Konditorejas izstrādājums "Garšīgs"

Konditorejas izstrādājums "Garšīgs"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mafinu maisījums	250 g
cukurs	400 g
milti	350 g
dārzeņu eļļa	300 ml
olas (5 - 6 gab.)	300 g
ūdens	300 g
Krēms
Piens	300 ml
krējums 33%	200 ml
dzeltenumi	250 g
cukurs	250 g
kukurūzas ciete	17 g
kartupeļu ciete	18 g
Citrona glazūra
Pūdercukurs	130 g
citronu sula	1 - 2 tabulas. l
Dekorēšanai
šokolādes balta
šokolādes melna

Gatavošanas metode

• Mīkla: Visas sastāvdaļas sajauciet bļodā vai bļodā jebkurā secībā un sajauciet ar mazu ātrumu līdz viendabīgai masai ar maisītāju ar plakaniem stiprinājumiem. Pātagot nevajag! Pēc 1 - 2 minūtēm mīkla ir gatava.
• Mēs piepildām savas veidnes (šajā gadījumā parastās silikona veidnes smalkmaizītēm (cupcakes). Aizpildiet, ņemot vērā, ka mīkla palielināsies, tas ir, 3/4 no augstuma.
• Cep 180 - 190 grādos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes.
• Ļaujiet gatavajiem izstrādājumiem atdzist tieši veidnēs un pēc tam noņemiet tos no turienes. Produkts ir ļoti mīksts un delikāts, tāpēc uzmanīgi izņemiet to.
• KRĒMS: Viegli sakuļ dzeltenumus, cukuru un divu veidu cieti. Pievieno šķipsniņu sāls. Apvienojiet pienu ar vaniļu un ielieciet uguni. Kad piens sāk vārīties, pienā vienlaikus pievienojiet visus saputotos dzeltenumus. Dzeltenumi pacelsies līdz piena virsmai. Īpaši nejaucieties, ļaujiet maisījumam nonākt stāvoklī, kad piens sāk vārīties, tas ir, piens sāk it kā iznākt starp pannas sienām un olām, un centrā veidojas vulkāni. Šajā laikā dzeltenumus sakuļ ar pienu, līdz veidojas viendabīga masa, burtiski pat mazāk nekā minūte. Noņem no uguns un atdzesē. Es to neapsedzu ar plēvi, un man bija īsti vienalga, ka to nepārklāja garoza. Es tikko, aukstā stāvoklī 30 - 60 sekundes, "staigāju" pāri krēmam ar iegremdējamo blenderi, un tas bija pilnīgi viendabīgs bez gabaliņiem, gludas, sabiezētas masas.
• No apakšas puses - līdzena virsma, izmantojiet nazi un tējkaroti, lai izveidotu diezgan lielu caurumu, bet tajā pašā laikā mēģiniet nesabojāt sienas. Saglabājiet vienmērīgi izgrieztu cepuri. Izmantojot bijušo piena kastīti, kurā es izveidoju bedrīti, es iestrādāju šo krēmu kūkas caurumā. Tad viņa to aizvēra ar nogrieztu plakanu vāciņu. Es uz tā uzliku kūkas.
• Tad sagatavotajā citrona glazūrā es to ātri iemērcu ar produkta izliekto pusi, ieliecu uz šķīvja un nosūtīju uz ledusskapi uz 1 stundu - 1,5 stundām.
• Dekorēts ar kausētu šokolādi: vispirms balta un melna uz augšu. Nu, tā tas kādam patīk.

Trauks ir paredzēts

24 gabali

Laiks sagatavošanai:

2 - 2,5 stundas

Piezīme

Meitenes! Ļoti garšīga kūka: mīksta, mitra ... Nu, vienā vārdā "Šifons". Garšīgs krēms. Es to "izspiegoju" no Lukas Montersīno. Tiesa, ir vajadzīgi daudz dzeltenumu, bet es parasti izgatavoju 12 gabalus, tas ir, pusi porcijas, un attiecīgi es visus komponentus sadalīju uz pusēm. Krēmam vajag 5 dzeltenumus. Nu, vāveres tad dodas kaut kur citur.
Darīt visu ir ļoti viegli un ātri. Kas attiecas uz maisījumu smalkmaizītēm, to šeit, forumā, "Konditorejas veikalā", ir ļoti viegli iegādāties - vaniļu. Tiesa, es to aizvedu citur. Bet atšķirības nav.
Labu apetīti visiem! zz

Mafinu maisījums

Ļoti interesanti ... vismaz viņi rakstīja, kur dabūt šo brīnumu.

[Šeit]

Šeit šī maisījuma sastāvs.

Viss ir ļoti garšīgs! Šodien parasti ir salds zobs, katra recepte ir garšīga, jūs nevarat pretoties! Aiznesu līdz tvertnēm, paldies!

Vai jums patika, kad vienkārši izmēģināt visu? Grāmatzīmes - recepte pazudīs, bet kad tā nonāks? Tik daudz garšīgu lietu ...