Rudzu kviešu maize (maizes ražotājs)

Rudzu kviešu maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	215 ml
Cukurs	2 tējk
Sāls	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l
Kviešu milti	100 g
Sēti rudzu milti	210 g
Fermentēts sarkanais iesals	15 g
Sausais raugs	1,5 tējk

Gatavošanas metode

• Raugs Es izmantoju ātrgaitas "Voroņeža". Manuprāt, pusotru reizi efektīvāks "Saf-Moment". Es cepu maizi galvenajā programmā.
• 

Trauks ir paredzēts

500gr

Laiks sagatavošanai:

2,50 h

Gatavošanas programma:

Galvenais

Vai es varu saņemt Voronežas rauga fotoattēlu?

Jauka maize.

Vai es varu saņemt Voronežas rauga fotoattēlu?

Jauka maize.

Paldies. Garša atbilst arī izskatam.

Paldies!

Sveiki! Sakiet, ja nepievienojat iesalu, tas ir ļoti "biedējoši".

Tas nav biedējoši, tikai tad tas nebūs pēc rudzu maizes garšas un krāsas.

Kur es varu dabūt šo iesalu?

Jūs varat iegādāties kvasa misas koncentrātu un izmantot to rupjmaizes cepšanai.

Paldies! Es meklēšu

Rudzu kviešu maize (maizes ražotājs) (Ky3bmu4)

Starp ūdeni un miltiem ir maz atšķirību. Kā var dabūt bulciņu?

Mēs izmantojam šo tabulu kā pamatu. Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažāda lieluma maizes iegūšanai
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Un tad mēs noregulējam miltu un šķidruma bilanci

Paldies par atbildi. Es runāju par konkrētu recepti, un daudzās publikācijās atšķirība starp miltiem un šķidrumu ir tikai 100 grami. Tāpēc es biju neizpratnē, lāpstu informāciju un atradu dažas receptes ar labu 200,0 attiecību

[Marina]

Marina, rudzu miltu ir vairāk nekā kviešu, tas prasa daudz ūdens.

[Ky3bmu4]

Ky3bmu4, tā šodien viņi man atnes koncentrātu kvasa misas, un es mēģināšu uzcept jūsu maizi. Tāpēc es to atzīmēšu līdz vakaram!

Rudzu kviešu maize (maizes ražotājs) # 13

Liels paldies par atbildi! Es nesen cepu Redmondā 1910. gadā, jūs nesapratāt, kā augšupielādēt fotoattēlu. Es savācu receptes un ievietoju raktuves ar fotoattēliem Google tīklā, kā arī maizes automātu un saviem konditorejas izstrādājumiem izlasēs. Es iemācījos trikus forumā, Admin izdarīja

Kurš režīms Redmond 1910 ir jāieslēdz šai receptei? Rudzi?

Laba diena!
Vai kāds ir cepis šo maizi Panasonic? Kurš režīms būtu jāiestata - galu galā vai rudzi?