!
• Ļoti, garšīgi ilgstoši nenoveco. Smaržīgs, mīksts, pūkains. Kā es:
• Iesalu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tas kļūst silts, lai raugs nemirtu. Es to ievietoju 2,5 ēd.k. karotes 450 ml verdoša ūdens. Paldies Vjačeslavam no šīs vietnes. Viņš ir pieredzējis maiznieks. Ņēma vērā viņa padomu. Oriģinālā jums vienkārši jāpievieno ūdenim sauss iesals, bet garša man nepatika, jo es to daru labāk. Lai gan ... katrs izdarīs savu izvēli. Es ieliku raugu 2 stundas. karotes. Es izmantoju visus pieejamos miltus, jums vajag tapetes. Un es esmu mizojusi rudzus. Kopumā vajag 570g miltu. Es to sēju atsevišķi un sadalīju vienādi. 570: 2 = 285gr. Tieši tā es to arī formulēju! 285gr rudzu un tikpat daudz kviešu piemaksas "Makfa" smērvielu. nevis ar cietes ūdeni (pirms cepšanas 10 minūtes pirms tā sākuma) Un neapstrādātu dzeltenumu + ūdens pilienu. Tad pārkaisa ar koriandru (veselu) un ķimeņu. Ne vienmēr. Pēc garšas korindru pievienoju pašai maizei tieši amatieru "bulciņai". Man garša patīk.
• Es gribu uzreiz pateikt: virsotne krīt! Bet maize ir pārsteidzoša. Ievietošu bildes (ja izdosies, arī tās nav pārāk pieredzējušas). Ja jums nav iebildumu, cepiet iepriekš minēto. uz veselību. Es centīšos sasniegt jauku, pareizu topu. Bet man tik un tā ļoti patīk. Recepte netika atrasta manā tīklā. Paldies autorei Yanai.
• Es novēlu visiem. Labu apetīti! Garšīga maize. Veselība.
• 
• 
• 
• 
• 
• Atvainojiet, fotogrāfija nav ļoti laba. Maize nav neapstrādāta! Nav pelēks. Tātad jūs varat redzēt gaismas sitienu.

Trauks ir paredzēts

1 klaips. Svars-1000g.

Laiks sagatavošanai:

3h 30m Tumša garoza. Jūs varat apgaismot.

Gatavošanas programma:

Programmas numurs 1 Basic. Or

Bildes ir sliktas. Kvalitāti novērtēt nav iespējams. Es ļoti šaubos, ka ar šādu rudzu miltu attiecību kaut kas iznāks bez rauga.

Lanier Paldies par recepti Izmēģiniet to vakar Lūk, kas notika

Domāju, ka maizei jāpievieno nedaudz vairāk miltu, otro reizi cepu rudzus, tāpēc vēl neesmu pieradis, neesmu sajutis. Bet pagaidām viss ir mūsu rokās!
Es paņēmu melasi un iesalu pie Globus N-Rīgā ... (Maskavai un reģionam.)

Es nedaudz mainīju recepti cepšanai ik pēc 4 dienām https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396445.0 Uz mūžīgā rauga.
Izsaku pateicību autoram.

Kamemberts ir ļoti priecīgs, ka recepte jums patika. Šī maize ir garšīga. Veiksmi tev. Un, protams, garšīga maize.

Bildes ir sliktas. Kvalitāti novērtēt nav iespējams. Es ļoti šaubos, ka ar šādu rudzu miltu attiecību kaut kas iznāks bez skābes.

poncik jūs vienkārši cepat šo maizi. Varbūt jums tas patiks. Es vēlreiz atvainojos par fotoattēlu. No tālruņa (vienkāršs). Es novēlu jums veiksmīgu cepšanu.

Paldies par recepti! Šodien viņi cepa, melases vietā izmantoja medu. Augša ir izgāzusies, bet maize ir garšīga!

Un man patika tumšā alus recepte, garša kopumā ir super !!!!
Recepte:
300 ml. tumšais alus
2. l. rast. eļļas
2. l. iesals vai kvasa misa
2. l. mīļā
1. st. l. etiķis 9%
2 stundas l sāls
1. st. l. zemes koriandrs
240gr. kviešu milti 1. vai 2. pakāpe
160gr. pilngraudu rudzi
2 stundas l. raugs
Pamata vai klasiskais režīms, XL izmērs, vidēja garoza.

Un man patika tumšā alus recepte, garša kopumā ir super !!!!
Recepte:
300 ml. tumšais alus
2. l. rast. eļļas
2. l. iesals vai kvasa misa
2. l. mīļā
1. st. l. etiķis 9%
2 stundas l sāls
1. st. l. zemes koriandrs
240gr. kviešu milti 1. vai 2. pakāpe
160gr. pilngraudu rudzi
2 stundas l. raugs
Pamata vai klasiskais režīms, XL izmērs, vidēja garoza.

Ir interesanti uzzināt: vai maizes jumts nesabruka līdz pat pašam spaiņa apakšam ar šo sauso un šķidro sastāvdaļu un plus rauga attiecību?
Par 400 gramiem sausnas-miltu pēc receptes 375 ml. šķidrumi dažādās versijās un raugs ir divreiz norma
Un ar šādu kviešu un rudzu miltu attiecību mēs iegūstam kviešu-rudzu maizi ar diviem korektiem - un nevis rudziem

Ir interesanti uzzināt: vai maizes jumts nesabruka līdz pat pašam spaiņa apakšam ar šo sauso un šķidro sastāvdaļu un plus rauga attiecību?

Es paņemu 360 ml šķidruma 400 g kviešu-rudzu (50/50) (izņemot kvass misu un eļļu). Es arī domāju, kāpēc mans jumts nesabrūk? Acīmredzot jums jāņem mazāk ūdens, lai tas noteikti nokarātu.

Es pārskatīju daudzas receptes. Es tur apstājos.
Cepts. Smarža ir vienkārši lieliska. 22:30 man bija jāmēģina
Garša ir izcila!
Parasto miltu vietā es izmantoju pilngraudu. Melases vietā es izmantoju medu, atradu iesalu sīrupa formā.
Vispār esmu priecīga par maizi!
Paldies!

Paldies par recepti! Tas izslēdzās! Smaržīgs, garšīgs. Pievienoju vēl nedaudz miltu. Augšdaļa nenosēdās, bet saplaisāja. Es mīklai pievienoju linu sēklas.

dīvaini, sastāvdaļu aprakstā rudzu-kviešu maize, un autora aprakstā 50% 50 rudzi un kvieši un fotogrāfija viņam

Lieliska maize, laba garoza. Paldies, #Lanier!