Franču klaips (bagete)

Franču klaips (bagete)

Kategorija: Rauga maize

	Sastāvdaļas
Maza izmēra maizes ražotājs Par 1 klaipu:
Baltmaizes milti	225 g (2 tases)
Ūdens	150 ml (2/3 glāze)
Sāls	1 tējk
Sausais raugs	1 1/2 tējk

Gatavošanas metode

• Krāsnī ir jāizcep īsta bagete.
• Vidēji
• 2-3 maizēm:
• 315 ml (1 1/3 glāzes) ūdens
• 450 grami (4 tases) baltmaizes miltu
• 1 1/2 tējk sāls
• 1 1/2 tējk sausā rauga
• Liels
• 2-3 maizēm:
• 500 ml (2 1/8 tases) ūdens
• 675 grami (6 tases) baltmaizes miltu
• 2 tējk sāls
• 2 tējk sausā rauga
• Norādījumi: franču klaips parasti ir kraukšķīgs un mīksts vidū. Lai iegūtu pareizo rezultātu, izmantojiet īpašo franču maizes ražotāja iestatījumu.
• 1. Veidnei pievienojiet ūdeni. Ja jūsu maizes ražotāja norādījumos jums vispirms tiek likts uz raugu maizes ražotājā, vienkārši mainiet secību, kādā maizes ražotājam pievienojat sausas un šķidras sastāvdaļas.
• 2. Pievienojiet miltus tā, lai tie pilnībā pārklātu ūdeni. Stūrī pievienojiet sāli. Miltu, trūkstošā ūdens vidū izveidojiet nelielu ievilkumu un pievienojiet raugu. Novietojiet maizes automātu uz franču mīklas, vidēja garoza. Nospiediet pogu "Sākt".
• 3. Kad mīkla ir gatava, izņemiet to no mašīnas, ielieciet to uz miltu virsmas un iesitiet. Ja nepieciešams, sadaliet divās vai trīs vienādās daļās.
• 4. Veidojiet katru mīklas gabalu bumbiņā, pēc tam izvelciet taisnstūri, kura izmērs ir 18-20 cm x 7,5 cm, paceliet vienu trešdaļu mīklas un salieciet, pēc tam nospiediet uz reizes. Atkārtojiet vēl 2 reizes, uzmanoties, lai mīkla neplīstu un atstājot to atpūsties starp krokām.
• 5. Viegli sarullējiet mīklu rullī un izstiepiet to gareniski, veidojot 28-33 cm garu klaipu, atkarībā no tā, kādu izmēru vēlaties to pagatavot. Ievietojiet klaipu bennetonā vai starp salocītu un miltu gofrētu dvieli, lai maize saglabātu formu, kad tā paceļas.
• 6. Pārklāj ar ietaukotu plēvi un atstāj siltā vietā 30-45 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem C.
• 4. Maizītes sarullē uz miltiem pārklātas cepešpannas un novieto lielā attālumā viens no otra. Nogrieziet pa diagonāli no augšas vairākas reizes. Novietojiet uz krāsns augšējā plaukta un apsmidziniet krāsns sienas ar izsmidzināšanas pudeli. Cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz restēm un atstāj atdzist.
• Piezīmē:
• Izmantojiet franču maizes režīmu, ja jums nav franču konditorejas režīma. Noņemiet uzrūgušo mīklu un izveidojiet formu, kā norādīts receptē.

Laiks sagatavošanai:

15-20 minūtes

Gatavošanas programma:

230 grādi C.

LĪDZĪGAS RECEPTES

Franču bagetes (krāsns) (elena_nice74)



Franču bagete ar raugu (īsta) (Misa)



Franču bagete uz "vecās mīklas" / Baguette de pate fermentee (krāsns) (Idol32)

Īrija ziņoja, ka Moulinex 5004 instrukcijās (nevis recepšu grāmatā, bet instrukcijās) viņai tika piedāvāts modificēt standarta bagetes recepti.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - atbilde 163

Un šeit ir uzlabojuma autors: Zaķis
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - atbilde 103.

Standarta bagetes receptē ir ieteicams pievienot 2 tējkarotes piena pulvera

5. Viegli sarullējiet mīklu rullī un izstiepiet to gareniski, veidojot 28-33 cm garu klaipu, atkarībā no tā, kādu izmēru vēlaties to pagatavot. Ievietojiet klaipu bennetonā vai starp salocītu un miltu gofrētu dvieli, lai maize saglabātu formu, kad tā paceļas.

Atvainojiet par analfabētismu, bet kas ir Benetons?

Atvainojiet par analfabētismu, bet kas ir Benetons?

Speciālists. bagetes cepšanas trauks

Un šodien mēs izgatavojām bageti pēc klasiskās receptes no mūsu Clatronic maizes automāta.
Lūk, kas notika.



Kamēr viņa grieza, mans vīrs izrāva gabalu testēšanai

Sakiet, vai mīkla veidojas bulciņā? Un tad es dabūju kā lipīgu komatu, visas mīklas sienas. Es pievienoju nedaudz miltu - un tad apstājos, varbūt vajadzētu.

Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs varat izgatavot veidni bagetei, izmantojot foliju.

[lesik_l]

lesik_l , mīklu obligāti veido bulciņa!

Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs varat izgatavot veidni bagetei, izmantojot foliju.

maya2, šeit Administrators parādīja šo veidlapu: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, par ko liels paldies viņai (es pats to izmantoju, tas man ir ērti).