Pīrāgs Polenta ar četru veidu sieru

Pīrāgs Polenta ar četru veidu sieru

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Polenta
Rupjas kukurūzas putraimi	300 g
Sāls	1 ēd.k. karote (bez slaida)
Ūdens	1,5 l
Sviests	75 g
Tomātu mērce
Olīvju eļļa	3 ēd.k. karotes
Ķiploki	2 krustnagliņas
Rozmarīns, timiāns	šķipsnu
Konservēti tomāti	800 g
Sāls, pipari, cukurs	garša
Gorgonzola siers *	200 g
Talejo siers	250 g
Maskarpones siers	250 g
parmezāna siers	100 g

Gatavošanas metode

• 1. Katliņā ar biezu dibenu uzvāra 1,5 litrus ūdens un pievieno sāli. Plānā plūsmā ielej kukurūzas putraimus, intensīvi maisot 1 minūti, lai izvairītos no gabaliņiem. Samaziniet siltumu un vāriet vidējā vārīšanās temperatūrā 40 minūtes, maisot ik pēc 5-7 minūtēm, lai nepieļautu pielipšanu apakšā. Tad pievienojiet sviestu un samaisiet.
• 2. Pārnesiet polentu uz cepšanas trauku (polentai jāaizpilda tikai puse no formas). Ļauj pilnībā atdzist.
• 3. Tomātu mērcei katliņā uzkarsē olīveļļu un viegli apcep sasmalcinātus ķiplokus (es to ievietoju caur presi). Pievieno rozmarīnu un timiānu, tad sasmalcinātus vai biezenī pagatavotus tomātus. Pievieno sāli un piparus. Es gatavoju ar svaigiem tomātiem, tāpēc pievienoju cukuru un etiķi. Kopumā garšvielas pēc garšas. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē.
• 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200^par C. Ielieciet atdzesētu polentu uz dēļa un sagrieziet 2 gabaliņos (t.i., 2 kūkas). Pusi tomātu mērces ielej tukšajā veidnē, pievieno pusi polenta. Pa virsu uzber kubiņos sagrieztu (vai rīvētu) sieru (atstāj pusi parmezāna). Virsū liek otru polenta pusi, pārlej ar atlikušo tomātu mērci un pārkaisa ar parmezānu. Cep 30 minūtes.

Laiks sagatavošanai:

1h 20 min + atdzesēšanas laiks

Nacionālā virtuve

Itāļu valoda

Piezīme

Recepte no grāmatas "Itālija. Ēdiens un Dolce Vita".
* Es uzrakstīju visas sastāvdaļas kā oriģinālajā receptē. Praksē es noliku jebkuru sieru pie rokas un kādā daudzumā vēlos. Šoreiz tas bija dump, parmezāns, Hochland krējuma siers un mazs gabaliņš dor blue. Katru reizi tas garšo atšķirīgi. Man ir neapstrādātu pārtikas speciālistu ģimene (tas ir, mēs ļoti mīlam sieru), tāpēc mums tas ir viens no mūsu iecienītākajiem un bieži gatavotajiem ēdieniem. Pamēģini! Varbūt jums tas patiks.

[Elena]

Elena, ļoti interesanta recepte! Paldies!
Es mīlu dažādus sierus, bet siera pīrāgam nekas nenonāks

Ņammīgs!

[Lena]

Lena, Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Paldies par recepti, pievienojiet to grāmatzīmei.

Paldies meitenēm par labajiem vārdiem